ינהאַלט
וועגן דער געשיכטע פון מאָדערן שוועדיש קוויזין איז קליין באקאנט. און די סיבה פֿאַר דעם איז ניט בלויז די רייַך פאַרגאַנגענהייט פון דעם לאַנד, וואָס איז אַ סעריע פון סאָף מלחמות און קאַנפראַנטיישאַנז פֿאַר טעריטאָריע און מאַכט. אָבער אויך די האַרב וועטער טנאָים, וואָס באטייטיק נעראָוד די קייט פון ינגרידיאַנץ געניצט אין קוקינג. או ן דא ם רעזולטא ט האב ן ז ײ געצװאונגע ן ד י אײנװוינע ר פו ן שוועדן , צ ו באנוגענע ן זי ך מי ט װײניק . אָבער, טראָץ אַלע די מניעות, הייַנט דעם שטאַט קענען באַרימערייַ מיט אַ מעהודערדיק, האַרציק און אָפּשיידנדיק קוויזין באזירט אויף נערעוודיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די שוועדיש קולינאַריש טראדיציעס זענען געשאפן דער הויפּט אונטער דער השפּעה פון דענמאַרק און נאָרווייַ. אָבער, שפּעטער, פֿראַנקרייַך, דייַטשלאַנד און טערקיי פּלייַעד אַ ריזיק ראָלע אין זייער אַנטוויקלונג, דאַנק צו וואָס די שוועדן אנגעהויבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ניט בלויז צו דער טעם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון קיילים, אָבער אויך צו זייער אויסזען.
טכילעס, די שוועדיש קוויזין איז נישט זייער דייווערס. עס איז געווען באזירט בלויז אויף פּראָדוקטן אונטערטעניק צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש. ערשטער פון אַלע, דאָס זענען פּיקאַלז, מאַריניידז, דאַר און סמאָוקט פלייש. אגב, אין די אלטע צייטן האט מען דא אסאך גענוצט ברוקווע. די באליבטע קאַרטאָפל איז ארויס אויף דער טעריטאָריע פון שוועדן בלויז אין די XNUMXth יאָרהונדערט און דערנאָך ריפּלייסט עס הצלחה.
חוץ עס, פלייש און פיש זענען זייער פאָלקס דאָ. די שוועדן גרייטן פון זיי אַלע סענטשעריז, וואָס איז נישט חידוש. נאָך אַלע, פיך ברידינג און פישערייַ זענען די הויפּט טייפּס פון פישערייַ פֿאַר זיי. או ן נא ר מיט ן צײ ט אי ז צ ו ז ײ צוגעגעב ן געװאר ן לאנדווירטשאפט . הערינג איז געהאלטן די באַליבט טיפּ פון פיש אין שוועדן. ניט קיין סעודה איז גאַנץ אָן איר. דערצו, די סוועדעס וויסן אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. עס איז געזאָלצן, מאַרינירט אין זענעפט אָדער ווייַן, פערמענטעד, סטאָוד, באַקן אין די ויוון אָדער גרילל, געמאכט פון אים סאַנדוויטשיז און אַלע מינים פון פיש קיילים. די שוועדיש נאַש מיט פערמענטעד הערינג פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, אַמאָל עס איז געווען אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון די מערסט שרעקלעך קיילים אין דער וועלט.
כאַזער, וועניסאַן און שפּיל זענען בילכער אין שוועדן. אין דערצו, מילכיק פּראָדוקטן זענען געהאלטן אין הויך שאַצן צווישן די שוועדן, ספּעציעל מילך, קעז, פּוטער, קעפיר, יאָגורט אָדער יאָגורט. טוווע, מאַשרומז, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז, פירות און בעריז זענען ליב געהאט דאָ. אבער זיי פּראַקטאַקלי טאָן ניט נוצן בשמים, הצלחה ריפּלייסינג זיי מיט געשמאַק סאָסיז.
דורך דעם וועג, דער באַגריף פון "באַפיי" טאַקע געקומען פֿון שוועדן. דער פאַקט איז אַז אין די אַלט טעג, געס האָבן אלנגעזאמלט פֿאַר פאַרשידענע געשעענישן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעריבער זיי געפֿינט קיילים פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, וואָס זענען גענומען אין אַ קיל פּלאַץ און לינקס אויף אַ לאַנג טיש. אזוי, יעדער נייַ-געקומענער קען נעמען פֿאַר זיך ווי פיל שפּייַז ווי ער דארף, אַליין, אָן באַדערינג די מחנות אָדער אנדערע געסט.
באַסיק קוקינג מעטהאָדס אין שוועדן:
אמת שוועדיש קוויזין איז אַנדערש פון די קוויזינז פון אנדערע סקאַנדינאַוויאַן לענדער דורך דעם בייַזייַן פון אַ העל, סוויטיש טאַם אין די קיילים. נאָך אַלע, די שוועדן ליבע צו לייגן צוקער אומעטום און אומעטום און זענען אָפנהאַרציק שטאָלץ דערמיט. אָבער, דאָס איז ווייַט פון דער בלויז שטריך פון שוועדן. נאָך אַלע, נאָר אין דעם מלכות זיי צוגרייטן ניט בלויז מעהודערדיק כייט קוויזין, אָבער טאַקע יינציק אָדער אפילו עקזאָטיש. ווי הינדל בייקט אין ליים. עס איז כדאי צו באמערקן אַז איידער קוקינג עס איז נישט פּלאַקט, אָבער פשוט גאַטיד, געוואשן און קאָוטאַד מיט ליים. און דעמאָלט זיי זענען בייקט אויף די שטיינער אין סדר צו דערנאָך געניסן די יינציק טעם פון די מערסט יידל בראָטן. אין דעם פאַל, אַלע ניט-פּלאַקט פעדערז בלייַבן אויף די ליים. דער רעצעפּט איז באקאנט זינט די טעג פון די וויקינגס.
חוץ אים, עס זענען אנדערע טשיקאַווע קיילים אין שוועדיש קוויזין:
סורראָממינג
Graavilohi
בוילד ראַק
שוועדיש מיטבאָלז
ניטל שינקע
געפּרעגלט טשאַנטערעללע מאַשרומז
שוועדיש ברויט
לוססעקאַטט
פּוטער צימערינג ראָללס
קאַראַמעל הונט
שוועדיש שטיקל “פּרינסעס”
יולמוסט
געזונט בענעפיץ פון שוועדיש עסנוואַרג
שוועדן איז אַ לאַנד מיט אַ הויך סטאַנדאַרט פון לעבן. דאָס איז וואָס בלויז הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג דאָ, וואָס דערנאָך האט אַ positive ווירקונג אויף די געזונט פון דעם פאָלק. אפילו אַלקאָהאָליקער טרינקען זענען פון אַ זייער הויך קוואַליטעט. אבער די איינוואוינער פון שוועדן טרינקען זיי מיט מאַדעריישאַן.
אין אַדישאַן, שוועדיש עסנוואַרג איז ינקרעדאַבלי וועריד. זיי זענען זייער פאַנד פון פלייש און פיש, אָבער זיי הצלחה קאַמביינד זיי מיט וועדזשטאַבאַלז, פירות אָדער בעריז און העסאָפע זיי מיט סופּס. כּמעט אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר שוועדיש קוויזין זענען געשאפן אין די מדינה זיך.
אויף דעם ערשטן בליק, עס קען ויסקומען אַז סוועדעס עסן צו פיל פאַטי און זיס פודז. אָבער, דאָס איז אַ געצווונגען מאָס וואָס איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל לעבן אין אַ גאַנץ האַרב קלימאַט. עס קען נישט ווירקן די געזונט פון דעם פאָלק. דער בעסטער דערווייַז פון דעם איז סטאַטיסטיק. די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי פֿאַר סוועדעס איז כּמעט 81 יאָר, און בלויז 11% פון די באַפעלקערונג איז יבערוואָג.
אין די לעצטע יאָרן, שוועדיש נאַשאַנאַל קוויזין איז געווען גערופֿן איינער פון די כעלטאַסט. סימפּלי ווייַל עס באשטייט דער הויפּט פון קיילים באזירט אויף די גיפס פון דעם ים און ריווערס.
באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס