קאָכן די טערקיי דיך אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ ינדיק
1. וואַשן די דיך פון די טערקיי אין קילן וואַסער, דורכקוקן פֿאַר דעם בייַזייַן פון די בלייבט פון פעדערז, די אַזוי גערופענע "כעמפּ": אויב עס איז, אַראָפּנעמען זיי מיט אַ פּינצעט.
2. גיסן 2 ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, וואַרטן ביז עס בוילז איבער הויך היץ. אויב איר ווילט צו באַקומען יויך און נישט בלויז דייאַטערי פלייש ווי אַ קאָכן פון די דיך, די דיך זאָל זיין אויסגעגאסן מיט קאַלט, נישט הייס וואַסער, ווייַל מיט די ביסלעכווייַז באַהיצונג פון די גרעסטע סומע פון יקסטראַקטיווז די וואַסער.
3. זאַלץ וואַסער אין די קורס פון 10 ג (צוויי פלאַך טיספּונז) פון זאַלץ פּער איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער.
4. טונקען די דיך פון די ינדיק אין סאָלטיד וואַסער, לאָזן עס קאָכן ווידער.
5. קאָכן די טערקיי דיך פֿאַר 40 מינוט פֿאַר פלייש, פֿאַר סאַלאַט אָדער פאַרשפּייַז, 1 שעה פֿאַר יויך און בייַ מינדסטער 1,5 שעה אין דזשעליד פלייש, באדעקט מיט אַ דעקל. אויב איר שנייַדן די טערקיי פלייש פון די ביין, און קאָכן די ינדיק פאַליי פֿאַר 30 מינוט.
רעצעפּט אין אַ דרוק קוקער
אין אַ דרוק קוקער, קאָכן די דיך פֿאַר 15 מינוט נאָך קלאָוזינג די וואַלוו - דאָס איז אַ כאַראַקטעריסטיש כיס, אָדער אַ ספּעציעל געזונט אויב די דרוק קוקער איז עלעקטראָניש. קאָכן די דיך פֿאַר זופּ אין אַ דרוק קוקער פֿאַר 10 מינוט מער, פֿאַר דזשעליד פלייש - 1 שעה, און וואַרטן אַ שעה מיט די וואַלוו פֿאַרמאַכט.
קוקינג עצות
אויב איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די כעמפּ איידער קוקינג, אָבער עס זענען קיין פּינצעט, איר קענען נוצן די אַלט קוקינג אופֿן: רייַבן די דיך מיט מעל און פאַרברענען די כעמפּ מיט אַ לייטער. די מעל וועט כאַפּן די רוען פעדערז צו אַ האָריזאָנטאַל שטעלע, און אויך באַשיצן די אָף הויט פון דיפאָרמיישאַן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
טערקיי דיך - כאָטש נידעריק קאַלאָריעס, עס איז אַ זייער נערעוודיק טייל פון טערקיי. פֿון דעם דיך קאָכן מען נערעוודיק טערקיי סופּס, אין וואָס די פלייש פון די דיך איז נישט פאַללינג באַזונדער, אָבער בלייבט פלייש ברעקלעך.
צו געבן די בוילד טערקיי אַ געשמאַק קוק, איר קענען באַקן עס אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין.
עס איז געשמאַק צו קאָכן טערקיי טייז אין קרעם אָדער מילך - די פלייש ווערט פיל סאַפטער, און ויסגעצייכנט סאָסיז וועט קומען אויס פון די יויך. עס איז גענוג צו מישן די יויך מיט מעל צו טיקאַן און קאָכן אַ ביסל. דאָס איז איינער פון די יזיאַסט און קוויקיסט טערקיי קיילים פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
נאָך קאָכן, טאָן ניט קאַמיש צו נעמען די פלייש, אָבער לאָזן עס קיל אין די יויך - אַזוי די פלייש פייבערז, נאָך רילאַקסט נאָך היץ באַהאַנדלונג, וועט אַרייַנציען אַ טייל פון די יויך, מאכן די פּראָדוקט מער זאַפטיק און עראַמאַטיק.