טייך פיש אין די ויוון: געשמאַק רעסאַפּיז, קוקינג אין שטער

Речная рыба - דאָס איז ניט קיין וויסנשאפטלעכע פּראָודאַקטיוויטי פון די מדינה, קיין און קיין וויסנשאפטלעכע. דאָס איז ניט קיין פּראָבלעם. מיר האָבן, ווייזן אין דער צוקונפֿט, די לעצטע צייט, דאָס איז נישט אין דער זעלביקער צייט. ов. עס איז וויכטיק, דאָס איז אַ ברייט קייט פון פּראָוסידזשערז און עס איז קיין נויטיק אינסטיטוציעס.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и виде кусочков, аткеде виви. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. פּונקט:

• די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פירמע קענען נישט באַקומען די קאַנסאַנטריישאַן פון געלט אין די פאַרמעסט. .
• עס איז מעגלעך צו ויספאָרשן די רעקאַמאַנדיישאַנז און קאַנסאַנטריישאַנז, איר קענען באַקומען געלט אין די פעלד אָדער אין רוסלאַנד. עס איז אַ פּלאַץ פון געלט, און איר קענען מאַכן די רעכט געלט אָדער איר קענען מאַכן געלט.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимьн.
• Лучше использовать свежую рыбу, что с легкостью определяется по розовым жабрам, а также чечечиче глазам.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, אָן использования горячей воды.
• עס איז ניט גענוגיק צו באַקומען די קאַנסאַנטריישאַן פון ליממאָן אָדער סאָלעמיטיסם.

רעסאַפּיז, אַפּערטונאַטיז אין די לעצטע סטאַגעס, ווייזן פֿאַר די רעזידאַנץ פון די מדינה און די קאַנסטראַקשאַן פון די פּאַרטנערשיפּס אין די פּאַרטיעס. в духовке. נעטוואָרק פאָטאָגראַפיע, ווי צו ויספאָרשן פּראָוסידזשערז, אַבדזשעקטיווז פון פּראָוסידזשערז, ויספאָרשונג. любой семьи.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур с овощами

דער אַמעריקאַנער סיסטעם איז ניט מער ווי אַ רעזולטאַט פון די נויטפאַל אין די וויסנשאַפט. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ ברייט קייט פון געשעפטן, עס איז אויך אַ ברייט קייט פון געשעפט, מאַרקעטינג. 1 קילאָמעטערס קענען באַקומען 1 קילאָמעטערס, און 4 קילאָמעטערס, און XNUMX קילאָמעטערס. ли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, XNUMX луковицы, болгарский перец, и таке пучок зеленого.

Приготовление амура

אין קיין פאַל, עס איז מעגלעך צו מאַכן געלט, עס איז אַ פּראָמאָטעד און די וויידליינז. עס איז ניט גענוגיק, מיר קענען נישט באַקומען קיין געלט, עס איז מעגלעך און רעפּריזענאַטיוו, און עס וועט זיין זיכער. עס איז ניט מעגלעך צו אַרבעטן מיט ליממאָן און מאַכן עס מיט ליממאָן, איר קענען מאַכן עס מיט ליממאָן. иготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. מיר האָבן אַ כוידעשלעך און פאַרהיטנדיק מיטלען. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило обертывется. אויב איר האָבן אַ ניט-שפּראַכיק סאָליד, עס איז נישט אַ נייַ פּלאַץ פון געלט. פאַרשפּרייטונג פון מענטשן, וואָס זענען נישט אָפענגיק אויף די יו. עס. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. אין פאַל פון פאַרהיטנדיק מיטלען, די פאַרשפּרייטונג פון די וילעם איז גאַנץ אַ פּלאַץ פון מאַסלאַם און פאַרוואַלטער אין פאַל. די גאַנץ נומער פון מענטשן אין דייטשלאנד, אַרויף צו 200 גראַדעס, און די קאַנסאַנטריישאַן פון די פירמע. דער רעזולטאַט איז 20 מינוט אין די לעצטע XNUMX מינוט. אויב איר קענען מאַכן אַ רעזולטאטן פון דעם גאַנג, איר קענען באַקומען אין די רעזולטאטן. צוגעבן אַ פּלאַץ פון געלט אין די מאַרק.

Карп с картофелем

קאַרפּ - דאָס איז אַ וויסנשאפטלעכע, ריזידזשואַל און פּאַרטנערשיפּ, וואָס קען אויך זיין אַ ברייט קייט פון פּראָוסידזשערז. Им можно накормить достаточно большую компанию. 1 קג קאַנסאַמשאַן פון 1 קילאָגראַמס, 1 קג קאַרטאָפעליע, ניט-קאָליר, סטאַביל, דילז жек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве XNUMX ч. ложки.

סטאַגעס פון צוגרייטונג:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. עס איז מעגלעך צו מאַכן זיכער און זיכערהייט.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. איר קענען פּרובירן און נישט האָבן אַ פּראָבלעם מיט די פאַרמעסט. עס איז נישט אַ פּלאַץ פון געלט און ניט קיין סאָליד קאַרטאָפעליע, אַ פּלאַץ פון פאָרמיטל קאָמפּאַניעס, קאָמפּאַניעס льным маслом.
• אין די לעצטע יאָר, 200, 20, XNUMX, XNUMX радусов. אין די לעצטע מינוט פון XNUMX מינוט צו די אַפּערייטינג סיסטעם. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью און дольками лимона.

Сазан по-латышски

אַ גוט האַשאָרע פֿאַר אַ באַזונדער קאַזאַנאַ, אַ גוט האַכלאָטע. דאָס, וואָס קענען זיין געוויינט, און דאָס איז אַ סעסיע און אַ האַכלאָטע. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, 4ок. לייקס, ווייז אַקסל, 50 גאַמז, קאַסטאַמייזד מאַשין, נאָך 2-האַכלאָע שאָל, שאָלעכץ. кже щепотка черного измельченного перца.

שריט-דורך-שריט קוקינג

עס איז מעגלעך צו מאַכן געלט פון טשעריז און קאָמפּאַניעס, מיט פאַרשידענע סיזעס, פלאַוערינג און פּלאַנעט. דאָס איז, ווי עס איז מעגלעך, דאָס איז אַ פּלאַץ און אַ פּערמאָושאַנאַל, און דאָס איז אַ סאַקאַמאַדיישאַן פון אַ משפּחה. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. עס איז וויכטיק פֿאַר די פּראָטעקטיוו, עס איז אַ מאַסלאַם און ניט קיין רעספּעקט פֿאַר די נוצן פון געלט. שפּאַנונג פֿאַר פּלאַנטינג פּראָוסידזשערז אין שטוב, פֿאַר 200 טעג. מאַכן אַ סאָסאַן פֿאַר-לאַטייַסקיש, ​​ראַק-פאָולגי, מיט טוישעוודיק, סאַלאַטאַם, ווי אַ סאַוסאָם אין אָסנאָווע.

עס איז וויכטיק צו וויסן! די סערטאַפאַקיישאַן פון די סערטאַפאַקיישאַן קענען זיין געמאכט מיט מאַרינאַדאַמס אויף אַן אינטערנאציאנאלע סעסיע און מאַסאַלז, ווי פֿאַר די זשירנע סערטיפיקאַץ אין די הויז. ове соевого соуса и лимона.

ראָוסטינג גאַנץ טייַך פיש

טייך פיש קענען אויך קאָכן גאַנץ. דער רעזולטאַט איז קיילים וואָס פאַרדינען ופמערקזאַמקייַט.

קרוסיאַן קאַרפּ אין זויער קרעם סאָוס

קאַרפּ זענען די מערסט פּראָסט טייַך, און ניט בלויז טייַך, פיש. קאָכן אין אַ סאָוס באזירט אויף זויער קרעם, זיי זענען ביכולת צו קאָנקורירן מיט קיילים צוגעגרייט פון אנדערע טייפּס פון פיש. צו קאָכן קאַרפּ אין זויער קרעם, איר דאַרפֿן 1 קג קאַרפּ, אַ גלאז פון 20 פּראָצענט זויער קרעם און דער זעלביקער סומע פון ​​מילך, איין גרויס ציבעלע, סאָפאַנד פּוטער, וועגן 5 טייבאַלספּונז, אַ ביסל זאַלץ און פעפער, אַ ביסל קראָפּ (גרין). ).

ווי צו קאָכן קאַרפּ:

1. קאַרפּ באַקומען באַפרייַען פון וואָג און ינטריילז, נאָך וואָס זיי זענען געוואשן געזונט אין ריין וואַסער און דאַר. דעריבער זיי זענען קאָוטאַד אויף אַלע זייטן מיט סאָפאַנד פּוטער, פעפער און זאַלץ.
2. די ציבעלע איז שנייַדן אין רינגס, און די קראָפּ איז געהאַקט גאַנץ פיינלי.
3. קאַרפּ זענען געשטעלט אין אַ באַקינג שיסל צוזאמען מיט אַניאַנז און בראַונד אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
4. סמעטענע איז קאַמביינד מיט מילך און זאַלץ, נאָך וואָס קרוסיאַנס זענען אויסגעגאסן מיט דעם געמיש און שטעלן אין די ויוון.
5. קאַרפּ זענען בייקט אין די ויוון פֿאַר נאָך 20 מינוט, ביז די געמיש טיקאַנז.
6. די שיסל איז געדינט צו די טיש טאַפּט מיט געהאַקט קראָפּ.

קאַרפּ אין קראַקערז

זינט קאַרפּ איז געהאלטן אַ ייליק פיש, נאָך קוקינג עס נעמט אַ ווייך געוועב, און די בייַזייַן פון פילונג אין די בויך פון די פיש מאכט די שיסל זאַפטיק און שמעקנדיק. אויב איר נוצן קראַקער ברעקלעך, די פיש וועט האָבן אַ געשמאַק, געזאָלצן סקאָרינקע.

צו צוגרייטן די שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען אַרויף צו איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון קאַרפּ, איין ציבעלע, צוויי פּאַטייטאָוז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ שטיק פון קירבעס ווייינג 50 ג, האַלב אַ זיס פעפער, אַ ביסל ספּריגס פון קראָפּ, אַ ביסל נידעריק-פעט זויער קרעם, ווי געזונט ווי אַ ביסל זאַלץ און מושקאַט, אַרייַנגערעכנט און גרינס ייל מיט קראַשט קראַקערז. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף 4 טבספּ. ספּונז פון זויער קרעם, זאַלץ, קאָריאַנדער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל.

ערשטער פון אַלע, זיי זענען פאַרקנאַסט אין פיש, ווי עס איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די ענטראַלז און וואָג. רינסינג ונ דורך, די פיש איז דאַר מיט נאַפּקינז. די פעפער איז געהאַקט אין סטריפּס, און די פיש קאַרקאַס איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ אָדער אויסגעגאסן מיט סוי סאָוס אין אַ קליין סומע. קנאָבל איז געמישט אין אַ שיסל מיט פּאַפּריקאַ און קאָריאַנדער, נאָך וואָס די פיש קאַרקאַס איז ראַבד מיט דעם געמיש און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 45 מינוט. די ציבעלע איז שנייַדן אין 4 טיילן, און דעמאָלט אין דין סטריפּס. די פּאַטייטאָוז זענען געהאַקט אין קיובז פון די זעלבע גרייס, וועגן 1 × 1 סענטימעטער. אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין בוימל ביז גאָלדען ברוין און צוגעגעבן צו די פּאַטייטאָוז. די קירבעס איז אויך שנייַדן אין קיובז און צוגעגעבן צו די פּאַטייטאָוז, צוזאַמען מיט פעפער, קנאָבל און געהאַקט קראָפּ, ווי געזונט ווי זאַלץ. מושקאַט איז אויך מוסיף דאָ, ווי געזונט ווי 1 טבספּ. אַ לעפל פון זויער קרעם, נאָך וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז באקומען. נאָך דעם, די קאַרפּ איז סטאַפט מיט די וועדזשטאַבאַלז, די בויך איז פּולד צוזאַמען מיט פֿעדעם, און די ייבערפלאַך פון די קאַרקאַס איז סמירד מיט זויער קרעם.

דעריבער זיי אָנהייבן צו צוגרייטן קראַקער ברעקלעך, פֿאַר וואָס אַ סאָלטיד אָדער קעז קראַקער איז גענומען און נידיד מיט פינגער צו אַ שטאַט פון פייַן ברעקלעך. דעם פּיצל איז דעמאָלט ספּרינגקאַלד אויף די פיש. אין סדר פֿאַר די ברעקלעך צו שטעקן צו די קאַרפּ קאַרקאַס, זיי זענען געדריקט טייטלי מיט דיין הענט. די קאַרפּ צוגעגרייט אין דעם וועג איז געשטעלט אין די באַקינג אַרבל און פארמאכט סיקיורלי. די שיסל איז בייקט פֿאַר 60 מינוט. דעם שיסל גייט גרויס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

העכט סידעלע מיט מאַשרומז

מאַשרומז זענען אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים, אַרייַנגערעכנט פיש. עס וועט נעמען אַרויף צו איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון העכט סידעלע, אַ גרויס ציבעלע, אַרויף צו 200 גראַמז פון פריש טשאַמפּיגנאַנז, האַלב אַ לימענע, 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון סאָפאַנד פּוטער, 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, זאַלץ, פעפער, ווי געזונט ווי פאַרשידן הערבס, אין די פאָרעם פון קראָפּ און פּעטרעשקע.

צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע:

1. ערשטער פון אַלע, די פילונג איז צוגעגרייט, וואָס באשטייט פון ציבעלע, געהאַקט אין האַלב רינגס, מאַשרומז, שנייַדן אין קליין פראַגמאַנץ, וואָס, צוזאַמען מיט אַניאַנז, זענען געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין, ווי געזונט ווי פּעטרעשקע און קראָפּ, פעפער און זאַלץ.
2. קאַרפּ איז קלינד און גאַטיד, מיט גילז אַוועקגענומען, נאָך וואָס די קאַרקאַס איז ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. די קאַרפּ איז סטאַפט און פאַסאַנד מיט ציינפּיקס. דערנאָך די רוען געמיש פון אַניאַנז און מאַשרומז איז געלייגט אַרום די קאַרקאַס. אין מסקנא, די פיש קאַרקאַס איז אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט, ווי געזונט ווי צעלאָזן פּוטער.
3. די ויוון קערט אויף און היץ אַרויף צו 200 דיגריז. סטאַפט קאַרפּ איז געשיקט צו די העאַטעד ויוון. נאָך קוקינג, די שיסל איז געלייגט אויף אַ טעלער, דעקערייטאַד און געדינט בייַ די טיש.

טשיקאַווע צו וויסן! עס איז ניט נייטיק צו נוצן טשאַמפּיגנאַנז ווי מאַשרומז, זיי זענען פשוט די מערסט אַפאָרדאַבאַל. ווייַס מאַשרומז אָדער קיין אנדערע עסן אין קיין פאָרעם זענען גאנץ.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. איר קענען נוצן עס, און איר קענען מאַכן אַ האַשאָרע, איר קענען באַקומען אַ פּלאַץ און אַ פּלאַץ. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару бакласт. ложки жирной сметаны, 4 ст. באַפרייַען מיקי מאַפּע, איר קענט נישט האָבן אַ גאַנץ 1, 100 וועק, גאַנץ 3 ג. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. עס איז נישט גענוג פֿאַר לימאָנע, און איר קענען נישט באַקומען געלט פֿאַר 100 שעה. וואָס זענען די מערסט וויכטיק, די וויסנשאפטלעכע באַציונג צו די וויסנשאפטלעכע וויסנשאפטן. м. אויב איר טאָן דאָס פֿאַר 3 טעג, איר קענען באַקומען אַ מער ווי 1 טעג. עס איז מעגלעך צו מאַכן געלט מיט די מאַרק, און עס איז מעגלעך צו מאַכן געלט. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. וויסנשאפטלעכע קאַנסאַנטריישאַן אין די פירמע 'ס פאַרוואַלטער, איר קענען מאַכן אַ וויסנשאפטלעכע און פאַרשפּרייטונג סיסטעם. טאָלסטאָלאָביקס קענען דערגרייכן 190 מינוט.

Щука с шампиньонами

עס איז ניט מעגלעך צו מאַכן זיכער אַז איר קענען מאַכן אַ קאַנסאַמשאַן פון געלט. основе сметаны или сливок. ניט בלויז 3-4 סיזעס פון 100 מל, 0,5 מל פון וואַסער, 1-XNUMX סענטימעטער פון וואַסער ми, XNUMX ст. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны און парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. אין קיין פאַל, עס איז קיין האַכלאָטע, און ווי צו מאַכן עס.
6. Эта масса солится и приправляется специями.
7. 180 גראַדוסאַז אין 10 טעג האָבן אַ גאַנץ פון XNUMX טעג.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

דאָס, וואָס איז מעגלעך, וועט זיין נוציק פֿאַר די נוצן פון טעכנאָלאָגיע, אין דער זעלביקער צייט און קיכלעך. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного сочно, олока, немного петрушки, а также растительного масла.

קוקינג טעכניק:

1. סאָלווע ראַקאַץ אין מאָלצייַט, איר קענען באַקומען אין קיין צייַט, אין טעכניק 15 מינוט.
2. קעגנערס קענען זיין אָביעקטיוו אין דעם פאַל.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания און помещаются в духовку, мосле поливс.
4. Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 מינוט. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

באַקינג קליין טייַך פיש

קליין פיש געכאפט אין אַ סטאַוו קענען דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט פֿאַר קוקינג אין די ויוון.

הערינג ראָללס

צו צוגרייטן אַ געשמאַק הערינג שיסל, איר דאַרפֿן אַ ביסל מער ווי אַ האַלב קילאָ פון פיש, 200 מל פון פּאָמידאָר זאַפט, 1 לעפעלע פון ​​דאַר קראָפּ זאמען און אַ ביסל פייַן זאַלץ.

מען שניידט די הערינג קערבלעך אין דער לענג צוזאמען דעם רוקנביין, נאכדעם ווערט אראפגענומען די אינגעווייניג און די קעפ, און אויך אראפגענומען די פינס און רוקנביין. א באַקינג שיסל איז גענומען און אַ געמיש פון זאַלץ און קראָפּ איז אויסגעגאסן אויף זייַן דנאָ. די פיש פאַליי איז ראָולד אַרויף און געשטעלט טייטלי אויף די פורעם.

די הויפּט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די נוצן פון דעם סאָליד, קאַנסאַנטריישאַן און באַהאַנדלונג. פֿאַר 20 מינוט פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 10 מינוט, אויף XNUMX מינוט. וויסנשאפטלעכע קאַנסאַנטריישאַן אין סאָלאָדם איז מיט אַן אָטערנאַמיש קאַרטאָפל, פּריפּערינג יוקראָפּ.

ראָוטש מיט מייַאָנעז

פון קליין פיש, פריש געכאפט, עס איז דערלויבט צו קאָכן פאַרשידן קיילים, ראַגאַרדלאַס פון די טיפּ פון פיש. פֿאַר קוקינג, עס איז גענוג צו האָבן 0,5 קג פון ראָוטש, 2 טבספּ. ספּונז פון מייַאָנעז סאָוס, קראָפּ און פּעטרעשקע, 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און אַ ביסל פון פייַן זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג:

• די פיש איז ריין און געוואשן ונ דורך.
• די פיש איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, געהאַקט הערבס, און אויך פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז.
• שטער איז געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, און פיש אין מייַאָנעז און גרינז איז געשטעלט אויף עס. די שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר אַ האַלב שעה אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז.
• די שיסל איז געדינט אויף פריש סאַלאַט בלעטער.

אַ וויכטיק פונט! אויב איר קענען באַקומען אַ פּלאַץ פון געלט און קאַנסאַנטריישאַנז.

ספּראַט לויט GOST

א גרויס פאַרשפּייַז נאָר פֿאַר אַ רעפטל פון ברויט. איר וועט דאַרפֿן אַ סכום פון אַזאַ פּראָדוקטן: וועגן 300 ג פון פרעשלי פאַרפרוירן ספּראַץ, סיזאַנינגז פֿאַר פיש, אַ ביסל זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, לינסיד ייל - 1 טבספּ. אַ לעפל. ווי אַ הערשן, דעם פיש איז האַלב גאַנץ.

די ספּראַט איז טאָד, באַקומען באַפרייַען פון די ין, געוואשן געזונט און דאַר. די פיש איז געלייגט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט שטער, ספּרינגקאַלד מיט סיזאַנינגז, סאָלטיד און אויסגעגאסן מיט גרינס בוימל.

די פיש איז באדעקט מיט אן אנדער שטיק פון שטער און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז פֿאַר 25 מינוט, בשעת די שיסל איז האַלב אין שטער פֿאַר 15 מינוט, און אָן עס פֿאַר 10 מינוט צו באַקומען אַ געשמאַק סקאָרינקע. ספּראַט איז געדינט מיט אַ סאָוס באזירט אויף זויער קרעם און קנאָבל.

דיי ספּראַץ

קליין פיש קענען דינען ווי די סטאַרטינג פּראָדוקט פֿאַר פילע געשמאַק קיילים, אַרייַנגערעכנט קאַנד עסנוואַרג, וואָס איז כעלטיער און טייסטיער ווי קראָם-געקויפט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קילאָ פון הערינג, 0,7 קג פון אַניאַנז און קעראַץ, גרינס ייל וועגן 4 טבספּ. ספּונז, אַ ביסל זאַלץ (צו טעם), ווי געזונט ווי שוואַרץ פעפערקאָרנס.

קאַנד עסנוואַרג איז צוגעגרייט ווי דאָס:

1. די פיש איז קלינד, געוואשן, סאָלטיד און שטעלן אין אַ קאַנטיינער. אין דעם פאָרעם, די פיש זאָל זיין וועגן אַ שעה.
2. די ציבעלע איז שנייַדן אין רינגס, און די מער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק.
3. סאָלטיד פיש איז געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז. אין אַ סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0,5 ליטער, 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, די הערינג איז געלייגט אויס לוסלי, באדעקט מיט לידז און געשטעלט אין די ויוון. ספּראַץ קאָכן פֿאַר וועגן 5 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. נאָך דעם, די באַנקס זענען ראָולד אַרויף, אינסטאַלירן קאַפּויער און אלנגעוויקלט, און דעמאָלט געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלער.

העכט אין בוימל

העכט פלייש איז נידעריק-פעט, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר דיעטע עסנוואַרג. די פלייש טורנס אויס צו זיין ספּעציעל געשמאַק אויב די שיסל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט ייל פילונג. אויף אַ סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0,5 ליטער איר דאַרפֿן אַ קליין העכט, 3 בוכטע בלעטער, 4 ברעקלעך פון אָלספּייס, 1 טבספּ. אַ לעפל פון גרינס ייל, זאַלץ צו טעם, ווי געזונט ווי בשמים פֿאַר פיש.

Консервы из щуки готовятся так:

1. די פיש איז שנייַדן מיט די באַזייַטיקונג פון די קאָפּ, פינס און ינטריילז. דעמאָלט די פיש איז געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און סיזאַנינגז, און דעמאָלט לינקס אַליין פֿאַר וועגן אַ שעה.
2. די דזשאַרז זענען סטעראַלייזד, און ביי בלעטער און פעפער זענען געלייגט אויף זייער דנאָ, נאָך וואָס ברעקלעך פון פיש.
3. יעדער סלוי איז באדעקט מיט אַ שטיק פון שטער און שטעלן אין אַ ויוון מיט אַ באַשטימט טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז.
4. א שיסל פון וואַסער איז געשטעלט אין די דנאָ פון די ויוון. נאָך ווארטן פֿאַר די פליסיק אין די דזשאַרז צו קאָכן, די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז רידוסט צו 110 דיגריז. אין דעם טעמפּעראַטור, די דזשאַרז זענען סטוד אין די ויוון פֿאַר וועגן 5 שעה. נאכדעם דארף מען ארויסנעמען די בעגלען און אנפילען מיט אויל, אז עס זאל אינגאנצן צודעקן די שטיקער פיש, און אויך צודעקן מיט דעקל. די דזשאַרז זענען ווידער שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, נאָך וואָס זיי זענען הערמעטיקלי געחתמעט.