פעננעל

די לאַטייַן נאָמען פון פעננעל - Foeniculum
סינאָנימס - פאַרמאַסוטיקאַל קראָפּ, זיס קראָפּ
כאָומלאַנד - סאָוטהערן אייראָפּע, די מעדיטערראַנעאַן געגנט און אזיע מיינער

פעננעל האט אַ געווירציק זיס געשמאַק, און דער אַראָמאַ ריזעמבאַלז עגראַגאָן און אַנאַס.

דעם פאַבריק געהערט צו די מין פון ערביישאַס געוויקסן אין די שירעם משפּחה. עס געקומען פֿון מערב און סאָוטהעאַסט אייראָפּע, סענטראַל און מערב אזיע, צפון אפריקע. דאָס איז אויך ערידזשאַנייטאַד פון ניו זילאַנד און די USA. פעננעל איז איצט גראָוינג אין פילע לענדער פון דער וועלט.

וועגן פּראָדוקט

עס איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ פון די סעלדעריי משפּחה. די סטעם איז גלייַך, דין, מיט אַ כווייטיש בליען. די פאַבריק קענען דערגרייכן אַ הייך פון 3 מעטער. די בלעטער זענען דין, מיט פּיננאַטע דייסעקשאַן. די בלומען זענען קליין, געל מיט קאָמפּלעקס ינפלאָרעססענסעס - אַמברעלאַז. פעננעל זאמען זענען אָוואַל אין פאָרעם, גריניש-ברוין אין קאָלירן.

געשמאַק און אַראָמאַ

די פאַבריק האט אַ זיס אַראָמאַ מיט אַ אָנצוהערעניש פון אַנאַס. אַנאַס זאמען געשמאַק סוויטיש, געלאזן אַ אָנגענעם, רעפרעשינג אַפטערטייסט. גאַנץ זאמען זענען 3-5 מם אין גרייס, גריניש-ברוין אין קאָלירן מיט אַ קוואַליטעט אַראָמאַ.

היסטארישע פאקטן

מען קען פעננעל זינט אלטע צייטן; דאָס איז געווען אַפּרישיייטיד דורך די שעפס פון אוראלט מצרים, ינדיאַ, גריכנלאנד, רוים, טשיינאַ. אין פאַרצייַטיק גריכנלאנד, די פעננעל איז געווען אַ סימבאָל פון גוט גליק זינט זיין אַראָמאַ ניט בלויז גיט אַ מענטש ויסערגעוויינלעך שטאַרקייט און דרייווז אַוועק בייז שטימונג, אָבער, אויבן אַלע, אַטראַקץ וווילזייַן. פעננעל זאמען האָבן בייז שטימונג אָפּשטויסן פליז, אַזוי זיי זענען אָפט צעוואָרפן אין האָמעס און לייווסטאַק סטייבאַלז.

אין די מיטל עלטער, געווירץ איז וויידספּרעד אין אייראָפּע, שיין אַ באַרימט מעדיצין. ביז איצט, פעננעל בלייבט אַ פאָלק סגולע וואָס העלפּס אין די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון פילע חולאתן.

מיר קענען זאָגן אַז פעננעל איז אַ גאַנץ ומגעוויינטלעך געווירץ ווייַל עס איז נישט גרינג צו געפֿינען אין פּראָסט סופּערמאַרקיץ. איינער פון די פּרירעקוואַזאַץ ווען טשוזינג פעננעל איז די טייטנאַס פון די פּעקל. קלייַבן בלויז פּראָווען מאַניאַפאַקטשערערז מיט קוואַליטעט פּאַקקאַגינג און יענע וואָס האָבן אַלע די נייטיק דאָקומענטן און אַ גוט שעם.

ומגעוויינטלעך פּראָפּערטיעס פון פעננעל

קראָפּ האט אַ גאַנץ געווירציק און סוועטיש אַראָמאַ וואָס קען האָבן אַ קאַמינג ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. מענטשן נוצן יקערדיק ייל פון די פאַבריק אין פּערפומערי און קאָסמעטיק אינדוסטריע און די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר אַראָמאַטיזאַטיאָן פון סאָסידזשיז און קאַנפעקשאַנערי.

ינדיאַן רעסטראַנץ אָפט דינען קלאָר אָדער צוקער-פריי סידז אין די נאָכמיטאָג ווי אַ פאַרבייַסן און אָטעם פרעשאַנער.
פעננעל זאמען זענען נאָך צעוואָרפן אין ליבלינג סטאָלז צו האַלטן פליז אַוועק.

פעננעל: וווילטויק פּראָפּערטיעס

ווי אַ מעדיציניש פאַבריק, די פעננעל איז געווען באקאנט צו די אלטע רוימער און מצרים. עס כּולל פילע יקערדיק אָילס און פאַטי אָילס, וואָס צונויפשטעלנ זיך פון אָלעיק, פּעטראָסעליניק, לינאָלעיק, פּאַלמיטיק אַסאַדז.

די זאמען אַנטהאַלטן וויטאַמין C, ווי געזונט ווי וויטאַמינס ב, E, ק, און רוטין, קעראַטין, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום.

גרינס האט אַ positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך, ימפּרוווז די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט און ימפּרוווז די ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי, ווייַל מיר קענען אַרייַנציען עסנוואַרג פאַסטער. פעננעל האלט שטאַרק און געזונט ביינער און, דאַנק צו זיין פּאַטאַסיאַם אינהאַלט, שטיצט האַרץ געזונט. ארייננעמען פעננעל אין דיין דיעטע וועט פֿאַרבעסערן קאַנסאַנטריישאַן און פאַרגיכערן דעם לערנען פּראָצעס.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

נאציאנאלע קוויזינז ווו פעננעל איז זייער אָפט: רומעניש, אונגעריש, פראנצויזיש, שפּאַניש, איטאַליעניש, כינעזיש, ינדיאַן.

געפֿונען אין בלענדז: דרום אַסיאַן קערי, Garam Masala, Panch Phoron (פאָלקס אין בענגאַליש קוויזין), Wuxiangmian (כינעזיש עסנוואַרג).
קאָמבינאַציע מיט בשמים: אַנאַס, קומין, קאָריאַנדער, קומין, ניגעללאַ, ינדיאַן זענעפט, אַרגאָן.

ניצן פעננעל

מענטשן נוצן ביידע סטעמס און בלעטער פון דער פאַבריק פֿאַר עסנוואַרג. פעננעל זאמען זענען אַ וויידספּרעד עראַמאַטיק געווירץ.
אַפּפּליקאַטיאָן: פעננעל זאמען זענען גרויס צו נוצן אין די פּראָדוקציע פון ​​ליקערז, קאַנפעקשאַנערי, פּיעס און פּודינגז. פעננעל זאמען לייגן אַ ספּעציעל טאַם צו זויער קרויט, וועדזשטאַבאַלז אין אַ קענען (ספּעציעל קיוקאַמערז) און קאַלט סנאַקס. מענטשן לייגן פריש בלעטער צו גרינס סופּס, קיילים, לעגיומז, ווינאַיגרעטטע, גרינס און פרוכט סאַלאַדס.

אַפּפּליקאַטיאָן פון פעננעל אין מעדיצין

טרינקען וואָס אַנטהאַלטן פעננעל זענען אַ גוט באַהאַנדלונג פֿאַר מאָגן יילמאַנץ, יוזשאַוואַלי דערשייַנען מיט אַזאַ סימפּטאָמס ווי קראַמפּס, פלאַטולענסע, ווייטיק. איר קען געבן פעננעל טרינקען וואָס מענטשן יוזשאַוואַלי רופן "קראָפּ וואַסער" צו בייביז פון די רגע וואָך פון לעבן צו באַפרייַען קאָליק און עלימינירן גאַז אין די געדערעם. פעננעל האט אַ יקספּעקטעראַנט און דיסינפעקטאַנט ווירקונג.

אין פאָלק מעדיצין, אַ דעקאָקטיאָן פון פעננעל זאמען איז גרויס צו נוצן צו וואַשן די אויגן מיט קאָנדזשונקטיוויטיס, און אויך געניצט צו זאָרגן פֿאַר די הויט מיט פּוסטולאַר ראַשעס.

פעננעל טיז ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די מאַממי גלאַנדז באטייטיק, וואָס פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין ברוסט מילך אין שוועסטעריי מוטערס.

פעננעל יקערדיק ייל בישליימעס קלעאַנסעס דעם גוף, רימוווז טאַקסאַנז און טאַקסאַנז, ספּעציעל פֿאַר יענע וואָס ליב פודז און אַלקאָהאָל.

דער קאַמף פון פעננעל אין קאָסמעטיקס

צי עס ס וואָרצל, בלאַט אָדער פרוכט, פעננעל איז אַ אוצר טראָווע פון ​​ווערטפול קאַמפּאַונדז. למשל, דער פּראָסט פעננעל פרוכט עקסטראַקט כּולל די עראַמאַטיק עסטער פון אַנעטהאָל, מאָנאָטערפּענעס, און פענאָלס (פלאַוואָנאָיד קאַעמפערפעראָל, סקאָפּאָלעטין, און דיאַסעטיל), ווי אויך טריטערפּענאָידס (אַ-אַמירין, סטערוידז: ב-סיטאָסטעראָל, סטיגמאַסטעראָל) און פענילפּראָפּאַנאָידס ווי די מערסט אַקטיוו הויט דזשוינץ. עס כּולל אויך ראָסמאַריניק זויער. פעננעל ייל כּולל פעלאַנדרענע, קאַמפענע, לימאָנענע, אַנעטהאָל, פּינענע, פענשאָל. די פירות פון דעם פאַבריק אַנטהאַלטן וועגן 6% יקערדיק אָילס, וואָס אַנטהאַלטן וועגן 40-60% אַנעטהאָל.

עס אַקץ ווי אַ אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטי-יידזשינג, אַנטימיקראָביאַל, אַנטי-דרוק, סיטאָפּראַטעקטיוו און אַנטיאַקסאַדאַנט אַגענט אין קאָסמעטיקס. אין אַדישאַן צו די ליסטעד קוואַלאַטיז, פעננעל איז געגרינדעט ווי אַ ויסגעצייכנט וואַגאָטאָניק, אַסטרינדזשאַנט, אַנטי-אַקני און אַנטי-קנייטש אַגענט. פעננעל יקערדיק ייל ינקריסיז די הויט מיקראָסירקולאַטיאָן און העלפּס דערוואַקסן הויט אַנטקעגנשטעלנ די יידזשינג פּראָצעס.

שטאַרקעכץ ווירקונג

פעננעל עקסטראַקט איז מערסט באַוווסט פֿאַר זייַן שטאַרקעכץ ווירקונג. עס אויך נערישאַז די עפּידעמיס געזונט און סלאָוז אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס אין סעלז און געוועבן. די ייל האט אַ פערלי פּראַנאַונסט אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג, וואָס האט אַ רידזשווואַנייטינג ווירקונג אויף די הויט, ינקריסיז זייַן ילאַסטיסאַטי און אפילו העלפּס גלאַט אויס רינגקאַלז. די יקערדיק ייל בישליימעס טאָנעס און נערישאַז די הויט, מאכן עס סמודער און מער גומע, און אויך גיט קאָסמעטיק פּראָדוקטן מיט דעאָדאָראַנט פּראָפּערטיעס.

מומחה עצה

ווען קאָכן אויף האָלצקוילן, טרוקן פעננעל סטאָקס זענען פארברענט אין די גרילל צו לייגן אַ ספּעציעל אַראָמאַ. ספּעציעל קאָכן פיש מיט אַ שמעקנדיק "רויך".
זויער פעננעל סטאָקס זענען אָפט געניצט ווי אַ זייַט שיסל.

צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און שמעקן פון פעננעל, טרוקן די זאמען אין אַ הייס סקאָווראָדע און מאָל זיי אין אַ מאָרטער.
בעסער פעננעל בלעטער זענען בעסער צו נוצן, ווייַל טרוקן בלעטער פאַרלירן זייער טאַם.

פעננעל געפּרעגלט אין פּוטער

קוקינג צייט: 10 מינוט. שוועריקייט: גרינגער ווי אַ סענדוויטש. ינגרידיאַנץ: פריש פעננעל - 2 פּקס., פּוטער - פֿאַר פריינג קראָפּ - 5 טוויגז (אָדער ½ צפּ דאַר) פיינלי צעהאַקן קנאָבל - 1 קלאָווע, און צעטרעטן זאַלץ און פעפער - צו טעם. טראָגן - 3 סערווינגז.

דאָ קען זיין עטלעכע מענטשן וואָס זענען נישט באַקאַנט מיט מיין געגרייַזלט כערד פעננעל. סאַפּרייזינגלי, דער פעננעל איז נישט אַ וואָרצל, ווי עס קען ויסקומען, אָבער אַ סטעם, אַ דיק, פייבראַס, זאַפטיק סטעם. אין דורכשניטלעך, עס זאָל זיין וועגן די גרייס פון אַ פויסט. עפּעס ביגער האט אַ הויך ריזיקירן צו פאָרשלאָגן איר שווער ויסווייניקסט לייַערס. אין דעם פאַל, איך געשמאַק די ויסווייניקסט בויגן נאַס, און אויב עס איז אויך פיברע, אַראָפּנעמען עס און אַוועקוואַרפן עס.

מייַן פעננעל. איך שנייַדן די אויבערשטער גרין פּראַסעסאַז. איר קען פרירן זיי און לייגן גאַנץ אין דער יויך פֿאַר טאַם, ספּעציעל פיש יויך. אָדער איר קען וואַרפן עס אויס. אין מינדסטער איך טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן קיין פון זיי. קאַטינג אַוועק די דנאָ גראָב ביסל טאָכעס און ברוזאַז, אויב קיין.

ווייַטער רעצעפּט סטעפּס

איך שטעלן עס אויף די ריין טאָכעס און שנייַדן עס אין 4 ברעקלעך. די כאַרדאַסט פּריפּעראַטאָרי טייל איז איבער. איך דאַרפֿן צו נעמען אַ ברעכן. טרינקען עטלעכע טיי. אפֿשר אפילו אַ מאַסאַזש.

איך היץ די פּוטער צו מיטל-הויך טעמפּעראַטור און שטעלן די פעננעל אויף די פאַס. דערנאָך איך וואָרף די קנאָבל רעכט אין די הויט צו טאַם דעם בוימל. זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט קראָפּ. איך פּרעגלען אין מיטל טעמפּעראַטור ביז עס קומט גאָלדען ברוין. איך קער עס איבער צו די רגע פאַס, צעשפּרייטן דעם בוימל אַזוי אַז עס דיסטריביוץ די עראָומאַז. דעריבער איך לייגן עטלעכע זאַלץ און פעפער. דערנאָך אויף די דריט פאַס. און לעסאָף, איך נעמען בילדער.

דעריבער, עס זאָל זיין אַ ביסל קריספּי, ווי בלאַנטשעד קרויט, ווי קרויט אין גוט קרויט זופּ. אויב איר אָווערדאָ עס, עס וועט ווערן לאַטאַרדזשיק און שלייַמיק, ווי בוילד אַניאַנז. דעריבער - אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע, מיטל היץ און ניט ווייניקער, און צו אַ סקאָרינקע. און וווואַלאַ.

עטלעכע מער עצות וועגן ווי צו קלייַבן, קראָם און צוגרייטן די פעננעל אין דעם ווידעא אונטן: