ינהאַלט
באַשרייַבונג
מיט פרילינג, די סעזאָן פון (ראַמסאַן) וואַלד ווילד קנאָבל סטאַרטעד, וואָס איז ליסטעד אין די סוף ספר. די זאַמלונג און פאַרקויף פון דעם ערביישאַס פאַבריק איז שעדלעך פֿאַר די סוויווע, אָבער ווילד קנאָבל קענען זיין דערוואַקסן אויף דיין פּלאַץ אָדער פּערטשאַסט פֿון די כאַוסווייווז 'פּערזענלעך גאַרדענס.
בער אַניאַנז, ווי די ווילד קנאָבל איז אויך גערופן צווישן די מענטשן, איז באַרימט פֿאַר זיין וווילטויק פּראָפּערטיעס, ספּעציעל פֿאַר זייַן שטאַרק אַנטיבאַקטיריאַל און אַנטיסעפּטיק, באַקטעריסידאַל און פונגיסידאַל יפעקס, ווי געזונט ווי וויטאַמין זאַץ.
ראַמסאָן איז וויידספּרעד אין אייראפעישע לענדער, וווּ עס איז וויידלי געניצט פֿאַר עסנוואַרג. אין באַזונדער, אין טשעכיי, ענגלאַנד און דייַטשלאַנד, עס איז קאַסטאַמערי צו באַקן פּיעס און ברויט מיט ווילד קנאָבל, און אויך לייגן סאַלאַדס און הייס קיילים. אָבער, אין אייראפעישע לענדער, מיט די ויסנעם פון ליטע און לאַטוויאַ, די פאַבריק איז נישט ליסטעד אין די רעד ספר, וואָס מיטל אַז עס איז בארעכטיגט פֿאַר לעגאַל קויפן.
דאָס איז דער בלויז פאַבריק וואָס איז נישט גערופן פּרימראָוז ווייַל פון פלאַוערינג פון בלומען. און כאָטש בייאַלאַדזשאַסץ באַטראַכטן ווילד קנאָבל ווי אַ "שפּעט-פרילינג עפעמעראָיד", פֿאַר רובֿ פון אונדז עס איז איינער פון די ערליאַסט פאַקטיש, ניט מעייווער - לייאַם און נישט אָראַנזשעריי געוויקסן וואָס איר ווילט נאָך ווינטער. דעריבער, ווען דער מאַרק אָפפערס גרין ווילד קנאָבל מיט אַ ליכט קנאָבל, מיר וועלן שטימען צו דעם פאָרשלאָג. אין סופּערמאַרקיץ, ווילד קנאָבל קענען זיין ינקריסינגלי.
געשיכטע פון ווילד קנאָבל
אין אלטע רוים, אַעסקולאַפּיוס ווילד קנאָבל איז געהאלטן אַ גוט סגולע פֿאַר קלענזינג די מאָגן און בלוט. אין מעדיעוואַל מעדיציניש טריטאַסאַז, ווילד קנאָבל איז דערמאנט ווי אַ פּראַפילאַקטיק אַגענט בעשאַס עפּידעמיקס פון פּלאָגן, כאָלערע און אנדערע קאַנטיידזשאַס חולאתן.
אין דער דייַטש שטאָט פון Eberbach, די געשעענישן זענען געהאלטן אַניואַלי אונטער די נאָמען "Eberbacher Bärlauchtage", דעדאַקייטאַד צו ווילד קנאָבל און זיין נוצן אין קוקינג.
די בענעפיץ פון ווילד קנאָבל
אָוטווערדלי ענלעך צו ליליע פון דעם טאָל, אָבער ווילד קנאָבל איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן, מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז.
עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון וויטאַמין C, יקערדיק אָילס, פיטאָנסידעס און ליסאָזימע, און איז גערעכנט ווי אַ עפעקטיוו פּראַפילאַקטיק אַגענט פֿאַר אַקוטע רעספּעראַטאָרי חולאתן. בער אַניאַנז סטימולירן אַפּעטיט, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם און רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טיירויד חולאתן.
ראַמסאָן איז אָפט געניצט פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסי. עס איז ספּעציעל נוציק צו פאַרנוצן ווילד קנאָבל אין פרי פרילינג, ווען דער גוף איז אין אַ זייער נויטיק ריפּלעניש די דיפישאַנסי פון וויטאַמינס און מינעראַלס נאָך ווינטער.
אין אַדישאַן, די בענעפיץ פון ווילד קנאָבל האָבן שוין פּראָווען פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. בער אַניאַנז, לויט די גאַרדיאַן, סטימולירן די האַרץ און רייניקן די בלוט, און נידעריקער בלוט דרוק און רעדוצירן די ריזיקירן פון מאַך. רעגולער קנאָבל, ווי עקספּערץ טאָן, אויך פּראָפּערטיעס צו ווירקן די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, אָבער ווילד קנאָבל האט אַ פיל מער שטאַרק ווירקונג.
Harm
עקספּערץ רעקאַמענדיד נישט זידלען ווילד קנאָבל, וואָס, אויב עס איז געוויינט אַנווייזלי, קען פאַרשאַפן ינסאַמניאַ, כעדייקס און ינדיידזשעסטשאַן. לויט פארשידענע קוואלן, די טעגלעך קלאַל פון ווילד קנאָבל ריינדזשאַז 10-25 בלעטער.
אין קער, יענע וואָס ליידן פון טשאָלעסיסטיטיס, העפּאַטיטיס, פּאַנקרעאַטיטיס, מאָגן אַלסערז, גאַסטרייטאַס און עפּילעפּסי זאָל האַלטן ווילד קנאָבל. די שטאַרק סטימיאַלייטינג ווירקונג פון די פאַבריק אויף דיידזשעסטשאַן קען נעגאַטיוולי ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון אַ שוין ינפליימד מאָגן און געדערעם.
אויב איר טאָן ניט האָבן די געזונט פּראָבלעמס, פילן פריי צו לייגן ווילד קנאָבל צו סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז, צוגרייטן פּעסטאָ סאָוס און לייגן עס אין סופּס.
היילונג פּראָפּערטיעס
בער אַניאַנז זענען אַ גוט האָניק פאַבריק, ביז גערן קלייַבן נעקטער אויף זיין בלומען. אַזאַ האָניק, אַחוץ אַ יינציק געשמאַק, איז אויך נוציק פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג פון די האַרץ מוסקל. ווי אַלע טייפּס פון אַניאַנז, ווילד קנאָבל האט פיטאָנסידאַל פּראָפּערטיעס: עטלעכע פּאַונדיד אַניאַנז טייטן פילע פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.
די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק האָבן שוין באַוווסט פֿאַר אַ לאַנג צייַט זינט די אלטע גריכן, רוימער און קעלץ. אויף ווייַט נעסיע, סיילערז סטאָרד עס ווי מעדיצין פֿאַר סקאָרבוט. אפילו איצט, עס איז וויידלי געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין אין פילע לענדער. עס איז געמיינט אַז ווילד קנאָבל נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, סלאָוז בלוט דרוק, פּריווענץ די אַקיומיאַליישאַן פון קאַלעסטעראַל און קלינז בלוט כלים. געוויקסן שנייַדן אין גרויל זענען געניצט פֿאַר הוסט און בראָנטשיטיס, און זייער דעקאָקטיאָן איז געניצט צו מייַכל רומאַטיזאַם און ראַדיקוליטיס.
ראַמסאַן אין קוקינג
בלעטער (ווי געזונט ווי סטעמס און באַלבז) פון ווילד קנאָבל זענען כאַרוואַסטיד אין פרילינג זינט די בלעטער קומען אויס און ביז פלאַוערינג (אין די אָנהייב פון זומער), דאַנק צו זייער ציבעלע-קנאָבל געשמאַק, רייעך און פילע נוציק סאַבסטאַנסיז.
ראַמסאַנז זענען געניצט אין סאַלאַדס, זיי קענען זיין מוסיף צו הייס קיילים (סופּס, סטעווס), סוטאַד און, אין אַנאַלאַדזשי מיט שפּינאַט, צוגעגעבן צו אָמעלעץ, טשיזיז, פּיראָג פילונג.
לויט אַנאַלאַדזשי מיט פּעסטאָ סאָוס, איר קענען מאַכן דעם געווירץ פון ווילד קנאָבל און פאַרבייַטן עס מיט באַסיל (אַדינג קנאָבל און מאַסלינע ייל).
אין אַלגעמיין, ווילד קנאָבל איז פרענדז מיט אנדערע בשמים: שוואַרץ און רויט פעפער, טורמעריק, ניגעללאַ, אַזשגאָן, ראָוזמערי, מערדזשאָראַם, סעסאַמי, סאַגע, שאַמבהאַלאַ ... זויער ווילד קנאָבל איז זייער געשמאַק. בער אַניאַנז קענען אויך זיין פאַרפרוירן, סאָלטיד, באַשטיין אויף בוימל. ניט ענלעך אנדערע בשמים, ווילד קנאָבל איז נישט דאַר ווייַל עס פארלירט זיין אַראָמאַ, געשמאַק און וויטאַמינס.