ינהאַלט
נאָך אַ ניט געראָטן ברייקטרו, וועגן דריי יאָר צוריק, הייַנט דער באַגריף קערט זיך אָוווערוועלמינג, ווי אַ וועג צו גאַראַנטירן די ניצל פון פילע געשעפטן אין די קייטערינג אינדוסטריע און די קאַטער פון אנדערע.
דאָך, מיר זענען דאָ צו זאָגן איר ווי זיי אַרבעטן און וואָס זענען די בעסטער פּראַוויידערז פון דעם דינסט. די נעמען זענען פאַרשידענע: קיטשאַנז אין די וואָלקן, גייַסט קיטשאַנז, פאַרבאָרגן קיטשאַנז, ווירטואַל קיטשאַנז ...
דער באַגריף איז נישט אַזוי נייַ ווי עטלעכע טראַכטן. די געשעפט מאָדאַליטי איז ארויס אין 2018, אָן פיל יקסייטמאַנט פֿאַר אַנטראַפּראַנערז אין די קייטערינג סעקטאָר, וואָס האָבן נישט געפֿונען די בענעפיץ וואָס הייַנט מאַכן דעם מאָדאַליטי אַ געראָטן געשעפט אין קיטשאַנז אין די וואָלקן.
אָבער אין 2020, די ריסטריקשאַנז ימפּאָוזד דורך די געזונט קריזיס, וואָס ספּעציעל אַפעקטאַד די האָטעל און רעסטאָראַן סעקטאָרס, גייַסט קיטשאַנז ויסקומען ווי אַ לאַדזשיטאַמאַט און אפילו בילכער אנדער ברירה, פֿאַר די שאַפונג פון נייַע געשעפטן, די ריאָופּאַנינג פון אנדערע אָדער די יקספּאַנשאַן פון באַדינונגס אַזאַ ווי עקספּרעס.
וואָס זענען וואָלקן קיטשאַנז?
אין עסאַנס, גייַסט קיטשאַנז זענען ספּייסאַז צו אַנטוויקלען די טעטיקייט פון אַ רעסטאָראַן, אָבער אָן ינפראַסטראַקטשער צו דינען פּנים-צו-פּנים קאַסטאַמערז.
די אָביעקטיוו איז צו פאָרשלאָגן אַ פּלאַץ, יקוויפּט מיט אַלע די אַרטאַפאַקץ, מאשינען, מכשירים און ינסטראַמאַנץ, נייטיק צו פּראָדוצירן עסנוואַרג פּראָדוקטן, וואָס וועט זיין איבערגעגעבן אין שטוב, יוזשאַוואַלי דורך אַ דריט-פּאַרטיי טעכנאָלאָגיע פּלאַטפאָרמע, ווי UberEats אָדער DoorDash, צו דערמאָנען עטלעכע באַוווסט אָנעס.
ווייַל דער באַגריף איז קעסיידער יוואַלווינג, עס איז נאָך צעמישונג מיט אנדערע מאָדעלס וואָס, כאָטש זיי קען פאָרשטעלן עטלעכע ענלעכקייט, באשטימט טאָן ניט פאָרשטעלן וואָס אַ גייַסט קיך איז. עס איז דער פאַל פון "ווירטואַל רעסטראַנץ", וואָס זענען באשטימט נישט ווירטואַל קיטשאַנז, אָדער אין די וואָלקן, אָדער גאָוס.
גייַסט קיטשאַנז, אין פאַקט, דורך זיך זענען גאָרנישט. זיי זענען גאָרנישט מער ווי אַ סעריע פון קיטשאַנז, וואָס זענען ליגן אין דער זעלביקער בנין, און וואָס זענען גרייט צו ווערן געניצט דורך די וואס דאַרפֿן זיי.
יוזשאַוואַלי, דער מאָדעל איז סטראַקטשערד מיט דרייַ יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ:
- דער רעסטאָראַן, אָדער די סאָרט, וואָס האט די נייטיק וויסן-ווי צו צוגרייטן אַ שיסל, אַ רעצעפּט אָדער פשוט די דערפאַרונג און דער סוד פאַרבינדן פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ באַזונדער טיפּ פון עסנוואַרג.
- די רוח קיך: דאָס איז אַ פירמע וואָס האָט איבערגענומען אַ געביידע, אַ הויז אָדער אַ פאַרמאָג גרויס גענוג צו הויז אַ זיכער נומער פון קיך פאַסילאַטיז, פרייַ, גאַנץ, מיט אַלע די אַרטאַפאַקץ, מכשירים און מאַשינז נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג. פון אַלע מינים פון עסנוואַרג.
- א טעכנאָלאָגיע דיסטריביאַטער: אָ פּלאַטפאָרמע וואָס האט די מעגלעכקייט צו גרינדן קאָנטאַקט צווישן דער סוף קונה און דער רעסטאָראַן אָדער סאָרט, צו שיקן אָרדערס געשווינד און אין אַ בייַצייַטיק שטייגער, און פירן די זאַמלונג אויף ביכאַף פון די רעפּריזענטיד רעסטאָראַן, דורך אַ העסקעם פריער געחתמעט.
די דריי פּאַרטיסאַפּאַנץ אין דעם געשעפט מאָדעל זענען נישט שטענדיק די זעלבע. די פּיצאַ סאָרט "אונדזער", פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען נוצן גייַסט קיטשאַנז פון "קיטטשענס אין די קלאָוד סל", מאנטיק, מיטוואך און דאנערשטאג. אויף דינסטאג, פרייטאג און שבת, נוצן די קיטשאַנז פון "פינצטער קיטטשענס”, ווייַל זייַן אָרט איז מער סטראַטידזשיק פֿאַר קאַסטאַמערז וואָס יוזשאַוואַלי שטעלן אָרדערס אין יענע טעג.
אין די טעג וואָס "אונדזער" טוט נישט נוצן די פאַסילאַטיז וואָס יוזשאַוואַלי רענץ צו "קיטטשענס אין די קלאָוד סל ”, מען גרייט דאָרטן די מאכלים פון אַנדערע רעסטאָראַנען, געבעקס-געשעפטן, בעקעריעס א.א.וו.
אזוי, אויף די איין האַנט, די גייַסט קיך ווי אַ כייפעץ, אָדער ווי אַן אפגעזונדערט ינסטאַלירונג, איז פשוט אַ פּאַסיק פּלאַץ פֿאַר קוקינג, וואָס צו זיין געוויינט בלויז דאַרף צו געפֿינען אין דעם אָרט די מענטשן אין באַשולדיקונג פון קוקינג און די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון די קיילים. .
אָבער גייַסט קיטשאַנז, ווי אַ געשעפט באַגריף און ווי אַ פּראָדוקציע אַפּאַראַט, דאַרפן די אָנטייל פון אנדערע אַקטערז צו קאַנפיגיער די גאַנץ לייזונג, וואָס איז אַקשלי גערופן די גייַסט קיך אָדער קיך אין די וואָלקן.
פארוואס זענען וואָלקן קיטשאַנז אַטראַקטיוו הייַנט?
גייַסט קיטשאַנז האָבן פארדינט ערד מיט גרויס גיכקייַט אין 2020, קיין צווייפל רעכט צו דער טנאָים ימפּאָוזד דורך די פּאַנדעמיק. אָן אַ געזונט נויטפאַל, עס איז מעגלעך אַז די פאָריי פון קיטשאַנז אין די וואָלקן וואָלט געווען פיל סלאָוער.
די נויטפאַל פאָרסעס רעסטראַנץ צו אַרבעטן מיט רידוסט קאַפּאַציטעט, און קאַסטאַמערז זענען ינקריסינגלי אָפּגעהיט ווען דיינינג. גייַסט קיטשאַנז זענען אַ וועג פֿאַר רעסטראַנץ צו ווענדן די מניעות אין אַפּערטונאַטיז, ניצן די בום אין עקספּרעס אָרדערס, אָן האָבן צו טראָגן די פאַרפעסטיקט קאָס פון אַ דיינינג פּלאַץ וואָס וועט קיינמאָל פּלאָמבירן זיך.
אין אַלגעמיין, גייַסט קיטשאַנז פאָרשלאָגן פילע בענעפיץ. עטלעכע פון זיי זענען:
- נידעריק אָוווערכעד: אין דעם געשעפט מאָדעל עס איז ניט נייטיק צו ינוועסטירן אין מעבל, באַפּוצונג, מעניו פּרינטינג קאָס ...
- פאַסטער עפן צייט- גהאָסט קיטשאַנז נאָר דאַרפֿן צו דינגען די פּלאַץ זיי דאַרפן, פֿאַר די עסטימאַטעד צייט, צו מאַכן אַ פּלאַץ פּאַסירן יבערנאַכטיק.
- טרייסט: רעסטראַנץ קענען אַרבעטן קאַמפערטאַבלי, צאָלן בלויז פֿאַר די צייט זיי וועלן אַקשלי נוצן.
- בייגיקייַט- קלאָוד קיטשאַנז קענען סימלאַסלי אַדאַפּט צו טשאַנגינג מאַרק טנאָים אָדער קונה פּרעפֿערענצן.
ווי צו עפענען אַ גייַסט קיך?
איצט אַז איר וויסן וואָס עס איז און וואָס איר קענען געווינען מיט אַ קיך אין די וואָלקן, איר זענט גרייט צו ויספאָרשן די אָפּציעס וואָס דער מאַרק אָפפערס. מיר האָבן אויסגעקליבן עטלעכע זייטלעך וואָס וועט מאַכן דיין וועג גרינגער:
די קיך טיר
מיט די קיטטשען טיר איר וועט ניט האָבן צו אַרומפאָרן דיין שטאָט אין זוכן פון גייַסט קיטשאַנז וואָס זענען גרייט צו דינגען דיין פּלאַץ. איר נאָר דאַרפֿן צו פאַרשרייַבן דיין אָרט - פאַרשלעסלען קאָד אָדער שטאָט - אין אַ זייער פּשוט און פּראַקטיש זוכן מאָטאָר, און דעם פאַנגקשאַנאַל פּלאַץ וועט געבן איר אינפֿאָרמאַציע וועגן אַלע די נירביי גייַסט קיטשאַנז אַזוי אַז איר קענען אָנהייבן דיין געשעפט.
די פוד קאָרידאָר
איצט אַז, אויב דיין געדאַנק איז צו האָבן דיין אייגענע גייַסט קיך געשעפט, אין אַדישאַן צו דיין רעסטאָראַן, די פוד קאָרידאָר איז דיין בעסטער אָפּציע. זיי וועלן נעמען קעיר פון די לאַדזשיסטיקס און אַדמיניסטראַציע פון דיין ספּייסאַז, אַזוי אַז איר נאָר נעמען קעיר פון דיין געשעפט.
קוינא
צום סוף, Cuyna אָפפערס איר די גייַסט קיך איר דאַרפֿן, דאָ אין דיין לאַנד. עס איז אַ נעץ פון קיטשאַנז דיזיינד אַזוי אַז בעקאַבאָלעדיק געשעפטן קענען באַשטימען צו דעם נייַע מאָדעל, רידוסינג ינוועסמאַנט קאָס און מאַכן זיי אַדאַפּטאַבאַל צו קיין אַנפאָרסין צושטאנדן, אַזאַ ווי דער וואָס מיר איצט דערפאַרונג בעשאַס די געזונט נויטפאַל.