ינהאַלט
באַשרייַבונג
סעמאַלינאַ איז די זייער שיסל וועגן וואָס עס זענען פילע קאָנטראָווערסיעס. עס איז זייער קאַנטראַדיקטערי אין זיין פּראָפּערטיעס. דער איצטיקער דור איז זיכער אַז אין אַדישאַן צו זאַטקייַט און ליידיק קאַלאָריעס, עס קען נישט ווירקן דעם גוף אין קיין וועג, און פארשטייערס פון די עלטערע דור טאָן ניט צווייפל אַז סעמאַלינאַ איז איינער פון די מערסט נוציק פודז. עס איז צייט צו דיספּעל אַלע ספקות און שרייַבן דעם אמת וועגן דעם באַלאַגאַן.
וואָס איז סעמאַלינאַ סייַ ווי סייַ? די קאַשע איז די קערל פון ערד ווייץ. עס איז גוט ניט בלויז צו מאַכן קאַשע, אָבער אויך צוגעבן צו פאַרשידן בייקט סכוירע, סאָסאַז, קאַססעראָלעס, און פיל מער.
סעמאַלינאַ איז פאָלקס צווישן מענטשן בעשאַס די אָפּזוך צייַט נאָך ליידן ינפעקטיאָוס און ניט-ינפעקטיאָוס חולאתן און אַפּעריישאַנז, די עלטערע און מענטשן מיט דיגעסטיווע פּראָבלעמס. איר קענען אַרייַננעמען מילז מיט סעמאַלינאַ אין די דיעטע פֿאַר קינדער מיט ונדערווייט. אָבער עס איז לעגאַמרע אַרויסגעוואָרפן פֿאַר געזונט מענטשן, און די אָפט קאַנסאַמשאַן פירט צו גיך וואָג געווינען.
סעמאַלינאַ קאַשע כּולל גלוטען (גלוטען), וואָס טוט נישט שאַטן אַ געזונט מענטש. עטלעכע מענטשן גלוטען ינטאָלעראַנט. דער נאָמען פון דעם צושטאַנד איז סעליאַק קרענק, אַ שטרענג יערושעדיק קרענק וואָס אַפעקץ וועגן איין אין 800 אייראפעער. אונטער דער השפּעה פון גלוטען אין סעליאַק פּאַטיענץ, די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ ווערט טינער, און די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס איז ווייטער, און בענקל דיסאָרדער איז באמערקט.
אויב איר ווי סעמאַלינאַ קאַשע, איר זאָל נישט נוצן די נוצן גאָר. אָבער, עס זאָל נישט זיין דער הויפּט שיסל אין דיעטע פון אַדאַלץ און קינדער.
און אויב איר קאָכן קיילים פון סעמאַלינאַ, עס איז בעסער צו לייגן פריש פירות אָדער בעריז.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
דער פּראָדוקט כּולל וויטאַמינס B1, B2, B6, E, H און PP, און די נייטיק מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, אייַזן, קאָבאַלט, פאַספעראַס און סאָדיום, קראָכמאַל. עס איז נישט פיל פיברע אין סעמאַלינאַ, אַזוי עס איז ידעאַל פֿאַר "ספּערינג" דיייץ, אָפּזוך נאָך אַבדאָמינאַל כירורגיע.
אַ אָפּשיידנדיק שטריך פון סעמאַלינאַ איז די פיייקייט פון דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד אין דער נידעריקער קישקע אָן יראַטייטינג די ווענט; דאָס איז וויכטיק פֿאַר יענע וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך חולאתן, ספּעציעל אַלסערז און גאַסטרייטאַס. סעמאַלינאַ איז גוט צו האַלטן די גוף וויקאַנד שטאַרקייט נאָך קראַנקייט, בעשאַס אַ ברייקדאַון אָדער נאָך אַ נערוועז ברייקדאַון.
- קאַלאָריק אינהאַלט 333 קייקאַל
- פּראָטעינס 10.3 ג
- גראָב 1 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 70.6 ג
די געשיכטע פון סעמאַלינאַ
סעמאַלינאַ איז פּראָסט מילד ווייץ; נאָר די מאָל איז גראָב ווי ווייץ מעל.
סעמאַלינאַ ארויס אויף אונדזער טישן בלויז אין די 12 יאָרהונדערט און איז געווען ינאַקסעסאַבאַל פֿאַר רובֿ מענטשן. רעכט צו זיין הויך פּרייַז, בלויז איידעלע מענטשן געגעסן עס, און דער הויפּט בעשאַס פעסטיוו סעודות.
אבער די ליבע צו קאַשע איז שטענדיק געווען כאַראַקטעריסטיש פון אונדזער מענטשן; זיי זענען געווען צוגעגרייט פֿאַר יעדער וויכטיק געשעעניש; זיי זענען געקומען מיט פילע רייד וועגן קאַשע. כאָטש לכתחילה איז קיין קאַשע געקאָכט דער עיקר אין וואַסער אָדער יויך, מיט גרינס, פרוכטן, פלייש; און נאָר דעמאָלט - אין מילך.
זיי זאָגן אַז די ליבע פון דעם קאַשע צווישן איידעלע פנים אפילו געראטעוועט די לעבן פון אלעקסאנדער ווו. אַמאָל, די באַן אין וואָס דער קייסער איז געווען טראַוואַלינג דיריילד. די קאַרס מיט דעם שלאָפצימער און אלעקסאנדער ס אָפיס זענען חרובֿ. ער זיך אנטרונען ווייַל ער איז געווען אין די סערווייווינג רעסטאָראַן מאַשין און קען נישט רייַסן זיך פון די קרימי קאַשע.
סעמאָלינאַ איז פּונקט אריין אין סאָוויעט צייטן אין אונדזער קולטור. זיי אנגעהויבן צו מאַכן סעמאַלינאַ פֿון וויסט נאָך פּראַסעסינג ווייץ, און קאַשע געווארן ביליק און פאָלקס. עס איז טשיקאַווע אַז אויסלאנד זיי טאָן ניט ווי סעמאַלינאַ אין רובֿ לענדער. פילע פאָראַנערז טאָן ניט אַפֿילו וויסן וואָס עס איז, און נאָך די "טייסטינג", זיי זענען אָפט נישט צופרידן. זיי זאָגן עס קוקט ווי רוי פּאַנקייק טייג.
פאָרשער פֿאַרבינדן דאָס ניט בלויז מיט אנדערע קולטור טראדיציעס, אָבער אויך מיט ביאָלאָגי. עס איז אַ פּלאַץ פון גלוטען אין סעמאַלינאַ, ינטאַלעראַנס וואָס פילע אייראפעער ליידן, און משמעות סאַבקאַנשאַסלי ויסמיידן אַ געפערלעך פּראָדוקט.
סעמאַלינאַ קאַטעגאָריעס
כל סעמאַלינאַ געשאפן אין דער וועלט איז יוזשאַוואַלי צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס וואָס יעדער קאָראַספּאַנדז צו אַ ספּעציפיש טיפּ פון ווייץ פון וואָס עס איז געווען באקומען.
- קאַטעגאָריע “S” איז סעמאַלינאַ, וואָס איז באקומען דורך גרינדינג ווייך ווייץ ווערייאַטיז.
- צווייטע קאַטעגאָריע “ש” - גראָאַץ באקומען באזירט אויף ביידע ווייך און שווער ווערייאַטיז.
- קאַטעגאָריע "ה" - גראָאַץ, וואָס זענען באקומען אויסשליסלעך פון שווער ווערייאַטיז.
עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן יעדער פון די קאַטעגאָריעס ווי בדעה. פֿאַר בייַשפּיל, סעמאַלינאַ קאַטעגאָריע "ד" איז מער פּאַסיק פֿאַר וויסקאַס און פליסיק קיילים, און ווען עס איז נייטיק צו בינדן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע (מינסט פלייש). גרייץ פון דער קאַטעגאָריע "ה" וועלן זיך בעסער אַנטדעקן אין זיס קיילים און ברויט.
ראַגאַרדלאַס פון דער קאַטעגאָריע און פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, סעמאַלינאַ איז נישט נוציק פֿאַר אַלעמען, וואָס איז דערקלערט דורך כעמיש זאַץ און פּראָפּערטיעס.
די בענעפיץ פון סעמאַלינאַ
סעמאַלינאַ כּולל פיל ווייניקער פיברע ווי פילע אנדערע באָולז פון קאַשע. טראָץ די נויט פֿאַר פיברע פֿאַר דיידזשעסטשאַן, עס איז כּמעט יקסקלודיד פון די דיעטע אין עטלעכע חולאתן. דאָס ז גאַז און יריטייץ די געדערעם, אַזוי נידעריק-פיברע סעמאַלינאַ איז גוט פֿאַר די פּאַטיענץ. אין די פּאָסטאָפּעראַטיווע צייַט, מיט אַ אַראָפּגיין אין שטאַרקייַט, עס איז נוצלעך פֿאַר אָפּזוך.
סעמאַלינאַ ענוועלאַפּז די מיוקאַס מעמבריינז פון די מאָגן און געדערעם, טוט נישט גרונט ספּאַזאַמז און איז לייכט אַבזאָרבד. דאָס איז וויכטיק פֿאַר פילע מענטשן מיט ינדיידזשעסטשאַן.
עס זענען נישט פילע שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס אין סעמאַלינאַ, ווי אין אנדערע טוווע, אָבער עס זענען נאָך בענעפיץ. סעמאַלינאַ כּולל די מערסט וויכטיק ב וויטאַמינס, ווי געזונט ווי פּפּ, פּאַטאַסיאַם און אייַזן. וויטאַמין ב 1 איז יקערדיק פֿאַר די נערוועז סיסטעם; עס סטימיאַלייץ די מאַרך. און וויטאַמין ב 2 איז ינוואַלווד אין די סינטעז פון נערוו סעלז. דעם וויטאַמין אויך פאַסילאַטייץ די אַבזאָרפּשאַן פון פּרעסן און סטימיאַלייץ די מאַטשוריישאַן פון רויט בלוט סעלז - עריטהראָסיטעס. מיט אַ דיפישאַנסי פון ב וויטאַמינס, דערמאַטיטיס און שעדיקן צו די מיוקאַס מעמבריינז זענען מעגלעך.
די שאָדן פון סעמאַלינאַ
פילע מאָדערן דאקטוירים באַטראַכטן סעמאַלינאַ קאַשע "ליידיק" - אין טערמינען פון די אינהאַלט פון פאַרשידן סאַבסטאַנסיז, עס פארלירט צו פילע אנדערע באָולז פון קאַשע. אין דער זעלביקער צייט, סעמאַלינאַ איז זייער הויך קאַלאָריעס ווייַל עס באשטייט פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ. זיי דיידזשעסט געשווינד און קאַנטריביוטיד צו ימפּערסעפּטיבאַל וואָג געווינען געשווינד, און אָפט קאַנסומד. נאָך פּראַסעסינג שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, די געפיל פון הונגער ערייזאַז פיל פאַסטער.
סעמאַלינאַ אויך כּולל אַ פּלאַץ פון גלוטען, מער קאַמאַנלי באַוווסט ווי גלוטען. גלוטען קען פאַרשאַפן ינטעסטאַנאַל ווילי נאַקראָוסאַס און ימפּרוווז אַבזאָרפּשאַן. וועגן אַכצן הונדערט אייראפעער ליידן פון גלוטען ינטאַלעראַנס - סעליאַק קרענק. די קרענק איז גענעטיק און קען נישט דערשייַנען גלייך. די גראַד פון ינטאַלעראַנס איז אויך אַנדערש - פֿון העאַווינעסס אין די מאָגן צו שטרענג ינטעסטאַנאַל אָנצינדונג.
פֿאַר דער זעלביקער סיבה, סעמאַלינאַ זאָל ניט זיין געגעבן צו קינדער אונטער 3 יאר אַלט, און אפילו אין אַ עלטער עלטער, נישט מער ווי אַ פּאָר פון מאל אַ וואָך. דער מאָגן פון אַ קינד קען נישט קיצער אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ, און פילע בייביז זענען טאַקע ינטואַטיוולי פּריקרע צו עסן סעמאַלינאַ. אויב אַ קינד אָפּזאָגן פלאַטלי צו עסן אַזאַ אַ שיסל, עס איז בעסער נישט צו קראַפט אַ "לעפל פֿאַר מאַם" אין עס. דאָך, אויב אַ דאָקטער קען נישט רעקאָמענדירן אַזאַ עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע סיבה.
סעמאַלינאַ כּולל פיטין. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס, וואָס ביינדז קאַלסיום סאָלץ און פּריווענץ עס פון אַרייַן די בלוט. עס איז פּראָווען אַז פילע קינדער וואָס האָבן טעגלעך געגעסן גרויס פּאָרשאַנז פון סעמאַלינאַ ליידן פון ריקיץ און אנדערע חולאתן רעכט צו דער מאַלאַבסאָרפּטיאָן פון נוטריאַנץ.
די נוצן פון סעמאַלינאַ אין מעדיצין
סעמאַלינאַ קאַשע איז דיידזשעסטיד בלויז אין דער נידעריקער קישקע, אַזוי דאקטוירים רעקאָמענדירן עס פֿאַר חולאתן פון מאָגן און געדערעם. קאַשע ענוועלאַפּס די מיוקאַס מעמבריינז אָן קאָזינג העאַווינעסס, ווייַל עס געשווינד "סליפּס" ווייַטער. אַזאַ אַ היילונג פרישטיק איז נוצלעך פֿאַר ריקופּינג נאָך אַ לאַנג קראַנקייט.
קאַשע סאַטשערייץ געזונט, וואָס איז נייטיק פֿאַר מענטשן בעשאַס די ריכאַבילאַטיישאַן צייַט ווייַל זיי קענען נישט עסן פלייש און פילע פּראָדוקטן וואָס גרונט גאַז פאָרמירונג.
די נוצן אין קוקינג
סעמאַלינאַ איז יסענשאַלי אַ גרויס מעל צו זיין געוויינט אין די זעלבע רעסאַפּיז ווי די לעצטע. קאַשע, פּיעס, פּודינגז זענען געמאכט פון סעמאַלינאַ, קוטלעץ זענען ראָולד אין עס.
רובֿ מענטשן פאַרבינדן סעמאַלינאַ מיט זיס קאַשע פֿאַר קינדער. אין פאַקט, די קייט פון סעמאַלינאַ אין קוקינג איז פיל ברייט. און איר קענען נוצן עס ווי דאָס:
- ווי אַ פילונג אין דער צוגרייטונג פון דער ערשטער לויף.
- פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז, קאַססעראָלעס און פּאַנקייקס.
- לייג צו מינסט פלייש בעשאַס דער צוגרייטונג פון קוטלעץ, מיטבאָלז און סאָסידזשיז.
- ווי אַ ברעאַדינג פֿאַר קוטלעץ, מיטבאָלז און זראַזי.
- סעמאַלינאַ קענען זיין מוסיף צו מוס, סופליי און קוגל.
- באזירט אויף סעמאַלינאַ, זיי גרייטן די וועלט-באַרימט פּיראָג - מן.
ווען איר נוצן סעמאַלינאַ, איר דאַרפֿן צו געדענקען די פּיקיוליעראַטי - עס אַבזאָרבז נעץ זייער געשווינד און סוועלז, ינקריסינג די באַנד פון רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די שיסל. דעריבער, אויב איר לייגן עס בעשאַס קוקינג, איר מוזן שטרענג נאָכפאָלגן די דאָוסאַדזש און רעצעפּט רעקאַמאַנדיישאַנז.
אן אנדער שטריך פון סעמאַלינאַ איז די כּמעט גאַנץ פעלן פון זייַן אייגן געשמאַק, געזונט, אַחוץ אַז עס זענען קליין מיאַלי הערות. דעריבער, דער רעזולטאַט דעפּענדס אויף וואָס פּראָדוקטן עס איז קאַמביינד מיט. דעריבער, בעשאַס דער צוגרייטונג פון די זעלבע טוווע באזירט אויף סעמאַלינאַ, עס איז קאַסטאַמערי צו ברייטהאַרציק צייַט די שיסל מיט מילך, פּוטער, צוקער, קלעם, האָניק אָדער דזשאַמז.
עס איז נייטיק צו קראָם סעמאַלינאַ אין שטוב אין אַ טייטלי געחתמעט קאַנטיינער. עס אַבזאָרבז נעץ פון דער סביבה און טענדז צו אַרייַנציען אַלע עקסטרייניאַס אָודערז און קאַליע דער טעם פון די לעצט שיסל.
זיס סעמאַלינאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- מילך 1 גלאז
- סעמאַלינאַ 4 טיספּונז
- א קניפּ פון זאַלץ
- צוקער 2 טיספּונז
קוקינג ינסטראַקשאַנז
- שטעלן סעמאַלינאַ, זאַלץ, צוקער אין אַ באַזונדער שיסל.
- עטלעכע סעקונדעס איידער די מילך בוילז, גיסן די סעמאַלינאַ מיט צוקער און זאַלץ אין אַ דין טייַך.
- נאָך בוילינג, קאָך די קאַשע פֿאַר 2-3 מינוט אויף נידעריק היץ, נאָענט די דעקל און ייַנוויקלען מיט אַ האַנטעך, און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
- לייג פּוטער.