ווילד רייַז

באַשרייַבונג

טראָץ זיין נאָמען, ווילד רייַז איז נישט רייַז בייַ אַלע - די זאמען פון עסן גראַסאַז געבוירן צו צפון אַמעריקע. נאַטיווע אמעריקאנער שניט ווילד רייַז דורך טראַוואַלינג צוזאמען די שאָרעס פון דעם פאַבריק אין קאַנאָז און ניצן לאַנג סטיקס צו קלאַפּן די קערל צו די דנאָ פון זייער באָוץ.

די היפּש פּרייַז פון דעם טיפּ פון רייַז איז באשלאסן דורך די יינציק נוטרישאַנאַל ווערט און די לאַבאָריאַסנאַס פון פּראַסעסינג און די זעלטנקייַט פון די פּראָדוקט. דער רייַז איז כאַרוואַסטיד דער הויפּט דורך האַנט: ווען שווימערייַ אויף אַ קאַנו, די אַרבעטער טילז די גראָז איבער די שיפל מיט איין שטעקן און שלאָגן די אויערן מיט די אנדערע, וואָס די גריינז ויסגיסן צו די דנאָ פון דעם שיפל.

אַ יקספּיריאַנסט פּיקקער פּיקס אַרום 10 קג קערל פּער שעה. ווילד רייַז קערנאַלז זענען זייער האַרט און מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער עטלעכע שעה איידער קוקינג און דעמאָלט האַלב פֿאַר 30-40 מינוט. שוואַך און לאַנג גריינז פון שוואַרץ רייַז איז אָפט מוסיף צו לאַנג ווייַס רייַז.

ווילד רייַז

אַזוי די וויטאַמין זאַץ פון די געמיש ווערט ריטשער: ליכט רייַז כּולל קאַלסיום און פּרעסן, און ווילד רייַז כּולל טהיאַמינע. אַזאַ רייַז מיר קענען געפֿינען אין די פאָרעם פון פּאַקאַדזשאַז פון 450 ג, די סיבה איז זייַן הויך פּרייַז.

רייַז עלטער

זינט די צייט, עס זענען פיר סובספּעסיעס פון ווילד רייַז אין דער וועלט מיט פאַרשידענע נעמען - קאַנאַדיאַן רייַז, וואַסער אָדער ינדיאַן רייַז, שוואַרץ רייַז און ווילד רייַז.

פֿאַר עטלעכע סיבות, אַלע די ווערייאַטיז ווייַל פון די קאַמפּלעקסיטי פון קאַלטיוויישאַן און געשמאַק פּראָפּערטיעס האָבן פאַרפאַלן פּאָפּולאַריטעט אין פאַרגלייַך מיט זייער ווייַס קאַונערפּאַרץ. ביידע שוואַרץ און ווילד רייַז האָבן מאַקסימום פּאָפּולאַריטעט איבער די לעצטע 10 יאָר.

זאל ס פאָקוס אויף די לעצטע צוויי ווערייאַטיז ... וואָס איז די חילוק צווישן די טייפּס פון רייַז?

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

ווילד רייַז

ווילד רייַז איז אַ נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. די קאַלאָריע אינהאַלט פון איין גלעזל פון די בוילד פּראָדוקט (וועגן 165 גראַמז) איז וועגן 170 קאַלאָריעס, פון וואָס 5 גראַמז זענען געזונט פאַץ, 35 גראַמז פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ, 6.5 גראַמז פֿאַר פּראָטעינס און 3 גראַמז פֿאַר דייאַטערי פיברע. דער רייַז איז רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. עס כּולל:

  1. פּראָטעינס 10.22 ג
  2. גראָב 0.68 ג
  3. קאַרבאָוכיידרייץ 52.11 ג

שוואַרץ רייַז

שוואַרץ רייַז - Zizania latifolia אָדער caduciflora איז אַ כינעזיש טיפּ פון ווילד רייַז. עס איז וויידלי געוויינט אין אלטע טשיינאַ. און הייַנט אין טשיינאַ, דעם פאַבריק איז נאָך קאַלטאַווייטאַד, אָבער נישט ווייַל פון די זאמען, אָבער ווייַל פון די געשמאַק סטעמס. און זאמען, הייסט שוואַרץ רייַז, זענען געוויינט ווי אַ רגע-ביליק רוי מאַטעריאַל.

ווילד רייַז

ווילד רייַז, די מערסט פּראָסט סובספּעסיעס פון Zizania aquatica, וואַקסן אויף די סט. לאָראַנס טייך, אויף דער גרענעץ צווישן קאַנאַדע און די פאַרייניקטע שטאַטן. דער פאַקט איז אַז די צפון אמעריקאנער רייַז ווערייאַטיז דיפפערענט דראַמאַטיקלי פון די וואָס זענען קאַלטאַווייטאַד אין אנדערע מקומות, דאָס הייסט, אין אנדערע ווערטער, פון שוואַרץ רייַז. ווילד רייַז וואַקסן אין פּליטקע וואסערן און סלאָולי פלאָוינג טייכן און כאַרוואַסטיד לעגאַמרע דורך האַנט.

עס איז מער שווער צו האָדעווען ווילד רייַז ווי די קאַונערפּאַרץ פון דעם רייַז, און די טראָגן פון דעם רייַז איז עטלעכע מאָל ווייניקער. דאָס דערקלערט וואָס ווילד רייַז איז מער טייַער ווי שוואַרץ.

דיפעראַנסיז צווישן ווילד און שוואַרץ רייַז

דעריבער, ווילד רייַז, ווי שוואַרץ רייַז, געהערט צו דער זעלביקער משפּחה פון טוווע, אָבער אַנדערש זיי זענען צוויי גאָר פאַרשידענע מינים. כאָטש ביידע די געוויקסן האָבן שוואַרץ זאמען (גריינז), זייער פּראָפּערטיעס זענען גאָר אַנדערש.

שוואַרץ רייַז איז געניצט ווי אַ רגע-ביליק רוי מאַטעריאַל.

די זאמען פון די צוויי געוויקסן אויך אַנדערש אין זייער אויסזען. די נאָדל שמאָל גריינז פון צפון אמעריקאנער ווילד רייַז ויסטיילן עס פון שוואַרץ, וואָס האט קייַלעכיק און קירצער גריינז.

ווילד רייַז איז "א +" רייַז און איז מער און מער טייַער ווי די קאַלטיווייטיד ווערייאַטיז.

שוואַרץ רייַז איז ווייניקער טעמפּ און ריקווייערז מאַקסימום 30 מינוט צו קאָכן גאָר. אין דער זעלביקער צייַט, ווילד רייַז איז האַלב ביז ווייך פֿאַר 40-60 מינוט.

פּלוס, דעם טיפּ פון רייַז איז איינער פון די בעסטער קוואלן פון וויטאַמין ב 9. דעם קאַשע כּולל זעקס מאָל מער פון עס ווי שוואַרץ. אין טערמינען פון פּראָטעין צופרידן, עס אויך סערפּאַסיז שוואַרץ רייַז אין צייט.

אַדוואַנטאַגעס ניט בלויז אין נוטרישאַנאַל און נוטרישאַנאַל ווערט געהערן צו ווילד רייַז, אָבער אויך אין די טאַם קעראַקטעריסטיקס.

דער רייַז האט אַ מעהודערדיק, אַ ביסל זיס געשמאַק און האט אַ יינציק אַראָמאַ מיט אַ פּראַנאַונסט נאַטי טאָן (וואָס קענען ניט זיין געזאָגט וועגן שוואַרץ רייַז). דאָס איז גוט ווי אַ פרייַ זייַט שיסל אָדער אנדערע ווערייאַטיז פון רייַז און איז גוט מיט פלייש, אָף און פיש.

ווילד רייַז איז נישט אַ ביליק פּראָדוקט; דאָס איז גאַנץ פאָלקס צווישן האָלליוואָאָד שטערן ווייַל פון פאַרשידענע געזונט דיייץ.

זיין ווידזשאַלאַנט אין די סופּערמאַרק שעלוועס! און קלייַבן טויווע פון ​​די רעכט געשמאַק און געזונט רייַז!

ונסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס אָפט שרייַבן "ווילד רייַז" אויף די פּאַקקאַגינג און פּאַקן שוואַרץ און דערמיט אָפּנאַרן קאָנסומערס ...

מעמאָ!

ווילד רייַז - לאַנג שוואַרץ גריינז, שמאָל ווי נעעדלעס, מיט אַ געדיכט סטרוקטור און אַ נאַטי טאַם נאָך קוקינג, ריטיינינג אַ רעקאָרדירט ​​סומע פון ​​נוטריאַנץ.

די בענעפיץ פון עסן ווילד רייַז

ווילד רייַז

נידעריק-קאַלאָריע רייַז האט ווייניקערע קאַלאָריעס ווי אנדערע מוזן-עסן גאַנץ גריינז. דורך עסן ווילד רייַז, איר וועט באַקומען אַלע די בענעפיץ פון וווילטויק נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט פיברע, וואָס איז נייטיק פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם צו פונקציאָנירן רעכט אָן די "עקסטרע" קאַלאָריעס, פעט און צוקער. דעריבער, דעם טיפּ פון רייַז איז ספּעציעל וווילטויק פֿאַר וואָג אָנווער.

דער פּראָטעין אין ווילד רייַז איז גאַנץ. דעריבער, עס גיט אַלע די נוציק אַמינאָ אַסאַדז צו דעם גוף. א גרויס מייַלע פון ​​ווילד רייַז איז דער אַוועק פון גלוטען אין די קערל, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט אַלערדזשיז. אַלע וויטאַמינס אין דעם פּראָדוקט שפּילן פאַרשידן וויכטיק ראָלעס אין מאַטאַבאַליזאַם - מאַטאַבאַליזאַם.

פֿאַר בייַשפּיל, פּאַנטאָטהעניק זויער איז יקערדיק פֿאַר אַקסאַדיישאַן פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, און פאָלאַטע איז יקערדיק פֿאַר נאָרמאַל צעטיילונג. אין דערצו, וויטאַמינס A, C און E זענען יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג ימיונאַטי.

די סומע פון ​​אַנטיאַקסאַדאַנט סאַבסטאַנסיז אין דעם טיפּ פון רייַז איז 30 מאל מער ווי אין רעגולער רייַז, וואָס מיטל אַז דעם פּראָדוקט איז גלייַך נוציק אין פּראַטעקטינג דעם גוף פון אָקסידאַטיווע דרוק וואָס ז קרענק און יידזשינג. וויטאַמין ק און מאַגניזיאַם טענד צו העלפן די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די נערוועס און מאַסאַלז און די שטאַרקייַט פון די ביינער. זיי אויך העכערן בלוט סערקיאַליישאַן און טייַנען אַ נאָרמאַל האַרץ קורס.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

עסן גרויס אַמאַונץ פון ווילד רייַז קען פאַרשאַפן פאַרשטאָפּונג, אַזוי נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו פאַרבינדן עס מיט פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ווילד רייַז אין מעדיצין

ווילד רייַז

ווי רובֿ פודז, ווילד רייַז האט עטלעכע מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. אין מזרח מעדיצין, עס איז געניצט צו פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע שעטעך, פאַרגרעסערן אַפּעטיט און פֿאַרבעסערן הויט און האָר צושטאַנד. אָבער, שטודיום האָבן געוויזן אַז עס האט אַ באטייטיק ברייט ספּעקטרום פון מעדיסינאַל פּראַפּערטיז.

ווי צו קאָכן ווילד רייַז

ווילד רייַז זאָל שטענדיק זיין רינסעד ונ דורך אין קאַלט פליסנדיק וואַסער איידער קאָכן. ווילד רייַז איז גרינג צו קאָכן, אָבער דער פּראָצעס נעמט פיל מער ווי ווייַס אָדער ברוין רייַז. איין גלעזל פון ונקאָאָקעד רייַז מאכט 3-4 טעפּלעך פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

צו קאָכן 1 גלעזל פון ווילד רייַז, ברענגען 6 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ און קאָך אין די קאַשע. ווען די וואַסער בוילז ווידער, רעדוצירן די היץ צו פּאַמעלעך און קאָכן די רייַז פֿאַר וועגן 45 מינוט. שטעלן די האַלב רייַז אין אַ קאַלאַנדער און דינען ווי אַ זייַט שיסל.

ווילד רייַז איז אַ גוט קאָמפּאָנענט פון סאַלאַדס, סופּס, ריסאָטטאָ און פּילאַף, בעבל קיילים און קאַססעראָלעס. מאַכן רייזע פֿאַר מעדיטערראַנעאַן פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. איר דאַרפֿן:

ווי צו קלייַבן און קראָם

ווילד רייַז

עקספּערץ טאָן נישט רעקאָמענדירן בייינג שוואַרץ רייַז אויף דער אינטערנעץ; דאָס איז מעגלעך נאָר אויב די טרעגער איז וועראַפייד. רעכט צו די הויך קאָסטן, מענטשן אָפט מישן עס מיט אַ אנדערע, טשיפּער קאַשע - ברוין רייַז, וואָס איז אויך געזונט אָבער האט נישט אַלע די פּראָפּערטיעס פון ווילד. שוואַרץ רייַז זאָל שייַנען און זיין אין אַן ערטייט קאַנטיינער אָדער זעקל. איר אויך דאַרפֿן צו זען די דאַטע פון ​​פּראָדוצירן און די עקספּעריישאַן טאָג פון די פּראָדוקט.

עס איז קעדייַיק צו קראָם אַזאַ רייַז אין שטוב אין אַ גלאז סלוי, טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל. איידער איר גיסן עס דאָרט, שטעלן אַ קליין קנאָבל קאָפּ אויף די דנאָ.

אויב איר נאָכפאָלגן אַזאַ פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען ריכטיק קלייַבן דעם נוציק פּראָדוקט און טייַנען די פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

לאָזן אַ ענטפֿערן