אין דער אינטערנעץ טקופע, דאָס איז נישט די פּראָבלעם צו פֿאַרשטיין וואָס איז נוצלעך און שעדלעך פֿאַר אונדזער גוף. אַזוי מיר האָבן רעקאָרדעד די פייַנט גלוטען, פאַץ, גלוקאָוס און לאַקטאָוס, אָבער אויף די כערייזאַן ארויס אַ נייַ וואָרט - לעקטין. וואָס פודז אַנטהאַלטן דעם כעמישער, און ווי דאָס אַפעקץ אונדזער געזונט?
לעקטינס - אַ טיפּ פון פּראָטעינס און גלייקאָפּראָטעינס וואָס טאָן ניט לאָזן מאַלאַקיולז צו יבערגעבן מיט יעדער אנדערע. די געפאַר פון לעקטינס איז אין זייער קלעפּיקייט אַז קלאָגז אַרויף די ינטעסטאַנאַל וואַנט און אַלאַוז עסנוואַרג צו רירן פרילי. ווי אַ רעזולטאַט פון די נוצן פון די לעקטאַנז אויפגערודערט דיידזשעסטשאַן, ילנאַסיז פון די דיגעסטיווע שעטעך פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַוטאָיממונע חולאתן און די ימערדזשאַנס פון וידעפדיק וואָג. אָבער איר זאָל ניט בליינדלי צוטרוי די אינפֿאָרמאַציע - קיין מאַטעריע, איין גראַד אָדער אנדערן, דאַרף באַקומען אין אונדזער גוף.
די בענעפיץ און שאָדן פון לעקטינס
לעקטינס - אַ מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ און פּראָסט פייבערז וואָס קענען נישט צונעמען אונדזער גוף. זיי האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיטומאָר ווירקונג, בוסט די ימיון סיסטעם. האָבן אַ קשיא וועגן די קוואַנטיטי, אָבער עס זענען נישט פילע ריזיקירן פּראָדוקטן מיט לעקטינע פיל צו עסן. די צווייטע שטריך איז אַ אופֿן פון קוקינג עסנוואַרג מיט לעקטאַנז. און דאָ איז די גאַנץ יגנאָרינג זיי, לויט צו נוטרישאַניס, קענען פירן צו דיזאַסטראַס פאלגן.
וואָס פודז אַנטהאַלטן לעקטין
לעקטין אַ פּלאַץ אין סויבינז, בינז, פּיז, גאַנץ קערל טוווע, ניסלעך, מילכיק פּראָדוקטן, פּאַטייטאָוז, פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, עגגס און סעאַפאָאָד. ווי איר קענען זען, אַלע די פּראָדוקטן וואָס זענען פריער באטראכט צו זיין ינקרעדאַבלי נוציק, און אויב זיי זאָל זיין גאָר אויסגעמעקט, צו צוגרייטן, אין אַלגעמיין, נישט עפּעס אַנדערש.
צו באַקומען באַפרייַען פון די לעקטין אין די פּראָדוקטן, אין פאַקט, מעגלעך. צו טאָן דאָס, נאָר ווייקן גריינז איידער קוקינג, ספּראַוטינג בינז, גריינז, עסן פערמענטעד פודז.
פֿאַר רובֿ לעקטאַן קלייַבן פריש בינז, נאָך 10 מינוט פון קוקינג, זייער נומער איז זייער רידוסט. בשעת לעגיומז האַרציק גענוג צו ראַטעווען איר פון ימפּאַלסיוו באַפאַלן פון הונגער צווישן מילז.
גאַנץ קערל כּולל ווייניקערע לעקטינס, אַזוי פאַרבייַטן די געוויינטלעך זייַט קיילים מיט כעלטיער קאַונערפּאַרץ. פֿאַר בייַשפּיל, נוצן ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס. דורך דעם וועג, ברוין רייַז גלוטען-פריי. וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון ינטאַלעראַנס צו דעם מאַטעריע.
לעקטין וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן מערסטנס אין זייער הויט. דעריבער, צו סאָלווע די פּראָבלעם דורך קאַטינג די הויט און באַקינג ביי הויך טעמפּעראַטור, אין וואָס לעקטאַנז גאָר נוטראַלייזד: גרילד וועדזשטאַבאַלז - דיין ברירה.
פון מילכיק פּראָדוקטן פאַרנוצן יאָגורט איז אַ פערמענטעד פּראָדוקט, וואָס האט קיין לעקטינס. יאָגורט וועט פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, און אַסימאַליישאַן וועט מאַכן אנדערע פּראָדוקטן מער עפעקטיוו.