געזאָלצן קאָהאָ לאַקס אין שטוב, געשמאַק רעסאַפּיז

רויט פיש האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ נאַש, און עס בלייבט אַזוי הייַנט. קיין פעסטיוו טיש איז גאַנץ אָן סאָלטיד רויט פיש, וואָס האט אַנסערפּאַסט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. רעכט האַלב, עס ממש מעלץ אין דיין מויל, געלאזן אַ אָנגענעם אַפטערטייסט נאָך וואָס.

דער אַרטיקל איז דיזיינד פֿאַר די וואס ווילן צו זאַלץ קאָהאָ פיש אויף זייער אייגן.

נייטיק ינגרידיאַנץ

צו טאָן דאָס, נוצן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

1. פריש רויט פיש - 1 קג.
2. פּראָסט זאַלץ.
3. צוקער.
4. שוואַרץ און רויט פעפער.
5. פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.
6. לימענע זאַפט.
7. בייַ בלאַט.

ווי צו רעכט צוגרייטן פיש

איידער פּראַסידינג מיט סאָלטינג פיש, עס דאַרף פּריפּעראַטאָרי אַפּעריישאַנז. דער פּראָצעס פון קאַטינג פיש באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס.

אָט זענען די טרעפ:

1. די פיש איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, נאָך וואָס די עק און קאָפּ זענען אַוועקגענומען.
2. אויף דעם, די קאַטינג פון די פיש טוט נישט סוף, ווייַל די פינס מוזן זיין שנייַדן אַוועק פון די קאַרקאַס מיט די הילף פון קיך שער, און דעמאָלט די פיש איז קלינד פון וואָג און באַקומען באַפרייַען פון די ין.
3. עס איז דיזייראַבאַל אַז די לעצט שיסל טוט נישט האָבן ביינער. דעריבער, אַ שארף שאַרפּאַנד מעסער איז גענומען און אַ ינסיזשאַן איז געמאכט צוזאמען די באַרגרוקן. נאָך דעם, די פיש באַרגרוקן איז פּולד אויס צוזאמען מיט אַלע די ביינער. דערנאָך די קאַרקאַס, אָדער גאַנץ די פיש פאַליי, איז אַוועקגענומען פון די הויט. דעם זאָל זיין געטאן קערפאַלי, אַנדערש די פאַליי וועט פאַלן באַזונדער אין באַזונדער פראַגמאַנץ.
4. אויב עס זענען ניט אַזאַ סקילז אין קאַטינג פיש און עס איז עטלעכע אַנסערטאַנטי אין די לעצט רעזולטאַט, די קאַרקאַס קענען זיין שנייַדן אין פּאַסיק ברעקלעך און די פיש קענען זיין האַלב אין דעם פאָרעם. טראָץ דער פאַקט אַז די ברעקלעך וועט זיין מיט ביינער, זיי וועלן זיין ניט ווייניקער געשמאַק ווי אין די פאָרעם פון פיליץ און אָן ביינער.

וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג קאָהאָ פיש

עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז, אָבער עס זענען פּשוט און אַפאָרדאַבאַל אָנעס וואָס זענען געהאלטן וניווערסאַל, ווייַל זיי זענען פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג קיין פיש, אַרייַנגערעכנט רויט.

עס איז געטאן ווי דאָס:

• נעמען 4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. זיי זענען געמישט צוזאַמען, מיט די דערצו פון אַ קניפּ רויט פעפער און אַ לעפעלע פון ​​שוואַרץ פעפער.
• א קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג איז צוגעגרייט. עס קען זיין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער אין וואָס עסנוואַרג קענען זיין סטאָרד. יעדער שטיק פון פיש (פילעט) איז ראַבד מיט די צוגעגרייט טרוקן געמיש. אין דער זעלביקער צייַט, עס זאָל זיין קאַנטראָולד אַז עס זענען קיין אַנראַבד טיילן פון קאָהאָ לאַקס לינקס.
• אין מסקנא, די פיש איז אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט, און אַ ביסל בלעטער פון פּעטרעשקע זענען געלייגט אויף שפּיץ. דעם וועט געבן די סאָלטיד פיש עקסטרע טאַם.

אינטערעסאנט! פיש אַבזאָרבז פלייווערז זייער גוט, אַזוי עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ די סיזאַנינגז. זיי קענען ניט בלויז געווירץ די שיסל, אָבער אויך צו צעלאָזן עס, גאָר דראַונינג די נאַטירלעך אַראָמאַ פון רויט פיש.

• נאָך אַלע די אַפּעריישאַנז פארבונדן מיט סאָלטינג קאָהאָ פיש, די פּלאַסטיק קאַנטיינער איז פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל און די פיש, אין דעם פאָרעם, שטייט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם מאָל, די קאַנטיינער מיט די פיש איז געשיקט צו די פרידזשידער.

ווי לאַנג קען דער היילונג פּראָצעס נעמען?

כּמעט אַלע רעסאַפּיז זענען דיזיינד פֿאַר די פאַקט אַז אין אַ פּאָר פון טעג די פיש מאַנידזשיז צו זויערע וגערקע אַזוי פיל אַז עס איז גרייט פֿאַר עסן. ווי אַ הערשן, רובֿ רעסאַפּיז טאָן ניט אַרייַנציען סאָלטינג אַ גרויס סומע פון ​​פיש: מאַקסימום 1 אָדער 2 קג. אויב די פיש איז סאָלטיד מער, עס זאָל זיין געהאלטן מער. אין קיין פאַל, איר דאַרפֿן צו געבן גענוג צייט פֿאַר די פיש צו זאַלץ עס. אויב די פיש איז אָוווערקוקט, דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם און עס קענען זיין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק זאַלץ.

געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד לאַקס פּיקלינג

אין אַדישאַן צו קלאַסיש רעסאַפּיז, עס זענען אנדערע רעסאַפּיז וואָס מאַכן קאָהאָ פיש ספּעציעל געשמאַק.

סאָלטיד לאַקס אין מאַסלינע ייל

צו ינסטרומענט אַזאַ אַ רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו דורכפירן די פאלגענדע סטעפּס:

• די קאָהאָ לאַקס פאַליי שוין שנייַדן איז געלייגט אין די צוגעגרייט קאַנטיינער.
• יעדער פּלאַסט פון פיש איז ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. פֿאַר 1 קג פון פאַליי, מישן 1 גלעזל פון צוקער און זאַלץ.
• דער קאַנטיינער איז פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל און געשיקט פֿאַר אַ טאָג צוזאמען מיט די פיש, צו אַ קאַלט אָרט.
• בשעת די פיש איז סאָלטינג, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע: נעמען אַ פונט פון ציבעלע און שנייַדן עס אין רינגס, אַדינג עס נאָך צו די פיש. אין מסקנא, אַלע דעם איז אויסגעגאסן מיט מאַסלינע ייל.
• דער קאַנטיינער איז פֿאַרמאַכט ווידער, און די פיש איז ווידער שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. נאָך דעם פּעריאָד, די פיש קענען זיין געדינט בייַ די טיש.

סאָלטיד קאָהאָ לאַקס אין ראָסל

צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון פריש רויט פיש.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ (פּרעפעראַבלי ים).
• צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער.

טעקנאַלאַדזשיקאַל סטאַגעס פון צוגרייטונג:

1. אויב די פיש איז פרעשלי פאַרפרוירן, עס מוזן זיין טאָד איידער די קאַטינג פּראָצעס. דערצו, דאָס מוזן זיין געטאן ריכטיק, אָן ווייאַלייטינג די דעפראָסטינג טעכנאָלאָגיע: עס מוזן זיין דעפראָסטיד געוויינטלעך. אויב די פיש איז פריש, איר קענען מיד אָנהייבן צו שנייַדן עס. וועגן ווי צו רעכט שנייַדן די פיש איז געזאָגט אויבן. געוויינטלעך, עס איז בעסער נישט צו וואַרפן אַוועק די עק און קאָפּ, זינט איר קענען קאָכן אַ רייַך און זייער געשמאַק פיש זופּ פון זיי. די קאָהאָ לאַקס קאַרקאַס איז שנייַדן אין ברעקלעך, אַרויף צו 3 סענטימעטער דיק.
2. סעפּעראַטלי, אַ טרוקן געמיש איז צוגעגרייט פון צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער און דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
3. נאָך דעם, ברעקלעך פון קאָהאָ לאַקס זענען געשטעלט אין דער זעלביקער קאַנטיינער מיט זייער בעליז אַראָפּ, ראַבינג זיי אויף אַלע זייטן מיט אַ טרוקן געמיש. די טיפקייַט פון דעם קאַנטיינער מוזן זיין גענוג אַזוי אַז די ראָסל קענען נישט ויסגיסן פון עס.
4. דער ווייַטער שריט איז צו פּלאָמבירן די פיש מיט וואַרעם וואַסער, און גאָר. וואַסער זאָל נישט זיין הייס אָדער קאַלט: 30-40 דיגריז איז גענוג.
5. נאָך פילונג די פיש מיט וואַסער, די קאַנטיינער איז טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. ווי באַלד ווי דער קאַנטיינער און די פיש דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור, זיי זענען געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר איין טאָג. א טאג שפעטער נעמט מען ארויס די פיש און דרייט זיך איבער אויף דער אנדערער זייט, נאכדעם ווערט מען צוריקגעקערט אין די פרידזשידער פאר נאך א טאג.
6. נאָך דעם צייַט, די פיש איז גענומען אויס פון די פרידזשידער און אַוועקגענומען פון די ראָסל. טרוקן די פיש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. צו האַלטן די פיש מער, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער אָדער פּאַרמעט. אבער די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז עס קענען שוין עסן.

סאָלטינג פון קאַמטשאַטקאַ קאָהאָ לאַקס

אין קאַמטשאַטקאַ, קאָהאָ לאַקס איז ספּעציעל וואַליוד און איז געווען וואַליוד פֿאַר סענטשעריז. עס איז דאָ געזאַלצן לויט אַ ספּעציעלן רעצעפּט, וואָס איז באַקאַנט ביזן הײַנטיקן טאָג. צו קאָכן קאָהאָ לאַקס אין קאַמטשאַטקאַ איר וועט דאַרפֿן:

• האַלב אַ קילאָ פון פריש קאָהאָ לאַקס.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
• איין לעפל פון צוקער.
• א קליין ביסל פון שוואַרץ פעפער.
• לימענע זאַפט.
• 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל.
• קראָפּ.

ווי צו גרייטן:

1. ערשטער, קאָהאָ לאַקס איז שנייַדן און אַלע ביינער זענען אַוועקגענומען פון זייַן פלייש.
2. די קאַרקאַס אָדער פאַליי איז שנייַדן אין פּאַסיק ברעקלעך.
3. זאַלץ, צוקער און פעפער זענען געמישט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. ברעקלעך פון פיש זענען ראַבד מיט די געמיש אויף איין זייַט און געלייגט אויס מיט די ראַבד זייַט אַראָפּ אין דעם קאַנטיינער צוגעגרייט פֿאַר דעם.
4. געלייגט פיש איז אויסגעגאסן מיט זונרויז ייל און לימענע זאַפט.
5. שפּיץ מיט דאַר קראָפּ און נאָענט מיט אַ דעקל.
6. אין דעם שטאַט, קאָהאָ לאַקס איז לינקס פֿאַר אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור, נאָך וואָס עס איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
7. די פאַרטיק שיסל איז געדינט אין פאַרשידן אָפּציעס: ווי אַ פאַרשפּייַז, ווי אַ שנייַדן אָדער אין די פאָרעם פון צוגעגרייט געשמאַק סאַנדוויטשיז.

זיך-קוקינג קאָהאָ לאַקס אין שטוב האט פילע אַדוואַנטידזשיז. ערשטער, איר קענען קאָכן פיש לויט צו קיין רעצעפּט איר ווי. צווייטנס, די שיסל טוט נישט האָבן קיין פּראַזערוואַטיווז אָדער טאַם ענהאַנסערס, וואָס קענען ניט זיין געזאָגט וועגן קראָם-געקויפט פּראָדוקטן. דריטנס, די שיסל איז צוגעגרייט בלויז פון פריש פיש, וואָס איז וויכטיק. און דעם מיטל אַז האַלב פיש וועט זיין וווילטויק פֿאַר מענטש געזונט. אין אַדישאַן צו די פאַקט אַז אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען אפגעהיט אין עס, עס איז קיין ריזיקירן צו זיין פּויזאַנד דורך אַ קאַליע פּראָדוקט. אבער אַ געקויפט פּראָדוקט איז אַ ריזיקירן פון פאַרסאַמונג דורך בייינג אַ קאַליע, אַלט - געבאַקן פּראָדוקט. דאס איז נישט קיין בעלעטריסטיק, נאר א מציאות וואס כאפט כסדר א מענטש.