יאָגורט

יעדער אנהענגער פון אַ געזונט דיעטע ווייסט וועגן די שעדלעך פּראָפּערטיעס פון קו ס מילך. אָבער יאָגורץ, ווייַל פון זייער פּראַסעסינג און פאָרטאַפאַקיישאַן, טאָן ניט ויסקומען צו זיין עפּעס געפערלעך אָדער שעדלעך. ^{[קסנומקס]}. צווישן מילכיק פּראָדוקטן, יאָגורט זענען ספּעציעל פאָדערונג. ^{[קסנומקס]}. מאַניאַפאַקטשערערז פּרובירן צו שאַפֿן נייַע טייסץ און צוציען בויערס מיט העל גאַנצע אָדער פּאַקקאַגינג. מאַרקעטינג סטראַטעגיעס זענען ארבעטן, און יאָגורט קאַנסאַמשאַן איז גראָוינג. פילע מענטשן בעסער צו פאַרבייַטן פרישטיק אָדער סנאַקס מיט אַ זיס דיק מאַסע. א מענטש פילז געשווינד פול און פּאַמפּער זיין געשמאַק באַדז, אָבער וואָס כאַפּאַנז צו דעם גוף נאָך ינדזשעסטשאַן פון פּראַסעסט קו ס מילך און איז עס זיכער צו באַקענען עס אין די דיעטע?

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן יאָגורט

עס איז געווען יאָגורט וואָס האָט באַקומען די ויסשליסיק טיטל פון די מערסט נוציק מילכיק פּראָדוקט. ^{[קסנומקס]}. גאַנצע, עלטערן, דער אינטערנעץ, פּסעוודאָ-נוטרישאַניסץ זאָגן אונדז אַז דאָס איז די מערסט געזונט פאַרבייַסן וואָס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, רימוווז היגע פעט דיפּאַזאַץ, סאַטשערייץ דעם גוף מיט נוציק וויטאַמינס / נוטריאַנץ, מאכט האָר שיין, ציין געזונט און לעבן איז פיל ברייטער. ^{[קסנומקס]}.

לויט צו סטאַטיסטיק, 1 מענטש עסט וועגן 40 קילאָגראַמס פון דעם מילכיק פּראָדוקט פּער יאָר. יעדער קאַנסומער ימאַדזשאַן זיך צו זיין לעגאַמרע געזונט און ליטעראַט (אין טערמינען פון באַרדאַסדיק עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן), אָבער, ליידער, ער איז זייער טעות.

אויב מיר ויסשליסן די שאָדן פון די מילך זיך, יאָגורט איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד געמיש סטאַפט מיט קעמיקאַלז, פלייווערז, האַנדפולז פון צוקער און טאַם ענכאַנסערז. ^{[קסנומקס]}. אפילו קליין קינדער אין קינדערגאַרטאַנז פֿאַרשטיין אַז איר קענען זוכן ענדלאַסלי פֿאַר פרוכט אין "פרוכט יאָגורט". אַנשטאָט זיי, פרייגראַנסיז, עסנוואַרג קאָלאָרס און אנדערע סאַבסטאַטוץ יידעניקאַל צו נאַטירלעך אָנעס באַזעצן זיך אין דזשאַרז. קינסטלעך עסאַנסאַז אָנצינדן אונדזער טעם באַדז פיל מער ווי צייַטיק קיווי אָדער רייַך ראַזבעריז. די אַזוי גערופענע "נאַטירלעך" פירות, אַפֿילו אויב זיי טאַקע זענען אין דער זאַץ, גיין דורך אַ לאַנג פּראָצעס פון פּראַסעסינג, וואָס גאָר קילז די וווילטויק פּראָפּערטיעס, דיפּרייווינג די פּראָדוקט פון ביידע געשמאַק און שמעקן.

1 סערווינג יאָגורט כּולל וועגן 20 גראַמז פון לאַקטאָוס (נאַטירלעך צוקער) און 15 גראַמז פון קינסטלעך סוויטאַנערז ^{[קסנומקס]}. ווי אַ רעזולטאַט, דער פּראָדוקט אַקווייערז אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, פּראַוואָוקס שאַרף דזשאַמפּס אין בלוט גלוקאָוס, ינקריסאַז די ריזיקירן פון אַביסאַטי, די פּאַסירונג פון פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ און בלוט כלים.

Colleen Campbell, מחבר פון די טשיינאַ לערנען, האט געוויזן אַ דירעקט פֿאַרבינדונג צווישן די קאַנסאַמשאַן פון קו ס מילך-באזירט יאָגורט און די אַנטוויקלונג פון ראַק.

מילך, ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט, טראַנספערס אַ זיכער רשימה פון פּראָפּערטיעס צו דעריוואַט פּראָדוקטן. די פּראָפּערטיעס קענען זיין ביידע positive און נעגאַטיוו. מילך כּולל די האָרמאָנע ינסאַלאַן-ווי גראָוט פאַקטאָר (יגף-איך), וואָס אַפעקץ קאַנסעראַס וווּקס. די האָרמאָנע סטימיאַלייץ די גיך וווּקס און פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז, וואָס פירט צו בליץ-שנעל ינפעקציע און דיטיריעריישאַן אין מענטש געזונט.

יענע וואס געראַנגל מיט אַקני אָדער זענען זייער שפּירעוודיק צו אַלערדזשאַנז זאָל אויך ויסשליסן יאָגורט פון די דיעטע. ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן און אַ ריין פּנים זענען לעגאַמרע ינקאַמפּאַטאַבאַל קאַנסעפּס. די הויט, ווי דער גרעסטער אָרגאַן, ביי אַלע מיטל הינץ צו אַ מענטש אַז שאָדן ניט בלויז סעטאַלז ין, אָבער אויך גייט אויס. אָבסערווירן די אָפּרוף פון דיין גוף: אויב נאָך אַ ביסל ספּונז פון יאָגורט איר ליידן פון אַקני, יריטיישאַן, רעדנאַס אָדער סובקוטאַנעאָוס אַקני, ויסשליסן די פּראָדוקט פון די דיעטע. ריין הויט און אַ געזונט גוף זענען פיל מער וויכטיק ווי צייַטווייַליק עסנוואַרג פּלעזשערז.

צי אַלע יאָגורץ פירן אַ פאַרבאָרגן געפאַר?

צומ גליק, ניט אַלע יאָגורץ זענען געפערלעך און נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קאַנסאַמשאַן. געזונט יטערז וואָס קענען נישט זאָגן זייַ געזונט צו זייער לייַדנשאַפט פֿאַר יאָגורט קענען אָטעמען גרינג. עס איז ניט דאַרפֿן צו ויסשליסן דעם פּראָדוקט פון דיין דיעטע, איר נאָר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו קאָכן עס זיך ^{[קסנומקס]}. טאַקע, עס איז בעסער צו ויסמיידן יאָגורץ פון די קראָם, נישט צו נוצן זיי זיך און דיוויידינג ליב געהאט אָנעס פון אַזאַ אַ אונטערנעמונג. כל איר דאַרפֿן צו טאָן צו ווענדן אַנכעלטי מילך יאָגורט אין אַ נערעוודיק סופּערפאָאָד איז צו פאַרבייַטן מילך מיט אַ פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו. ^{[קסנומקס]}.

א גאַנץ רידזשעקשאַן פון קו ס מילך וועט נישט האָבן אַ פּאַטאַדזשעניק ווירקונג אויף דעם מענטש גוף. פאַרקערט, וואָס ווייניקער אַ מענטש פאַרנוצן כייַע פאַץ, לאַקטאָוס און פאַרשידן האָרמאָנעס (וואָס זענען עפעס קאַנטיינד אין מילך), די געזונט און גליקלעך ער פילז. לויט סטאַטיסטיק, די קאַנסאַמשאַן פון מילך און זייַן דעריוואַטיווז איז געוואקסן אין דער וועלט, און מיט אים די נומער פון אַקני יגזאַסערביישאַנז, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּאַטאַלאַדזשיז, לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס און כאָרמאָונאַל דיסאָרדערס איז געוואקסן. די פֿאַרבינדונג צווישן די געשעענישן איז פּראָווען און איז לאַנג דיסקאַסט דורך די מאָדערן געזעלשאַפט.

ווי און פון וואָס צו צוגרייטן געזונט יאָגורט

לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס איז נישט אַ פּלאָג פון די מאָדערן דור, אָבער אַ זייער פּראָסט פאַרמאָג פון דעם מענטש גוף. ^{[קסנומקס]}. נאָך 5 יאר, מיר האַלטן אַבזאָרבינג לאַקטאָוס, און זייַן אַנינטעראַפּטיד ינטייק אין דעם גוף פּראַוואָוקס בענקל דיסאָרדערס, אַבדאָמינאַל ווייטיק, כראָניש פּאַטאַלאַדזשיז און אַקני. צו ויסמיידן די סימפּטאָמס און פילן גאָר געזונט, פאַרבייַטן קו ס מילך מיט קאָקאָסנוס מילך. עס איז פיל כעלטיער, מער נאַטירלעך און נערעוודיק.

איר קענען נוצן קרעם אַנשטאָט פון קאָקאָסנוס מילך. אויב קאָקאָסנוס מילך טוט נישט פּאַסן דיין געשמאַק אָדער בודזשעט, קוק אין מאַנדל, כעמפּ, סוי, רייַז, האָזענע נוס, אָוט און ציגעלע מילך. פֿאַר בייַשפּיל, ציגעלע מילך יאָגורט כּולל וועגן 8 גראַמז פון פּראָטעין און 30% פון די פארלאנגט טעגלעך ינטייק פון קאַלסיום (קאַ). אַזאַ אַ פּראָדוקט איז גאנץ פֿאַר די ראָלע פון ​​איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון פרישטיק אָדער אַ פֿאַרבייַסן צו בלייבן אין גוט פאָרעם איבער דעם טאָג.

רוי קאָקאָסנוס יאָגורט רעצעפּט (1)

מיר ברויכן:

• קאָקאָסנוס מילך - 1 קענען;
• פּראָביאָטיק קאַפּסל - 1 פּיסי. (געוויינט אין וועט, קענען זיין יקסקלודיד פון די רעצעפּט).

צוגרייטונג

לאָזן די סלוי פון קאָקאָסנוס מילך יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער. אין דער מאָרגן איר וועט זען אַז אַ ווייַס דיק שיכטע האט אפגעשיידט פון די קלאָר קאָקאָסנוס פליסיק, וואָס קוקט ווי אַ פאַרגליווערט קרעם. אַראָפּנעמען דעם קרעם מיט אַ לעפל און שטעלן אין אַ באַקוועם קאַנטיינער. איר קענען פשוט טרינקען קאָקאָסנוס וואַסער אָדער נוצן עס אין אנדערע רעסאַפּיז. די ריזאַלטינג קרעם איז נאַטירלעך און געזונט יאָגורט. איר קענען לייגן פּראָביאָטיקס, פירות און אנדערע געזונט ינגרידיאַנץ צו דיין לייקינג. מישן געזונט און אָנהייבן עסן. יידל קאָקאָסנוס געשמאַק און אַראָמאַ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. געגעבן די נאַטירלעך זיסקייַט פון קאָקאָסנוס, עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן סוויטאַנערז אָדער טאַם ענהאַנסערס צו יאָגורט, וואָס איז אַ באַטייטיק מייַלע איבער קראָם-געקויפט קו ס מילך יאָגורץ.

רוי קאָקאָסנוס יאָגורט רעצעפּט (2)

מיר ברויכן:

• קאָקאָסנוס מילך - 1 קענען;
• אַגאַר-אַגאַר - 1 לעפעלע;
• פּראָביאָטיק קאַפּסל - 1 פּיסי (געוויינט אין וועט, קענען זיין יקסקלודיד פון די רעצעפּט).

צוגרייטונג

גיסן אַ גאַנץ קענען פון קאָקאָסנוס מילך אין אַ טיף פאַן, און לייגן אַגאַר-אַגאַר. דו זאלסט נישט קאָך די געמיש, אַנדערש איר וועט נישט באַקומען די געוואלט קאָנסיסטענסי פון יאָגורט. שטעלן די טאָפּ איבער מיטל היץ און וואַרטן ביז עס קאָכן. ווי באַלד ווי איר זען אַז די מילך איז בוילינג און די קרומבלי אַגאַר-אַגאַר איז מעלטינג, דזשענטלי מישן די אינהאַלט פון די פּאַן, רעדוצירן די היץ צו די מינימום מעגלעך. קאָך די געמיש קעסיידער פֿאַר 5 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הרובע און לאָזן קיל אין צימער טעמפּעראַטור.

אַמאָל די מילך איז קאַלט, לייגן פּראָביאָטיקס (אַפּשאַנאַל), פירות, זאמען און אנדערע ינגרידיאַנץ. גיסן די אינהאַלט אין אַ סלוי און ריפרידזשערייט. נאָך אַ בשעת, די מילך וועט אָנהייבן צו פאַרגליווערט און ווערן ווי ווייך זשעלע אין געוועב. שטעלן די קאָקאָסנוס זשעלע אין אַ בלענדער, שלאָגן ביז גלאַט, פּרובירן די טעם און לייגן די פעלנדיק ינגרידיאַנץ.

יאָגורט באזירט אויף קאָקאָסנוס מילך זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר ניט מער ווי 14 טעג.

איז יאָגורט אַ דיעטע עסנוואַרג?

יאָגורט מאַניאַפאַקטשערערז פאָקוס אויף גאַנצע. דערפון, מיר געלערנט אַז אַלע יאָגורץ אנגעצייכנט "ביאָ" זענען אָן פאַרשידן קעמיקאַלז אין דעם זאַץ, און די שניי-ווייַס פּראָדוקט זיך ימפּרוווז די פונקציע פון ​​די באָוועל, העלפּס די היגע פעט ברענען אין די מערסט פּראָבלעמאַטיק פונקטן און נאָר מאכט די קוינע אַ ביסל כאַפּיער.

זאל ס האָפּקען די גאַנצע דעטאַילס און נעמען אַ קוק אין די פאַקטיש בילד. יאָ, יאָגורט כּולל לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. אָבער זיי העלפֿן נישט אונדזער געדערעם אין קיין וועג, ווי די גאַנצע עדות. אויף די פאַרקערט, לאַקטיק באַקטיריאַ צעשטערן די ינערלעך מיקראָפלאָראַ, פאַרמינערן מאַטאַבאַליזאַם און פאַרמייַדן די גאַנץ אָדער פּאַרטיייש אַבזאָרפּשאַן פון וווילטויק נוטריאַנץ.

אן אנדער וויכטיק אַספּעקט ניט בלויז פֿאַר די וואס פאַרלירן וואָג, אָבער אויך פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט: מילכיק פּראָדוקטן אַנטהאַלטן לאַקטאָוס. דער דערוואַקסן גוף קען נישט דיידזשעסטיד עס, עס פשוט גיט אַ ענטפער אין די פאָרעם פון ויסשיט, פיינטינג און אנדערע ניט די מערסט אָנגענעם סימפּטאָמס. אין אַדישאַן צו נאַטירלעך צוקער, יאָגורט איז צוגעגעבן:

• צוקער סעראַפּס;
• פּאַודערד מילך;
• ריין צוקער;
• קראָכמאַל;
• סיטריק זויער.

אַזאַ אַ ברייט רשימה פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ טוט נישט לייגן קיין נוץ צו די פּראָדוקט. אַלע וואָס מיר באַקומען פון אַזאַ אַ מאָלצייַט איז אַ צייַטווייַליק סאַפּרעשאַן פון הונגער, די אַקוואַזישאַן פון פילע חולאתן און פּאַטאַלאַדזשיקאַל טנאָים (זיי האָבן אַ קיומיאַלאַטיוו ווירקונג).

די פֿאַרבינדונג צווישן יאָגורט און פּראָביאָטיקס

דער הויפּט אַרגומענט אין טויווע פון ​​יאָגורט (און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן) איז די בייַזייַן פון פּראָביאָטיקס. זיי זענען אַדווייזד צו נוצן בעשאַס און נאָך גענומען אַנטיביאַטיקס צו העלפן דעם גוף צוריקקריגן פאַסטער. גאַנצע און מאַניאַפאַקטשערערז צוזאָג אַז גוט פּראָביאָטיק באַקטיריאַ וועט קאָפּע מיט אַלץ: ירעגיאַלער סטולז, פּאַמעלעך מאַטאַבאַליזאַם, דיגעסטיווע פּראָבלעמס, וויסט און טאַקסאַנז. אבער וואָס איז טאַקע פאַרבאָרגן הינטער די טריקי טערמין?

פּראָביאָטיקס זענען פרייַנדלעך באַקטיריאַ וואָס לעבן בפֿרט אין די קישקע. פּראָביאָטיקס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די כאַרמאָוניאַס פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און די שטאַט פון די ימיון סיסטעם פון דעם גוף. אויב איר לערנען ווי צו נעמען פּראָביאָטיקס ריכטיק, די פּראָבלעם פון פלאַטולענסע, אַבדאָמינאַל ווייטיק אָדער שילשל וועט זיין פֿאַרמאַכט כּמעט אויף אייביק (ווייַל עס זענען אנדערע ומדירעקט סיבות וואָס ווירקן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך). ססיענטיסץ פאָדערן אַז די באַקטיריאַ זענען אויך ביכולת צו פֿאַרבעסערן שטימונג, קעמפן דעפּרעסיע און דייַגעס. די פאַרהיטנדיק ווירקונג אַקערז מיד נאָך זייער אַפּלאַקיישאַן און האט די פיייקייט צו אָנקלייַבן, פּראַטעקטינג די מענטשלעך נערוועז סיסטעם פון מעגלעך ברייקדאַונז. ^{[קסנומקס]}.

דערצו, אויב אַ גרויס נומער פון פּראָביאָטיקס פּלאָמבירן די ינערלעך פּלאַץ, די "שלעכט" באַקטיריאַ פשוט קענען נישט נעמען זייער אָרט. זיי רעגולירן די גראַד פון דיידזשעסטאַביליטי פון נוציק נוטריאַנץ, די מעטאַבאַליק קורס און די פּראַסעסאַז פון ינערלעך רידזשענעריישאַן פון אַלע גוף סיסטעמען.

בלויז די פּראָביאָטיקס וואָס אַרייַן די גוף מיט נאַטירלעך פאַבריק פודז אָדער אַנטוויקלען געוויינטלעך אין דעם גוף זענען זיכער און באמת וווילטויק. אין יאָגורט און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן, די קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָביאָטיקס איז מינימאַל און קען נישט האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף געזונט. וואָס ס מער, פאַץ, צוקער און שעדלעך קעמיקאַלז אָפּנייגן די ווירקונג פון וווילטויק באַקטיריאַ און מאַכן די פּראָדוקט אין אַ סכום פון ליידיק קאַלאָריעס.

פודז הויך אין פּראָביאָטיקס: סאַוערקראַוט, קימטשי (אַ קאָרעיִש שיסל וואָס איז זייער ענלעך צו סאַוערקראַוט), לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, מיסאָ פּאַפּ, טעמפּעה (גאַנץ פּראָטעין באזירט אויף סויבינז), קאָמבוטשאַ (קאָמבוטשאַ באזירט טרינקען), עפּל עפּלזאַפט עסיק.

מקורים פון