ינהאַלט
באַשרייַבונג
שפּינאַט איז גערעכנט ווי אַ "סופּערפאָאָד" פֿאַר אַ סיבה - אַ מער נערעוודיק און וויטאַמין-רייַך גרינס איז שווער צו געפֿינען. דאָ ס ווי צו באַקומען די מערסט אויס פון שפּינאַט.
שפּינאַט געשיכטע
שפּינאַט איז אַ גרין קרייַטעכץ וואָס ריפּאַנז אין בלויז אַ חודש. פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, שפּינאַט איז אַקשלי אַ גרינס, נישט אַ גרין.
פּערסיע איז גערעכנט ווי די בערטפּלייס פון שפּינאַט, ווו עס איז געווען ערשטער ספּעשאַלי ברעד. די פאַבריק גאַט צו אייראָפּע אין די מיטל עלטער. די פאַבריק איז געפֿונען אין די ווילד אין די קאַוקאַסוס, אַפגהאַניסטאַן, טורקמעניסטאַן. אין אַראַבער לענדער, שפּינאַט איז ווי וויכטיק אַ גערעטעניש ווי קרויט איז אין אונדזער לאַנד; עס איז געגעסן זייער אָפט און אין קיין פאָרעם.
שפּינאַט זאַפט איז געניצט ווי אַ עסנוואַרג קאַלערינג, צוגעגעבן צו קרימז, ייַז קרעם, טייג פֿאַר דאַמפּלינגז און אפילו מאַקאַראָנען.
פילע געלערנט וועגן שפּינאַט פֿון די אמעריקאנער קאַרטון וועגן די מאַטראָס פּאָפּייע. די הויפּט כאַראַקטער געגעסן קאַנד שפּינאַט אין אַלע שווער סיטואַטיאָנס און מיד ריטשאַרדזשד זיך מיט שטאַרקייט און פארדינט סופּערפּאַוערז. דאַנק צו דעם סאָרט פון גאַנצע, דעם גרינס איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און שפּינאַט פּראָדוסערס אפילו ערעקטעד אַ מאָנומענט פֿאַר פּאַפּיי.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
- קאַלאָריע אינהאַלט פון שפּינאַט 23 קייקאַל
- גראָב 0.3 גראַמז
- פּראָטעין 2.9 גראַמז
- קאַרבאָוכיידרייץ 2 גראַמז
- וואַסער 91.6 גראַמז
- דייאַטערי פיברע 1.3 גראַמז
- סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז 0.1 גראַמז
- מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידעס 1.9 גראַמז
- וואַסער 91.6 גראַמז
- ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז 0.1 גראַמז
- וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 5, ב 6, ב 9, C, E, ה, ק, פּפּ, טשאָלינע, ביתא-קעראַטין
- מינעראַלס פּאַטאַסיאַם (774 מג.), קאַלסיום (106 מג.), מאַגנעסיום (82 מג.), סאָדיום (24 מג.),
- פאָספאָרוס (83 מג), יראָן (13.51 מג).
די בענעפיץ פון שפּינאַט
שפּינאַט איז גערעכנט ווי זייער נערעוודיק, וואָס איז גאַנץ חידוש קאַמפּערד מיט די געוויינטלעך גרינז. די פונט איז די הויך פּראָטעין אינהאַלט אין די גרינס - בלויז יונג פּיז און בינז אַנטהאַלטן מער פון עס. דעם גרינס פּראָטעין איז לייכט דיידזשעסטיד און סאַטיאַטעס פֿאַר אַ לאַנג צייט.
שפּינאַט האט די רעקאָרד פֿאַר אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם, אייַזן און מאַנגגאַניז. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט אַנעמיאַ און אין די אָפּזוך צייַט נאָך קראַנקייט. שפּינאַט האט אַ מילד אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, לאַקסאַטיוו און דייורעטיק ווירקונג, רעכט צו וואָס עס איז עפעקטיוו פֿאַר ידימאַ.
עס איז אויך אַ פּלאַץ פון ייאַדיין אין שפּינאַט, וואָס איז וווילטויק פֿאַר רעזידאַנץ פון געביטן מיט ניט גענוגיק יאָדיזאַטיאָן פון וואַסער און עסנוואַרג. ארייננעמען שפּינאַט אין דיין דיעטע קענען מאַכן די דיפישאַנסיז אין דעם מיקראָנוטריענט.
דער הויך פיברע אינהאַלט העלפּס צו פאַרגרעסערן ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי, קעמפן פאַרשטאָפּונג און פאַרגיכערן מאַטאַבאַליזאַם בשעת לוזינג וואָג. פיברע פייבערז טייַער אין די געדערעם און מאַכן איר פילן פול.
כל גרין בלעטער אַנטהאַלטן טשלאָראָפילל, אַזוי שפּינאַט ימפּרוווז מיקראָסירקולאַטיאָן, פּריווענץ בלוט און בייל פון טיקנינג. שפּינאַט איז זייער נוציק פֿאַר שוואַנגער פרויען און וועדזשאַטעריאַנז.
שפּינאַט שאָדן
רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון אָקסאַליק זויער אין דער זאַץ פון די גרינס, עס איז פאַרבאָטן צו עסן עס פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון גאַוט און רומאַטיזאַם, אַקוטע מאָגן געשוויר. אַ געוואקסן סומע פון אָקסאַליק זויער אין עסנוואַרג קענען אויך אַרויסרופן אַ יגזאַסערביישאַן פון וראָליטהיאַסיס און טשאָלעליטהיאַסיס, סיסטיטיס.
קליינע קינדער זענען נישט רעקאַמענדיד צו געבן שפּינאַט פֿאַר די זעלבע סיבה - עס איז נאָך שווער פֿאַר די געדערעם פון די בעיבי צו האַנדלען מיט אַזאַ עסנוואַרג. מינדסטער אָקסאַליק זויער אין זייער יונג בלעטער פון דער פאַבריק.
די הויך סומע פון פיברע אין שפּינאַט קען פאַרשאַפן גאַז און שילשל - אַזוי עס איז בעסטער צו עסן אין קליין פּאָרשאַנז. פֿאַר פּראָבלעמס מיט די טיירויד דריז, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן שפּינאַט נאָך קאַנסאַלטינג אַ מומכע. די זעטיקונג פון אַ גרינס מיט ייאַדיין קען האָבן אַ שלעכט ווירקונג אויף די לויף פון די קרענק.
די נוצן פון שפּינאַט אין מעדיצין
אין מעדיצין, שפּינאַט איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין טעראַפּיוטיק דיייץ. שפּינאַט איז רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס און יבערוואָג ווייַל פון די נידעריק קאַלאָריע צופרידן און נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
שפּינאַט איז ספּעציעל נוציק פֿאַר די עלטער: ביתא-קעראַטין און לוטעין אין דעם גרינס רעדוצירן מידקייַט פון די אויג און קענען פאַרמיידן דיטיריעריישאַן פון רעטינאַל, עלטער ענדערונגען אין די רעטינאַ און וויזשאַוואַל ימפּערמאַנט פון שווער אַרבעט אויף די מאָניטאָר. אין טערמינען פון אינהאַלט פון נוציק מיקראָעלעמענץ, שפּינאַט איז די רגע בלויז פֿאַר קעראַץ.
שפּינאַט זאַפט איז גענומען ווי אַ מילד לאַקסאַטיוו אַז ענכאַנסיז די ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי. דער זאַפט איז אויך געניצט צו שווענקען די מויל - אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג אין דער באַהאַנדלונג פון גומע קרענק.
די נוצן פון שפּינאַט אין קוקינג
שפּינאַט איז געגעסן פריש, בוילד, קאַנד און צוגעגעבן אומעטום: אין סאָסאַז, סופּס, סאַלאַדס, קאַססעראָלעס און אפילו קאַקטיילז. פריש שפּינאַט איז מערסט נוצלעך, און ווען מוסיף צו הייס קיילים, גרינז זענען געלייגט אין די סוף און סטיד פֿאַר אַ קורץ צייט צו ופהיטן ווי פילע וויטאַמינס ווי מעגלעך.
עס איז בעסער צו עסן פאַרטיק קיילים מיט שפּינאַט מיד און נישט קראָם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל די סאַלץ פון ניטריק זויער אין דער שפּינאַט זאַץ קענען יווענטשאַוואַלי יבערמאַכן אין ניטראָגענאָוס סאָלץ וואָס זענען געפערלעך פֿאַר געזונט.
ספּאַגעטי מיט שפּינאַט
די דערצו פון שפּינאַט וועט באַרייַכערן די טאַם פון די געוויינטלעך ספּאַגעטי. די שיסל איז זייער סאַטיספייינג און נערעוודיק.
ינגרעדיענץ
- מאַקאַראָנען (טרוקן) - 150 גר
- שפּינאַט - 200 גר
- געטרונקען קרעם - 120 מל
- קעז (שווער) - 50 גר
- ציבעלע - האַלב אַ ציבעלע
- מושראָאָמס (פֿאַר בייַשפּיל, טשאַמפּיגנאַנז אָדער ויסטער מאַשרומז) - 150 גר
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
- זאַלץ צו טעם
- פּוטער - 1 טבספּ אַ לעפל
צוגרייטונג
- וואַשן אַניאַנז און מאַשרומז און שנייַדן אין האַלב רינגס און סלייסיז. היץ די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די אַניאַנז און מאַשרומז ביז ווייך. לייג שפּינאַט, שנייַדן אין סטריפּס, קאָך און מליען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- דעמאָלט גיסן אין קרעם, זאַלץ און פעפער, לייגן גרייטיד קעז און מישן ונ דורך. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ ביז די קעז איז צעלאָזן.
- אין דעם צייט, קאָכן די ספּאַגעטי אין וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. דריינג, קאָך ספּאַגעטי מיט שפּינאַט סאָוס איידער געדינט, אָדער שטעלן אויף שפּיץ.