ווי צו קאָכן סאָם פיש: געשמאַק רעסאַפּיז אין אַ פּאַן און אין די ויוון

סאָם איז אַ פיש וואָס איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פיש אין זייַן אייגנארטיקייט, אַזוי פילע מענטשן גלויבן אַז עס איז אַנלייקלי צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל פון אים. אין פאַקט, דאָס איז אַ גאַנץ דילוזשאַן, כאָטש עס זענען עטלעכע שוועריקייטן אין קוקינג. דעריבער, עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון דעם פיש.

באַשרייַבונג פון פיש

עס איז שווער צו געפֿינען בייַ מינדסטער עטלעכע ביין אין די פלייש פון דעם פיש. דערבײַ האָט דאָס פֿלײש אַ צאַרטן, זיסן טעם, און װיבאַלד דאָס פֿלײש איז אױך פֿעטס, באַקומט מען פֿון די סאָם גאַנץ געשמאַקע מאכלים. סאָם פלייש קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, סטוד און אויך בייקט. ווי קיין סעאַפאָאָד, סאָם פלייש כּולל אַ גאַנץ גאַנג פון אַלע נוציק קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אַזוי נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. פלייש איז אויך רייַך אין פּראָטעין, וואָס איז 4 מאל מער ווי פעט.

טשיקאַווע צו וויסן! סאָם פלייש איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים, אַרייַנגערעכנט כאַט קוויזין.

ווי צו צוגרייטן פיש

איידער איר קאָכן אַ פיש שיסל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פיש. עס איז גוט, אויב איר געראטן צו באַקומען אַ גאַנץ, נישט שנייַדן סאָם קאַרקאַס, אָבער דעמאָלט איר האָבן צו שנייַדן עס זיך.

1. ערשטער פון אַלע, עס מוזן זיין רעכט דיפראָסטיד.
2. דעמאָלט שנייַדן אַוועק די קאָפּ און שנייַדן עפענען די בויך.
3. די ינטריילז זענען אַוועקגענומען און די פיש איז געוואשן געזונט.
4. צום סוף באַקומען באַפרייַען פון די עק און פינס.

אין מסקנא, די פיש איז שנייַדן אין ברעקלעך, די גרייס פון וואָס דעפּענדס אויף די שיסל וואָס איז פּלאַננעד צו זיין צוגעגרייט.

ווי אַ הערשן, די סטאָרז שוין פאַרקויפן ברעקלעך פון פיש פלייש גרייט פֿאַר קוקינג, אַזוי עס איז גענוג צו קויפן זיי.

קוקינג רעסאַפּיז

סאָם פיש איז צוגעגרייט דורך קיין פּאַסיק טעכנאָלאָגיע, מיט פילונג די שיסל מיט קיין זייַט קיילים.

סאָם פאַליי געפּרעגלט אין אַ פּאַן

איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

1. סאָם פאַליי - 1 קג.
2. זונרויז ייל (פּרעפעראַבלי ראַפינירט) - וועגן 50 מל.
3. מעל פון דער ערשטער אָדער העכסטן מיינונג - ערגעץ אַרום 250 ג. צו מאַכן די שיסל טאַקע געשמאַק, בשמים, אַזאַ ווי זאַלץ און שוואַרץ פעפער, ווי געזונט ווי סיזאַנינגז פֿאַר פיש, זענען ינדיספּענסאַבאַל.

די טעכנאָלאָגיע פון ​​צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. די פאַליי איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ניט מער ווי 4 סענטימעטער דיק.
2. דיילוטאַד 1 טבספּ. אַ ספּונפול פון זאַלץ פּער 0,6 ליטער פון וואַסער, נאָך וואָס, ברעקלעך פון פיש זענען געשטעלט אין די פילטערד לייזונג.
3. אין דעם שטאַט, די ברעקלעך זאָל זיין וועגן 4 שעה.
4. נאָך דעם צייַט, די ברעקלעך זענען ראַבד מיט בשמים.
5. א פריינג פּאַן מיט גרינס ייל איז געשטעלט אויף די פייַער און העאַטעד צו דער געוואלט טעמפּעראַטור.
6. ברעקלעך פון פיש זענען ראָולד אויף אַלע זייטן אין מעל און געלייגט אויף אַ העאַטעד פריינג פּאַן.

די ברעקלעך זענען געפּרעגלט אויף אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין. די פּאַן מוזן שטענדיק זיין אָפן.

ווי צו פּרעגלען פיליץ און סטייקס אין אַ פּאַמעלעך קוקער

לעצטנס, עס איז געווארן מאָדערן צו קאָכן קיילים אין אַ פּאַמעלעך קוקער. איר קענען אויך פּרעגלען פיש אין עס, וואָס פילע טאָן ניט וויסן, ווייַל זיי ראַרעלי לערנען די אינסטרוקציעס אין פול.

צו קאָכן סאָם פלייש אין אַ פּאַמעלעך קוקער, איר וועט דאַרפֿן:

• עטלעכע סטייקס.
• א פּאָר פון הינדל עגגס.
• וועגן 100 ג פון מעל.
• עטלעכע טייבאַלספּונז (ניט מער ווי 5) פון גרינס בוימל.

פון בשמים, איר קענען נוצן זאַלץ און ערד פעפער.

ווי צו קאָכן רעכט:

1. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו שווענקען די סטייקס און טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. יעדער שטיק איז ראַבד מיט בשמים אויף אַלע זייטן.
3. עגגס זענען געשלאגן אין אַ טיף שיסל.
4. מעל איז צוגעגרייט אין אַ פּליטקע טעצל.
5. די מולטיקוקער איז באַשטימט צו די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע, נאָך וואָס גרינס בוימל איז אויסגעגאסן אין די מולטיקוקער שיסל.
6. ברעקלעך פון פלייש זענען ראָולד אויף אַלע זייטן אין מעל, אין געשלאגן עגגס און ווידער אין מעל.
7. נאָך דעם, די ברעקלעך זענען געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד מולטיקאָאָקער שיסל און קאָכן ביז אַ אַטראַקטיוו גאָלדען סקאָרינקע אויס.

עס איז וויכטיק צו וויסן! אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, טאָן ניט פאַרמאַכן די דעקל פון די מולטיקוקער, אַנדערש די שיסל וועט זיין גאָר אַנדערש.

סאָם פאַליי האַלב אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עטלעכע פּראָדוקטן. למשל:

• פיש פאַליי, וועגן 400 גראַמז.
• שווער קעז - וועגן 180 גראַמז.
• פיר מיטל סייזד קעראַץ.
• איין ציבעלע (פּרעפעראַבלי רויט).
• שוואַרץ פעפער, קראַשט - וועגן 5 גראַמז.

ריכטיק צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע:

1. די פאַליי איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז פון נישט גרויס סיזעס.
2. די צוגעגרייט ברעקלעך זענען ראַבד אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, נאָך וואָס זיי זענען געלייגט אויף שטער.
3. די ציבעלע איז פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס.
4. קעראַץ זענען אויך פּילד און געהאַקט אויף אַ כאַבאַרניק.
5. נאָך דעם, די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן און געלייגט אויף שפּיץ פון די פאַליי.
6. שווער קעז איז קראַשט (אויך אויף אַ כאַבאַרניק) און געלייגט אויף שפּיץ פון וועדזשטאַבאַלז.
7. די צוגעגרייט שיסל איז אלנגעוויקלט אין שטער און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט.

איידער איר אָנהייבן קוקינג, די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 180 דיגריז און בלויז דעמאָלט אַ באַקינג בויגן מיט אַ שיסל איז געשטעלט אין עס פֿאַר 40 מינוט.

די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט קנאָבל קרעם סאָוס, און בוילד פּאַטייטאָוז, ווי אויך רייַז אָדער באַקוויט, זענען פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל.

זופּ פון סאָם

צו מאַכן קאַלע זופּ, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• ריין וואַסער - 3 ליטער.
• ניט אַ גרויס מער.
• נישט אַ גרויס ציבעלע.
• בייַ בלאַט, 4 בלעטער.
• שוואַרץ פעפער - 7 פּיז.
• זאַלץ טייסץ.

טעכניק פֿאַר קוקינג פיש זופּ:

1. וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ טאָפּ און שטעלן אויף פייַער.
2. ברעקלעך פון פיש זענען געשטעלט אין וואַסער וואָס איז נאָך נישט בוילד.
3. ווי די וואַסער בוילז, נאָך 10 מינוט די פייַער איז רידוסט און זאַלץ, פעפער און בייַ בלאַט זענען צוגעגעבן צו די יויך.
4. וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד און געוואשן ונ דורך.
5. אַניאַנז זענען נישט שנייַדן אין גרויס קיובז, ווי פּאַטייטאָוז, און קעראַץ זענען געהאַקט אויף אַ כאַבאַרניק.
6. פֿון די יויך ווערן אַוועקגענומען שטיקלעך פֿיש, און דער יויך אַליין ווערט געפֿילט אויף אַ פֿײַן זיפּ.
7. ברעקלעך פון פיש באַקומען באַפרייַען פון די ביינער.
8. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין די יויך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ.
9. נאָך דעם, ברעקלעך פון פיש זענען אומגעקערט צו די שיסל און די שיסל איז האַלב פֿאַר נאָך 12 מינוט.

איר קענען פֿאַרבעסערן די טעם פון די זופּ דורך לייגן נאָך בשמים פֿאַר פיש צו עס, בשעת איר באַקומען געפירט אַוועק, איר זאָל נישט, אַזוי נישט צו יבעררייַסן די טעם פון די שיסל זיך.

סאָם קוטלעץ

צו קאָכן פיש קייקס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• פיש פאַליי - וועגן 1 קג.
• א פּאָר פון מיטל סייזד באַלבז.
• א פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל.
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - וועגן 30 גראַמז.
• ברעאַדקרומבס - ין 200 גראַמז.
• וועגן 100 מל פון מילך.

איר וועט אויך דאַרפֿן זאַלץ און ערד פעפער צו טעם.

די שיסל איז צוגעגרייט ווי גייט:

1. די פאַליי איז אָפּגעשטעלט פֿאַר ביינער און, אויב נייטיק, די ביינער זענען אַוועקגענומען.
2. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און געוואשן.
3. אַלע ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
4. מילך און קראָכמאַל, ווי געזונט ווי סיזאַנינגז, זענען מוסיף צו מינסט פיש, נאָך וואָס די געמיש איז ונ דורך געמישט.
5. ברעאַדקרומבס זענען אויסגעגאסן אין אַ פּליטקע טעלער.
6. קוטלעץ זענען געשאפן פון צוגעגרייט מינסט פיש, נאָך וואָס זיי זענען ראָולד אין מעל און ברעאַדקרומבס.
7. נאָך דעם, די קוטלעץ זענען געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן גריסט מיט גרינס בוימל.
8. דער ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז און עס איז געשטעלט אַ באַקינג בלאַט מיט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן.
9. נאָך אַ האַלב שעה, ווען אַ גאָלדען סקאָרינקע איז ארויס אויף די קוטלעץ, די באַקינג בלאַט מיט זיי איז פּולד אויס פון די ויוון.

ווי אַ הערשן, פיש קייקס טאָן ניט קער איבער בעשאַס קוקינג, ווייַל זיי קענען פאַרלירן זייער מאַרקאַטאַבאַל אויסזען, פאַלן באַזונדער אין קליין פראַגמאַנץ.

די שיסל איז געדינט אויף די טיש מיט זויער קרעם, ווי געזונט ווי מאַשט פּאַטייטאָוז.

דער רעצעפּט פֿאַר סאָם קוטלעץ איז זייער פאָלקס מיט כאַוסווייווז.

די בענעפיץ און האַרמס פון סאָם פלייש

סאָם פלייש איז אונטערשיידן דורך אַ הויך צופרידן פון פּראָטעינס (אַרויף צו 20 ג פּער 100 ג פון פלייש), וואָס זענען לייכט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף. אין דערצו, סאָם פלייש איז פאַטי, אַזוי עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג דייאַטערי קיילים. די ענערגיע ווערט פון סאָם קיילים איז בעערעך 145 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט.

ווי אַלע סעאַפאָאָד, סאָם פלייש איז גאַנץ געזונט ווייַל עס כּולל וויטאַמינס און מינעראַלס. דעריבער, פיש מוזן זיין קעסיידער געגעסן אין סדר צו ריפּלעניש דעם גוף מיט די נייטיק נוציק קאַמפּאָונאַנץ.

צום באַדויערן, ניט אַלע קאַטעגאָריעס פון מענטשן קענען נוץ פון סאָם. עס קען זיין שעדלעך פֿאַר יענע וואָס האָבן אַ פּרידיספּאַזישאַן צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער וואָס האָבן אַ פערזענלעכע ינטאַלעראַנס צו סעאַפאָאָד.

דעם פיש איז געהאלטן די מערסט נוציק ווען עס איז האַלב דורך בוילינג אָדער סטיוינג. אין דעם פאַל, איר קענען נישט זאָרג וועגן דיין פיגור.

אין אנדערע ווערטער, סאָם קענען זיין האַלב מיט די מערסט פּראָסט טעקנאַלאַדזשיז. דעריבער, פּראָבלעמס מיט דער צוגרייטונג פון קיילים פון דעם פיש זאָל נישט אויפשטיין. פֿאַר די וואס האָבן נישט באַשלאָסן צו פּרובירן דעם יינציק פיש, מיר קענען רעקאָמענדירן צו טאָן דאָס, ווייַל איר באַקומען גאַנץ געשמאַק קיילים.

אין מסקנא

סאָם איז אַ גאַנץ טשיקאַווע פיש מיט אַ גאַנץ ינטימידייטינג אויסזען. אויב איר זען דעם פיש מיט דיין אייגן אויגן, דער פאַרלאַנג צו קאָכן אַ שיסל פון עס קענען פאַרשווינדן טייקעף. די פיש אויך האט אַ צווייט נאָמען - "ים וואָלף". דעם פיש האט אַ ריזיק מויל מיט פילע שאַרף ציין. טראָץ אַזאַ אַ אַנאַטראַקטיוו אויסזען, זייַן פלייש טייסץ אין קיין וועג ערגער צו ווערטפול פיש מינים. דעריבער, שעפס צוגרייטן יינציק און גאַנץ געשמאַק קיילים פון סאָם. ווי אַ הערשן, יקספּיריאַנסט קוקס וויסן ווי צו קאָכן סאָם פלייש, ווייַל עס איז פרייַ אין געוועב. אויב האַלב ינקערעקטלי, איר קענען פשוט צעלאָזן די שיסל, ווענדן עס אין אַ זשעלע-ווי מאַסע מיט אַ ינגקאַמפּראַכענסיבאַל טעם.

יקספּיריאַנסט שעפס שטענדיק שנייַדן די סאָם אין גרויס ברעקלעך, נאָך וואָס זיי מוזן קאָכן אָדער אין טייג אָדער בוילד אין זאַלץ וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין דעם פאַל, די ברעקלעך פון פלייש שטענדיק האַלטן זייער פאָרעם און ווייַטער קוקינג טוט נישט דאַרפן עפּעס ספּעציעל.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סאָם, אָבער אַלע פון ​​זיי טאָן ניט דאַרפן אַ גרויס סומע פון ​​בשמים, עס איז גענוג צו באַקומען דורך פעפער און לימענע זאַפט. איר קענען אויך קויפן סמאָוקט סאָם אין סטאָרז. דעם פּראָדוקט איז זייער פאָלקס.