ינהאַלט
איינער פון די הויפּט סיבות פֿאַר די יבערגאַנג צו וועדזשאַטעריאַניזאַם צווישן מענטשן פון אַלע אַגעס איז די פאַרלאַנג צו פילן אַ גלייבן סערדזש פון שטאַרקייט און ענערגיע. אָבער אין פיר, עס איז נישט ימפּלאַמענאַד אין אַלעמען. נוטריטיאָניסץ זאָגן אַז עס קען זיין שולד ניט בלויז די ינאַביליטי צו ריכטיק פאָרמולירן אַ דיעטע, אָבער אויך איגנאָרירן די כּללים פון עסנוואַרג קאַמפּאַטאַבילאַטי. און אפילו אויב פאַרשידענע מחברים דיסקרייבז זיי אין פאַרשידענע וועגן, ספּייסינג זייער רייד מיט שרעקלעך עפּיטעץ ווי "טאַקסיק, סאַמיק" אין באַציונג צו ינקאַמפּאַטאַבאַל קאַמבאַניישאַנז, אָבער דער פאַקט בלייבט: עס זענען יקערדיק פּרינסאַפּאַלז וואָס יעדער וועגעטאַריער קענען און זאָל אַדכיר צו.
קאָמפּאַטיביליטי: וואָס איז עס און וואָס
מיר אַלע וויסן אַז פּראָדוקטן זענען צעטיילט אין עטלעכע גרופּעס אין טערמינען פון זייער זאַץ. אמת, אין פיר, זייער ווייניק מענטשן נוצן דעם וויסן, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן. דער פאַקט איז אַז פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך, עס איז זייער וויכטיק צו נוצן עטלעכע פּראָדוקטן צוזאַמען, אנדערע סעפּעראַטלי, און אנדערע אין אַלגעמיין אין אַ ספּעציעל סיקוואַנס. פשוט ווייַל אין אן אנדער וועג זיי וועלן נישט קענען צו גאָר שפּאַלטן. ווי אַ רעזולטאַט, די זייער שרעקלעך עפּיטאַץ אין באַציונג צו די עסנוואַרג וואָס איז אריין אין דיין אייגן גוף, אין פאַקט, קענען ניט זיין אַוווידאַד.
פארוואס איז דאָס געשעעניש? עס זענען עטלעכע סיבות:
- 1 דער גוף ספּענדז אַ אַנדערש צייט צו דיידזשעסטיד פאַרשידענע עסנוואַרג גרופּעס;
- 2, בשעת עס טראגט אַ ספּעציפיש זאַץ פון ענזימעס וואָס זענען טייל פון די גאַסטריק זאַפט;
- 3 די באַקטיריאַ אין די געדערעם זענען פון גרויס וויכטיקייט, און דעריבער די שטאַט פון מענטשלעך געזונט.
א באַנאַל באַשרייַבונג פון די דיידזשעסטשאַן מעקאַניזאַם העלפּס צו פֿאַרשטיין די פּרינציפּן פון עסנוואַרג קאַמפּאַטאַבילאַטי. אַזוי:
- אויב איר עסן אַ שנעל-דיידזשעסטינג פּראָדוקט נאָך אַ פּראָדוקט וואָס דאַרף לאַנג-טערמין פּראַסעסינג, עס קען נישט קענען צו פאַרלאָזן די מאָגן אין די רעכט צייט. וואָס איז די סאַקאָנע? די סאַבסאַקוואַנט פערמאַנטיישאַן, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס סטאַרץ צו צעלייגנ זיך, ריליסינג טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, אין קער קאָזינג געוואקסן גאַז פאָרמירונג, קאָליק, ראַמבלינג, פּריקרע יקסייטמאַנט אין די מאָגן. אין פיר, אַלע דעם קענען זיין פּעלץ דורך עסן פרוכט פֿאַר פאַרבייַסן נאָך אַ האַרציק מאָלצייַט. פֿאַר די זעלבע סיבה, טאָן ניט פאַרנוצן אַסטרינדזשאַנט אָדער דיגריידאַבאַל פודז נאָך מילז -.
- ענלעך סענסיישאַנז קענען זיין אָוווערטייקאַן אויב איר מישן פּראָטעין און קראָכמאַל פודז אין איין טעלער. פשוט ווייַל פֿאַר די דיידזשעסטשאַן פון דער ערשטער, אַ אַסידיק סוויווע איז נויטיק, און פֿאַר די דיידזשעסטשאַן פון די רגע אַלקאַליין, אַנדערש די ינאַבישאַן פון די קלעאַוואַגע פּראַסעסאַז קענען ניט זיין אַוווידאַד. צוליב דעם, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו עסן קאַרבאָוכיידרייט פודז מיט זויער פירות אָדער סאָסיז, למשל טרינקען פּאָמידאָר זאַפט אויף ברויט.
- אַלץ קענען זיין ריפּיטיד אויב איר עסן קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג און פּראָטעין. אין דעם פאַל, עס איז גוט צו געדענקען די פייז פון ינטעסטאַנאַל דיידזשעסטשאַן. דאָס איז ווען די דיידזשעסטיד עסנוואַרג אין די פאָרעם פון גרויל גייט אריין די קליין קישקע פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג און פּאַסיז עס אָן פראבלעמען דאַנק צו דער קאַמף פון פּאַנקרעאַטיק זאַפט. ידעאַללי (לייענען: אונטערטעניק צו כּללים פון קאַמפּאַטאַבילאַטי פון פּראָדוקטן). און אין לעבן עס לינגגערז דאָרט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און לעסאָף לאָזן די מאָגן נישט גאָר שפּאַלטן. דאָך, דער זעלביקער פּאַנקרעאַטיק זאַפט וועט פאַרענדיקן דעם פּראָצעס פון פּראַסעסינג, אָבער אין דער זעלביקער צייט, עס וועט נוצן נאָך "פאָרסעס", וואָס, ווי אַ רעזולטאַט, וועט אָנמאַכן ומנייטיק דרוק אויף די לעבער, קליין קישקע און די פּאַנקרעאַס זיך. און זיין זיכער אַז אַ מענטש וועט באשטימט פילן דאָס און פילן אַ "שטיין אין די מאָגן".
אין מסקנא, צוזאַמען מיט די פּרינציפּן פון קאַמפּאַטאַבילאַטי, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען איר די נויט צו טייַנען די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ ווייַל די באַקטיריאַ איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קאַנווערטינג פיברע אין נוטריאַנץ אָדער טאַקסאַנז - אַזוי איר מאַזלדיק. אָבער דאקטוירים זאָגן אַז דער רעזולטאַט פון אַזאַ טראַנספערמיישאַנז איז שטענדיק קענטיק פֿאַר די נאַקעט אויג: אויב עס זענען קיין פראבלעמען, עס איז קיין געוואקסן גאַז פאָרמירונג און אַ פּריקרע רייעך אין פעסעס.
וועגן פּראָדוקט גרופּעס
אין סדר צו ריכטיק פאַרבינדן פּראָדוקטן, זיי מוזן זיין רעכט קוואַלאַפייד. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין פאַרשידענע קוואלן זיי קען זיין אַנדערש, אָבער די הויפּט אָנעס זענען קאַנסידערד:
- טוווע;
- בינז;
- גרינז און;
- בעריז און פירות;
- מילכיק
- און זאמען;
- גרינס אָילס און כייַע פאַץ (פּוטער);
- בשמים און;
- נוטרישאַנאַל ביילאגעס;
- טרינקען און וואַסער.
און אויב אין באַציונג צו די לעצטע אַלץ איז מער אָדער ווייניקער קלאָר, דער ערשטער גרופּע - טוווע ריקווייערז קלעראַפאַקיישאַן. דער פאַקט איז אַז גריינז זיך האָבן פאַרנומען אַ ספּעציעל אָרט אין אונדזער דיעטע זינט אלטע צייטן. דער בעסטער באַשטעטיקונג פון דעם איז סטאָרד אין דער שאַצקאַמער פון פאָלק חכמה. אָבער, הייַנט, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו גאָר באַשטימען צו טוווע און בלייבן לעגאַמרע געזונט. פשוט ווייַל די פּראַסעסאַז פון די גריינז איז וויכטיק.
געזונט עסנוואַרג איז קאַנסידערד ווען בעשאַס די פּראַסעסינג אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס אין די אָריגינעל רוי מאַטעריאַלס האָבן שוין אפגעהיט. יבעריק צו זאָגן, אין דעם פאַל, עס קענען זיין רעכט אַסימאַלייט און האָבן אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף. דורך דעם וועג, דאָס איז די יקער פון איינער פון די פּרינציפּן פון געזונט עסן, וואָס זאגט אַז נאַטור ווייסט ווי בעסטער.
אַקקאָרדינגלי, אַ קערל פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין נוצלעך בלויז אויב די "אָרנטלעכקייַט" איז אפגעהיט. די שאָל אָדער עמבריאָ איז געווען אפגעשיידט פון די קערל - עס פאַרפאַלן נוציק סאַבסטאַנסיז, וואָס אין עטלעכע פאלן שפּילן אַ באַשטימענדיק ראָלע אין דער פּראָצעס פון אַסימאַלייטינג אנדערע סאַבסטאַנסיז, פֿאַר בייַשפּיל, וואָס איז קאַנטיינד אין די ינער טייל פון די גריינז. און אַלע וואָלט זיין פייַן, אָבער איבער צייַט, די נוצן פון אַזאַ עסנוואַרג קען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון כראָניש חולאתן פארבונדן מיט מאַטאַבאַליזאַם. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם איז צוקערקרענק מעלליטוס, וואָס איז "גאָרנישט ערגעץ" ווען יבערבייַט צו ראַפינירט צוקער.
דעריבער, איר דאַרפֿן צו געדענקען וואָס טוווע צונויפשטעלנ זיך פון גאַנץ אָדער אַ ביסל פּראַסעסט גריינז. דעם ,,, מילאַט, ווייץ ,. דורך קאַנסומינג זיי, איר קענען באַרייַכערן דעם גוף מיט פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און דייאַטערי פיברע. דורך דעם וועג, אַנפּאַלישט "ברוין" רייַז פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייט, אין וואָס עס איז אַ פּראָטעין שאָל מיט וויטאַמינס בייטן, ווי געזונט ווי גאַנץ קערל בייקט סכוירע אָן הייוון און צוקער-ספּעציעלע טייפּס פון ברויט און באַוווסט ברויט.
גוטע נייַעס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז: מיט טוווע און ברעדז איר קענען ריפּלעניש ביידע קאַרבאָוכיידרייט דיפישאַנסיז און פּראָטעין דיפישאַנסיז. די הויפּט זאַך איז צו פאַרבינדן זיי מיט פריש קעז אָדער לעגיומז.
פּרינסאַפּאַלז פֿאַר פּראָדוקט קאַמפּאַטאַבילאַטי
ונטער זענען די גרונט כּללים אויף וואָס פילע נוטרישאַניס זענען פאַרלאָזנ. דערווייַל, איר זאָל נישט בליינדלי נאָכפאָלגן זיי פשוט ווייַל אַלע מענטשן זענען אַנדערש און ניט אַלע פון זיי קענען זיין פּאַסיק פֿאַר געזונט סיבות. אין עטלעכע פאלן, למשל, מיט דיגעסטיווע פּראָבלעמס, געזונט און זייער געזונט פודז קענען זיין שעדלעך.
ידעאַללי:
- טוווע זענען גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, ניסלעך און טשיזיז.
- לעגיומז - מיט גריינז, וועדזשטאַבאַלז אָדער ניסלעך. דערצו, עס איז ניט נייטיק צו מישן זיי אין איין טעלער. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר וועגעטאַריער קיילים מיט עטלעכע ינגרידיאַנץ וואָס טרעפן די פּרינסאַפּאַלז: גרינס סטעווס מיט גרין פּיז, רייַז מיט ניסלעך אָדער זאמען, גרינס סופּס מיט גאַנץ ברויט.
- וועדזשטאַבאַלז - מיט לעגיומז, טשיזיז, ניסלעך, גריינז, פירות, מילכיק פּראָדוקטן. אמת, אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו געבן אַרויף מעל (ברויט) און צוקער מיד נאָך עסן עס, אַנדערש די קראָכמאַל קאַנטיינד אין עס העלפט צו ינכיבאַט דיידזשעסטשאַן.
- פרוכט - מיט הייַזקע קעז, ניסלעך, זאמען, האָניק, ווייץ גערמע (אנדערע גריינז קאַמביינד מיט פרוכט קענען גרונט גאַז פּראָדוקציע). אן אנדער זאַך איז קיילים אין וואָס די צוויי גרופּעס פון פּראָדוקטן זענען אונטערטעניק צו אַ פּראָסט היץ באַהאַנדלונג, למשל פרוכט פּיעס, פּילאַפס, קאַססעראָלעס אָדער דאַמפּלינגז. כאָטש איר זאָל נישט באַקומען געפירט אַוועק מיט זיי רעכט צו דער גרויס סומע פון צוקער אין דעם זאַץ. די יענער, צוזאַמען מיט קראָכמאַל, וועט אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ.
- זויער וועדזשטאַבאַלז און פירות - זיי פאַרדינען ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, ווייַל זיי זענען קאַמביינד בלויז מיט ניסלעך, טשיזיז און עטלעכע טייפּס פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, אַחוץ פֿאַר הייַזקע קעז. דעריבער, עס איז בעסער צו עסן סנאַקס פון זיי סעפּעראַטלי אָדער עסן בייַ מינדסטער 10 מינוט איידער די הויפּט מאָלצייַט. עס איז אַ מערקונג אַז טאַמאַטאָוז אַרבעט גוט מיט טאָפו און אנדערע סוי פּראָדוקטן, אָבער נישט מיט גריינז, פּאַטייטאָוז און לעגיומז, וואָס איז באשטעטיקט דורך די פּערזענלעך דערפאַרונג פון וועדזשאַטעריאַנז זיך. יענע טאָן די אויסזען פון העאַווינעסס אין די מאָגן און אָנווער פון שטאַרקייַט, וואָס לאַסץ אַרויף צו עטלעכע שעה. אָבער, דאָס עפעס טוט נישט ווירקן וועגעטאַריער רעסאַפּיז וואָס אַרייַנציען געווירץ רייַז אָדער קאַרטאָפל סאַלאַט מיט זאַפט.
- גרינס אָילס און כייַע פאַץ - מיט כּמעט אַלע פודז. אמת, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרבינדן די צוויי טייפּס פון ייל אין דער זעלביקער שיסל, אַנדערש דיגעסטיווע פּראָבלעמס קענען ניט זיין אַוווידאַד.
- גרינז - מיט פּראָטעינס, מילכיק פּראָדוקטן, וועדזשטאַבאַלז, גריינז.
- ניסלעך - מיט פירות, פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, דאַר פירות, טוווע.
- טרינקען טאָן ניט פּאַסיק מיט עפּעס. די מידע פון טרינקט עסנוואַרג קענען אַקשלי רעזולטאַט אין מאָגן ומבאַקוועמקייַט. סימפּלי ווייַל די פליסיק דיילוץ די גאַסטריק זאַפט און ינכיבאַץ די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג. דעריבער, אויב עס איז, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן עס.
עסן "קאַפּריזיק" פודז
עס זענען בלויז 2 פון זיי, אָבער זיי זענען כיילייטיד אין אַ באַזונדער אָפּטיילונג, ווייַל, רעכט צו די פּיקיוליעראַטיז פון זייער זאַץ, זיי זענען שוואַך קאַמביינד מיט קיין אנדערע פּראָדוקטן. דעריבער, עס איז בעסער צו נוצן זיי סעפּעראַטלי אָדער נישט, ווי נוטרישאַניס וויץ. דאָס איז וועגן:
- 1 - עס זאָל זיין גענומען ווי אַ באַזונדער עסנוואַרג פּראָדוקט, און נישט ווי אַ רעגולער טרינקען. דער פאַקט איז אַז אין די מאָגן, אונטער דער השפּעה פון זויער, עס קאָאַגיאַלייץ. און אויב עס זענען אנדערע פּראָדוקטן אין עס, עס פשוט ענוועלאַפּס זיי, פּרעווענטינג זייער פּראַסעסינג אונטער דער השפּעה פון גאַסטריק זאַפט. ווי אַ רעזולטאַט, דאָס בלויז דילייז דעם פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג און טורנס אין געוואקסן גאַז פאָרמירונג און ומבאַקוועמקייַט. די ויסנעם זענען זיס פירות, בעריז, האָניק, פּוטער און עטלעכע טוווע, פון וואָס מילך סופּס אָדער טוווע זענען געמאכט פֿאַר קינדער.
- 2 און - זיי זאָל זיין קאַנסומד צווישן מילז אָדער 15-20 מינוט איידער מילז.
פּראָדוקט קאַמפּאַטאַבילאַטי איז אַ גאַנץ וויסנשאַפֿט, די כּללים און פּרינסאַפּאַלז פון וואָס דר. היי ערשטער גערעדט וועגן אין די 30 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט. און כאָטש זיי ביי דער ערשטער בליק זענען קאָמפּליצירט און קאַנפיוזינג, אָבער אין פיר זיי זענען געשווינד און לייכט געלערנט. און דער בעסטער באַלוינונג פֿאַר אַבזערווינג זיי איז ניט בלויז ויסגעצייכנט געזונט, אָבער אויך אַ פֿאַרבעסערונג פון דיין געזונט.
דעריבער, לערנען זיי, צולייגן און זיין געזונט!