ינהאַלט
פישערייַ איז אַ זייער טשיקאַווע פערדל וואָס ציט פילע פאַנס צו זיצן מיט אַ פישערייַ רוט לעבן אַ טייַך אָדער אויף אַ סטאַוו. אין דעם פּראָצעס פון רעגולער פישערייַ, עס איז אַ לייַדנשאַפט וואָס פירט צו אַנטראַפּראַנערשיפּ אין דעם געגנט. אין סדר פֿאַר פישערייַ צו שטענדיק זיין פּראָדוקטיוו, איר דאַרפֿן צו וויסן די נאַטור פון די פיש און זייַן פּרעפֿערענצן. ביז איצט, עס זענען אַ ריזיק נומער פון וועגן צו יפעקטיוולי כאַפּן פיש. די מערסט פּראַמאַסינג קשיא איז ווי בעסטער צו צוציען פיש. פישערייַ איז געווען אַרום פֿאַר ווי לאַנג ווי מענטשהייַט האט עקסיסטירט. אפילו אונדזערע זיידעס האָבן זיך פאַרנומען מיט צוציען פיש מיט פאַרשיידענע ינגרידיאַנץ. איינער פון די עפעקטיוו וועגן איז די נוצן פון מאַקוכאַ. עס איז אַ נאַטירלעך ינגרידיאַנט געניצט דורך אונדזער אָוועס צו כאַפּן פיש און קאָרמען זייער משפחות. נאָוואַדייַס, עס זענען אַ גענוג נומער פון אַרטאַפישאַלי באשאפן מיקסטשערז, אָבער נאַטירלעך פּראָדוקטן האָבן שטענדיק געווען און בלייַבן אין דער ערשטער אָרט.
דעם, ניט אַ לאַנג אַרטיקל, איז דיזיינד צו העלפן ניט בלויז אָנהייבער אַנגלערס, אָבער אויך פּראָפעססיאָנאַלס צו מאַכן אַ פליען פֿאַר פישערייַ מיט זייער אייגן הענט. דאַנק צו די נוצן פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, די כאַפּן וועט שטענדיק זיין גרעסער קאַמפּערד מיט די נוצן פון קינסטלעך לעקעכל מיט אַטטראַקטאַנץ און פלייווערז.
מאַקוהאַ לעקעכל: וואָס איז עס?
Makukha איז אַ שטיקל וואָס איז אַ ביי-פּראָדוקט פון די פּראַסעסינג פון ייל געוויקסן, אַזאַ ווי:
- לינען.
- העמפּ.
- זונרויז.
די מערסט וויידספּרעד געדריקט שטיקל נאָך פּראַסעסינג זונרויז זאמען. די פיש אַקטיוולי ריאַקץ צו די אַראָמאַ פון זונרויז. אין די לעקעכל איז באַהאַלטן אַ קרוק, וואָס די פיש זויגן צוזאַמען מיט די שפּיץ. נאָך דעם ווי דער קרוק איז אַריין אין מויל פון די פיש, עס איז שוין שווער פֿאַר איר צו באַקומען באַפרייַען פון אים.
צוציען פֿעיִקייטן
עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר מאכן מאַקוכאַ אין שטוב. למשל:
- אין דער היים קיך. א פערלי פּאַסיק אָפּציע, ספּעציעל זינט אַלעמען אָונז אַ היים קיך. צום באַדויערן, עס איז איין פּראָבלעם: ווען איר מאַכן אַ גרויס סומע פון לעקעכל, די קיך וועט געשווינד פאַרלירן זייַן אַטראַקטיוו אויסזען.
- מיט די הילף פון אַ ספּעציעל געצייַג, אין די פאָרעם פון אַ ברעט פֿאַר ראָולינג בוילז. דעם וועט זייער פאַסילאַטייט די גאנצע קוקינג פּראָצעס.
- מיט דער הילף פון אַ דרוק, זינט דרינגלעך איז געהאלטן די הויפּט צושטאַנד פֿאַר באקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ניצן אַ דזשאַק. ווי פֿאַר מענטש הענט, זיי טאָן ניט האָבן גענוג שטאַרקייַט.
אַדוואַנטאַגעס פון Makukha
עס איז אַ מיינונג אַז די שפּיץ, ווי אַ לעקעכל, איז די פאַרגאַנגענהייט. אבער ווי איז עס אַנדערש:
- פֿון בוילאָוו.
- פידערז.
- אָדער PVA באַגס?
כּמעט גאָרנישט, אָבער ווען עס קומט צו פּרייַז, עס זענען באַטייטיק דיפעראַנסיז. ווי פֿאַר בוילז, איר קענען געפֿינען קינסטלעך ינגרידיאַנץ אין זייער זאַץ, ווי געזונט ווי פּראַזערוואַטיווז. דאָ זיי זענען פשוט נייטיק, ווייַל עס איז פשוט נישט רעאַליסטיש צו געשווינד פאַרקויפן גרויס וואַליומז פון פּראָדוקטן. פּראַזערוואַטיווז העלפן האַלטן די פּראָדוקט פיל מער. זינט פיש זענען ביכולת צו ויסטיילן נאַטירלעך ינגרידיאַנץ פון קינסטלעך אָנעס, עס איז נאָר נאַטירלעך אַז זיי וועלן בעסער וועלן נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. אין דעם אַכטונג, מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז מאַכן לעקעכל מיט דיין אייגן הענט זאָל זיין אַ בילכערקייַט.
ווי צו מאַכן מאַכן-עס-זיך מאַקוהאַ פֿאַר פישערייַ
טאָן-עס-זיך בריקוועטטעס פון מאַקוהאַ (שטיקל) פֿאַר פישערייַ אויף די מאַקוהאַ.
- פון זאמען.
- קאַמפּאָונאַנץ.
- רוי זאמען, קיין קוואַנטיטי, דיפּענדינג אויף די נויט.
- מכשירים.
- קאַווע מילכל.
- שטיקל פאָרעם.
- דרוק.
- גרויס יוטענסאַלז (שיסל אָדער פאַן).
פארמען מוזן זיין יקוויפּט מיט האָלעס פֿאַר ייל צו פליסן.
צוגרייטונג:
- זאמען זענען ראָוסטיד ביז האַלב האַלב.
- זאמען זענען ערד אין קיין בנימצא וועג.
- פארמען זענען אָנגעפילט מיט קראַשט זאמען.
- ניצן אַ פּרעסע, די זאמען זענען געדריקט אין מאָולדז.
- אין דעם פּראָצעס פון אַזאַ אַקשאַנז, די פארמען מוזן זיין העאַטעד.
- דער פּראָדוקט זאָל ניט זיין אַוועקגענומען פון די פורעם מיד ווי עס וועט אָנהייבן צו דיסינטאַגרייט. די באַהיצונג זאָל זיין אויסגעדרייט אַוועק און וואַרטן ביז אַלץ קולז אַראָפּ.
- דער קוקינג פּראָצעס קענען נעמען אַרויף צו 1 שעה.
- מאַקוכאַ איז סטאָרד אין אַ סלוי צוזאמען מיט געדריקט בוימל.
אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עטלעכע פֿעיִקייטן:
- פארמען זענען יקוויפּט מיט רימווואַבאַל באַטאַמז צו מאַכן עס גרינגער צו באַקומען געדריקט בריקוועטטעס.
- עס טוט נישט מאַכן זינען צו מאַכן בריקוועטטעס פֿאַר דער צוקונפֿט, ווייַל איבער צייַט זיי פאַרלירן זייער נאַטירלעך העל אַראָמאַ.
- Makukha איז סטאָרד אין טייטלי פארמאכט דזשאַרז.
- די רוען ייל איז גאנץ פֿאַר הויך-קוואַליטעט קאַמפּלאַמענטשי פודז.
- אויב דרינגלעך איז שווער, עס איז בעסער צו באַשליסן די פארמען אין וואַסער באַטס. באַהיצונג ספּידז די מאָלדינג פּראָצעס.
פון פּיז
פּיז זענען אַ בילכערקייַט פּראָדוקט פֿאַר קאַרפּ פישערייַ. צום באַדויערן, פּיז זענען נישט גרויס און אַ גאַנץ קליין ספּעסאַמאַן קענען פּיק עס. אויב איר קאָכן קלאַסיש בוילז פון פּיז, קליין פיש וועט מיד ווערן אַוועקגענומען.
קאַמפּאָונאַנץ:
- 100 גראַמז פון פּיז.
- 30 גראַמז פון סעמאַלינאַ.
- איין הינדל יי.
- קסנומקס קונסט. לעפל פון פּאַפּשוי ייל.
- 1 סט. לעפל פון האָניק.
- 0,5 סט. טייבאַלספּונז פון גליסערין
צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע:
- פּיז זענען ערד אין אַ קאַווע מילכל.
- סעמאַלינאַ איז מוסיף צו די פּיז און געמישט.
- אַ יי איז צעבראכן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און פּאַפּשוי ייל, האָניק און גליסערין זענען צוגעגעבן. אַלץ מישט זיך גוט.
- א געמיש פון יי, ייל און גליסערין איז מוסיף צו געהאַקט פּיז.
- אַלץ איז נידיד צו אַ דיק טייג און טראַנספערד צו אַ זעקל פֿאַר רייפּאַנינג.
- נאָך דעם, מאַכן בוילז פון די פארלאנגט גרייס. דאָס איז געטאן אויף אַ ספּעציעל ברעט. די טייג זאָל נישט זיין קלעפּיק, אָבער נישט פרייַ.
- בוילז זענען געשטעלט אין בוילינג, אַ ביסל געזאָלצן וואַסער. אַמאָל זיי לאָזנ שווימען, זיי נאָך דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ מינוט.
- צום סוף, די בוילז זענען דאַר.
איידער איר גיין פישערייַ, אַ קליין סומע פון צעלאָזן פּוטער איז מוסיף צו די פּעקל מיט בוילז. פֿאַר קאַרפּ, דאָס איז אַ זייער אַטראַקטיוו רייעך. באָיליעס זענען די זעלבע פּיז, אָבער פיל גרעסערע. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז קליין פיש טאָן ניט באַקומען באָרד, און קאַטשינג אַ גרויס ספּעסאַמאַן איז דער שפּיץ פון פאַרגעניגן.
רעצעפּט פון "מיכאַליטשאַ"
דעם אָפּציע פֿאַר פּריפּערינג אַ קאַטשי לעקעכל איז פּאַסיק פֿאַר די וואס האָבן אַ דזשאַק. אין אַדישאַן צו עס, איר וועט דאַרפֿן אנדערע דעוויסעס:
- דזשאַק פֿאַר 2-3 טאָנס.
- קוועטשן פּער אינטש, מיט קאָריק.
- א פּאָר פון פּיסטאָנס וואָס גלייַכן די ינערלעך גרייס פון די סקווידזשי.
- מעטאַל ראַם.
פידינג ינגרידיאַנץ:
- זונרויז זאמען - 30%.
- פויגל עסנוואַרג - 30%.
- פּיז - 15%.
- שאָרטברעאַד קיכלעך - 15%.
- ניסלעך - 10%.
- אַ קליין סומע פון קאָקאָשעס.
סטאַגעס פון צוגרייטונג:
- האַרט קאַמפּאָונאַנץ זענען ערד אין אַ קאַווע מילכל.
- גיסן די ינגרידיאַנץ אין די פאָר (עס איז אויך די פאָרעם).
- נאָענט די סקווידזשי מיט פּיסטאָנס און ינסטאַלירן עס צווישן די דזשאַק און די ראַם.
- פּאָמפּע די דזשאַק ביז דער געוואלט כאַרדנאַס איז באקומען.
- גרייט בריקוועטטעס זאָל זיין דאַר פֿאַר אַ וואָך.
"MAKUKHA אין שטוב"
דער פּראָצעס איז גערעכנט ווי גאַנץ לאַבאָריאַס, אָבער גאַנץ הויך-קוואַליטעט בריקוועטטעס זענען באקומען אין 3-4 שעה. זינט די דרינגלעך קראַפט איז גרויס, די שטיקל וועט נישט צעלאָזן אין וואַסער אַזוי געשווינד. פֿאַר אַ גרעסערע שטאַרקייַט פון די בריקוועטטעס, די סקווידזשי קענען זיין אַדישנאַלי העאַטעד.
עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז פון סיזאַנד פישערמין
נאַטירלעך ינגרידיאַנץ קענען זיין געוויינט:
- ווי לעקעכל.
- ווי אַ עסנוואַרג.
דער ערשטער אָפּציע ינוואַלווז דיסגייזינג אַ קרוק אין אַ בריקוועטטע, נאָך וואָס עס איז געשיקט אין די וואַסער. לויט דעם פּרינציפּ, אַזאַ ויסריכט ווי אַ קרוין אַרבעט. דער אַראָמאַ פון אַ פריש צוגעגרייט בריקוועטטע לירט די פיש, און עס הייבט צו שלינגען דעם שטיקל צוזאמען מיט די כוקס. די רגע אָפּציע ינוואַלווז די געוויינטלעך פארווארפן עס אין די וואַסער אין דעם אָרט ווו עס איז געמיינט צו פיש. געוויינטלעך, עס אַטראַקץ פיש צו דעם אָרט פון פישערייַ.
כאַפּן אויף שפּיץ:
- קאַרפּ.
- קאַרפּ.
- קרוסיאַן.
קאַטשינג קאַרפּ הייבט מיט פידינג עס. קאַרפּ ליבע סמעללס אַזאַ ווי זונרויז אָדער פּיז, און אנדערע ינגרידיאַנץ וועט גיין ווי לעקעכל.
קאַרפּ איז אַ גאַנץ שטאַרק פיש און איר וועט דאַרפֿן אַ שווער סינקער צו כאַפּן עס, ספּעציעל זינט קאַרפּ בעסער געביטן מיט אַ שטאַרק קראַנט. אין דעם פּראָצעס פון פישערייַ, עס איז נייטיק צו טוישן די שפּיץ אָפט און נוצן די פידער.
פישערייַ פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ איז קעראַקטערייזד דורך די פאַקט אַז מערסטנס קליין ספּעסאַמאַנז זענען געכאפט, און גרויס קרוסיאַן קאַרפּ איז אַ זעלטנקייַט. טראָץ דעם, עס איז אַ קאַטעגאָריע פון אַנגלערס וואָס ליבע צו כאַפּן קרוסיאַן. און דאָ די שפּיץ קענען עמעס העלפן אין אַטראַקטינג קרוסיאַן קאַרפּ. מאַכוכאַ אויף קרוסיאַן אקטן אין די זעלבע וועג ווי אויף קאַרפּ. מאַקוכאַ איז בעסטער געניצט ווי לעקעכל, און איר קענען כאַפּן קרוסיאַן קאַרפּ אויף קיין לעקעכל פון קיין אָריגין. למשל:
- ניט הויך.
- אויף מאַגיש.
- אויף אַ וואָרעם.
אויב איר מאַסקע די כוקס אין די שפּיץ, איר קענען כאַפּן אַ פּלאַץ פון קליין קאַרפּ. דורך דעם וועג, פילע אַנגלערס ווי צו כאַפּן קליין קאַרפּ מער ווי ווארטן שעה פֿאַר אַ גרויס ספּעסאַמאַן צו בייַסן.
עס איז אויך וויכטיק צו ענשור אַז די לעקעכל איז פריש. אויב עס איז נישט געניצט אין קורץ טערמינען, עס איז בעסער צו וואַרפן עס אַוועק און צוגרייטן אַ נייַע: נאַטירלעך ינגרידיאַנץ פאַרערגערן זייער געשווינד.
סאָף
פילע אַנגלערס זענען פאַרקנאַסט אין זיך-צוגרייטונג פון לעקעכל, ווי געזונט ווי די פּראָדוצירן פון פישערייַ אַקסעסעריז פֿאַר פאַרשידן צוועקן.
דאָס איז רעכט צו דער עכט אינטערעס און דער רעאַליזיישאַן אַז די פיש זענען געכאפט אויף די לעקעכל פון זייער אייגן צוגרייטונג. אין דערצו צו זיין טשיקאַווע, עס איז אויך רעוועכדיק.
נאָך אַלע, עס איז נישט אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז פּערטשאַסט בייץ זענען טייַער און ניט יעדער משפּחה בודזשעט איז ביכולת צו וויטסטאַנד אַזאַ אַ מאַסע.
אין דערצו, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דער צוגרייטונג פון שטיקל, און ספּעציעל טייַער ויסריכט איז נישט פארלאנגט. ווי פֿאַר דער רעזולטאַט, עס קענען יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז און ווייַזן הויך עפעקטיווקייַט.
דרינגלעך שטיקל בריקוועטטעס (מאַקוהאַ) מיט דיין אייגן הענט.