אַזוי, וואָס מין פון ייל איז גוט פֿאַר סאַלאַט, פֿאַר פריינג? זאל ס רעכענען עס אויס.
פֿאַר אַ סאַלאַט, אַנריפיינד און אַנריפיינד זונרויז ייל איז נוציק, אין וואָס אַלע די נוציק קאַמפּאָונאַנץ בנימצא פון דער נאַטור זענען אפגעהיט. אָבער צו קאָכן מיט אַזאַ בוימל איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז לאָזן עס און באַקומען נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס אין די פאָרעם פון קאַרסינאַדזשאַנז. דעריבער, עס איז בעסער צו פּרעגלען אין ראַפינירט זונרויז ייל. אין דערצו צו זונרויז ייל, מאַסלינע ייל, פּאַפּשוי בוימל, סויבין בוימל און פלאַקסיד זענען זייער פּראָסט.
זאל אונדז באַשליסן די נוציקייט פון די בוימל לויט די אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז.
די אַסאַדז האָבן אַ זייער גוטע ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און זענען נוציק פֿאַר פאַרהיטונג פון האַרץ אַטאַק און אַטעראָוסקלעראָוסיס. פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז נידעריקער דער "שלעכט קאַלעסטעראַל" מדרגה, פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון הויט און האָר און פארשטארקן די ימיון סיסטעם. לויט די אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, אָילס זענען פונאנדערגעטיילט ווי גייט:
1 אָרט - לינסיד ייל - 67,7% פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז;
2 אָרט - זונרויז בוימל - 65,0%;
3 אָרט - סוי בוימל - 60,0%;
4 אָרט - פּאַפּשוי בוימל - 46,0%
5 אָרט - מאַסלינע ייל - 13,02%.
אַן גלייַך וויכטיק גראדן איז די אינהאַלט פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז, וואָס האָבן אַ גלייַך פאַרקערט ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. דעריבער, ייל מיט אַ מינימום אינהאַלט פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז איז גערעכנט כעלטיער.
1 אָרט - לינסיד ייל - 9,6% סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז;
2 אָרט - זונרויז בוימל - 12,5%;
3 אָרט - פּאַפּשוי בוימל - 14,5%
4 אָרט - סוי בוימל - 16,0%;
5 אָרט - מאַסלינע ייל - 16,8%.
די ראַנג איז אַ ביסל געביטן, אָבער פלאַקסיד און זונרויז אָילס נאָך פאַרנעמען די לידינג ערטער.
אָבער, עס איז זינען צו באַטראַכטן אן אנדער ראַנג - דאָס איז די ראַנג פון די אינהאַלט פון וויטאַמין E. וויטאַמין E איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. עס ניט בלויז ימפּרוווז די הויט סטרוקטור און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון קאַטעראַקץ, אָבער אויך סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס פון סעלז און ימפּרוווז דערנערונג פון סעלז, סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים און פּריווענץ בלוט קלאַץ.
שאַץ פֿאַר וויטאַמין E אינהאַלט (די מער, די בעסער די ווירקונג פון בוימל):
1 אָרט - זונרויז בוימל - 44,0 מג פּער 100 גראַמז;
2 אָרט - פּאַפּשוי בוימל - 18,6 מג;
3 אָרט - סויבין ייל - 17,1 מג;
4 אָרט - מאַסלינע ייל - 12,1 מג.
5 אָרט - לינסיד ייל - 2,1 מג;
אַזוי, די מערסט נוציק ייל איז זונרויז ייל, וואָס איז אין 2 אָרט אין טערמינען פון די אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד און סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז און אין 1 אָרט אין טערמינען פון וויטאַמין E.
נו, אַזוי אַז אונדזער שאַץ איז מער גאַנץ, און די אַסעסמאַנט פון די בוימל איז פון אַ בעסער קוואַליטעט, מיר וועלן באַטראַכטן איינער מער שאַץ - וואָס ייל איז בעסטער פֿאַר פריינג? פריער מיר האָבן שוין געפונען אַז ראַפינירט ייל איז פּאַסיק פֿאַר פריינג, אָבער עס איז ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די אַזוי גערופענע "זויער נומער". דעם נומער ינדיקייץ די אינהאַלט פון פריי פאַטי אַסאַדז אין די בוימל. ווען זיי העאַטעד, זיי פאַרערגערן און אַקסאַדייז זייער געשווינד, מאכן די בוימל שעדלעך. דעריבער, דער נידעריקער דעם נומער, די מער פּאַסיק בוימל פֿאַר פריינג:
1 אָרט - זונרויז ייל - 0,4 (זויער נומער);
1 אָרט - פּאַפּשוי בוימל - 0,4;
2 אָרט - סויבין ייל - 1;
3 אָרט - מאַסלינע ייל - 1,5;
4 אָרט - לינסיד ייל - 2.
לינסיד ייל איז נישט בדעה פֿאַר פריינג, אָבער זונרויז ייל ווידער גענומען די פירן. דעריבער, דער בעסטער בוימל איז זונרויז, אָבער אנדערע אָילס אויך אַנטהאַלטן פילע נוציק טינגז און זאָל זיין געוויינט אויף דער זעלביקער וועג. צום ביישפּיל, די בענעפיץ פון פלאַקססעעד ייל זענען אַנאַמביגיואַס, אין אַדישאַן צו אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס (רעטינאָל, טאָקאָפעראָל, וויטאַמינס פון גרופּע B, וויטאַמין ק), עס כּולל אַ פול קייט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז וואָס זענען טייל פון וויטאַמין F (פאַטי אַסאַדז פון די תוו משפּחה 3 און תוו -6). די אַסאַדז שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין בייאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז אין דעם מענטש גוף.
מאַסלינע ייל, כאָטש פילע מענטשן ווי עס, עס כּמעט שטענדיק פארבליבן אין די לעצטע ערטער, ביידע אין טערמינען פון די אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד און סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז, און אין די אינהאַלט פון וויטאַמין E. קלייַבן ראַפינירט בוימל.
ראַפינירט מאַסלינע ייל איז ריפערד צו ווי "ראַפיניד מאַסלינע ייל", "ליכט מאַסלינע ייל", ווי געזונט ווי "ריין מאַסלינע ייל" אָדער "מאַסלינע בוימל". עס איז ליכט מיט ווייניקער לעבעדיק טעם און קאָליר.
זייט זיכער צו פאַרנוצן די בוימל אין גלייַך דאָסעס און בלייבן יונג און געזונט! נאָר טאָן ניט אָווערדאָ עס ווייַל 100 גראַמז פון ייל כּולל כּמעט 900 קייקאַל.