די מער איר לייענען וועגן וועגעטאַריער דערנערונג, די מער איר וועט זען סטייטמאַנץ ווי "וועדזשאַטעריאַנז עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז." דאָס איז ווייַל אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז צושטעלן פאַרשידענע נוטריאַנץ.
פֿאַר בייַשפּיל, דאַר בינז זענען הויך אין פּראָטעין און פּרעסן, בשעת פירות זענען אַ גוט מקור פון וויטאַמין C. וועדזשטאַבאַלז זענען זייער וויכטיק אין די דיעטע. פֿאַר בייַשפּיל, מאַראַנץ וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ און זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן גלייבן אַמאַונץ פון וויטאַמין יי גרין וועדזשטאַבאַלז ווי קאַלע און בראַקאַלי זענען רייַך אין אייַזן און קאַלסיום.
אַלע וועדזשטאַבאַלז צושטעלן פיברע און פיטאָנוטריענץ, פשוט שטעלן, וויכטיק פאַבריק-באזירט נוטריאַנץ. דאָס טוט נישט מיינען אַז איר קענען נישט באַקומען פילע פון די וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע נוטריאַנץ פון אנדערע קוואלן אויב איר טאָן ניט עסן וועדזשטאַבאַלז.
איר קענען באַקומען עטלעכע פון פירות, עטלעכע פון גאַנץ גריינז, און נעמען וויטאַמין פּילז אויב דארף. דער בלויז פּראָבלעם איז אַז איר האָבן צו עסן פיל מער פירות און בינז צו מאַכן זיך פֿאַר נישט עסן וועדזשטאַבאַלז. אויך, עס קען זיין עטלעכע פיטאָנוטריענץ וואָס זענען בלויז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען נישט אפילו באקאנט צו וויסנשאַפֿט. אויב איר טאָן ניט עסן וועדזשטאַבאַלז, איר דיפּרייווז זיך פון די פיטאָנוטריענץ.
זענט איר טאַקע ינטאַלעראַנט פון קיין וועדזשטאַבאַלז, אָדער טאָן איר נאָר נישט ווי גרינס קיילים אָדער זיכער וועדזשטאַבאַלז? עס איז קיין געזעץ וואָס זאגט אַז איר מוזן עסן יעדער גרינס. עס וואָלט זיין גוט צו פּרובירן און געפֿינען אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז אַז איר קענען עסן קעסיידער.
אפֿשר איר באַשלאָסן ווען איר געווען דרייַ אָדער פינף אַז איר האָט נישט ווי וועדזשטאַבאַלז און האָבן נישט געפרוווט זיי זינט. גלויבן עס אָדער ניט, טייסץ טוישן מיט עלטער, און וואָס קען האָבן געשמאַק פּאַסקודנע ווי אַ קינד קען געשמאַק שיין גוט איצט.
עטלעכע מענטשן וואס שווערן זיי טאָן ניט ווי וועדזשטאַבאַלז הנאה עסן גרינס קיילים אין כינעזיש רעסטראַנץ. האָבן איר אלץ געחידושט וואָס דאָס כאַפּאַנז? אפֿשר ווייַל וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש רעסטראַנץ האָבן אַ ספּעציעל געשמאַק.
פּרובירן צו עסן עטלעכע וועדזשטאַבאַלז רוי. טוישן שעף. פּרוּווט צו קאָכן דיין אייגן וועדזשטאַבאַלז דורך געווירץ זיי מיט סוי סאָוס, אַ ביסל מאַסלינע ייל אָדער באַלסאַמיק עסיק. פּרוּווט אַדינג הוממוס צו אַ רוי גרינס סאַלאַט. פּרוּווט וואַקסן דיין אייגן וועדזשטאַבאַלז אָדער באַקומען פריש וועדזשטאַבאַלז פון אַ פאַרם אָדער מאַרק. איר קען געפֿינען אַז ניט אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען טאַקע עקלדיק צו איר.