קאַנדיד האָניק, אָפּזוך מעטהאָדס
קאַנדיינג, אָדער קריסטאַלליזאַטיאָן, איז אַ נאַטירלעך פאַרמאָג פון נאַטירלעך האָניק. אין דער זעלביקער צייט, צוקער קריסטאַלז זענען געשאפן אין עס, ביסלעכווייַז סעטאַלינג צו די דנאָ. בעשאַס קריסטאַלליזאַטיאָן, די פּראָדוקט טוט נישט פאַרלירן זייַן היילונג פּראָפּערטיעס, אָבער האָניק כאַרדאַנז, אַזוי אַז עס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער. צוריקקומען האָניק צו אַ פליסיק שטאַט איז נישט שווער.
קאַנדיד האָניק, אָפּזוך מעטהאָדס
רעסטאָראַטיאָן פון קאַנדיד האָניק
איר קענען מאַכן צוקער-קאָוטאַד האָניק ראַני און ראַני ווידער דורך באַהיצונג עס. עס איז בעסער צו טאָן דאָס מיט אַ וואַסער וואַנע. נעמען צוויי סאָוס פּאַנז פון פאַרשידענע דיאַמעטערס, גיסן וואַסער אין אַ גרויס איינער און שטעלן אויף די פייַער. ווען די וואַסער בוילז, שטעלן די סמאָלער אין אַ גרויס פאַן אַזוי אַז די וואַסער שטאַפּל קען נישט דערגרייכן די דנאָ און די פאַן זיך איז סיקיורלי פאַסאַנד צו די כאַנדאַלז. אָרט אַ שיסל פון האָניק אין אַ קליין פאַן און רעדוצירן היץ, און האַלטן די האָניק אין אַ וואַסער וואַנע ביז עס הייבט צו צעלאָזן. געדענקט צו האַלטן אַן אויג אויף די וואַסער שטאַפּל. ווי באַלד ווי דער האָניק ווערט פליסיק ווידער, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לאָזן עס קיל. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו היץ האָניק פֿאַר אַ לאַנג צייט: אויב עס איז אַ פּלאַץ פון עס, עס איז בעסער צו שטעלן עס אין עטלעכע דזשאַרז און היץ זיי סעפּעראַטלי. זייט זיכער צו צעלאָזן די האָניק אויף נידעריק היץ - שטאַרק באַהיצונג וועט צונעמען אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון האָניק. אויב איר האָט די געלעגנהייט, קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון האָניק מיט אַ ספּעציעל טערמאָמעטער - עס זאָל נישט יקסיד 45 דיגריז. אין אַ העכער טעמפּעראַטור, די סאַבסטאַנסיז וואָס צושטעלן האָניק מיט די מעדיסינאַל פּראַפּערטיז וועט זיין חרובֿ.
עס איז אוממעגלעך צו פאַרמיידן האָניק צו ווערן צוקער - פון קורס, אויב דער האָניק איז נאַטירלעך. אויב דער האָניק וואָס איז געווען פּערטשאַסט אין דעם פאַל נאָך XNUMX-XNUMX חדשים האט נישט אָנהייבן צו זיין קאַנדיד, רובֿ מסתּמא איר האָט פארקויפט אַ שווינדל, אָדער דער האָניק איז שוין אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג און פאַרלאָרן רובֿ פון די נוציק פּראָפּערטיעס.
די גיכקייַט פון האָניק שוגערינג דעפּענדס אויך אויף די וועטער און די סעזאָן: אויב עס איז כאַרוואַסטיד אין אַ הייס זומער, עס וועט זיין צוקער שנעלער. האָניק געזאמלט אין קאַלט, פייַכט סאַמערז קריסטאַלייזיז סלאָולי ווי געוויינטלעך. מייַ האָניק בלייבט פליסיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט
פאַרשידענע טייפּס פון האָניק זענען קאַנדיד אין פאַרשידענע רייץ:
- האָניקדעוו איז קאַנדיד סלאָולי, מאל עס טוט נישט קריסטאַלייז אין אַלע. עס איז אַ גאַנץ זעלטן פאַרשיידנקייַט, עס האט ווייניקער פּראַנאַונסט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס און קען האָבן אַ פּריקרע אַפטערטייסט וואָס קענען זיין לייכט אַוועקגענומען דורך באַהיצונג. - אַקיישאַ קריסטאַלייזיז זייער סלאָולי, זייער ליכט און טראַנספּעראַנט; - האָניק פֿון קרוסיפעראָוס מעללפעראָוס געוויקסן (רעטעך, קאָלזאַ) קריסטאַלייזיז זייער געשווינד, יז אין עטלעכע טעג; - קלאָווער זיסוואַרג סלאָולי, האט אַ זייער אָנגענעם אַראָמאַ; באַקוויט סלאָולי קריסטאַלייזיז, מאל פֿאַר אַ יאָר אָדער מער.
רובֿ פון די קאמערשעל בנימצא האָניק איז כאַרוואַסטיד פֿון די בלומען פון פילע געוויקסן און איז אַ נאַטירלעך האָניק געמיש, קאַנדיד אין אַ ביסל חדשים. צו סלאָוד די קריסטאַלליזאַטיאָן פון האָניק, עס איז סטאָרד אין אַ וואַרעם אָרט (נישט אין די פרידזשידער) און אין אַ הערמעטיקלי געחתמעט קאַנטיינער, פּרעפעראַבלי גלאז, ינאַמאַל אָדער סעראַמיק.
אין דעם ווייַטער אַרטיקל איר וועט לייענען וועגן ווי צו מאַרינירן סעאַפאָאָד.