שאַלאַט

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

איר קען האָבן געהערט וועגן אים, אָבער בלויז אַ ביסל קענען טרעפן ווי גוט עס איז אין וואָכעדיק לעבן. אמת, ניט ענלעך פּראָסט אַניאַנז, די שאַללאָץ האָבן אַ קלענערער ציבעלע און די פּרייַז איז העכער. איז דאָס מורא? באשטימט יאָ! נישט אומזיסט, דאָס גרינס איז אַזוי פאָלקס צווישן פאַכמאַן שעפס און איז וויידספּרעד אין די קוויזינז פון די וועלט 'ס מענטשן, אייראפעישער און אַסיאַן. פארוואס כאַפּאַנז די קולינאַריש עקספּערץ מיט דעם פּראָדוקט, וואָס קוקט ווי אַ פּראָסט ציבעלע?

אינטערעסאנט פאקטן

שאַלאַץ זענען אַ מיטגליד פון דער ציבעלע משפּחה וואָס קוקט ווי אַ פּראָסט ציבעלע. אָבער ין זיין קאָפּ באשטייט פון עטלעכע קלאָוועס, אַזאַ ווי קנאָבל. ערשטער, מענטשן אָפּשאַצן שאַללאַץ פֿאַר זייער פרי צייַטיקייַט. און אויך ווייַל איר קענען עסן עס אַלע יאָר ארום. אין פרילינג און זומער, גרין, זאַפטיק, פלעשי בלעטער מיט אַ וואַקסי בליען זענען שנייַדן, און אין די פאַלן און ווינטער - די אַניאַנז זיך, וואָס זענען אַנדערש אין די קאָליר פון די כאַסק אין פאַרשידענע ציבעלע ווערייאַטיז. א הויך-קוואַליטעט גרינס האט גלאַט אַניאַנז, קיין דענץ אָדער פאַרשימלט עקן. פּילינג פון שאַללאָץ איז גאַנץ פּשוט. אָבער עטלעכע קוקס קאָכן די אַניאַנז מיט בוילינג וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט, די הויט קומט אַוועק זיך.

די יידל טעם פון אַניאַנז, אָן ביטערניש, איז אַפּרישיייטיד דורך גורמייז אַרום די וועלט. דעריבער, שאַללאָץ זענען זייער פאָלקס אין קוקינג. עס פילז גרויס אין סאַלאַדס, אָרגאַניקלי קאַמפּלאַמאַנץ סאָסיז, איז געשמאַק צו באַקן עס מיט מאַסלינע ייל און שוואַרץ ברויט און פּרעגלען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און קנאָבל. איר מייַ מאַרינירן שאַלאַץ אין רויט עסיק, און עס וועט זיין ווונדערלעך. די ווערייישאַן איז פּראָסט צו קאָכן אין פילע ינדיאַן רעסטראַנץ. אין איראן מישן מענטשן גרייטיד שאַלאַץ מיט יאָגורט און דינען מיט באַרביקיו. שאַללאָץ זענען זייער פאָלקס אין טשיינאַ.

איר וועט דערקענען עס פון טויזנט

עטלעכע מענטשן טאָן ניט זען די חילוק צווישן שאַללאָץ און פּראָסט אַניאַנז, ווייַל די ערשטע איז אַ פּראָסט אַנדערסייזד ציבעלע, כאָטש דאָס איז אַ גאָר אַנדערש פאַבריק. עס איז אָפט דערוואַקסן פֿאַר גרינערי, ווייַל עס איז מילד און גאַנץ ווייך. די באַלבז זיך זענען קליין און ילאָנגגייטאַד, מיט אַ פּינקיש טינדזש. סטאָר דעם גרינס אין אַ קיל און טרוקן אָרט, באַזונדער פון אנדערע פודז. אין פּאַפּיר פּאַקקאַגינג, אַניאַנז וועט דויערן מער, ווייַל זיי קענען "אָטעמען".

וווילטויק פֿעיִקייטן

ערשטער, שאַללאָץ זענען מער דייאַטערי וועדזשטאַבאַלז ווי געוויינטלעך אַניאַנז. אין דער תקופה פון יאָג פון סלימנאַס, די קוואַליטעט ווערט וויכטיק. אן אנדער מייַלע פון ​​שאַללאָץ איז די הויך אינהאַלט פון אַסקאָרביק זויער, וויטאַמין C און ב וויטאַמינס, יקערדיק אָילס און מינעראַלס, פאַספעראַס, קאַלסיום און אייַזן. שאַלאָץ האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף, ספּעציעל אויף זעאונג און דיידזשעסטשאַן. דאָך, איינער פון די הויפּט אַדוואַנטידזשיז איז זיין געשמאַק, יידל און שום פון פארביטערונג, אין וואָס די צוקער אינהאַלט איז באמערקט, ניט ענלעך אַניאַנז. א אָנגענעם באָנוס: עס זענען כּמעט קיין טרערן פון די שאַלאַט, און עס איז אויך פּשוט צו ריין. כל איר דאַרפֿן צו טאָן איז צו וואָרף די אַניאַנז אין בוילינג וואַסער פֿאַר צען מינוט - די הויט וועט קער אַוועק פון זיך.

קענען שאַלאַץ זיין שעדלעך?

ווי עס פארקערט אויס, אפֿשר, אָבער ניט פֿאַר אַלעמען. עס איז ווערט צו באַגרענעצן זיך צו נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר מענטשן מיט בראָנטשיאַל ספּאַזאַמז, מיט לעבער און ניר קרענק - אַניאַנז קענען פאַרשטאַרקן די קרענק.

שאַללאָץ האָבן קיין שטרענג קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אָבער עס זענען עטלעכע ריסטריקשאַנז. עס איז בעסטער אויב איר טאָן ניט נוצן די פעדערז פון דער פאַבריק פֿאַר פּראָבלעמס מיט די געניטאָורינאַרי סיסטעם און די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אָניאָנס פאַרגרעסערן די אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט, דערמיט יראַטייטינג די דיגעסטיווע אָרגאַנס, און צו פיל פון דעם גוף אין דעם גוף קענען מאַכן עס שווער צו פּישן.

שאַללאָץ זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואָס ליידן פון פּראַלאָנגד פאַרשטאָפּונג אָדער האָבן פּראָבלעמס מיט די פּאַנקרעאַס. אויב איר שפּור די געשיכטע פון ​​סענטאַנעריאַנז, עס טורנס אויס אַז די מענטשן געגעסן פילע גרינז. שאַללאָץ זענען אַ העל רעפּריזענאַטיוו פון געזונט און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געשמאַק גרינז. עס איז גרינג צו וואַקסן אין גאָרטן און ינעווייניק.

ווי איז עס צוגעגרייט און מיט וואָס איז עס געגעסן?

דער הויפּט חילוק צווישן שאַללאָץ און פּשוט אַניאַנז איז זייער זיס געשמאַק, וואָס קענען טוישן אַ באַקאַנט שיסל און לייגן עפּעס נייַ. אין קוקינג, שאַללאָץ זענען געניצט פריש און זויער. עס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ סאַלאַדס, סאָסיז און הויפּט קיילים. ווען פריינג, איר קענען באַמערקן איינער פון די פּראָפּערטיעס פון די שאַללאָץ: עס קעראַמאַלייזיז פיל בעסער ווי רעגולער אַניאַנז. דאָס איז ווייַל שאַללאָץ אַנטהאַלטן מער צוקער און ווייניקער וואַסער. דורך ריפּלייסינג אַניאַנז מיט שאַללאָץ, איר קענען לייגן אַ מער יידל טאַם צו דיין שיסל. דעם גרינס איז אויך געניצט ווי אַ באַזונדער זייַט שיסל, וואָס, אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע הערבס, איז גוט מיט אַ גוט רינדערנס ביפסטייק. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו נוצן שאַללאָץ אין דיין מילז, אפילו איידער דיין טאָג.

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון שאַללאָץ

פילע עקספּערץ וויידלי דיסקוטירן די בענעפיץ און שאָדן פון שאַלאַט. קאַמפּערד מיט זיין ציבעלע אַנטקעגענער, שאַללאַץ זענען אַ מער דייאַטערי פּראָדוקט. עס כּולל אַ גרויס סומע פון ​​אַסקאָרביק זויער, יקערדיק אָילס, אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. שאַלאַט האט מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. עס איז וווילטויק פֿאַר חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון שאַללאָץ מאַכן עס מעגלעך צו נוצן זיי אין די באַהאַנדלונג פון פילע חולאתן. די פּראָדוקט האט דייאַטערי מידות מיט אַרויף צו 4% פון שוגערז. קאַלסיום און פאַספעראַס פארשטארקן די ביינער פון דעם גוף מיט קעסיידערדיק נוצן.

נוציק עלעמענטן

אַסקאָרביק זויער, וואָס שאַלאַץ אַנטהאַלטן, אַרבעט צו שטארקן די ימיון סיסטעם, און פיטאָנסידעס העלפֿן קעמפן די קעלט מאַנאַפעסטיישאַנז און זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסי, ווייַל זיי זענען סאַבסטאַנסיז וואָס קעמפן פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.

שפּור עלעמענטן און פאַליק זויער אין די פאַבריק מאַכן עס זייער נוציק פֿאַר שוואַנגער פרויען צו נוצן שאַלאַט. קאַלסיום שטיצט און העלפּס צו פאָרעם פיטאַל ביין געוועב, און צוזאַמען מיט פאַליק זויער פּריווענץ פּאַטאַלאַדזשיז בעשאַס שוואַנגערשאַפט. אַניאַנז זענען אויך אַ ויסגעצייכנט פּראַפילאַקטיק אַגענט בעשאַס ינפלוענציע עפּידעמיקס און זענען געניצט ווי אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט.

שאַללאָץ זענען גאַנץ אַ אַנפּריטענשאַס גרינס. סטאָר עס אין אַ קיל, טרוקן אָרט, באַזונדער פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

אַפּפּליקאַטיאָן אין פאָלק מעדיצין

אין פאָלק מעדיצין, שאַללאָץ העלפּס צו מייַכל חולאתן און פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון בלוט כלים און נאָרמאַלייז בלוט דרוק. אָניאָנס זענען אויך נוציק אין האַרץ טעטיקייט, ווייַל זיי זענען אַ מקור פון סאָדיום און פּאַטאַסיאַם.

היילונג פּראָפּערטיעס

די פאַבריק איז נוציק פֿאַר מענטשן מיט מעטאַבאַליק פּראָבלעמס, ווייַל עס פּראַמאָוץ די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט, וואָס ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. ווען קאַמביינד מיט פאַטי פודז, אַניאַנז אַקטאַד ווי אַ קאַטאַליסט צו ברעכן אַראָפּ פאַץ און פֿאַרבעסערן זייער אַבזאָרפּשאַן דורך די מענטשלעך גוף.

די קעראַטין אַז די פאַבריק כּולל ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די אויג מוסקל, די צושטאַנד פון די אָביעקטיוו און רעטינאַ.

רעקאָממענדאַטיאָן פֿאַר נוצן

טראדיציאנעלן מעדיצין רעקאַמענדז די נוצן פון שאַללאָט פֿאַר עלטערע מענטשן ווייַל אין זיין באַשרייַבונג, אַלגעמיין פֿאַרשטאַרקונג פּראָפּערטיעס זענען אויך אנגעוויזן. ווי אַן אַנטיאַקסאַדאַנט, ציבעלע רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף און פּריווענץ יידזשינג פון צעל.

עס אויך ימפּרוווז די טעטיקייט פון מאַרך סעלז און זכּרון און האט אַ positive ווירקונג אויף די קוילעלדיק טאָן פון דעם גוף. ציבעלע זאַפט איז פאָלקס אין טראדיציאנעלן מעדיצין ווי אַן אַנטי-ברענען און ווונד היילונג אַגענט און טריץ עטלעכע אויג ינפעקשאַנז און מאָגן חולאתן.

אַפּלאַקיישאַן פון שאַלץ אין קולינאַריש

דער האַלב-זיס געשמאַק פון אַניאַנז און די ווייך געוועב פון זייער פלייש מאַכן שאַלאַץ פּאַסיק פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן, אַזאַ ווי גרינז און גרינס סאַלאַדס. עס איז קיין פּונגענסי און שאַרף אַראָמאַ אין דעם פאַבריק, אַזוי אַז ווען פּריפּערינג קיילים, עס קען נישט פאַרשטיקן דעם טעם פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. אַניאַנז זענען מוסיף צו דער ערשטער און רגע קאָרסאַז, צו מאַריניידז און זויער וגערקע. אָניאָנס זענען געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס און פּיעס; מענטשן מאַכן סאָסיז און סאָוס פון זיי. מענטשן מאַכן אויך פילע סופּס און גאַרנישאַז פֿאַר פלייש און פיש, געווירץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז (סטוד און בוילד) פון אַניאַנז.

בייקט פּאַטייטאָוז מיט שאַללאָץ און קרימי סאָסידזשיז

• ינגרעדיענץ
• געדינט קסנומקס
• קסנומקס גרויס פּאַטייטאָוז
• שאָטן
• גרינערי
• געווירץ
• קרימי סאָסידזשיז

ווי צו קאָכן

מייַן פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ, און שנייַדן אין קייַלעכיק ברעקלעך. לייג בשמים; זאַלץ, פעפער, קאַרטאָפל געווירץ, באַסיל.
צעהאַקן די שאַלאַט אין פעדערז.
שטעלן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אויף אַ באדעקט באַקינג בלאַט, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ גלייך שיכטע, שטעלן אונדזער סאָסידזשיז אויף שפּיץ און לייגן 2 ברילן פון וואַסער; דערנאָך די פּאַטייטאָוז וועט נישט ברענען און ווערן זאַפטיק. מיר באַקן ביי ט 180. ווענ עס יז מיר גערודער די פּאַטייטאָוז בלויז דזשענטלי אַזוי נישט צו ווענדן אונדזער פּאַטייטאָוז צו מאַשט פּאַטייטאָוז.
Voila! אונדזער לאָנטש איז גרייט, געשמאַק, שנעל און אַפּעטיטלעך. הנאה דיין מאָלצייַט!

קוק די עצות ווי צו צעהאַקן די שאַלאַץ רעכט אין די ווידעא אונטן: