ינהאַלט
ראַספּבערריעס זענען ווערטפול בעריז וואָס אַנטהאַלטן וויטאַמינס א, ב, סי. ראַספּבערריעס זענען פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס אַרבעט אין קעסיידערדיק נערוועז שפּאַנונג טנאָים. עס איז גרויס פֿאַר טרעאַטינג אַנעמיאַ און חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
ראַספּבערריעס געהערן צו די ראָזעווע משפּחה פון שראַבז. די יאַגדע וואַקסן אין פאָראַס, אויף די באַנקס פון טייכן, און איז האָדעווען אין גאַרדענס.
ראַספּבערריעס דערשייַנען אין די רגע יאָר, אָבער עס זענען אויך "ספּעציעל" ווערייאַטיז פון ראַזבעריז. ריפּערד ראַזבעריז זענען ביכולת צו פּראָדוצירן אַ רייַך שניט אין דער ערשטער יאָר.
מענטשן פאַרנוצן ראַזבעריז אין פריש און פאַרפרוירן פאָרעם. פריש ראַזבעריז זענען גוט פֿאַר קווענטשינג דאָרשט און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. בעריז זענען גרויס צו נוצן צו צוגרייטן פאַרשידן דזשוסאַז, דזשעליז, ייַנגעמאַכץ, ווייַן און ליקערז.
מאַלענע זאַץ
ווילד ראַזבעריז אַנטהאַלטן וועגן 10% שוגערז, אָרגאַניק אַסאַדז, סאָלץ, וויטאַמינס א, ב, סי.
די בעריז פון גאָרטן ראַזבעריז אַנטהאַלטן אַרויף צו 11.5% צוקער (גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָוס און פּענטאָסע), 1-2% אָרגאַניק אַסאַדז (סיטריק, מאַליק, סאַליסיליק, טאַרטאַריק, עטק.), טאַננינס, פּעקטין (אַרויף צו 0.9%) , פיברע (4-6%), טראַסעס פון יקערדיק ייל, פּראָטעינס, אַנטהאָסיאַנינס, פלאַוואָנאָידס, אַלקאָהאָלס (ווייַן, יסאָאַמיל, פענילעטהיל), קעטאָנעס (אַסעטאָין, דיאַסעטיל, β- יאָנאָנע). ראַספּבערריעס זענען אויך רייַך אין וויטאַמינס: A, B1, B2, B9 (פאַליק זויער), C, PP, beta-sitosterol, וואָס האט אַנטי-סקלעראָטיש פּראָפּערטיעס.
זיי אויך אַנטהאַלטן מינעראַלס און שפּור עלעמענטן: קופּער, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן (ספּעציעל ראַזבעריז רייַך), מאַגניזיאַם, קאַלסיום, צינק, קאָבאַלט. Raspberries אַנטהאַלטן קאָומאַרינס, וואָס האָבן די פיייקייט צו רעדוצירן פּראָטראָמבין לעוועלס און נאָרמאַלייז בלוט קלאַטינג, און אַנטהאָסיאַנינס, וואָס האָבן אַנטי-סקלעראָטיק פּראָפּערטיעס און די פיייקייט צו פארשטארקן קאַפּאַלעריז.
ראַזבעריז זענען נישט רייַך אין וויטאַמין C, אָבער זיי אַנטהאַלטן אַ באַטייטיק סומע פון פּרעסן, וואָס איז מער אין ראַזבעריז ווי אין אנדערע פרוכט קראַפּס (פּער 100 ג פון בעריז-2-3.6 מג), אַחוץ פֿאַר טשעריז און אַגרעסן. די זאמען אַנטהאַלטן פאַטי ייל (אַרויף צו 22%) און ביתא-סיטאָסטעראָל, וואָס האָבן אַנטי-סקלעראָטיק פּראָפּערטיעס. די בלעטער אַנטהאַלטן פלאַוואָנאָידס, אָרגאַניק אַסאַדז.
ינטערעסטינגלי, גאָרטן ראַזבעריז זענען העכער צו וואַלד ראַזבעריז אין טערמינען פון סאַליסיליק זויער אינהאַלט. דעריבער זיי זענען מער אַקטיוולי געניצט פֿאַר קאָולדז.
די בענעפיץ פון ראַזבעריז
די יאַגדע כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמין C און ניט פאַרלירן זייַן היילונג פּראָפּערטיעס נאָך היץ באַהאַנדלונג, אַזוי עס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר קאָולדז.
אין דערצו, ראַזבעריז אַנטהאַלטן סאַליסיליק זויער, וואָס האט אַנטיפּירעטיק יפעקס. דעריבער, מענטשן רופן די בעריז "נאַטירלעך אַספּירין." ניט ענלעך די מעדיצין, די בעריז טאָן ניט רייצן די מאָגן ונטערשלאַק.
בערי כּולל עלאַגיק זויער, וואָס פּריווענץ אָנצינדונג און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק. עס אויך כּולל פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און קופּער - דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון רובֿ אַנטידיפּרעסאַנץ.
וואָס אַנדערש איז מאַלענע גוט פֿאַר? עסן בעריז קענען פארשטארקן ימיונאַטי און פֿאַרבעסערן קאַמפּעקשאַן. עס העלפּס אין די באַהאַנדלונג פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך רעכט צו אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנאַלדזשיסיק פּראָפּערטיעס.
די ינקלוזשאַן פון בעריז אין די דיעטע קענען פֿאַרבעסערן אַפּעטיט און אַ positive ווירקונג אויף די דערנערונג פון מאַרך און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם - אַלע רעכט צו פראַקטאָוס און גלוקאָוס געפֿונען אין ראַזבעריז.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון בעריז איז גאַנץ נידעריק - 46 קייקאַל, אַזוי איר קענען עסן זיי בשעת פאַרלירן וואָג אָן כאַרמינג דעם גוף.
וואָס איז דער שאָדן פון ראַזבעריז?
עטלעכע יקערדיק סאַבסטאַנסיז אין בעריז קענען אָנמאַכן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף. עס איז נישט גוט צו עסן בעריז פֿאַר בראַנטשיאַל אַזמאַ, אַלסערז אָדער גאַסטרייטאַס.
אין דערצו, בעריז מענטשן וואָס ליידן פון גאַוט און וראָליטהיאַסיס זאָל נישט עסן בעריז.
דו זאלסט נישט נוצן בעריז צו האָבן אַ ניר ווייַל עס קען מאַכן אַ נאָך מאַסע ווייַל זיי האָבן אַ דייורעטיק ווירקונג.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג, איר זאָל נישט זידלען ראַזבעריז - דאָס קען אַרויסרופן אַ אַלערגיע אין דעם קינד.
מאַלענע פֿאַר די ווינטער
ראַספּבערריעס, גרייטיד מיט צוקער
גראָונדינג בעריז מיט צוקער איז איינער פון די מערסט פאָלקס און נוציק אָפּציעס פֿאַר די ווינטער. צו צוגרייטן די פּוסט, איר דאַרפֿן צו סאָרט די בעריז, רימוווינג די רינגקאַלד און קאַליע.
דעמאָלט גיסן דזשענטלי די בעריז אין די סאָלטוואַטער. אויב עס זענען פּעסט לאַרווי אין די יאַגדע, זיי וועלן לאָזנ שווימען אַרויף און איר קען לייכט שאָלעכץ די בעריז. נאָך דעם, די בעריז דאַרפֿן צו זיין געוואשן ווידער מיט ריין וואַסער און דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
דערנאָך, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די ראַזבעריז מיט צוקער און מאָלן די בעריז מיט אַ ווודאַן פּעסטלע אין אַ גלאז אָדער ינאַמאַל שיסל. פֿאַר אַ קילאָ פון בעריז, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון צוקער.
גרייטיד בעריז זאָל שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה, דערנאָך זיי אַריבערפירן זיי צו אַ סטעראַלייזד סלוי און פאַרמאַכן מיט אַ ניילאָן דעקל. Raspberries מיט צוקער אָן קוקינג זענען גרייט!
מאַלענע קלעם
- גיסן אַ גלאז פון וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף פייַער, און לייגן 1 קג פון צוקער. מיר וואַרטן פֿאַר די גאַנץ דיסאַלושאַן פון צוקער.
- ווען די וואַסער סטאַרץ צו קאָכן, גיסן ביסלעכווייַז אַ קילאָ פון בעריז אין די וואַסער. קאָכן בעריז פֿאַר 15 מינוט, פּיריאַדיקלי סקימינג אַוועק די פּינע.
- מיר גיסן די קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל עס אַרויף. מאַלענע קלעם איז גרייט!
נוציק פּראַפּערטיז
- די יאַגדע כּולל געזונט שוגערז אַזאַ ווי פראַקטאָוס און גלוקאָוס. זיי זענען יקערדיק פֿאַר די מאַרך און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם צו פונקציאָנירן.
- ראַספּבערריעס זענען רייַך אין סאַליסיליק זויער, וואָס האט אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס.
- דאַנק צו וויטאַמינס א, ב, C, פּפּ, די יאַגדע איז עפעקטיוו פֿאַר נוצן אין פאַל פון מאָגן פּראָבלעמס.
- פריש בעריז זענען עפעקטיוו אין די באַהאַנדלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, כייפּערטענשאַן, קאָליטיס, סקאָרבוט, אַנעמיאַ.
- ראַספּבערריעס קענען טייַנען הויט טאָן און רידזשווואַנייט.
- פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן אַ דיעטע ווייַל די קאַלאָריע אינהאַלט פון בעריז איז 41 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט.
- דאָס אויך העלפּס אַ פרוי שוואַנגער און טראָגן אַ געזונט בעיבי דאַנק צו פאַליק זויער.
- מאַלענע בלעטער אַנטהאַלטן סאַבסטאַנסיז אַז סטימולירן די מאַסאַלז פון די געדערעם און יוטעראַס.
- די יאַגדע איז אַן אַנטי-דרוק אַגענט. טרינקען מיט בעריז היילן נעוראָסעס, דעפּרעסיע און פֿאַרבעסערן שלאָפן.
- די יאַגדע קלעאַנסעס בלוט און לימף כלים פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.
בעריז זענען גרויס צו מאַכן קלעם, זשעלע, מאַרמעלאַד, דזשוסאַז. מאַלענע וויינז, ליקערז, ליקערז און ליקערז האָבן אַ הויך געשמאַק.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
ראַספּבערריעס קענען אָנמאַכן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, עס איז נישט עפעקטיוו צו נוצן זיי פֿאַר אַלסערז, גאַסטרייטאַס און אנדערע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. און אויך פֿאַר מענטשן וואָס האָבן ניר פּראָבלעמס, בראַנטשיאַל אַזמאַ און פּאַליפּס אין די נאָז.
די ינפיוזשאַן פון מאַלענע בלעטער האט אַסטרינדזשאַנט פּראָפּערטיעס. דעריבער עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואָס ליידן פון פאַרשטאָפּונג. עס איז אויך קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר שוואַנגער פרויען ווייַל די בלעטער פאַרגרעסערן דעם טאָן, וואָס קענען אַרויסרופן צו פרי געבורט.
דעקאָקטיאָנס און ינפיוזשאַנז פון מאַלענע צווייגן זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט גאַוט און וראָליטהיאַסיס. אין זעלטן פאלן, די נוצן פון אַזאַ אַ דעקאָקטיאָן האט אַ דיפּרעסינג ווירקונג אויף די פּיטויטערי דריז און טיירויד דריז.
פּיקינג און סטאָרידזש
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג און אַ געלעגנהייט צו צוגרייטן בעריז און בלעטער, קען זיין פֿראגן ווען איר טאָן דאָס. מענטשן שניידן בלעטער פֿון מאי. עס וואָלט העלפֿן אויב איר קלייַבן געזונט, יונג בלעטער אָן שעדיקן דורך ינסעקץ. מען כאַרוואַסט די בעריז ווי זיי ריפּען.
איר קענען טרוקן פירות פֿאַר די ווינטער אין די ויוון (אין אַ טעמפּעראַטור נישט יקסידינג 60 דיגריז) אָדער אין אַן עלעקטריש דרייער.
עצה! עס איז נישט עפעקטיוו צו קראָם דאַר ראַזבעריז אין סעלאַפיין באַגס. עס איז בעסער צו נוצן באַגס געמאכט פון נאַטירלעך לתונט אָדער וואַטע שטאָף, פֿאַר בייַשפּיל פּיללאָווקאַסעס.
ראַספּבערריעס זענען נישט בלויז דאַר אָבער אויך טיף און געשווינד פאַרפרוירן. די בענעפיץ פון פאַרפרוירן ראַזבעריז זענען אַז מיט דעם אופֿן, די בעריז ריטיין זייער היילונג פּראָפּערטיעס. טאָד פירות מוזן נישט זיין פרעעזעד ווידער.
נוצן אין קאָסמעטאָלאָגי
Raspberry איז אַ פּראָדוקט וואָס קענען האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די צושטאַנד פון די הויט פון די ין און אַרויס. בעריז זענען טייל פון די אַנטי-יידזשינג דיעטע פון די באַרימט דערמאַטאַלאַדזשיסט פון די USA, ניקאַלאַס פּערריקאָנע. זיין נוטרישאַנאַל סיסטעם "פאַסע ליפט דיעט": אויף די איין האַנט, איז אַימעד צו קאַמבאַטינג די קאַמף פון פריי ראַדאַקאַלז דורך "נוטראַלייזינג" זיי מיט די הילף פון פּראָדוקטן מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ; אויף די אנדערע האַנט - אויף די יקסקלוזשאַן פון די דיעטע פון פודז וואָס גרונט די פאָרמירונג פון פריי ראַדאַקאַלז.
מיט אַ געזונט דיעטע, דר. פּערריקאָן פייץ עקזעמאַ, פּסאָריאַסיס, דערמאַטיטיס און פרי רינגקאַלז. אין שטוב, מענטשן נוצן פריש מאַלענע בלעטער צו קעמפן אַקני. צו טאָן דאָס, ערד זיי אין אַ מאָרטער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס גרויל איז געשאפן, צולייגן צו פּראָבלעם געביטן פֿאַר 15-20 מינוט, וואַש עס אַוועק מיט וואַרעם וואַסער און טרוקן מיט קלאַפּן פינגער מווומאַנץ.
איר קענען מאַכן אַ מאַלענע שמירעכץ צו שפּייַזן און רייניקן דיין הויט אין שטוב. ווען פּריפּערינג עס, ניד אַ לעפל פון בעריז און גיסן 300 ג מאַשקע, לאָזן די זאַץ ברו פֿאַר 10 טעג אין אַ טונקל אָרט אין צימער טעמפּעראַטור. איידער נוצן, צעפירן די שמירעכץ מיט האַלב אָדער 2/3 מיט וואַסער. מאַלענע קעטאָנע איז אַ פאָלקס קאָסמעטיק ינגרידיאַנט אין די לעצטע יאָרן. עס איז סאָלד אין פאַרשידענע פּאַקאַדזשאַז (יוזשאַוואַלי פֿון 5 ג צו 1 קג) ווי אַ ווייַס קריסטאַליין פּודער, גרינג סאַליאַבאַל אין אַלקאָהאָל, הייס בוימל, סקוואַלאַנע, פּראָפּילענע גלייקאָל, טריגליסערידעס.
קאָסמעטיק אַדוואַנטידזשיז
די קאָסמעטיק מייַלע פון מאַלענע קעטאָנע איז אַז עס יפעקטיוולי ינקריסיז הויט טאָן רעכט צו זיין פעט-ברענען פּראָפּערטיעס, ימפּרוווינג די ילאַסטיסאַטי און ילימאַנייטינג לאַקסאַטי.
אין קאָסמעטיק פּראָדוקטן פֿאַר די פּנים, מאַלענע קעטאָנע העלפּס צו שמאָל די פּאָרעס, אַקטאַווייט מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, וואָס לעסאָף קריייץ אַ רידזשווואַנייטינג ווירקונג. אין האָר זאָרגן פּראָדוקטן, דעם ינגרידיאַנט העלפּס ביידע צו פארשטארקן שעדינג האָר און סטימולירן נייַ האָר וווּקס.
קאָנטראָלירן דעם ווונדערלעך מאַלענע מאַקאַראָנס רעצעפּט אין די ווידעא אונטן:
