שטעלן אַ פאַן מיט מילך און צוקער איבער מיטל היץ און קאָך. קאָכן צוקער 7 מינוט נאָך בוילינג, סטערינג קעסיידער. נאָך 30 מינוט, די מילך וועט טיקאַן און ווערן אַ בלאַס ברוין קאָלירן - אַ זיכער צייכן פון גרייטקייַט. גיסן מילך צוקער אין אַ טעלער גריסט מיט פּוטער און לאָזן צו שטעלן. נאָך 15 מינוט, אַראָפּנעמען די פאַרגליווערט צוקער פון דעם קאַנטיינער. ברעכן די צוקער אין קליין ברעקלעך מיט דיין הענט.
ווי צו קאָכן צוקער
פּראָדוקטן
גראַנולאַטעד צוקער - 300 גראַמז (1,5 טעפּלעך)
מילך 1-3% - 100 מילאַליטערז (האַלב אַ גלאז)
פּוטער - 35 גראַמז: 30 גראַמז פֿאַר בוילינג און 5 גראַמז (1 לעפעלע) פֿאַר לובריקייטינג
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
1. גיסן 300 גראַמז פון צוקער און 100 מילאַליטערז פון מילך אין אַ דיק-וואָלד פאַן, מישן געזונט.
2. מעסטן אויס די לובריקייטינג בוימל און לאָזן צו צעשמעלצן אין צימער טעמפּעראַטור גלייַך אויף אַ שיסל בדעה פֿאַר צוקער.
ווי צו קאָכן מילך צוקער
1. שטעלן אַ פאַן מיט מילך און צוקער איבער מיטל היץ און קאָך.
2. ווען די מילך צוקער איז בוילד, פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 7 מינוט, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל.
3. בשעת דער זאַץ איז בוילינג, עס קענען קאָכן און פּינע אַ פּלאַץ - דאָס איז נאַטירלעך, אָבער איר דאַרפֿן צו קעסיידער קאָך.
4. נאָך 25-30 מינוט, דער זאַץ וועט טיקאַן און קריגן אַ בלאַס ברוין קאָלירן - דאָס איז אַ צייכן פון גרייטקייַט.
5. אין אַ צוגעגרייט טעלער, גריסט מיט פּוטער, גיסן מילך צוקער, גלאַט און לאָזן צו שטעלן.
6. נאָך 15-20 מינוט, בוילד צוקער וועט פאַרגליווערן, עס מוזן זיין אַוועקגענומען פון דעם קאַנטיינער. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו דעקן די טעלער מיט אַ קאַטינג ברעט און דזשענטלי קער עס איבער. זינט די זייטן פון די טעלער זענען שמירן מיט פּוטער, די פאַרגליווערט מילך צוקער וועט לייכט צעשיידן און בלייַבן אויף די ברעט.
7. ברעכן די צוקער אין קליין ברעקלעך מיט דיין הענט. אויב די צוקער שיכטע איז גאַנץ דיק, איר קענען שנייַדן עס מיט אַ מעסער ווען עס איז נאָך נישט גאָר פאַרגליווערט.
געשמאַק פאקטן
- ווען איר קאָכן, איר קענען לייגן גרייטיד מאַראַנץ פּינטעלע, געהאַקט האָזענע ניסלעך, זאמען, דאַר פרוכט (דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז) צו צוקער. עס איז וויכטיק אַז עס זענען נישט צו פילע אַדאַטיווז, אַנדערש די בוילד צוקער וועט צעברעקלען. פאַרטיק צוקער קענען זיין גאַרנישט מיט געהאַקט ניסלעך אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד.
- עס איז באַקוועם צו נוצן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ ווען קוקינג: עס איז ווייניקער טומלדיק, וועט נישט לאָזן מאַרקס און עס איז גרינגער צו באַזייַטיקן לייַערס פון צוקער פון די דנאָ פון די פּאַן צו נישט לאָזן עס ברענען.
– דער פאַן זאָל זיין טיף און מיט אַ דיק דנאָ אַזוי אַז די צוקער זאָל נישט ברענען בעשאַס קוקינג.
- נאָרמאַל פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר קוקינג צוקער: 1 גלעזל צוקער 1/5 גלעזל מילך.
- אַנשטאָט מילך, איר קענען נוצן פליסיק זויער קרעם אָדער קרעם.
– קאָכן צוקער איבער זייער נידעריק היץ און קאָך קעסיידער אַזוי אַז די צוקער זאָל נישט ברענען.
– שמירן די צוקער טעלער מיט פּוטער אַזוי אַז די צוקער קענען זיין לייכט צעשיידט פון די טעלער.
- אַנשטאָט אַ טעלער, איר קענען נוצן אייז אָדער באַקינג קיילים, באָולז, טאַץ, טיי טעפּלעך. זינט צוקער כאַרדאַנז זייער געשווינד און דעמאָלט עס איז פּראָבלעמאַטיק צו ברעכן עס, עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן צו גיסן די צוקער אין אַ דין שיכטע.
- אויב עס איז קיין פּוטער, איר קענען קאָכן צוקער אָן עס, פאָוקיסינג אויף די זעלבע וואונדער פון גרייטקייַט. אין דעם פאַל, די טעלער קענען זיין גריסט מיט גרינס בוימל.