ינהאַלט
מיט אָדער אָן שאָלעכץ: ווי בעסטער צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר געזונט בענעפיץ
עס פארקערט אויס אַז עטלעכע וועדזשטאַבאַלז זענען נישט ווערט בוילינג בייַ אַלע - נאָך היץ באַהאַנדלונג, זיי ווערן מער נערעוודיק און ווייניקער נוצלעך.
צי צו שאָלעכץ וועדזשטאַבאַלז איידער קוקינג אָדער נישט - יעדער באַלעבאָסטע האט זיין אייגענע מיינונג אויף דעם ענין. עס זענען פאַקטיש באַטאַלז אויף די קולינאַריש גרופּעס אויף דעם כעזשבן.
דערווייַל, דייאַטישאַנז רעקאָמענדירן צו עסן וועדזשטאַבאַלז ... רוי און, פון קורס, מיט די שאָלעכץ. סייַ ווי סייַ, עטלעכע פון די וועדזשטאַבאַלז.
100 ג פון רוי קעראַץ אַנטהאַלטן 8-15 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ, און די זעלבע סומע פון בוילד קעראַץ - צוויי מאָל ווי פיל. ביץ אויך ווערן מער קאַלאָריק נאָך קוקינג.
"ביץ זענען רייַך אין באָראָן, סיליציום, קאַלסיום, זיי אַנטהאַלטן פּראָטאָדיאָססין, וואָס איז קאָנווערטעד אין דעם גוף אין יוגנט האָרמאָנע (דעהידראָעפּיאַנדראָסטעראָנע). אָבער נאָך היץ באַהאַנדלונג, די סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין ביץ דיקריסאַז מיט 5-10%, בשעת די קאַלאָריע אינהאַלט און קאַנסאַנטריישאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ ינקריסיז גלייך מיט 20%. "
אבער וואָס אויב איר דאַרפֿן בוילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די סאַלאַט? און רוי פּאַטייטאָוז, ניט ענלעך קעראַץ, זענען גאָר ינעדאַבאַל. דערצו, פּאַטייטאָוז זענען אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון פודז וואָס זענען לעגאַמרע פאַרבאָטן צו עסן רוי.
"איך קאָך שטענדיק קאַרטאָפל אין זייער יונאַפאָרמז, מיין עלטער-באָבע פלעגט דאָס טאָן," זאגט איינער פון מיין פריינט. "פּלוס, וועדזשטאַבאַלז האַלב אויף דעם וועג האָבן אַ גאָר אַנדערש געשמאַק." "קאָכן נישט געשילדענע קאַרטאָפל איז אַן אָפּציע פֿאַר די פויל," האָט איר שוואָגער גלייך אַקעגנגעשטעלט. "די שאָלעכץ כּולל שעדלעך פּעסטאַסיידז, און דער טעם, אין מיין מיינונג, איז נישט אָפענגען אויף די בייַזייַן פון די שאָלעכץ." אַזוי וואָס איינער איז רעכט?
שאָלעכץ איז נוצלעך
א פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין די שאָלעכץ פון וועדזשטאַבאַלז און פירות און אין דער אויבערשטער שיכטע פון די פּאַפּ. פֿאַר בייַשפּיל, די שאָלעכץ פון apples כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס א און C, ווי געזונט ווי קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, פּרעסן און וווילטויק אַנטיאַקסאַדאַנץ. לימענע שאָלעכץ כּולל ניט בלויז וויטאַמינס C און פּ, אָבער אויך יקערדיק אָילס וואָס פֿאַרבעסערן שלאָפן. און קאַרטאָפל שאָלעכץ כּולל וויטאַמינס און מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, צינק און וויטאַמין C) פיל מער ווי די טובערס זיך.
אַזוי, אויב איר שנייַדן אַוועק די הויט, איר קענען צונעמען די שיסל פון אַ גוט העלפט פון אַלע וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און אנדערע נוציקייט אפילו איידער קוקינג. אן אנדער טייל פון די פּראָדוקטן וועט פאַרלירן שוין בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.
גרינגער צו שנייַדן
עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, בוילד אין די שאָלעכץ, זענען אויך גרינגער צו שנייַדן פֿאַר סאַלאַדס - אָן עס, זיי געשווינד פאַרלירן זייער פאָרעם און קענען ווערן אַ גרויל, דערצו, אָנ אַ טאַם. און עס איז גרינגער צו שאָלעכץ די זעלבע פּאַטייטאָוז שוין האַלב.
עס איז בעסטער צו פּאַרע וועדזשטאַבאַלז אָדער אין אַ ביסל וואַסער - עס זאָל דעקן זיי מיט וועגן 1 סענטימעטער, נישט העכער. וועדזשטאַבאַלז זענען רעקאַמענדיד צו זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער. אַלע דעם וועט לאָזן איר צו ופהיטן די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ און נוטריאַנץ.
ווען איז דער בעסטער צייט צו שנייַדן די שאָלעכץ
אַלע די כּללים זענען גוט ווען איר זענט דערט פּראָצענט זיכער אין די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. עס איז וויכטיק אַז די פירות זענען דערוואַקסן אָן די נוצן פון כעמיש אָדער נייטרייט פערטאַלייזערז, אין די מערסט ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך וועג. פֿאַר בייַשפּיל, אין דיין אייגן גאָרטן אָדער געקויפט פון אַ טראַסטיד פּויער.
אבער וועדזשטאַבאַלז און פירות געקויפט אין אַ קראָם אָדער אויף די מאַרק זענען אָפט קאָוטאַד מיט וואַקס און פּעראַפאַן סאַבסטאַנסיז צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן. עס איז גאָר שווער צו וואַשן אַוועק אַזאַ אַ קאָוטינג. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ איידער קוקינג.