ינהאַלט
ווייסע קרויט (Brássica olerácea) איז אַ בייעניאַל גרינס גערעטעניש וואָס געהערט צו די קרוסיפעראָוס משפּחה. א קרויט קאָפּ איז גאָרנישט מער ווי אַן אָוווערגראָון קנאָספּ פון אַ געוויקס, וואָס פארמען רעכט צו אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון בלעטער. דער קאָפּ פון קרויט וואַקסן אין דער ערשטער אין דער ערשטער יאָר פון דער פאַבריק ס לעבן, אויב עס איז נישט שנייַדן אַוועק, אַ סטעם מיט בלעטער און קליין געל בלומען פאָרעם אין די שפּיץ, וואָס יווענטשאַוואַלי יבערמאַכן אין זאמען.
ווייסע קרויט איז אַ באַליבט גאָרטן גערעטעניש, רעכט צו זיין אַנפּריטענשאַסנאַס צו דער זאַץ פון באָדן און וועטער טנאָים, עס וואַקסן כּמעט אומעטום, די בלויז אויסנעמען זענען דיזערץ און די ווייַט צפון (קאַלאָריזאַטאָר). קרויט ריפּאַנז אין 25-65 טעג, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און דעם בייַזייַן פון ליכט.
קאַלאָריע אינהאַלט פון ווייַס קרויט
די קאַלאָריע אינהאַלט פון ווייַס קרויט איז 27 קקאַל פּער 100 גראַמז פּראָדוקט.
זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס פון ווייַס קרויט
ווייַס קרויט כּולל גענוג וויטאַמינס און מינעראַלס צו ווערן אַ שטענדיק און גאַנץ עסנוואַרג פֿאַר אַלעמען וואָס זאָרגן וועגן זייער געזונט. די כעמישער זאַץ פון קרויט כּולל: וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 5, C, ק, פּפּ, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, צינק, מאַנגאַנעסע, אייַזן, שוועבל, ייאַדיין, פאַספעראַס, זעלטן וויטאַמין ו, פראַקטאָוס, פאַליק זויער. זויער און פּאַנטאָטהעניק זויער, פיברע און גראָב דייאַטערי פיברע.
די היילונג פּראָפּערטיעס פון קרויט
די היילונג פּראָפּערטיעס פון קרויט האָבן שוין באַוווסט פֿאַר אַ לאַנג צייט, ווייַס קרויט בלעטער זענען געווענדט צו ינפליימד געביטן און סטריינד וועינס, אַזאַ אַ קאָמפּרעס, לינקס יבערנאַכטיק, רידוסט געשווילעכץ און פּריקרע און ווייטיקדיק סענסיישאַנז. קרויט האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס, סטימיאַלייץ די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם גוף, סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט און האט אַ positive ווירקונג אויף קאַרדיאַק טעטיקייט. דער פּראָדוקט איז נוציק פֿאַר גאַוט, ניר קרענק, טשאָלעליטהיאַסיס און יסטשעמיאַ.
שאַטן פון ווייַס קרויט
ווייַס קרויט זאָל נישט זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט, מיט אַ פּרידיספּאַזישאַן צו ינדיידזשעסטשאַן, ענטעריטיס און קאָליטיס.
ווייַס קרויט ווערייאַטיז
ווייַס קרויט האט פרי, מיטל, שפּעט ווערייאַטיז און כייבראַדז. די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז זענען:
פרי - אַלאַדדין, דעלפי, נאַכאָדקאַ, גאָלדען כעקטאַר, זאָראַ, פעראָו, יאַראָסלאַוונאַ;
מיטל - בעלאָרוסיש, מעגאַטאָנס, כבוד, טאַלאַנט;
שפּעט - אַטריאַ, שניי ווייסע, וואַלענטינע, לענאָקס, שוגערלאָאַף, עקסטרע.
ווייסע קרויט פון פרי ווערייאַטיז און כייבראַדז קענען ניט זיין סטאָרד, עס האט זייער יידל בלעטער, אַזוי עס מוזן זיין געגעסן גלייך נאָך קאַטינג; כאַרוואַסטינג איז אויך נישט געמאכט פון אים. מיטל-סייזד קרויט איז אַ ביסל ראָוגהער אין די שטאַט פון די בלעטער, אָבער עס קענען שוין זיין פּראַסעסט און סטאָרד פֿאַר אַ קורץ צייַט. די מערסט פּראָדוקטיוו ווערייאַטיז זענען שפּעט, אַזאַ קרויט איז זייער געדיכט, זאַפטיק און ויסגעצייכנט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון בלאַנקס וואָס וועט פריי אַלע די ווינטער. מיט געהעריק סטאָרידזש, ווייַס קאַבז פון שפּעט ווערייאַטיז און כייבראַדז זענען ליגן ביז די ווינטער און מער אָן פאַרלירן זייער געשמאַק און נוציק פּראָפּערטיעס.
סעפּעראַטלי, אין די קרויט קלאַסאַפאַקיישאַן, זענען האָלענדיש ווערייאַטיז פון ווייַס קרויט, וואָס זענען זייער פּראָדוקטיוו, פּאַסיק פֿאַר אונדזער קלימאַט און האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק און דזשוסינאַס. האָלענדיש ברידערז זענען שטאָלץ פון זייער ווערייאַטיז: לאָטאָ, פּיטהאָן, גרענאַדיער, אַמטראַק, ראָנקאָ, מוסקעטעער און בראָנקאָ.
ווייַס קרויט און וואָג אָנווער
רעכט צו דער הויך פיברע און פיברע אינהאַלט, קרויט איז ינקלודעד אויף פאסטן טעג און דיייץ אַזאַ ווי די קרויט זופּ דיעטע, מאַגיש דיעטע און די מייַאָ קליניק דיעטע.
ווייַס קרויט אין קוקינג
ווייַס קרויט איז אַ כּמעט וניווערסאַל גרינס; עס איז געגעסן פריש אין סאַלאַדס, פערמענטעד און זויער, בוילד, געפּרעגלט, סטוד און בייקט. פילע מענטשן ווי קרויט קוטלעץ, פּאַנקייקס און פאַן, קרויט איז גוט מיט עגגס, פּיעס און פּאַנקייקס סטאַפט מיט קרויט זענען קלאַסיקס פון רוסיש קוויזין, אַזאַ ווי קרויט ראָללס, קרויט זופּ. א זעלטן גרינס קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער ווי וועריד ווי ווייַס קרויט.
קרויט פּיראָג “אוממעגלעך צו האַלטן”
ינגרידיאַנץ פֿאַר אוממעגלעך האַלטן קרויט פּיראָג:
ווייַס קרויט / קרויט (יונג) - 500 ג
הינדל יי - 3 ברעקלעך
סמעטענע - 5 טבספּ. ל.
מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל.
ווייץ מעל / מעל - 6 טבספּ. ל.
זאַלץ - 1 צפּ
באַקינג טייג - 2 צפּ.
קראָפּ - 1/2 בינטל.
סעסאַמי (פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
נוטרישאַנאַל און ענערגיע ווערט:
1795.6 kcal
פּראָטעינס 58.1 ג
פעט 95.6 ג
קאַרבאָוכיידרייץ 174.5 ג