ינהאַלט
אַלגעמיינע באַשרייַבונג פון רויט פעפער
רויט גלאָק פעפער איז איינער פון די ווערייאַטיז פון פּאַפּריקאַ. דער קשאַק איז דוירעסדיק אָבער דערוואַקסן ווי אַ יערלעך פאַבריק. די פירות זענען גרויס, פּוסט, דיק, פלעשי און זאַפטיק ווענט (אַרויף צו 6 מם) מיט אַ זיס געשמאַק. זיי זענען רויט, געל, מאַראַנץ און גרין. זינט אלטע צייטן נוצן זיי פֿאַר עסנוואַרג. פעפער איז ערידזשנאַלי געוואקסן אין סענטראַל אַמעריקע, פון ווו עס איז געבראכט צו ספּאַין אין די 16 יאָרהונדערט.
ווייַטער פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע און אזיע מיינער. עס געקומען צו אייראָפּע און די בולגאַריש סעטאַלערז (דאַנק צו וועמען ער האָט זיין נאָמען) אין די 19 יאָרהונדערט און איז געווען זייער פאָלקס, ספּעציעל אין אייראפעישער קוויזין. דערווייַל, אַלע געל, מאַראַנץ און רויט זיס פּעפּערז זענען קלאַסאַפייד ווי גלאָק פּעפּערז. עס איז געגעסן רוי און פּראַסעסט.
יעדער גרינס איז געזונט אויף זיין וועג, און יעדער זאָל זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע. אָבער דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן גלאָק פעפער יעדער טאָג ווייַל עס כּולל זעלטן וויטאַמינס און קענען פאַרמייַדן פילע חולאתן.
גרינס פעפער איז אַ מינים פון ערביישאַס געוויקסן פון די סאָלאַנאַסעאַע משפּחה און אויך אַ לאַנדווירטשאַפטלעך גרינס גערעטעניש. עס זענען פילע טייפּס פון פּעפּערז: זיס, בולגאַריש, סאַלאַט, טשילי, און אנדערע. עס קענען אויך זיין רויט, געל, ווייַס און גרין. די מערסט פאָלקס און געוויינט איז גלאָק פעפער, און די מערסט נוציק איז רויט הייס.
סעקרעץ און פֿעיִקייטן פון קוקינג פון רויט פעפער
גלאָק פּעפּערז זענען גוט צו עסן פריש; איר קען קאָכן, באַקן, צימעס, פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע און גרילל זיי אויך. מענטשן לייגן עס צו קיילים ווי אַ צירונג און קאָכן עס ווי אַ באַזונדער שיסל. פעפער מוסיף אַן אַפּעטיטלעך אַראָמאַ, טשיקאַווע טאַם צו עסנוואַרג און קוקט גרויס אין קיין שיסל. מענטשן נוצן עס אין סופּס, קאַססעראָלעס, וועדזשטאַבאַלז, און פלייש סטעווז, באַקינג און געמאכט סאַלאַדס (ביידע פריש און פּראַסעסט געפּרעגלט אָדער בייקט). סנאַקס פון עס קוקן שיין אויף די פעסטיוו טיש.
אַ ויסגעצייכנט שיסל איז סטאַפט רויט גלאָק פעפער. מען שטאָפּט עס מיט פלייש, רייַז, באַקוויט און אנדערע טוווע, מיט און אָן וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר עטלעכע קיילים, איר זאָל באַקן פּעפּערז אין די ויוון אָדער אויף די גרילל. אין דעם פאַל, נאָך קוקינג, איר מוזן קערפאַלי באַזייַטיקן די שאָלעכץ און נאָר נוצן די פּאַפּ, וואָס ווערט ספּעציעל ווייך און עראַמאַטיק ווען בייקט.
א גרינס קענען זיין כאַרוואַסטיד אין פאַרשידן וועגן - דאַר, דאַר, פאַרפרוירן, קאַנד ינדיפּענדאַנטלי, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פריזינג אַלאַוז מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון נוציק פּראָפּערטיעס. פֿאַר דעם, די געוואשן און דאַר פירות זענען שנייַדן אין סטריפּס און פאַרפרוירן אין די פריזער.
זינט אָולדאַן מאָל, מענטשן כאַרוואַסטיד פעפער אין די פאָרעם פון אַ פּודער - פאַר-דאַר פירות זענען ערד אין פּודער און סטאָרד אין דעם פאָרעם און געוויינט אין קיילים.
וווילטויק פֿעיִקייטן פון רויט פעפער
זיס פּעפּערז זענען רייַך אין וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז. דעריבער זיי זענען רעקאַמענדיד אין מעדיציניש און געזונט דערנערונג. עס זאָל זיין געוויינט בלויז רוי פֿאַר מאַקסימום ווירקונג ווייַל אַרויף צו 70% פון נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. גלאָק פעפער ימפּרוווז געזונט געזונט, דינען צו פאַרמייַדן מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס, פּריווענץ אַנעמיאַ, בישליימעס סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און איז נוצלעך פֿאַר לוזינג וואָג.
פעפער נאָרמאַלייזיז שלאָפן, ימפּרוווז שטימונג און סטרענגטאַנז זכּרון. עס סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים בישליימעס, טינז די בלוט און סטייבאַלייז בלוט דרוק. ווי אַ פונדרויסנדיק סגולע, עס העלפּס מיט אַרטריט און נעוראַלגיאַ; עס איז אויך עפעקטיוו פֿאַר ססיאַטיקאַ. עס ימפּרוווז די אויסזען און צושטאַנד פון ניילז און האָר, פּריווענץ באָלדנאַס און מאכט די הויט מער גומע. רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון וויכטיק שפּור עלעמענטן, עס איז וווילטויק בעשאַס שוואַנגערשאַפט.
רויט גלאָק פּעפּערז זענען די ריטשאַסט אין וויטאַמין C צווישן וועדזשטאַבאַלז און רגע בלויז צו ראָסעהיפּס צווישן אנדערע פּראָדוקטן. עס אויך כּולל אַ זעלטן וויטאַמין פּ, וואָס העלפט די האַרץ און בלוט כלים. חוץ, פעפער כּולל עטלעכע ב וויטאַמינס וואָס פֿאַרבעסערן שלאָפן, שטימונג, פארשטארקן האָר און גלאַט די הויט. עס אויך כּולל פּאַטאַסיאַם מיט אייַזן, נייטיק פֿאַר אונדזער האַרץ און בלוט; סיליציום, האָר און ניילז ליבע. יאָדינע ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם און די מדרגה פון סייכל; ביתא-קעראַטין, וואָס ינקריסיז ימיונאַטי און ימפּרוווז זעאונג; אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס פאַרמייַדן יידזשינג.
Harm
גלאָק פעפער איז קאָנטראַינדיקאַטעד:
- מיט חולאתן פון מאָגן און דואַדענום;
- קיין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, באגלייט דורך אַ פאַרגרעסערן אין אַסידאַטי;
- כייפּערטענשאַן;
- האַרץ ריטם פּראָבלעמס;
- האַרץ חולאתן;
- עפּילעפּסי;
- מיט חולאתן פון לעבער און קידניז;
- מענטשן פּראָנע צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
- עס זאָל אויך זיין געוויינט מיט וואָרענען פֿאַר קינדער אונטער 3 יאר אַלט, שוואַנגער און ברעסטפידינג וואָמען.
נוצן אין קאָסמעטאָלאָגי
רויט גלאָק פעפער איז גרויס צו מאַכן מאַסקס פֿאַר די הויט צו פאַרגרעסערן בלוט סערקיאַליישאַן. צו טאָן דאָס, איר זאָל מישן ערד פעפער מיט ווייַס ליים און דעמאָלט צעלאָזן די געמיש אין בוילד וואַסער. די מאַסקע זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם פון מיטל געדיכטקייַט. נאָך אַפּלייינג די פעפער מאַסקע, די הויט צושטאַנד ימפּרוווז, די קאָליר ווערט כעלטיער, און מער אפילו, טונקל קרייזן אונטער די אויגן פאַרשווינדן.
מענטשן אויך נוצן עס פֿאַר הויט כווייטינינג. צו מאַכן אַ כווייטינינג פעפער מאַסקע, איר דאַרפֿן זיס גלאָק פּעפּערז. רייַבן האַלב פון די פּאַד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. די ריזאַלטינג גרויל איז ראַבד אין די הויט נאָך קלענזינג פּראָוסידזשערז פֿאַר העלפט אַ שעה. אין די סוף פון די צייט, וואַשן די פעפער מיט קילן וואַסער, און אַ פּאַסיק נערישינג קרעם איז געווענדט צו די הויט. דעם מאַסקע העלפּס צו ויסמיידן הויט טאָן און סמודז עלטער ספּאַץ. וויטאַמינס אַז רויט גלאָק פּעפּערז אַנטהאַלטן שפּייַזן די הויט און פֿאַרבעסערן די אַלגעמיינע צושטאַנד. אפילו גלאָק פּעפּערז זענען נישט הייס, אָבער זיי אויך פאַרגרעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, און עס איז קיין געפאַר פֿאַר געברענט.
אַנטי-יידזשינג פּראָפּערטיעס
רויט גלאָק פעפער איז אויך פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַנטי-יידזשינג קאָסמעטיקס. פֿאַר דעם, מישן 1 צפּ. בעעסוואַקס מיט 2 טבספּ. ביין מאַרך און צעשמעלצן עס אין אַ וואַסער וואַנע. טייל פון אַ פּאַד פון הייס רויט פעפער וועגן 1 סענטימעטער איז ערד און געמישט מיט 1 טבספּ - מאַסלינע ייל. פריש פאָולידזש פון קראָפּעווע, בערעזע, באַרג אַש, קורראַנט, פּעטרעשקע, לימענע באַלזאַם און רויז פּעטאַלז, גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, זענען ערד אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע ווייינג וועגן 20 ג. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין אַ קיל סטאָרידזש פּלאַץ. איר זאָל צולייגן די אַנטי-יידזשינג קרעם צו די הויט פון די האַלדז און פּנים.
פֿאַר יידזשינג הויט, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ רויט גלאָק פעפער מאַסקע. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן נישט הייס אָבער רויט זיס פעפער, צעטרעטן איין פּאָד פון עס אין קיין באַקוועם וועג. דעריבער לייגן 1 טבספּ צו די פעפער גרויל, לייגן האָניק און מישן ונ דורך. צולייגן די פעפער מאַסקע צו די הויט פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, וואַש עס אַוועק מיט קיל וואַסער. די הויט נאָך די פּראָצעדור קוקט נאָוטיסאַבלי כעלטיער און פרעשער.
אן אנדער אַנטי-יידזשינג רעצעפּט באשטייט פון אַ רויט גלאָק פעפער פּאַד, רוי הינדל יי, און 1 צפּ-זויער קרעם. עס וואָלט העלפן אויב איר געהאַקט פּעפּערז און שלאָגן יי, דעמאָלט פאַרבינדן זיי און מישן מיט זויער קרעם. צולייגן די מאַסקע צו די הויט פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, וואַש עס אַוועק מיט וואַרעם וואַסער. נאָך דעם פּראָצעדור, וואַשינג מיט קיל וואַסער איז וווילטויק.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
גלאָק פעפער כּולל וויטאַמינס פון גרופּע ב, וויטאַמינס א, C (די מאַקסימום סומע צווישן פּעפּערז), E, פּפּ, און קיי מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סעלעניום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, סאָדיום, קופּער, מאַנגגאַניז, צינק און פּרעסן.
קאַלאָריק אינהאַלט איז 20-29.5 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט.
רויט פעפער: רעסאַפּיז
קלאַסיש. ווי צו קאָכן סטאַפט פּעפּערז מיט און אָן פלייש
דעם גרינס איז טרענדי אין קוקינג. די מערסט פּראָסט פעפער שיסל איז מיסטאָמע סטאַפט פעפער, כאָטש גרילד פּעפּערז זענען אויך גיינינג פּאָפּולאַריטעט. און אין מעקסיקאַן און לאַטייַן אמעריקאנער קוויזין, טשילי פּעפּערז זענען צווישן די שפּיץ פּראָדוקטן.
פּעפּפּערס זענען מערסט נוצלעך רוי, אַזוי עס איז בעסער צו צוגרייטן זיי פֿאַר די ווינטער אין אַ רוי פאָרעם אין די פריזער. צו פאַרפרוירן פּעפּערז, איר דאַרפֿן צו וואַשן זיי, טרוקן זיי, שאָלעכץ זיי אַוועק די שפּרייַזן און זאמען, און זיי שטעלן זיי אין די פריזער רעכט אין דעם פאָרעם אָדער שנייַדן זיי און פרירן זיי אין פאַרשלעסלען אָדער וואַקוום באַגס אין פּאָרשאַנז.
אפילו בייקט פּעפּערז זענען נאָך זייער נוצלעך, אַזוי איר קענען צוגרייטן זיי פֿאַר די ווינטער אין דעם פאָרעם.
בייקט פּעפּערז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ פּער 0.5 קענען:
- 700 ג פעפער
- 1 טבספּ מיט אַ הויפן פון זאַלץ
- 80 מל גרינס בוימל
צוגרייטונג:
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז, בוימל די פּעפּערז, און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן די פּעפּערז פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז זיי זענען ווייך, און שאָלעכץ די פּילז און, אויב איר ווילט, די סטאָקס און זאמען. דערנאָך, פאַרלייגן די פּעפּערז טייטלי אין צוגעגרייט דזשאַרז, שפּריצן יעדער מיט זאַלץ. פּלאָמבירן די פּעפּערז מיט קאַלסינעד ייל, סטעריליזירן די דזשאַרז און זעמל זיי אַרויף.
קוק די ווידעא אונטן ווי צו בראָטן רויט גלאָק פּעפּערז רעכט אַזוי זיי קומען אויס מעשוגע געשמאַק:
