וועגעטאַריעריזאַם איז נישט אַ דיעטע, אָבער אַ וועג פון לעבן. זייַענדיק אַ וועגעטאַריער איז מאָדערן, און נאָך אַ וועגעטאַריער דיעטע איז וווילטויק. עס איז פאקטיש גרינג צו ווערן אַ וועגעטאַריער. אמת, עס איז נייטיק צו נעמען די ערשטע שריט צו אַ נייַ מאַכט סיסטעם ריכטיק. דער יבערגאַנג צו אים וועט זיין פּיינלאַס, און דער גוף וועט פילן אַ גלייבן סערדזש פון קראַפט און שטאַרקייט פֿון די זייער ערשטער טעג!
ווו צו אָנהייבן?
די דאָזיקע פֿראַגע האָט צאָרירט די מענטשהייט שוין מער ווי צענדליק יאָר. פּראָפעססיאָנאַלס און אַמאַטשערז פאָרשלאָגן זייער אָפּציעס פֿאַר סאַלווינג עס. אָבער, ווי פּראַקטיס ווייזט, עס איז נאָך ווערט סטאַרטינג מיט די זוכן פֿאַר אינפֿאָרמאַציע.
דערצו, עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט ניט בלויז צו אַטאָראַטייטיוו מקורים, אָבער אויך צו בלאָגס פון באַרימט וועדזשאַטעריאַנז, טראַפ - אויסגאבעס פון דאקטוירים און דיוועלאַפּמאַנץ פון סייאַנטיס. אַלץ איז וויכטיק: די דערפאַרונג פון עמעצער אַנדערש פון סוויטשינג צו אַ נייַע עסנוואַרג סיסטעם, די שוועריקייטן וואָס קומען מיט אים, אָפּציעס צו באַקומען אויס פון קראַנט סיטואַטיאָנס, אַ באַשרייַבונג פון ענדערונגען, די קלאַל און דיווייישאַנז, ביישפילן פון אַ וועגעטאַריער מעניו, דיעטע פּלאַנירונג און רעסאַפּיז פֿאַר טשיקאַווע וועגעטאַריער קיילים. אין דעם בינע, איר דאַרפֿן צו געפֿינען ענטפֿערס צו די פֿראגן: וואָס איז אמת וועדזשאַטעריאַניזאַם? וואָס פון זייַן טייפּס איז בעסער צו בעסער? צי איך האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו עס? ווי קען עס העלפֿן מיר פּערסנאַלי?
די מער נוציק אינפֿאָרמאַציע איז פּראַסעסט, די גרינגער עס וועט זיין אין דער צוקונפֿט. ווען טעמטיישאַנז דערשייַנען, מיסאַנדערסטאַנדינג פון די טייל פון אנדערע און, לעסאָף, אַ פאַרפרוירן פאַרלאַנג צו צוריקקומען אַלץ צו נאָרמאַל און ונטערפאַלן צו די "פּערסווייזשאַן" פון דעם גוף צו עסן אַ שטיק פון פלייש.
מיזרעכדיק ליטעראַטור
דרימינג פון כאַפּיער מיט וועדזשאַטעריאַניזאַם? דער אָריענטאַל ליטעראַטור איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. דער פאַקט איז אַז ינדיאַ איז געווען אַ וועגעטאַריער לאַנד פֿון אייביק. היינט וואוינען איבער 80% וועגעטאַריאַנער. זיי אַלע האָבן אַדכירד צו די פּרינסאַפּאַלז פון וועגעטאַריער דערנערונג פֿאַר סענטשעריז, זינט זיי גלויבן גלייך אַז די אומגערעכט מאָרד פון אומשולדיק אַנימאַלס איז אַ גרויס זינד.
דאָ, עס איז אַ זיכער פילאָסאָפיע פון דערנערונג. פֿאַר לאָוקאַלז, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז ניט אָדער. דאָס איז אַ זיכער וועג צו געפֿינען אַ וועג צו די האַרץ פון קיין מענטש, און ערשטער פון אַלע זיך און ווערן ספּיריטשאַוואַלי רייַך.
אין ינדיאַ, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז ענג פֿאַרבונדן מיט יאָגאַ. וועגעטאַריאַנס פֿון אנדערע לענדער זאָגן אַז דאָס איז זי וואָס אַלאַוז איר צו געשווינד טוישן דיין געשמאַק געוווינהייטן, עס איז גרינגער צו גיין דורך די אַדאַפּטיישאַן פּראָצעס און ווערן ספּיריטשאַוואַלי ריטשער און כאַפּיער. אַזוי אפֿשר דאָס איז אַ סיבה צו פיר?
ערשטער טריט
אויב אַ פּלוצעמדיק יבערגאַנג צו אַ וועגעטאַריער מעניו איז נישט קאַנסידערד, עס איז גלייַך צו צוגרייטן פֿאַר אים אין שטייַגן. דו זאלסט נישט געבן דיין באַליבסטע סטייקס און פלייש מעדאַליאַנז יבערנאַכטיק. בעסער צו אָנהייבן מיט דיין ערשטער געזונט מאָלצייַט. דער וואָס קענען פאַרבייַטן זיי אין דער צוקונפֿט. בלויז דורך גאָר אַפּרישיייטינג די אַנסערפּאַסט טעם, עס איז מעגלעך אָן ריבילד דיין דיעטע.
דערצו, די וועגעטאַריער מעניו איז נישט אַזוי קנאַפּ. אויף די פאַרקערט, עס קען זיין פיל מער וועריד ווי די פלייש עסן. און אַלע ווייַל עס זענען פילע וועגעטאַריער רעסאַפּיז. ווו צו געפֿינען זיי? אין איטאַליעניש קוויזינז, גרוזיניש, ינדיאַן, טערקיש, מעקסיקאַן, באַלקאַן, טשעכיש, רוסיש און אונדזער לאַנד.
נאָך דער ערשטער טייסטיד שיסל, איר קענט גיין צו די רגע, דריט, צענט ... אויב איר יקספּעראַמאַנץ און פּערסנאַלי קאַנווינסט פון די יקסטראַוואַגאַנזאַ און די פולקייט פון נייַ טייסץ, איר קענען פאַרשטיין אַז עס איז קיין אָרט פֿאַר פלייש אין די דיעטע.
פאַסינג איז אונדזער אַלץ
אויב איר קענען ניט אָפּזאָגן כייַע פּראָטעין פּיינלאַסלי, איר קענען נוצן קונץ, ביסלעכווייַז רעדוצירן די סומע אין קיילים און גאָר רעדוצירן עס צו גאָרנישט. ווי צו טאָן עס? אָנהייב קוקינג קוטלעץ, מיטבאָלז, זראַזי, פלייש ראָללס און אנדערע מינסט פלייש קיילים מיט טוווע און וועדזשטאַבאַלז. טכילעס אין אַ 50 × 50 פאַרהעלטעניש. דער פּראָפּאָרציע פון טוווע און וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואקסן און ריספּעקטיוולי רידוסט די סומע פון פלייש. דאָס וועט אָפּנאַרן דעם גוף און לעסאָף עס וועט זיין גרינגער צו אַריבערפירן עס צו אַ וועגעטאַריער מעניו.
די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרהאַלטן אין דעם בינע פֿאַר אַ לאַנג צייַט, טראָץ די "טעמפּטינג" פּראַספּעקס. און געדענקען וואָס דאָס אַלע אנגעהויבן פֿאַר.
ווי פיר ווייזט, און העלפּס צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון באַשטימען צו אַ וועגעטאַריער מעניו. ווייַל די געפּרעגלט עסנוואַרג סטימיאַלייץ די אַפּעטיט, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט בוילד אָדער בייקט עסנוואַרג. דערצו, אין דעם פאָרעם, עס איז אפילו מער נוצלעך.
פּלאַנירונג דיין דיעטע
ווען דער בינע פון פּאַרטיייש אָדער גאַנץ רידזשעקשאַן פון פלייש איז דורכגעגאנגען, עס איז צייט צו פּלאַנירן דיין דיעטע. פילן ונוועלל, האָר אָנווער אָדער פעלן פון ענערגיע איז גאָרנישט מער ווי דער רעזולטאַט פון פאַרלאָזן דעם בינע.
ריפיוזינג פלייש, איר דאַרפֿן צו זיין גרייט צו פאַרבייַטן עס מיט עפּעס. אין דעם פאַל, לעגיומז, ניסלעך, סוי פּראָדוקטן, טוווע און אפילו עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, למשל, זענען ידעאַל.
אין אַדישאַן צו פּראָטעין, וועדזשאַטעריאַנז קענען ליידן פון פעלן פון וויטאַמינס ד און ב 12, פּרעסן, קאַלסיום און אַסאַדז. פון קורס, זיי זענען אַלע געפֿונען אין טוווע און פאַבריק פודז. אָבער די מערסט טשיקאַווע זאַך איז אַז איר דאַרפֿן נישט בלויז צו געפֿינען זיי, אָבער אויך ריכטיק פאָרשטעלן זיי צו דיין גוף אַזוי אַז זיי אַסימאַלייץ זיי אַקיעראַטלי. האָבן איר געהערט וועגן די סיבות פֿאַר בעסער און ערגער דיידזשעסטיביליטי? אויב ניט, זיי דאַרפֿן צו זיין סאָרטיד אויס.
דיידזשעסטיביליטי: וואָס איז עס און וואָס
עס קען נעמען אַ לאַנג צייַט צו רעדן וועגן די באדינגונגען אונטער וואָס די זעלבע פודז זענען אַבזאָרבד בעסער אָדער ערגער. אין סדר נישט צו גיין אין דעטאַילס, נוטרישאַניס דערמאָנען אַז עס איז קעדייַיק צו עסן וועדזשטאַבאַלז און פירות מיט פאַטי פודז, למשל, מיט גרינס אָילס. אין דעם פאָרעם, זיי זענען בעסער אַבזאָרבד. פודז וואָס אַנטהאַלטן פּרעסן זענען בעסטער געגעסן סעפּעראַטלי פון די וואָס אַנטהאַלטן קאַלסיום און קאַפין. אַנדערש, ניט אַלע די "נוץ" קענען זיין באקומען. אָבער אויב איר העסאָפע זיי מיט פּראָדוקטן מיט דעם זייער "נוץ" קענען זיין דאַבאַלד.
וועגן דעם וואָס לעגענדס און מיטס זענען געמאכט, בלויז עטלעכע מעדאַקיישאַנז קענען זיין ימפּרוווד. און אונדזער גוף קענען זיין סינטאַסייז אויף זיך, אָבער אין אַ געזונט קישקע.
פֿאַר עטלעכע סיבה, אַלעמען ימאַדזשאַן בוילד וועדזשטאַבאַלז, טוווע, ניסלעך און פריש פירות, טראכטן וועגן וועדזשאַטעריאַניזאַם. דאָך, איר קענען עסן זיי, צופרידן מיט קליין. אָדער איר קענט בלעטער די בלעטער פון קוקבוקס און וועבסיטעס און געפֿינען עפּעס מער פּאַסיק פֿאַר זיך.
דערצו, עס זענען פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר פּיצע, ראַוויאָלי, סאַלאַדס, ריסאָטטאָס, טאָרטיללאַס, פאַדזשיטאָס, לאָביאָ, סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, מאָוססאַקאַ, בראַמבאָראַק, קראָקוועטטעס, פּאַעללאַ און אפילו קוטלעץ אָן פלייש. שנעל און געשמאַק! און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, פֿאַר די נוץ פון דעם גוף.
עס איז בעסער צו עסן 5-6 מאל אַ טאָג אין קליין פּאָרשאַנז. איר קענען האָבן סנאַקס צווישן מילז. דיזייראַבאַל געזונט - פירות, ניסלעך אָדער זאמען.
ווי ניט צו ברעכן אַראָפּ? עצות פֿאַר ביגינערז
אוראלט קוואלן און אמת וועדזשאַטעריאַנז באַשטיין אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם איז אַ לייפסטייל, פילאָסאָפיע און ניט נאָר אן אנדער דייאַטערי סיסטעם. פונדעסטוועגן, פֿאַר פילע מענטשן וואָס האָבן שוין צוגעוווינט צו פלייש און פיש אין זייער דיעטע זינט קינדשאַפט, עס קען זיין אַ פאַקטיש אַרויסרופן.
ספּעציעל פֿאַר זיי, עצה פון "יקספּיריאַנסט" איז קאַלעקטאַד ווי צו נישט ונטערפאַלן פֿאַר נסיון און נישט קער אַוועק די בדעה וועג. זיי זענען ווי גייט:
- פאָרזעצן לייענען ביכער וועגן וועגעטאַריעריזאַם... אַזוי איר קענען פֿאַרשטיין וואָס עס איז נייטיק צו פאַרלאָזן כייַע פּראָטעינס. איר קענט אויך זען בלאָגס פון וועדזשאַטעריאַנז. זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוציק און טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע.
- זוכן פֿאַר ווי-מיינדאַד מענטשן... ניט דאַווקע אין די שכנים. עס זענען אַ גענוג נומער פון גרופּעס אויף די נעץ ווו יקספּיריאַנסט און אָנהייבער וועדזשאַטעריאַנז זוכן ענטפֿערס צו אַלע פֿראגן, באַראַטנ זיך מיט עקספּערץ אָדער נאָר שמועסן האַרץ צו האַרץ.
- זוכן פֿאַר נייַע און געשמאַק וועגעטאַריער רעסאַפּיז... מאַנאַטאַני איז די פייַנט פון האַרמאָניע, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו באמת הנאה לעבן. און דאָס אַפּלייז ניט בלויז צו די וועגעטאַריער מעניו. דעריבער איר דאַרפֿן צו קעסיידער זוכן עפּעס נייַ, פּרובירן און עקספּערימענט. ידעאַללי, עס זאָל זיין לפּחות 1 נייַ שיסל פּער וואָך.
- מאַכט זיכער אַז איר האָבן וועגעטאַריער עסנוואַרג אין שטייַגן... אין אנדערע ווערטער, קאָכן איידער אַרבעט וואָס איר קענען עסן נאָך. אזוי, דער גוף וועט נישט זיין געפרואווט צו עסן "אַנלאָפאַל". דער זעלביקער גייט פֿאַר אַרומפאָרן און געשעפט טריפּס.
- ניצן ספּייסאַז אַקטיוולי... עס איז אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ און אַ ויסגעצייכנט טאַם ענכאַנסער.
- זוכן פֿאַר אַ פערדל, פּרובירן צו נעמען דיין פריי צייט מיט עפּעס טאַקע טשיקאַווע.
- שטענדיק זיין אין אַ גוט שטימונג, הנאה לעבן און געדענקען אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם איז אַ שריט צו אַ נייַ לעבן!
וועגעטאַריעריזאַם: 3 וואָכן אויף די וועג צו גליק
און איצט פֿאַר די אָנגענעם! געדענק אַז די מידע אַנטוויקלט פֿאַר 21 טעג? דער יבערגאַנג צו וועדזשאַטעריאַניזאַם איז ניט ויסנעם! דעם מיטל אַז עס וועט זיין שווער צו אַדכיר צו די נייַע דערנערונג פּרינציפּן בלויז פֿאַר די ערשטע דריי וואָכן, און דערנאָך די גוף לעסאָף צוגעוווינט זיך. דאָך, די טעמטיישאַנז וועט נישט גיין ערגעץ, און טאָמער אפילו אַ סוד פאַרלאַנג צו ונטערפאַלן צו זיי. עס וועט איצט זיין פיל גרינגער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך.
זיי זאָגן אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם איז אַ פאַקטיש קונסט. די קונסט פון זייַענדיק געזונט און גליקלעך. גלויבן עס אָדער נישט - עס ס צו איר. נאָך דער ערשטער שריט צו עס, איר וועט געפֿינען זיך עס באַלד!