גלוטען-פריי עסנוואַרג וואָס יעדער סעליאַק מוזן פּרובירן

רעספּעקט אַ דיעטע אַז האָפּקען גלוטען עס טוט נישט דאַווקע מיינען פעלנדיק עפּעס. גאַנץ דעם פאַרקערט. אין Summum מיר פייַערן די יו אינטערנאַציאָנאַלער סעליאַק טאָג געבן פּראַפּאָוזינג די שליסלען צו אָרגאַניזירן אַן ינטאַלעראַנס-דערווייַז גאָורמעט מעניו וואָס וועט אַרייַננעמען אַלץ פון ביסקאַץ צו מאַקאַראָנען צו ביר, קאַשע און טוווע. מיר זאָגן איר וואָס זענען די מערסט אַטראַקטיוו פּראָדוקטן, אינסטרוקציעס און טראַקס אין דער וועלט «גלוטען -פריי».

טוווע

צווישן די גלוטען -פריי טוווע און ווייַטער פון פּאַפּשוי און רייַז, מיר געפֿינען פילע פאַסאַנייטינג און עקזאָטיש אָפּציעס. עס איז דער פאַל פון teff, אַ עטהיאָפּיאַן קאַשע מיט קליינטשיק, מאַלטי-בונט זאמען. אויך אַמאַראַנטה, וועמענס קליינטשיק זאמען האָבן שוין קאַלטאַווייטאַד אין סענטראַל אַמעריקע פֿאַר 5.000 יאָר.

El וואס איז גוט דאָס איז אן אנדער זייער אַלט קאַשע דאָס מאָל פֿון אזיע און אפריקע, מיט זיין הויך פּראָטעין אינהאַלט, פֿון 16% צו 22%. עס איז אויך רייַך אין מאַגניזיאַם, פּרעסן, מאַנגאַנעסע, און וויטאַמין ב.

און צום סוף די קווינאָאַ, איינער פון די האָטטעסט ינגרידיאַנץ (לפּחות אויף דעם זייַט פון דער וועלט!), וואָס כּולל קוואַליטעט פּראָטעין, דייאַטערי פיברע, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ און מינעראַלס ווי פּרעסן, מאַגניזיאַם און צינק.

קיכלעך

ברייטהאַרציק איז דער נאָמען פון דעם סאָרט און זיין פילאָסאָפיע פון ​​אַרבעט. דיין מיסיע? טריינג צו מאַכן די בעסטער גלוטען-פריי קיכלעך אין דער וועלט לויט די בעלגיאַן באַקינג מסורה, מיט אָרגאַניק ינגרידיאַנץ און אַ זיכער אַפּעטיט פֿאַר יקספּעראַמאַנטיישאַן.

דער רעזולטאַט איז אַ שורה פון קיכלעך וואָס שטייט אויס ביידע פֿאַר זיין פּלאַן און פֿאַר זיין סאַגדזשעסטיוו פלייווערז. האַזעלנוץ, קאָקאָסנוס, ספּעקולאָאָס קיכלעך, סטראַקסיאַטעללאַ (מיט בעלגיאַן שאָקאָלאַד טשיפּס) אָדער שאָקאָלאַד און שנאַפּס זענען נאָר עטלעכע פון ​​זיי. די 125 גראַמז פון סאַטשאַץ זענען פארקויפט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז קסנומקס עוראָס.

ביר

אין די שפּאַניש ביר וועלט עס איז אַ איידער און נאָך די ימערדזשאַנס פון La Virgen בירז. אַרטיסאַנאַל און גראָב, די בירז פון די מאַדריד סאָרט נאָר אַ יאָר צוריק וועלקאַמד אַ נייַע רעפֿערענץ: די מאַדריד לאַגער זייַן גלוטען. דאָס איז אַ נידעריק פערמאַנטיישאַן ביר מיט פיר טייפּס פון גלוטען-פריי מאַלץ (Pilsen, Pale, Melano און Carared) און דריי טייפּס פון האָפּס (Perle, Nugget, Cascade).

בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַן ענזיים איז צוגעלייגט וואָס ברייקס אַראָפּ גלוטען, וואָס געפֿירט צו דער ערשטער 25 קל פלאַש גלוטען-פריי ביר אויף דעם מאַרק. זייַן פּרייַז איז אַרום קסנומקס עוראָס.

ווי אַזוי צו נוצן די מערסט "שוואַרץ ווייץ" אין דער קיך

באַקוויט אָדער שוואַרץ ווייץ (וואָס איז נישט, און טוט נישט געהערן צו דער פּראָסט ווייץ משפּחה) איז רייַך אין פּרעסן, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און ב וויטאַמינס. עס אויך האט אַ הויך אינהאַלט פון פיברע און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וואָס ויסקומען צו האָבן אַ positive ווירקונג אויף קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט, נערוועז און ימיון סיסטעם.

עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, אָבער עס איז אַ קליין סומע פון ​​מיוקילאַגע, אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט וואָס מוסיף עטלעכע וויסקאָסיטי צו די טייג וואָס ינקלודז עס ווי אַ ינגרידיאַנט.

Clémence Catz, אַ וועגעטאַריער בלאָגגער און שרייבער, איז דער מחבר פון אַ קוקבוק פאָוקיסט אויף דעם פּסעוודאָסעאַל מיט זיין מאָדנע טרייאַנגגיאַלער זאמען. רוי, פלאַקעד, אין מעל און געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן בליניז, פּיצאַ, ברעדז, קאַשע, ריסאָטטאָ, קייקס און קיכלעך. עטלעכע זיס יידיאַז צו באַקומען די מערסט אויס פון דעם ווערסאַטאַל אָלטערנאַטיוו צו גלוטען-פריי טוווע.

קאַשע

Primrose's Kitchen איז אַן ענגליש סאָרט פאָוקיסט אויף געזונט און פאַראַנטוואָרטלעך עסן. צווישן זייער פּראָדוקטן עס זענען צוויי באזירט אויף סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ אָרגאַניק אָוץ פון, זיי ונטערשטרייַכן, פֿון די סקאַטיש קאַנטריסייד.

דאס זענען די אָוט פלאַקעס אויסגעקליבן צו מאַכן אַ קרימי קאַשע און די ערד אָוץ מיט טשיאַ, די סופּער זוימען וואָס איז נישט בלויז גלוטען-פרייאַנשטאָט, עס איז רייַך אין פּראָטעין, פּרעסן, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם און וויטאַמינס C און ב 9. 500 גר פון די דעליקאַטעס קענען דערגרייכן קסנומקס עוראָס.

מאַקאַראָנען

רוממאָ איז איינער פון די איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט מער געשיכטע און אָן צווייפל איינער פון די בעסטער אויף דעם מאַרק. זיין סוד איז פּאַמעלעך פּראָדוקציע, אַ היסכייַוועס צו טראדיציאנעלן מאַקאַראָנען פּראָדוקציע מעטהאָדס.

אין 2015, די סאָרט, געבוירן אין Benevento, לעבן נאַפּלעס, לאָנטשט אַ גלוטען-פריי שורה אויף דעם מאַרק. די ינגרידיאַנץ -רייַז, געל פּאַפּשוי און ווייַס פּאַפּשוי- זיי זענען אַמאַלגאַמייטיד מיט פּאַרע ביז זיי באַקומען אַ ווייך אָבער פאַראַקשנט טייג. ספּאַגעטי, לינגוינע, mezzi rigatoni זענען עטלעכע טייפּס פון מאַקאַראָנען אין די גלוטען פריי קייט.

שאַפּינג אין קיקי מאַרקעט

פריש פּראָדוקטן און אין קילאָמעטער 0, טורמעריק רוץ, אַקאַי ייַז קרעם און פּאַפּ, בולגור און, פון קורס, גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן.

קיקי מאַרקעט סטאָרז - עס זענען שוין דריי אין מאַדריד, פון וואָס איינער מיט "עסנוואַרג הויז" אַנעקסאַ - זיי זענען איינער פון די רילאַקסינג און יקערדיק ערטער צו גיין צי איר דאַרפֿן אָדער ווי צו עסן געזונט.

דער שטעקן איז זייער פרייַנדלעך, אָבער אויב איר טאָן נישט וועלן צו גיין און איר טאָן ניט וויסן וואָס איר ווילט, די קויפן קענען אויך זיין דורכגעקאָכט דורך טעלעפאָן אָדער אָנליין און זיי ברענגען עס גלייך צו דיין היים.

MadeGood: די עקאָ און "אָן" גראַנאָולאַ

MadeGood איז אַ קאַנאַדיאַן סאָרט פון אָרגאַניק און אַלערדזשאַן-פריי פּראָדוקטן. מיט בלויז פינף יאָר פון עקזיסטענץ, די פירמע דיסטריביוץ אין פערציק לענדער זייַן גראַנלאַס –אין באַרס און באַגס אין «מיני» פֿאָרמאַט - וואָס שטייט אויס פֿאַר זייער שיין פּאַקקאַגינג און, פון קורס, פֿאַר זייער טאַם.

אין עטלעכע ספּעשאַלייזד סטאָרז אין דעם לאַנד איר קענען געפֿינען טרוסקאַווקע גראַנאָלאַ און שאָקאָלאַד שפּאָן גראַנאָלאַ. צו מישן מיט מילך אָדער יאָגורט אָדער נאָר צו קנייטש. זיי זענען געמאכט מיט גאַנץ גריינז און עקאָ.

זיי זענען גלוטען -פריי און אנדערע אַלערדזשאַנז, קאָשער און וועגאַן. א זעקל פון 100 גראַמז איז אַרום 5 עוראָס.

טשאָקלאַץ

Flor D'KKO איז אַ שאָקאָלאַד קראָם מיט אַן אייגענע וואַרשטאַט לאָוקייטאַד אויף Padilla גאַס, אין די ויסשליסיק קוואַרטאַל פון סאַלאַמאַנקאַ. הינטער דעם פּרויעקט זענען ביידע די ווענעזועלאַן Karem Molina און די שווייצער Ardiel Galvan טשאָקאָלאַטיערס פֿאַר לייַדנשאַפט און דנאַ און ביידע סעליאַק.

כל טשאָקלאַץ, באָנבאָנס און טראַפאַלז געמאכט אין דעם פאַרלייגן זענען גלוטען-פריי. פֿון דעם יוני, יענע וואָס ווילן קענען לערנען מער וועגן שאָקאָלאַד אין אַ סעריע פון שאָוקאָוקינגז.

צוגרייטונג פון לעבן שאָקאָלאַד, טייסטינגז און סאַגדזשעסטיד פּערז אַזאַ ווי שאַמפּאַניער, ווערמוט און דזשין און שטאַרקעכץ זענען עטלעכע דעטאַילס פון אַ דערפאַרונג וואָס קאַמפּליץ אַ גאַנץ אָרביט אַרום קאַקאַאָ. ערטער קענען זיין רעזערווירט דורך זיין וועבזייטל.

פּאַן

גלוטען -פריי בעקערייַ, בעקערייַ און קאַפעטעריע, Sana Locura איז געבוירן מיט די כוונה צו צושטעלן אַ ברייט קייט פון גלוטען-פריי ספּעשאַלטיז צו די סעליאַק ציבור: פֿון ברעדז צו עמפּאַנאַדאַס און פּיצאַז צו בעקאַבאָלעדיק פּייסטריז. און ניט נאָר דעם. די אָביעקטיוו איז אַז וואָס קומט פֿון דער וואַרשטאַט איז לייקט ביי יענע וואָס מוזן טאָן אָן גלוטען אין זייער דיעטע און די וואָס טאָן ניט. א אַרויסרופן, לויט Fermín Sanz, איינער פון די ערשטן פּאַרטנערס פון דעם פּרויעקט, איז גאָר אַטשיווד. העכסט רעקאַמענדיד יאָגורט לאַבן מיט פּאַפּשוי מעל און קאַווע צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ. אגב, די שאָקאָלאַד מיט וואָס איר קענען געשמאַק עטלעכע פון ​​Sana Locura ס פּראַפּאָוזאַלז קומט פֿון דער גלוטען-פריי וואַרשטאַט Flor D'KKAO.