ליקס

די אלטע עגיפּטיאַנס, גריכן און רוימער געוואוסט וועגן ליקס, וואָס באַטראַכטן עס ווי די עסנוואַרג פון די רייַך.

ליקס, אָדער פּערל אַניאַנז, זענען קלאַסאַפייד ווי בייעניאַל ערביישאַס געוויקסן פון די ציבעלע סובפאַמילי. דאס געבוירן לאַנד פון ליקס איז געהאלטן צו זיין מערב אזיע, פון ווו עס שפּעטער געקומען צו די מעדיטערראַנעאַן. נאָוואַדייַס, פּערל אַניאַנז זענען דערוואַקסן ביידע אין צפון אַמעריקע און אין אייראָפּע - פֿראַנקרייַך סאַפּלייז רובֿ פון די ליקס.

די מערסט טשיקאַווע און יינציק פאַרמאָג פון ליקס איז די פיייקייט צו פאַרגרעסערן די סומע פון ​​אַסקאָרביק זויער אין די בליטשד טייל מער ווי 1.5 מאל בעשאַס סטאָרידזש. קיין אנדערע גרינס גערעטעניש האט דעם שטריך.

ליקס - בענעפיץ און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

ליקס געהערן צו די ציבעלע משפּחה, אָבער, ניט ענלעך די אַניאַנז וואָס מיר זענען געניצט צו, זייער געשמאַק איז ווייניקער האַרב און סוויטער. אין קוקינג, גרין סטעמס און ווייַס ליקס זענען געניצט, די שפּיץ סטעמס זענען נישט געניצט.

ליקס, ווי רובֿ וועדזשטאַבאַלז, אַנטהאַלטן פילע נוציק סאַבסטאַנסיז: ב וויטאַמינס, וויטאַמין C, אַ גרויס סומע פון ​​פּאַטאַסיאַם ווי געזונט ווי פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום.

ליקס זענען נוציק פֿאַר דיגעסטיווע דיסאָרדערס, הויך בלוט דרוק, אויג חולאתן, אַרטריט און גאַוט. דעם פּראָדוקט האט כּמעט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אָבער עסן ליקס רוי איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט מאָגן און דואַדענום.

ליקס זענען נידעריק-קאַלאָריע פודז (33 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פּראָדוקט), דעריבער עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן זייער פיגור און אַדכיר צו אַ דיעטע.

פּערל אַניאַנז זענען הויך אין קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן, מאַגניזיאַם און שוועבל. אין אַדישאַן, ווייַל פון די ריזיק סומע פון ​​פּאַטאַסיאַם סאָלץ, ליקס האָבן אַ דייורעטיק ווירקונג און זענען אויך נוציק פֿאַר סקאָרבוט, אַביסאַטי, רומאַטיזאַם און גאַוט.

פּערל אַניאַנז זענען רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד אין פאַל פון שטרענג גייַסטיק אָדער גשמיות מידקייַט. לעק קענען פאַרגרעסערן אַפּעטיט, פֿאַרבעסערן לעבער פונקציאָנירן און האָבן אַ positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך.

אָבער, רוי ליקס זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון מאָגן און דואַדענום.

ליקס: ווי צו קאָכן?

רוי ליקס זענען קריספּי און פעסט גענוג. פּאָרע - ציבעלע איז געניצט רוי און האַלב - געפּרעגלט, בוילד, סטוד. דאַר ליקס זענען אויך געניצט ווי עסנוואַרג.

ליקס קענען זיין געוויינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש, זיי זענען געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר יויך, זופּ, צוגעגעבן צו סאַלאַדס, סאָסיז און קאַנד עסנוואַרג. די לעק איז מוסיף צו די פראנצויזיש קיש פּיראָג דורך פריינג די אַניאַנז אין פּוטער און מאַסלינע ייל.

לעק איז פיטשערד אין פילע קוויזין אַרום די וועלט. צום ביישפּיל, אין פֿראַנקרײַך, וווּ ליקס ווערן גערופן ספּאַרזשע פֿאַר די אָרעמע, זיי זענען געדינט בוילד מיט אַ ווינאַיגרעט סאָוס.

אין אַמעריקע, ליקס זענען געדינט מיט די אַזוי גערופענע מימאָסאַ - בוילד יאָוקס דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ, וואָס ימפּרוווז די יידל טעם פון פּאָרע-ציבעלע.

אין טערקיש קוויזין, ליקס זענען שנייַדן אין דיק סלייסיז, בוילד, שנייַדן אין בלעטער און סטאַפט מיט רייַז, פּעטרעשקע, קראָפּ און שוואַרץ פעפער.

אין בריטאַן, ליקס זענען אָפט געניצט אין קיילים, ווייַל די פאַבריק איז איינער פון די נאציאנאלע סימבאָלס פון וואַלעס. עס איז אפילו אַ ליק געזעלשאפט אין די מדינה, ווו עס זענען דיסקאַסט ליק רעצעפּט און די ינטראַקאַסיז פון גראָוינג.

הינדל מיט ליקס און מאַשרומז בייקט אונטער אַ בלאָז געבעקס פאַרדעקן

ינגרידיאַנץ

• 3 טעפּלעך האַלב געהאַקט הינדל (480 ג)
• 1 פּאָרע-ציבעלע, טינלי סלייסט (ווייַס חלק)
• 2 דין סלייסיז פון סקינלעסס בייקאָן (130 ג) - איך געוויינט סמאָוקט בייקאָן
• 200 ג געהאַקט מאַשרומז
• 1 לעפל מעל
• אַ גלעזל פון הינדל לאַגער (250 מל)
• 1/3 גלעזל קרעם, איך געוויינט 20%
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 בויגן בלאָז געבעקס, צעטיילט אין 4 טיילן

שריט קסנומקס
קוקינג הינדל מיט ליקס און מאַשרומז
היץ עטלעכע ייל אין אַ סקילאַט. סאָטיי די ליקס, דייסט בייקאָן און מאַשרומז. לייג אַ לעפל מעל, פּרעגלען, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 2-3 מינוט. גיסן אין יויך ביסלעכווייַז, קעסיידער סטערינג. לייג זענעפט, קרעם און הינדל.

שריט קסנומקס
הינדל מיט ליקס און מאַשרומז בייקט אונטער אַ בלאָז געבעקס פאַרדעקן, גרייט
צולייגן אַלץ אין 4 ראַמעקינס (אָדער קאָקאָטטע) באַקינג טינס, דעקן די שפּיץ מיט טייג און לייטלי דרינגלעך די עדזשאַז פון די טינז. שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180-200 ° C און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט.

יונג פּאָרע-ציבעלע גראַטין

ינגרידיאַנץ

• 6 מיטל סטאָקס פון יונג ליקס
• 120 ג מאַנטשעגאָ אָדער אנדערע שווער שעפּס קעז
• 500 מל מילך
• 4 טבספּ. ל. פּוטער פּלוס מער פֿאַר לובריקיישאַן
• 3 טבספּ. ל. מעל
• 3 גרויס ברעקלעך פון ווייַס ברויט
• מאַסלינע בוימל
• אַ קניפּ פון פריש גרייטיד מושקאַט
• זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער

שריט קסנומקס
רעצעפּט צוגרייטונג פאָטאָ: יונג פּאָרע-ציבעלע גראַטאַן, שריט # 1
שנייַדן אַוועק די ווייַס טייל פון די פּאָרע-ציבעלע פֿון 3-4 סענטימעטער פון די גרין טייל (איר טאָן ניט דאַרפֿן די מנוחה). שנייַדן אין האַלב לענגטווייז, שווענקען אויס פון זאַמד, שנייַדן אַריבער אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער לאַנג, פּרעווענטינג זיי פון פאַללינג באַזונדער, און שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם.

שריט קסנומקס
רעצעפּט צוגרייטונג פאָטאָ: יונג פּאָרע-ציבעלע גראַטאַן, שריט # 2
רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. רייַסן די ברויט (מיט אָדער אָן סקאָרינקע) אין קליין (1 סענטימעטער) ברעקלעך. דריזזלע מיט מאַסלינע ייל, קאָך.

שריט קסנומקס
פאָטאָ פון דער רעצעפּט: גראַטאַן פֿאַר יונגע פּאָרע-ציבעלע, שריט # 3
צעשמעלצן 4 טבספּ אין אַ דיק-באַטאַמד פאַן. ל. פּוטער. ווען עס סטאַרץ צו ברוין, לייגן מעל, קאָך און פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר 2-3 מינוט.

שריט קסנומקס
פאָטאָ פון דער רעצעפּט: גראַטאַן פֿאַר יונגע פּאָרע-ציבעלע, שריט # 4
אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין מילך און קאָך מיט אַ וויסק צו ויסמיידן לאַמפּס. צוריק צו נידעריק היץ, קאָכן, קעסיידער סטערינג, 4 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט.

שריט קסנומקס
רעצעפּט צוגרייטונג פאָטאָ: יונג פּאָרע-ציבעלע גראַטאַן, שריט # 5
אַראָפּנעמען סאָוס פון היץ, לייגן קעז און קאָך ונ דורך. גיסן די קעז סאָוס איבער די ליקס יוואַנלי.

שריט קסנומקס
רעצעפּט צוגרייטונג פאָטאָ: יונג פּאָרע-ציבעלע גראַטאַן, שריט # 6
שפּריצן ברויט סלייסיז איבער די ייבערפלאַך פון די גראַטין. קאָווער די שיסל מיט שטער און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 25 מינוט. אַראָפּנעמען די שטער און באַקן ביז גאָלדען ברוין, נאָך 8-10 מינוט.