סאָופּס
אפילו ווען אָרדערינג אַ ומשעדלעך מינעסטראָנע גרינס זופּ, פרעגן די קעלנער מיט וואָס יויך עס איז געמאכט. זייער אָפט, שעפס צוגרייטן סופּס מיט הינדל יויך צו לייגן מער טאַם און אַראָמאַ צו זיי. פראנצויזיש ציבעלע זופּ איז מערסט אָפט געמאכט מיט רינדערנס יויך, בשעת מיסאָ זופּ איז געמאכט מיט פיש יויך אָדער סאָוס.
אויך זיין אָפּגעהיט מיט קרעם סופּס (וואָס קענען אויך זיין געמאכט מיט כייַע יויך), ספּעציעל אויב איר זענט אַ וועגאַן. יוזשאַוואַלי זיי לייגן קרעם, זויער קרעם און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן.
סאַלאַדס
צי איר געוועט אויף סאַלאַדס? מיר ווילן אייך נישט אויפריידן, נאר מיר מוזן אייך פשוט מיטטיילן. אין אַלגעמיין, איר קענען נאָר צוטרוי אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז סיזאַנד מיט גרינס בוימל. סאַלאַדס מיט ומגעוויינטלעך דרעסינגז זייער אָפט אַנטהאַלטן רוי עגגס, אַנטשאָוויז, פיש סאָוס און אנדערע כייַע ינגרידיאַנץ. דעריבער, דער בעסטער וועג אויס איז צו פרעגן נישט צו אָנטאָן די סאַלאַט, אָבער צו ברענגען ייל און עסיק אַזוי אַז איר קענען טאָן עס זיך.
דויפעק
אויב די שיסל איז נישט אנגעצייכנט מיט אַ וועגעטאַריער אָדער וועגאַן בילדל, עס איז בעסער צו פרעגן די קעלנער אויב עס איז פלייש אין די לעגיומז. דאָס איז ספּעציעל זינדיק אין מעקסיקאַן רעסטראַנץ, אַדינג לאַרד צו די בינז. אַזוי אויב איר טראַכטן איר 'רע געגאנגען צו פּרובירן אַ וועגאַן בורריטאָ, עס איז בעסטער צו פרעגן די קעלנער צוויי מאָל. איר קענען אויך שטאָמפּערן אויף שמיץ אין אַ גרוזיניש רעסטאָראַן דורך אָרדערינג לאָביאַני - כאַטשאַפּורי סטאַפט מיט בינז, אין וואָס די כייַע פעט איז נאָר שטעלן.
סאָסיז
באַשלאָסן צו סדר מאַקאַראָנען אין פּאָמידאָר סאָוס, פּיצאַ אָדער נאָר סאָוס פֿאַר פּאַטייטאָוז? גיב אכטונג. שעפס מאל לייגן כייַע פּראָדוקטן (אַזאַ ווי אַנטשאָווי פּאַפּ) צו ומשעדלעך פּאָמידאָר סאָסיז. און די פאָלקס מאַרינאַראַ סאָוס איז גאָר פלייווערד מיט הינדל יויך - ווידער, פֿאַר טאַם.
אויב איר ליבע אַסיאַן עסנוואַרג און קערי אין באַזונדער, פרעגן אויב דער שעף מוסיף פיש סאָוס צו עס. צום באַדויערן, אין רובֿ עסטאַבלישמאַנץ, אַלע סאָסיז זענען געמאכט אין שטייַגן, אָבער פּלוצלינג איר זענט מאַזלדיק!
גאַרנישעס
זייער אָפט (ספּעציעל ווען טראַוואַלינג צו מערב לענדער) קאָכן פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט די אַדישאַן פון בייקאָן, פּאַנצעטטאַ אָדער, ווי שוין דערמאנט, שמיץ. און אויב איר טאָן ניט עסן כייַע פּראָדוקטן אין אַלע, פרעגן די קעלנער אין וואָס מין פון ייל די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, ווייַל פּוטער איז מערסט אָפט געניצט.
אויך קאָנטראָלירן אויב רייַז, באַקוויט, מאַשט פּאַטייטאָוז און אנדערע זייַט קיילים אַרייַננעמען כייַע פּראָדוקטן. איר מיסטאָמע וויסן אַז אַסיאַן רעסטראַנץ דינען רייַז מיט אַ געפּרעגלט יי. א וועגעטאַריער פּילאַף קען נישט זיין אַזוי וועגעטאַריער, אָבער האַלב אין הינדל יויך.
פאַרבייַסן
וועגאַנס און וועדזשאַטעריאַנז מיט אַ זיס צאָן זענען נישט דער הויפּט מאַזלדיק. עס איז זייער שווער צו ינדיפּענדאַנטלי באַשליסן צי עס איז עפּעס אַנעטיקאַל אין אַ פאַרבייַסן. עגגס זענען מוסיף צו כּמעט יעדער טייג, און מאל ... בייקאָן איז מוסיף צו פּיעס. עס גיט בייקט סכוירע אַ מאָדנע און ניט דער הויפּט אָנגענעם סקאָרינקע. אויך פרעגן אויב מאַרשמעלאָוז, מאָוסאַז, זשעלע, קייקס, סוויץ און אנדערע סוויץ אַנטהאַלטן דזשעלאַטאַן, וואָס איז געמאכט פון ביינער, קאַרטאַלאַדזש, הויט און כייַע וועינס. און וועגאַנז זאָל געפֿינען אויס אויב עס כּולל פּוטער, זויער קרעם, מילך און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן.
עקאַטערינאַ ראָמאַנאָוואַ