פלוים קאָניאַק

באַשרייַבונג

סליוואָוויסע איז אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק פון פערמענטעד פלוים זאַפט מיט אַ שטאַרקייט פון וועגן 45. די טרינקען איז מערסטנס פאָלקס צווישן די פעלקער פון די באַלקאַן לענדער און רעפערס צו די סאָרט פון קאָניאַק. סליוואָוויץ איז די נאציאנאלע טרינקען פון בולגאַריאַ, סערביע, הערזעגאָווינאַ, באָסניאַ און קראָאַטיאַ. אין די לענדער, עס זענען קיין הייזער וואָס וואָלט נישט וואַקסן פלוים, און די טרינקען איז כּמעט אַלע פֿאַר זייער אייגן קאַנסאַמשאַן. עס זענען איבער 2000 פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פּלאַמז געניצט צו צוגרייטן די טרינקען. פלוים קאָניאַק איז אויך בעקאַבאָלעדיק אין די לענדער פון געפאלן פּרונז און פלוים קלעם.

צום ערשטן מאָל, די טרינקען איז ארויס אין די 16 יאָרהונדערט. סליוואָוויצע איז געווארן פאָלקס צווישן די היגע באַפעלקערונג, אַזוי זיי אנגעהויבן צו פּראָדוצירן עס וויידספּרעד, און די נוצן פון עס איז געווען אַ מאַסע כאַראַקטער. איינער פון די מאַרקס פון סערביש פלוים קאָניאַק אין 2007 וואַן די אַוואָרד פון די באַווייַזן פון די אייראפעישע יוניאַן.

געשיכטע פון ​​סליוואָוויסע

די פּראָדוקציע פון ​​פלוים קאָניאַק אנגעהויבן אין די 16 יאָרהונדערט אין סערביע אין דערפער. די היגע באַפעלקערונג לייקט די סוועטיש און מאַלטיפאַסאַטיד געשמאַק. די פּראָדוקציע איז וויידספּרעד.

ווען אינפֿאָרמאַציע וועגן פלוים קאָניאַק ריטשט די אויבערשטער קלאַס, די נאָובאַלז ווענדן צו די ווילידזש ווירע צו פאַרבאָט פּראָדוקציע. באזירט אויף אַ בקשה, דער קייסער ארויס אַ געזעץ וואָס פּראָוכיבאַטאַד פּראָדוקציע. אָבער, דאָס קען נישט פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן. די טרינקען איז געווען אַזוי פאָלקס צווישן די היגע באַפעלקערונג אַז עס שוין פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע טעריטאָריע פון ​​מאָדערן אייראָפּע אין די 18 יאָרהונדערט.

סליוואָוויסע פאַרשפּרייטן איבער די באַלקאַן לענדער. עס האָט אויך וואָרצל אין אונגארן, סלאָוואַקיאַ און טשעכיי. פֿאַר סערבס, פלוים קאָניאַק ווערט אַ נאציאנאלע טרינקען. אויף דעם טעריטאָריע פון ​​דעם לאַנד, 12% פון די גאַנץ וועלט פּראָדוקציע איז דערוואַקסן. דעפּענדינג אויף די נומער פון דיסטאַליישאַנז, די שטאַרקייט פון די טרינקען וועריז 40-75 וואַליומז פון אַלקאָהאָל. אין דורכשניטלעך, די מערסט וויידספּרעד טרינקען מיט אַ שטאַרקייט פון 45-53% וואָל. Alc.

יידזשינג פלוים קאָניאַק

די יידזשינג פון סליוואָוויסע קומט אין דעמב באַראַלז פֿאַר אַ דורכשניטלעך פון 5 יאר. עטלעכע ווערייאַטיז זענען אַלט צווישן 2 און 20 יאָר. פלאַם קאָניאַק ווען עס איז אַלט אין דעמב באַראַלז אַקווייערז אַ רייַך אַראָמאַ פון צייַטיק פלוים, ווי געזונט ווי אַ גלענצנדיק גאָלדען כיו, סאַטשערייטאַד מיט דעמב. אין סערביע, אויב איר ווילט, איר קענען באַזוכן פילע יקסקערזשאַנז און עסטאַבלישמאַנץ וואָס צושטעלן אַ געלעגנהייט צו זען דעם פּראָצעס פון אַ אַלט טרינקען.

מאכן סליוואָוויסע

פֿאַר קוקינג סליוואָוויץ, פּראָדוסערס סעלעקטירן די רייפּאַסט פירות וואָס קערפאַלי וואַשן און שטעלן זיי אין אַ מאַשער. עס איז אַ פלוים מיט זאמען וואָס זענען פּאַונדיד אין אַ סלערי. די גאנצע מאַסע זיי גיסן אין די פאַס, לייגן אַ קליין סומע פון ​​וואַסער און לאָזן צו פערמאַנטיישאַן ביז די טערמאַניישאַן פון די אַלאַקיישאַן פון טשאַד דייאַקסייד - די פאַרטיק וואָרט דעפּענדס אויף דער געוואלט רעזולטאַט, אפֿשר אַ איין אָדער טאָפּל דיסטאַליישאַן. און די שטאַרקייט קענען דערגרייכן וועגן 75. איר קענען טרינקען די טרינקען גלייך נאָך דיסטאַליישאַן, אָבער די אמת קאַנאַסערז פון די טרינקען גלויבן אַז דער טרינקען איז בעסטער נאָך יידזשינג אין דעמב באַראַלז פֿאַר לפּחות 5 יאָר. דערנאָך, עס אַקווייערז אַ ליכט געל קאָליר און אַ רייַך פלוים אַראָמאַ.

פלוים קאָניאַק איז יוזשאַוואַלי אַ אַפּעריטיוו, ריין און פּשוט. מיקסינג עס מיט אנדערע טרינקען פירט צו דער פאָרמירונג פון אַ פּריקרע מעטאַלליק געשמאַק. ווען געדינט די בעוועראַגע, די טעמפּעראַטור איז נישט וויכטיק. די פלוים קאָניאַק איז גוט, ביידע טשילד און וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור.