ווי צו קלייַבן די רעכט אָראַנדזשאַז, וואָס צו קוקן פֿאַר
ווער האט נישט ליב אָראַנדזשאַז? העל קאָליר, רייַך טעם, בענעפיץ און וויטאַמינס - אַלע דעם מאכט דעם פרוכט אַ באַליבט פון פילע מענטשן. אין אַדישאַן צו זייַן ווונדערלעך געשמאַק, מאַראַנץ כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, און אין טערמינען פון וויטאַמין C עס איז די אַנדיספּיוטיד פירער.
ווי צו קלייַבן די רעכט אָראַנדזשאַז אין די קראָם און וואָס צו קוקן פֿאַר? נאָך אַלע, אַ מאַראַנץ איז אַ מיסטעריע, איר טאָן ניט וויסן וואָס אַווייץ איר ין ... כּמעט שטענדיק די קאַנסאַמשאַן פון די סיטרוס אַקערז פריש, ווייניקער אָפט אין די פאָרעם פון זאַפט. דעריבער, וואָס איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר ווען איר קויפן זוניק אָראַנדזשאַז:
- מיינונג... דער טעם פון אַ מאַראַנץ דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט. איר קענט פרעגן די טרעגער פֿאַר די טיפּ פון פרוכט אָדער לייענען די פירמע אין די קראָם. זיס ווערייאַטיז וואָס קענען זיין געפֿונען אין אונדזער סטאָרז: Verna, Salustiana, Valencia. די אָראַנדזשאַז פון די ווערייאַטיז זענען זיס און געשמאַק, אָבער יוזשאַוואַלי די נאָמען פון די פאַרשיידנקייַט ראַרעלי רעדט צו דער פּראָסט מענטש.
- די וואָג... סאַפּרייזינגלי, דעם פאַקטאָר קענען ווערן גענוצט צו ריכטער די טעם פון אַ מאַראַנץ. שווערע פירות זאָגן אַז זיי האָבן אַ פּלאַץ פון זאַפט און אַז אַזאַ אַ פרוכט וועט זיין זיס. וועגן דעם מאַראַנץ אין דיין האַנט - עס זאָל זיין פעסט און פּלעזאַנטלי שווער.
- שמעקן... בלויז צייַטיק אָראַנדזשאַז האָבן אַ אַטראַקטיוו העל אַראָמאַ. קאַלט אָראַנדזשאַז וועט מיסטאָמע נישט האָבן אַ בוילעט שמעקן, אַזוי אויב איר קויפן אַרויס אין ווינטער, איר זאָל נישט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם פאַקטאָר.
- קאָליר... די ריפּענעסס פון אַ מאַראַנץ קענען זיין יידענאַפייד דורך זיין שאָלעכץ קאָליר. א גוט, צייַטיק, זיס מאַראַנץ איז מער מסתּמא צו האָבן אַ העל און מונדיר קאָליר. אָבער, קאָליר איז נישט די מערסט וויכטיק פאַקטאָר אין די אַסעסמאַנט פון רייפּנאַס. א גאָר צייַטיק זיס מאַראַנץ קען האָבן אַ גריניש שאָלעכץ.
- סקאָרינקע... בעסער צו קויפן אָראַנדזשאַז מיט גלאַט פּילז. פּאָרעס אויף די הויט פון אַ מאַראַנץ אָנווייַזן דיק הויט. און אויב דאָס טוט נישט ווירקן די טעם פון די פרוכט, איר וועט האָבן צו צאָלן די עקסטרע וואָג פון די פרוכט צו פיל. אין דער זעלביקער צייט, עס איז בעסטער אָראַנדזשאַז מיט אַ געדיכט שאָלעכץ.
- ביניען... פּרוּווט צו געשמאַק די פרוכט ווען איר קויפן עס. עס זאָל נישט זיין פרייַ, ווייך און זאָל נישט האָבן טראַסעס פון דיפאָרמיישאַן. דער מאַראַנץ זאָל זיין פעסט און גלאַט, חסרונות אין די פאָרעם פון ספּאַץ אָנווייַזן ימפּראַפּער סטאָרידזש. עס איז בעסער צו אָפּזאָגן צו קויפן אַזאַ פירות.
- גרייס... ווען איר קויפן אַ מאַראַנץ, גרייס טוט נישט ענין אין אַלע, אויף די פאַרקערט. ריזיק, ווייטי פירות האָבן טרוקן פּאַפּ און דורכשניטלעך געשמאַק. קליין אָראַנדזשאַז זענען אָפט סוויטער ווי זייער אָוווערגראָון ברידער.
- פאַבריקאַנט לאַנד... די אינפֿאָרמאַציע איז ניט שטענדיק בארעכטיגט פֿאַר די קוינע. אָבער אָראַנדזשאַז פון די מעדיטערראַנעאַן און די פאַרייניקטע שטאַטן האָבן לאַנג געווען די טאַסטיעסט. אַנסקרופּיאַלאַס סאַפּלייערז אָפט שניט ונריפּע סיטרוס פרוכט צו ברענגען זיי געזונט און געזונט צו קאַסטאַמערז. אָראַנדזשאַז האָבן נישט די זעלבע רייפּאַנינג פיייקייט פון עטלעכע פירות. דעריבער, אויב איר טרעפן אַן אַנריפּע מאַראַנץ, עס וועט נישט ריפּען!
סאָף: וואָג און שמעקן זענען די הויפּט סיבות פֿאַר בייינג אָראַנדזשאַז. דער דועט קענען העלפֿן איר פֿאַרשטיין די רייפּנאַס און זיסקייט פון סיטרוס.
אין קיין פאַל, אפילו אויב די אָראַנדזשאַז וואָס איר האָט פּערטשאַסט זענען נישט זיס, איר זאָל נישט יבערקערן, ווייַל די זאַפט פון פריש אָראַנדזשאַז מיט אַ קליין ספּונפול פון צוקער האט אַלע די פּראָפּערטיעס פון אַ פריש פרוכט. און קולינאַריש קיילים געמאכט פון אָראַנדזשאַז זענען פאַקטיש מאַסטערפּיסיז.
ווען איר עסן אָראַנדזשאַז, די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס, און דער זון פרוכט וועט שטיצן דיין ימיונאַטי און ברענגען געזונט צו דיין גוף!