טאַנדזשערין - באַשרייַבונג פון די פרוכט. בענעפיץ און שאָדן צו מענטשלעך געזונט

באַשרייַבונג

די טאַנדזשערין פרוכט איז שטענדיק אויף די טיש אין די ווינטער, ווייַל עס ניט בלויז אַ געפיל פון סימכע, אָבער אויך העלפּס אין דער באַהאַנדלונג פון קאָולדז און וויטאַמין דיפישאַנסי.

טאַנדזשערין איז די פרוכט פון אַן עווערגרין פאַבריק. די העל מאַראַנץ שאָלעכץ האט אַ רייַך סיטרוס רייעך. ין, די פרוכט איז צעטיילט אין סלייסיז.

טאַנדזשערינז ערידזשאַנייטאַד אין טשיינאַ, פֿון וועמען זיי זענען געבראכט צו אייראָפּע אין די פרי 19 יאָרהונדערט. הויפּט פּראָדוסערס: ספּאַין, מאָראָקקאָ, טערקיי. זיי זענען אויך דערוואַקסן אין אַבכאַזיאַ און דזשאָרדזשאַ, אין דרום פֿראַנקרייַך, יאַפּאַן, ינדאָטשינאַ.

טאַנדזשערין איז די פרוכט פון אַן עווערגרין פאַבריק. די העל מאַראַנץ שאָלעכץ האט אַ רייַך סיטרוס רייעך. ין, די פיטאַס איז צעטיילט אין סלייסיז. זיי זענען קראָסט מיט פילע סיטרוס פרוכט צו שאַפֿן טשיקאַווע כייבראַדז. אמת, זיי זענען ראַרעלי געפֿונען אין די קראָם - אַ כייבריד מיט אַ מאַראַנץ - טאַנגאָר, מיט גרייפּפרוט - מינעאָלאַ און אנדערע.

טשיינאַ האט אַן אלטע מסורה פון סעלאַברייטינג די ניו יאָר. עס ארויס אין 1000 בק. געסט שענקען צוויי פירות צו די מחנות און באַקומען צוויי אנדערע טאַנדזשערינז ווען זיי פאַרלאָזן. די דאָזיקע טראַדיציע באַצייכנט דעם וווּנטש פֿון עשירות, ווײַל אויף כינעזיש קלינגען די ווערטער "צוויי טאַנדזשערינז" ווי "גאָלד", און די כינעזער גלויבן אויך אין צויבערישער מאַגיש.

טייפּס פון טאַנדזשערינז

קייַלעכיק, מאַראַנץ, מיט אַ גרינג שאָלעכץ שאָלעכץ, קענען זיין סיטרוס טאַנדזשערין (אָדער גאַנץ קולטיוואַר) (טונקל מאַראַנץ, אַ פאַבריק געבוירן אין מאָראָקקאָ) אָדער אַן ינטערספּעסיפיק קינסטלעך כייבריד פון סיטרוס און קלעמענטינאַ, וואָס איז באַוווסט אין אונדזער סופּערמאַרקיץ ווי קלעמענטינע און גלייך מאַראַנץ מאַנדאַרין סיטרוס רעטיקולאַטאַ איז געבוירן אין טשיינאַ און די פיליפינען.

עס זענען עטלעכע אנדערע מינים פון די מין סיטרוס גערופֿן "טאַנדזשערינז." זיי זענען אַנדערש אין די גרעב פון די שאָלעכץ, מאַראַנץ שיידז, די נומער פון זאמען און די צוקער אינהאַלט. אויב איר ווילט אַז טאַנדזשערינז זענען גרינג צו שאָלעכץ, קויפן קלעמענטינעס.

דער קולט פון טאַנדזשערינז ווי פירות וואָס זענען געגעסן אין קילאָגראַמס סימז צו עקסיסטירן בלויז אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, וווּ הינטער די יראָן פאָרהאַנג עס איז געווען אַזוי אַז באַזונדער פון קאַלט-קעגנשטעליק טאַנדזשערינז פֿון דזשאָרדזשאַ, ספּעציעל פֿון אַבכאַזיאַ, עס זענען געווען קיין אנדערע סיטרוס פרוכט אין ווינטער.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

• פּראָטעינס 0.8 ג
• גראָב 0.2 ג
• קאַרבאָוכיידרייץ 7.5 ג

קאַלאָריע אינהאַלט פון טאַנדזשערינז 38 קייקאַל

• גראָב 0.2 גראַמז
• פּראָטעין 0.8 גראַמז
• קאַרבאָוכיידרייץ 7.5 גראַמז
• וואַסער 88 גראַמז
• דייאַטערי פיברע 1.9 גראַמז
• אָרגאַניק אַסאַדז 1.1 גראַמז
• מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידעס 7.5 גראַמז
• וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 6, C, E, פּפּ, ביתא-קעראַטין
• מינעראַלס פּאַטאַסיאַם (155 מג.), קאַלסיום (35 מג.), מאַגנעסיום (11 מג.), סאָדיום (12 מג.),
• פאָספאָרוס (17 מג.) יראָן (0.1 מג.).

די בענעפיץ פון טאַנדזשערינז

טאַנדזשערינז אַנטהאַלטן אַסאַדז, וויטאַמינס א, ד, ק און אנדערע, ווי געזונט ווי מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, סאָדיום און קאַלסיום.

די פירות אַנטהאַלטן פיטאָנסידעס, נאַטירלעך אַנטיסעפּטיקס. די שאָלעכץ כּולל 1-2% יקערדיק ייל און פּיגמאַנץ אַזאַ ווי קעראַטין. אין די ווינטער, דעם סיטרוס קאַמפּאַנסייץ די פעלן פון וויטאַמינס און סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם רעכט צו אַ הויך אַסקאָרביק זויער דאָזע.

צוגעלייגט פּינטעלע צו הייס טרינקען קענען העלפּ די פלעגם און יז הוסט. ווי אַלע סיטרוס פרוכט, די פרוכט האט אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס און פאַרגיכערן די באַהאַנדלונג פון קאָולדז.

די יקערדיק ייל האט אַ קאַמינג ווירקונג, וואָס העלפּס באַפרייַען דרוק און פֿאַרבעסערן שלאָפן און וווילזייַן.
טאַנדזשערינז זענען געהאלטן אַ נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג, כאָטש זיי זענען גאַנץ הויך אין צוקער. טראָץ דעם, זיי ביישטייערן צו וואָג אָנווער.

פיברע און פּעקטינס האָבן אַ positive ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן און פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. אין דער זעלביקער צייט, טאַנדזשערינז סטימולירן די אַפּעטיט, אַזוי יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג זאָל עסן דעם סיטרוס נאָך מילז, און יענע וואס ווילן צו געווינען קילאָגראַמס - איידער די מילז.

די שאַטן פון טאַנדזשערינז

טאַנדזשערין אָראַנדזשאַז זענען סיטרוס פרוכט און דעריבער אָפט גרונט אַלערדזשיז. דעריבער, איר זאָל נישט אָווועריט און געבן זיי צו קינדער אונטער 2-3 יאר אַלט.

אַסקאָרביק זויער אין דער זאַץ פון טאַנדזשערינז קענען רייצן די מאָגן מיוקאָוסאַ, אַזוי מענטשן זאָל נישט נוצן זיי פֿאַר פּעפּטיק געשוויר, הויך אַסידאַטי און אַ יגזאַסערביישאַן פון די ינטעסטינז פון די מאָגן. זיי זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון העפּאַטיטיס, טשאָלעסיסטיטיס און נעפריטיס. גרויס אַמאַונץ פון קעראַטין און וויטאַמין א אין טאַנדזשערינז קענען בויען זיך אין די לעבער און שעדיקן עס אויב די אָרגאַן איז וויקאַנד דורך קרענק.

די נוצן פון טאַנדזשערינז אין מעדיצין

יקערדיק ייל איז יקסטראַקטיד פון די שאָלעכץ פון טאַנדזשערינז, וואָס איז אַקטיוולי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי, אַראָומאַטעראַפּי און מאַסאַזש. עס העלפּס צו רעדוצירן אָנצינדונג, סעללוליטע, און די אַראָמאַ ענערדזשייזיז און ריליווז כעדייקס. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו שמעקן אָדער לייגן טאַנדזשערין פּינטעלע צו טיי פֿאַר עקל, טאָקסיקאָסיס.

אין ווינטער, טאַנדזשערינז זענען אַ מקור פון וויטאַמינס, ספּעציעל אַסקאָרביק זויער. פיטאָנסידעס העלפֿן קעמפן באַקטיריאַ און ווירוסעס, ווייַל זיי האָבן אַ אַנטיסעפּטיק ווירקונג. סינעפרינע און פאַנאַליק אַסאַדז, וואָס זענען טייל פון טאַנדזשערין, באַפרייַען געשווילעכץ און באַזייַטיקן מיוקאַס, וואָס ריליווז הוסט און פאַרגיכערן די באַהאַנדלונג.

וויטאַמין E אין דעם סיטרוס ימפּרוווז די אַבזאָרפּשאַן פון וויטאַמינס א און סי צוזאַמען; די וויטאַמינס רעדוצירן די ריזיקירן פון סקאָרבוט און ריקיץ אין קינדער.

די ינקלוזשאַן פון טאַנדזשערינז אין די דיעטע האט אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. אַסקאָרביק זויער און גלייקאַסיידז פארשטארקן בלוט כלים, דין בלוט.

די נוצן פון טאַנדזשערינז אין קוקינג

טאַנדזשערינז זענען מערסטנס געגעסן פריש און צוגעגעבן צו סאַלאַדס און בייקט סכוירע. אויך דזשאַמז, דזשעליז זענען געמאכט פון די פּאַפּ און שאָלעכץ פון טאַנדזשערינז, און קאַנדיד פירות זענען געמאכט פון די שאָלעכץ. די פּינטעלע איז דאַר און מוסיף צו טיי ווי אַ געווירץ פֿאַר פלייש און פּייסטריז.

ווי צו קלייַבן אַ טאַנדזשערין

ווען טשוזינג טאַנדזשערינז אין די סופּערמאַרק אָדער מאַרק, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פרוכט: די שאָלעכץ קענען זאָגן וועגן זייער געשמאַק. עס זאָל זיין גלאָסי ​​אָבער נישט צו בלאַנק אָדער קלעפּיק. מיט ליכט דרוק, די פינגער זאָל נישט זינקען אין עס: אויב דאָס כאַפּאַנז, אין פראָנט פון איר איז אַ פרוכט וואָס האט אנגעהויבן צו פאַרערגערן.

צי ניט קויפן טאַנדזשערינז מיט גרין ספּאַץ אָדער וועינס. זיי זענען רובֿ מסתּמא פּיקט צו פרי און זענען מיסטאָמע זויער און טרוקן.

די הויט קאָליר מוזן זיין מונדיר. אין אַלגעמיין, די דאַרקער עס איז די סוויטער די פלייש. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז צייַטיק טאַנדזשערין האט אַ ביסל פלאַטאַנד פאָרעם.

די פרוכט זאָל ויסמאַכן אַ פריש סיטרוס אַראָמאַ.
אויב איר ווילט פֿאַר פּיטיד און זיס טאַנדזשערינז, גיין פֿאַר פרוכט מיט גרויס פּאָרעס און זענען גרינג צו שאָלעכץ אַוועק.

איינער פון די סוויטאַסט, אָבער מיט פילע זאמען און די ערגסט פּעעלאַבלע שאָלעכץ, איז קלעמענטינע טאַנדזשערינז. זייער פירות זענען קליין, העל מאַראַנץ, נעענטער צו רויט, מיט קליין פּאָרעס. זיי וואַקסן אין טערקיי און ספּאַין.

טאַנדזשערינז פֿאַר שוואַנגער פרויען און קינדער?

עס איז שטענדיק שווער צו רעדן וועגן שוואַנגער פרויען ווייַל אפילו מאַניאַפאַקטשערערז פון פאַרמאַסוטיקאַלס זענען דערשראָקן צו "לאָזן זיי" צו פיל און באַהאַלטן הינטער די ווערדינג: "אויב די בדעה נוץ צו די מוטער איז העכער ווי די פּאָטענציעל ריזיקירן פֿאַר די פיטאַס." מיר וועלן נישט לאָזן זיי עסן טאַנדזשערינז אין קילאָגראַמס אָן ימפּיוניטי ווייַל קיין איינער קאַנסאַלד אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און קלענזינג פּראַסעסאַז (און טאַנדזשערינז זענען גאַנץ טויגעוודיק פון דראַמאַטיקלי "דרייווינג" טאַקסאַנז דורך די הויט).

אָבער, מיר וועלן אויך נישט פאַרבאָט זיי, ווייַל טאַנדזשערינז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל וויטאַמין C, העלפּס צו האַנדלען מיט טאַקסיקאָסיס און אויך ופהיטן די ילאַסטיסאַטי פון ליגאַמאַנץ און הויט, און דערמיט פאַרמיידן די אויסזען פון אויסשטרעקן מאַרקס אויף די הויט בעשאַס שוואַנגערשאַפט און יבעריק טרערן בעשאַס קימפּעט.

דאָס קען נישט מיינען אַז מיט רעגולער נוצן פון טאַנדזשערינז, גאָרנישט וועט פּאַסירן צו דיין הויט. דאָס מיינט בלויז אַז דיין גיכער פון מיינטיינינג די הויט אָרנטלעכקייַט מיט טאַנדזשערינז וועט זיין אַ ביסל העכער ווי אָן זיי (אַרייַנגערעכנט בעשאַס קימפּעט). נאָך אַלע, פילע סיבות ווירקן די פאָרמירונג פון אויסשטרעקן מאַרקס און ראַפּטשערז פון ווייך געוועב בעשאַס קימפּעט.

אַזוי עסן טאַנדזשערינז, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן אנדערע סיבות.

הייַזקע קעז פאַן - האָבערגריץ מיט טאַנדזשערינז

העל קאַססעראָלע פֿאַר פרישטיק גיט אַ אָפּצאָל פון לעבעדיקייט און גוט שטימונג. איר קענען רעדוצירן צוקער און שאָקאָלאַד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.

ינגרעדיענץ

• הייַזקע קעז - 200 גר
• האָבערגריץ - 1 גלאז
• הינדל עגגס - 2 פּקס
• צוקער - 2 טייבאַלספּונז
• סמעטענע - 2 טייבאַלספּונז
• ביטער שאָקאָלאַד - 50 גר
• טאַנדזשערינז - 1-2 ברעקלעך

צוגרייטונג

שאָלעכץ די טאַנדזשערין און טיילן עס אין סלייסיז; איר קענען ריין זיי פון פילמס. צעהאַקן די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך, נישט צו פיינלי. קלאַפּן עגגס מיט צוקער, לייגן הייַזקע קעז, סמעטענע און פלאַקעס. לייג געהאַקט שאָקאָלאַד און גערודער-שטעלן אין איין-געדינט טינז אָדער איין גרויס שיסל, לייטלי גריסט מיט בוימל. שטעלן טאַנדזשערין סלייסיז אויף שפּיץ. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד איידער געדינט.