ינהאַלט
וואָס קענען פאַרבייַטן קנאָבל אין רעגולער קיילים און מאַריניידז
די קלאָר ווי דער טאָג געזונט בענעפיץ פון קנאָבל זענען נישט אַ אַרגומענט פֿאַר מענטשן וואָס, פֿאַר פאַרשידן סיבות, טאָן ניט ווי דעם טעם אָדער שמעקן פון דעם געווירץ. דעריבער, קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ האָבן צו קוקן פֿאַר פאַרבייַט אָפּציעס, געפֿינען זיך ווי צו פאַרבייַטן קנאָבל אין הייס און קאַלט קיילים.
אַלטערנאַטיווע בשמים: ווי צו פאַרבייַטן קנאָבל?
אויב דער טעם פון פריש קנאָבל איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, איר קענען פּרובירן צו נוצן עס אין דאַר פאָרעם, אין די פאָרעם פון קנאָבל ייל אָדער אין אַדזשיקאַ און אנדערע געווירציק סאָסיז. אָבער, אַ גאַנץ ינטאַלעראַנס צו אַ גרינס, פֿאַר בייַשפּיל, רעכט צו אַלערדזשיז, ריקווייערז מער ראַדיקאַל מיטלען. שעפס רעקאָמענדירן צו פאַרבייַטן די געווירץ מיט די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- ווילד קנאָבל - ווילד אַניאַנז;
- זענעפט, פעפערקאָרנס און פּאָדס - הייס, כריין אין פאַרשידן ווערייישאַנז, אויב די שאַרפּנאַס פון די שיסל איז נישט גענוג;
- ינגבער - מיט אַ באַטייטיק חילוק אין טעם, די בענעפיץ און די שטרענגקייַט פון די שיסל וועט בלייַבן;
- asafetida - אן אנדער נאָמען פֿאַר "קינג" - אַ מיזרעכדיק געווירץ וואָס טייסץ ווי אַ געמיש פון אַניאַנז און קנאָבל. איר קענען קויפן עס אין יראַן אָדער אַפגהאַניסטאַן, אין אונדזער לאַנד - אין סטאָרז פון ינדיאַן סכוירע, ווו עס איז סאָלד אין אַ דיילוטאַד ווערסיע, געמישט מיט רייַז מעל צו רעדוצירן די שטרענגקייַט. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן דעם געווירץ אין די סוף פון קוקינג און אין קליין דאָסעס.
ווי צו פאַרבייַטן קנאָבל: טשיקאַווע טאַם אָפּציעס
אויב עס איז דערלויבט צו טוישן דעם טעם פון די שיסל און די גראַד פון זיין געווירציק, וואָס קנאָבל יוזשאַוואַלי גיט, עס איז גאַנץ מעגלעך צו געפֿינען אַ פאַרבייַט פֿאַר דעם פאַבריק.
געווירץ ווי אַ פּריזערוואַטיוו: ווי צו פאַרבייַטן קנאָבל אין אַ מאַרינייד
דעריבער, ווען איר מאַכן כאָוממייד מאַריניידז, פּיקאַלז און דרעסינגז, איר זאָל באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו דער זאַץ פון בשמים, און אויב איר זענט ינטאַלעראַנט פון קנאָבל, אַנשטאָט פון הייס און פּראָסט פּעפּערז, זענעפט, כריין רוץ און בלעטער, אַניאַנז, קראָפּ - אַמברעלאַז, קלאָוועס, ינגבער און אנדערע בשמים וואָס ביישטייערן צו דער בעסטער סטאָרינג וועדזשטאַבאַלז.
אויב אין פּראָסט קיילים די פאַבריק פיעסעס די ראָלע פון בלויז אַ פלייווערד אַדאַטיוו, אין קאַנסערוויישאַן עס איז אויך געניצט פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן פון פּראָדוקטן רעכט צו דער גרויס נומער פון יקערדיק אָילס און אנדערע פּראַזערוואַטיווז.
וואָס קענען פאַרבייַטן קנאָבל: קאָכן סעפּעראַטלי
עס אָפט כאַפּאַנז אַז די נומער פון ליבהאבערס און ניט-ליבהאבערס פון קנאָבל צווישן געסט אָדער משפּחה מיטגלידער איז צעטיילט גלייך. אין דעם פאַל, איר מוזן זוכן אָפּציעס פֿאַר קיילים וואָס פּאַסן אַלעמען, אָדער נוצן געווירץ וואָס קענען זיין מוסיף צו שוין האַלב עסנוואַרג. צווישן זיי זענען קנאָבל ייל אָדער פּאַפּ, דאַר אָדער זויער קנאָבל, אַדדזשיקאַ און אנדערע סאָסיז מיט אַ הויך אינהאַלט פון די פּראָדוקט. אין דעם פאַל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן וואָס קענען פאַרבייַטן קנאָבל, אָבער הנאה דיין מאָלצייַט און דיין באַליבסטע געשמאַק.