טינטפיש

באַשרייַבונג

טינטפיש איז אַ געשעפט סעפאַלאָפּאָד מאָלק. טינטפיש (לאַט. טעוטהידאַ) - געהערן צו די סדר פון סעפאַלאָפּאָדס, ניט ענלעך ספּרוט, זיי האָבן צען טענטאַקאַלז. די טינטפיש איז אַ ויסגעצייכנט שווימער וואָס קענען קאַווערינג לאַנג דיסטאַנסאַז. זיי מאַך מיט די הילף פון אַ טיפּ פון שפּריץ מאָטאָר: זיי האָבן אַ ספּעציעל לאָך אויף זייער ללבער, פֿון וואָס די סעפאַלאָפּאָדס וואַרפן אַ וואַסער טייַך.

צווישן די טינטפיש, עס איז איינער פון די גרעסטע מאָללוסקס, די אַרטשיטעוטיס, מיט טענטאַקאַלז ריטשינג זעכצן מעטער. אַרטשיטעוטהי (ריז טינטפיש) (לאַטייַן אַרטשיטעוטהיס) איז אַ מין פון טיף-ים טינטפיש וואָס מאכט זיך אַ פרייַ משפּחה פון אַרטשיטעוטהידאַע. דאָס איז די מערסט שטאַרק ינווערטאַבראַט כייַע וואָס קענען הצלחה מעסטן שטאַרקייט מיט די זיירע וואַלפיש.

אין די ווייט מזרח סיז, לעבן די פּרימאָרסקי ברעג און סאַכאַלין, די פּאַסיפיק טינטפיש איז דער הויפּט געפֿונען. אין דעם ים דעם מאָללוסק איז בלאַס גריניש בלוי. אָבער עס איז כּדאַי צו באַזייַטיקן עס פון די וואַסער, ווייַל די פֿאַרב מיד ענדערונגען און אַקווייערז אַ רויט-ציגל און מאל ברוין קאָליר. די וואָג פון טינטפיש לעבעדיק אין די ווייט מזרח וואסערן איז קליין - אַרויף צו XNUMX גראַמז.

טינטפיש

אין דער וואַרעם צייַט, די פּאַסיפיק סאַרדין, יוואַשי, לעבט אין די ים פון יאַפּאַן. עס קומט צו אונדזער שאָרעס נאָך ספּאַנינג, ריטשינג די צפון פון די טאַטאַר סטרייט. צוזאַמען מיט Iwashi, סקוויד סקולז "באַזוכן" אונדזער לענדער, פֿאַר וואָס פּאַסיפיק סאַרדין איז אַ באַליבט נאַש.

פישערייַ - כאַפּן טינטפיש

ווי איז געכאפט טינטפיש? אין עטלעכע לענדער, פישערייַ ראַדז מיט ספּיננערס אָדער כוקס זענען געניצט פֿאַר דעם. זיי זענען קאַט פון די שיפל; א צוציען מיט אַ גרויס נומער פון כוקס איז טייד צו אַ שטאַרק און דין פישערייַ שורה, צען צו פופצן מעטער לאַנג, אַטאַטשט צו אַ קורץ און פלעקסאַבאַל רוט.

עס איז אָבער כדאי צו צוציען די טינטפיש פון די טיפענישן פון דעם ים, ניצן אַנדערוואָטער און ייבערפלאַך ליכט פֿאַר דעם, ווייַל אין אַ טיף פון איין מעטער זיי קענען זיין קאַט מיט אַ שפּראָץ. די מערסט מצליח פישערייַ איז בייַ זונ - ונטערגאַנג. גרעסערע טינטפיש וווינען ווייטער פונעם ברעג, און קלענערע בײַם ברעג.

נאָך פאַרענדיקן קאַטשינג (קאַטשינג) טינטפיש, עס איז נייטיק צו שיקן טינטפיש פֿאַר פּראַסעסינג פאַסטער. טינטפיש איז געשטעלט אין ראָוז אין באָקסעס אָדער קערב, מיט טענטאַקאַלז אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, אַנדערש זיי קענען גריזשען יעדער אנדערע, און דאָס וועט דיספיגיער די אויסזען פון דעם פּראָדוקט.

אין די לעצטע יאָרן, די פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן פון טינטפיש אין דער וועלט פון "ים פלייש" האט מער ווי דאַבאַלד. און די כאַפּן פון די סעפאַלאָפּאָד מאָלק איז געוואקסן מער ווי פייוופאָולד. עקספּערץ גלויבן אַז טינטפיש פּראָדוקציע קענען זיין געוואקסן צו XNUMX-XNUMX טאָנס פּער יאָר!

מאָדערן שנעל טינטפיש פישערייַ טעכנאָלאָגיע אויף גרויס שיפל, אַמייזינג טראַדיציאָנעל ביג סקוויד פישערייַ בקיעס

טינטפיש טינט סאַק

טינטפיש

כל סעפאַלאָפּאָדס האָבן אַ ווערטפול טאַלאַנט פון נאַטור - אַ טינט סאַק. דאָס איז די ינערלעך אָרגאַן פון די טינטפיש, ליגן אין די מאַנטל. די טינט כּולל אָרגאַניק פאַרב. דער טינט שאָטן אין סעפאַלאָפּאָדס איז נישט די זעלבע: אין קוטטלעפיש עס איז בלוי-שוואַרץ און אין טינטפיש עס איז ברוין.

אָבסערוואַטיאָנס האָבן געוויזן אַז די טינט ארלנגעווארפן אויס דורך די סעפאַלאָפּאָדס צעלאָזן זיך ניט גלייך, פֿאַר צען מינוט אָדער מער זיי הענגען אין די וואַסער ווי אַ טונקל סאָליד קאַפּ. אָבער די מערסט סטרייקינג זאַך איז אַז די פאָרעם פון די קאַפּ ריזעמבאַלז די אַוטליין פון די כייַע וואָס האט עס אַוועק. דער באַפאַלער כאַפּט דעם קאַפּ אַנשטאָט פון די יסקייפּינג קאָרבן. דערנאָך עס "יקספּלאָודז" און שראַדז די פייַנט אין אַ טונקל וואָלקן, בשעת טינטפיש, ניצן דעם דעקן, באַהאַלטן פון יאָג.

ניצן אַ טינט זעקל

מיט מאָדערן טעכנאָלאָגיע, פּיינט קענען זיין באקומען פון די אינהאַלט פון די טינט סאַק. צו טאָן דאָס, זיי טאָן דאָס: די באַגס זענען אַוועקגענומען פון די ינסיידז, רינסעד אין ים וואַסער און דאַר אין די זון. די דאַר באַגס זענען קראַשט און בוילד, דערנאָך די פליסיק איז געפילטערט, דער פאַרב איז רעלעאַסעד.

דאָס זענען די וואַלועס אַז די טינט טאַש כּולל! אָבער איר דאַרפֿן צו האַנדלען מיט עס זייער קערפאַלי, אויב איר שעדיקן עס, די פאַרב וועט רינען אויס און די טינטפיש פלייש וועט דאַרקאַן.

מענטשן וואָס האַנדלען מיט לעבן טינטפיש, ערשטער פון אַלע, זאָל נעמען קעיר פון זייערע אויגן ווייַל די בונט פליסיק, וואָס קומט אויף די מיוקאַס מעמבראַנע פון ​​די אויג, ז שטרענג יריטיישאַן.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

טינטפיש

סקווידס זענען נערעוודיק און געזונט. סעפאַלאָפּאָדס זענען באמת אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון פּראָטעין סאַבסטאַנסיז. עס זענען פילע עקסטראַקטיוו סאַבסטאַנסיז אין די געוועבן פון די טינטפיש גוף, וואָס ביישטייערן צו די ויסשיידונג פון דיגעסטיווע דזשוסאַז און געבן אַ מאָדנע געשמאַק צו די קולינאַריש פּראָדוקטן געמאכט פון טינטפיש.

אין טערמינען פון כעמיש זאַץ, רוי טינטפיש געוועבן זענען אונטערשיידן דורך אַ גרויס סומע פון ​​וואַסער און אַ נידעריק פעט צופרידן; אָבער, עטלעכע ריסערטשערז טענהן אַז טינטפיש לעבעדיק אין די וואסערן פון דרום סאַכאַלין זענען ריטשער פון פעט. טרוקן גוף געוועבן פון טינטפיש אַנטהאַלטן (אין פּראָצענט):

ססיענטיסץ פאָדערן אַז די טינטפיש גוף געוועבן אַנטהאַלטן ב וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן און וויטאַמין סי.

ווי צו עסן טינטפיש

די מאַסקיאַלער טיילן פון די קאָפּ, טאָרסאָ און טענטאַקאַלז פון די טינטפיש קענען ווערן גענוצט צו צוגרייטן דאַר פודז. דאַר טינטפיש איז מאַרקאַטאַד ווי דין פלאַקעס וואָס ריזעמבאַלז ווערמיסעלי.

צו צוגרייטן זייער קאַרקאַס פון דאַר טינטפיש אויף מאשינען, שנייַדן אין דין סטריפּס, וואָס זענען דעמאָלט פּאַקט אין קאַרדבאָרד באָקסעס, פּאַפּיר אָדער סעלאַפיין באַגס. אין אַדישאַן צו פריש דאַר פּראָדוקטן, סאָלטיד טינטפיש זענען אויך צוגעגרייט.

בענעפיץ פון טינטפיש

טינטפיש

פלייש טינטפיש איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון גאַנץ פּראָטעינס. 100 ג פון די שעלפיש כּולל אַרויף צו 18 ג פּראָטעין. דאָס איז ניט ווייניקער ווי דער זעלביקער סומע פון ​​רינדערנס אָדער פיש.
פּראָטעינס דינען ווי דער הויפּט מאַטעריאַל צו בויען די סעלז און געוועבן פון דעם גוף, מיט זייער הילף ענזימעס און כאָרמאָונז זענען געשאפן.

פּראָטעינס זענען אַ ווערטפול סאַפּלייער פון נאַטירלעך אַמינאָ אַסאַדז (פֿאַר בייַשפּיל, מעטהיאָנינע, לעסיטהין) - יראַפּלייסאַבאַל "קריייטערז" פון נייַ דוראַבאַל געוועבן און פאַרלאָזלעך "ריסטאָרערז" פון וואָרן און דאַמידזשד.

טינטפיש כּולל כּמעט אַלע וויטאַמינס נייטיק פֿאַר אונדזער גוף (פּפּ, C, גרופּע ב), ייאַדיין, פּרעסן, פאַספעראַס, מאַנגאַנעסע, קאַלסיום. פלייש טינטפיש יקסידז אנדערע סעאַפאָאָד דעליקאַסיז אין פּאַטאַסיאַם אינהאַלט: עס איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון אַלע מאַסאַלז, אַרייַנגערעכנט די מערסט וויכטיק - די האַרץ. פּאַטאַסיאַם העלפּס די האַרץ קלאַפּן קאַמלי, רידמיקלי און יוואַנלי. דער מינעראַל רעגיאַלייץ די וואַסער-זאַלץ וואָג אין דעם גוף, פּרעווענטינג ידימאַ און געוואקסן בלוט דרוק.

אין דערצו, טינטפיש כּולל כמעט קיין פעט. דעריבער קענען זיין בעשאָלעם ינקלודעד קיילים פון זיי אויף פאַסטינג טעג און דיייץ.

טינטפיש זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון קופּער, וואָס איז יקערדיק פֿאַר די פאָרמירונג פון העמאָגלאָבין און קאַלאַגאַן אין דעם גוף.

די פאַספעראַס אין טינטפיש פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין דער פאָרמירונג און וישאַלט פון געזונט ביינער און ציין. אין אַדישאַן, עס איז ינוואַלווד אין געוועב וווּקס און רידזשענעריישאַן, און אויך העלפּס צו האַלטן נאָרמאַל ף ף לעוועלס. לעסאָף, פאַספעראַס איז איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון צעל מעמבריינז.

טינטפיש כּולל אַ גרויס נומער פון צינק. עס איז ינוואַלווד אין ימיון רעספּאָנסעס, די פּראָדוקציע פון ​​גענעטיק מאַטעריאַל און היילונג פון ווונדז.

טינטפיש

טינטפיש זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון מאַגניזיאַם וואָס איז ינוואַלווד אין ביין אַנטוויקלונג, פּראָטעין פאָרמירונג, ענזיימאַטיק אַקשאַנז, מוסקל צונויפצי, דענטאַל געזונט און די ימיון סיסטעם. עס אויך פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין ענערגיע וועקסל און טראַנסמיסיע פון ​​נערוו ימפּאַלסיז.

וויטאַמין E אין טינטפיש פּראַטעקץ די מעמבראַנע אַרום סעלז, ספּעציעל רויט און ווייַס בלוט סעלז (סעלז פון די ימיון סיסטעם).

וויטאַמין C, וואָס איז פאָרשטעלן אין טינטפיש, איז פשוט ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דעם גוף, ניימלי פֿאַר די געזונט פון ביינער, קאַרטאַלאַדזש, ציין און גאַמז. אין אַדישאַן, עס פּראַטעקץ די גוף פון פאַרשידן ינפעקשאַנז, פּראַמאָוץ די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן און אַקסעלערייץ געוועב היילונג.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

לעצטנס, מער און מער באַאַמטער שטודיום באשטעטיקט די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון קוועקזילבער און אנדערע שווער מעטאַלס ​​אין פיש און סעאַפאָאָד. זיי אָנקלייַבן אין די וואַסער רעכט צו ינדאַסטריאַל ימישאַנז, וואָס בלויז ינקריסיז יעדער יאָר. לויט די ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי, טינטפיש איז איינער פון די ווייניק פודז מיט מינימאַל פּאָטענציעל צו אָנקלייַבן קוועקזילבער.

אָבער שעלפיש געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון ​​די גרעסטע אַלערדזשאַנז. אין פילע מענטשן, די טינטפיש ינטאַלעראַנס איז קליניש געגרינדעט אין די פאָרעם פון אַ אַלערדזשיק אָפּרוף.

ווי צו קלייַבן און קראָם טינטפיש

טינטפיש

עס איז בעסטער צו קויפן פאַרפרוירן טינטפיש. טאָד, ספּעציעל אויב די טעכנאָלאָגיע איז נישט נאכגעגאנגען, זיי געשמאַק ביטער און טאָן ניט האַלטן זייער פאָרעם. בייסיקלי, עס איז אַ חתונה וואָס האט קיין נוטרישאַנאַל אָדער גוסטאַטאָרי ווערט. די קאַרקאַסיז זאָל נישט זיין קלעפּיק, ווייַל דאָס אויך ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז לאָזד פראָסט פֿאַר איר.

דער גוף איז שטענדיק באדעקט מיט אַ פילם, וואָס, דעפּענדס אויף די וווין פון די מאָלק, קענען האָבן אַ אַנדערש שאָטן - פון גרוי צו טיף לילאַ. און די פלייש פון אַלע ווערייאַטיז האט אַ שניי-ווייַס כיו. קיין אנדערע קאָליר איז אַ סיגנאַל וואָס באַשטעטיקן נעבעך קוואַליטעט. טעאָרעטיש, איר קענען קויפן פּילד טינטפיש, אָבער דאָס וועט מיד צעלאָזן די טעם פון די לעצט שיסל, ווייַל אַזאַ פלייש איז לעגאַמרע אָנ אַ טאַם.

עס איז אַ ביסל סוד וואָס איר קענען פירן ווען איר קלייַבן די סעאַפאָאָד: די קלענערער גרייס, די טייסטיער די פלייש.

איר דאַרפֿן בלויז צו קראָם סקווידז אין די פריזער. זיי קענען נישט זיין טאָד און פאַרפרוירן ווידער אַננעסאַסעראַלי.

ווי צו געשווינד שאָלעכץ טינטפיש

טינטפיש

צו געשווינד ויסמעקן זיי פון דעם פילם, איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל מכשירים. עס איז גענוג צו שטעלן די פאַרפרוירן שעלפיש אין אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער איבער אים. רעכט צו דער טעמפּעראַטור חילוק, כּמעט אַלע די פילם אויף זייַן ייבערפלאַך קערלז און איז לייכט פּילד אַוועק. דער וואָס האט ניט אריבערגעפארן אַוועק קענען זיין לייכט אַוועקגענומען דורך האַנט.

דערנאָך איר דאַרפֿן צו פליסן אַלע די וואַסער און שווענקען די קאַרקאַס אונטער פליסנדיק וואַסער. איר אויך דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די ינסיידז פון די טינטפיש, אַרייַנגערעכנט די טראַנספּעראַנט רוקנביין, און שווענקען עס ווידער. אויב נאָך אַלע די פּראַסעסאַז, די פלייש האט נישט גאָר דיפראָסטיד, עס זאָל זיין אויסגעגאסן מיט הייס וואַסער (אָבער נישט בוילינג וואַסער) און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט.

ווי צו קאָכן געשמאַק טינטפיש

הייַנט עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז באזירט אויף טינטפיש. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר טעגלעך און יום טוּב מעניוז.

ווי צו פּרעגלען

טינטפיש

אויב עס זענען קיין פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, פּיריאַדיקלי קענען איר באַלעווען זיך מיט געפּרעגלט טינטפיש.

דאָס וועט דאַרפן:

צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע, מיר לאָזנ אָפּגיין די טינטפיש, שווענקען ונ דורך און באַזייַטיקן די פילם פון זיי. מיר שנייַדן די קאַרקאַס אין 4-6 טיילן, דיפּענדינג אויף די גרייס. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די ווייַן, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, גרייטיד ינגבער, צוקער, לייגן פיינלי געהאַקט קראָפּ. מיר מישן אַלץ ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. מיר ייַנטונקען די טינטפיש אין די ריזאַלטינג מאַרינייד און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 60 מינוט. נאָך דעם, מיר היץ די סקאָווראָדע, גיסן ייל און לייגן די טינטפיש. פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.

ווי צו קאָכן

דער בעסטער וועג צו קאָכן טינטפיש איז צו קאָכן זיי. צו טאָן דאָס, שנייַדן פלייש אָדער גאַנץ קאַרקאַס מוזן זיין שטעלן אין סאָלטיד וואַסער מיט שוואַרץ פעפער און ביי בלעטער. איר דאַרפֿן צו קאָכן עס ניט מער ווי דריי מינוט, אַנדערש עס וועט גומע. עס קען נאָר זיין ווייך אויב עס איז האַלב פֿאַר 30 מינוט. אָבער אין דעם וועג די קוואַנטיטי וועט זיין רידוסט מיט פּונקט האַלב. נאָך דעם, איר קענען טאָן וואָס איר ווילט מיט די קלאַם - שנייַדן עס פֿאַר סאַלאַדס אָדער שטאָפּן עס.

8 אינטערעסאנט סקוויד פאַקס

טינטפיש

סעאַפאָאָד ליבהאבערס וועלן זיין אינטערעסירט אין די פאלגענדע אינפֿאָרמאַציע:

  1. טינטפיש איז די מינדסטער איינוואוינער פון די ים, מער ווי 300 מינים פון טינטפיש זענען אַפישאַלי באשטעטיקט, אָבער מער ווי 200 מינים בלייבן אַניידענטאַפייד.
  2. צווישן אַלע סעפאַלאָפּאָדס, וואָס אויך אַנטהאַלטן קוטטלעפיש און ספּרוט, טינטפיש איז די מערסט באַליבט פון מאַרינע פּרעדאַטערז.
  3. עס איז די טינטפיש וואָס אַקאַונץ רובֿ פון די דיעטע פון ​​פילע פארשטייערס פון די אַנדערוואָטער וועלט.
  4. די טינטפיש זיך פיטער פון קראַסטיישאַנז און קליין פיש. אין דער אַוועק פון אַזאַ, זיי קענען באַשטימען צו קליין פארשטייערס פון זייער מינים.
  5. אויב אַ טינטפיש סטאַמבאַלז אויף געפאַר אין זיין דרך, עס וועט אַרויסלאָזן אַ פּיגמענט זייער ענלעך צו טינט.
  6. עטלעכע טינטפיש האָבן אַ אַמייזינג פיייקייט - זיי קענען פליען.
  7. בלויז דאָלפינס, שאַרקס און וויילז זענען פאָרויס פון די באַוועגונג גיכקייַט פון טינטפיש.
  8. די בלוט פון די מאָלק איז בלוי, און נישט איין, אָבער דריי הערצער זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די סערקיאַליישאַן.

קסנומקס קאַמענט

  1. עס איז זייער קליין קוואָקסאָלוו אין די אינדיאַנישער אָקעאַן, און איר קענען געפֿינען זייער הויך פאָרויס פון קוויקסאָלוו, ווען עס איז פאַנגט אין דעם אינדיסק אָקעאַן.
    איך האָבן קיין דאַטן אויף די שפּאַנונג פון דעם אָקעאַן, איך קען שטעלן די דאַטן אויף קראַבערז, וואָס קען זיין אַ פּשוט קראָם. די קראַבבער פון שיין קליין, 8 סענטימעטער בלאַקספּרייטער, איך עסן רעכט.

    אויף פאָרויס.

    מווה

    קאַרסטען

לאָזן אַ ענטפֿערן