ינהאַלט
באַשרייַבונג
די סאַזאַן האט אַ ברייט, דיק גוף באדעקט מיט טעמפּ, גרויס וואָג און אַ לאַנג, אַ ביסל קאַרב דאָרסאַל פלוספעדער. די דאָרסאַל און אַנאַל פינס האָבן אַ סערייטיד ביין שטראַל און אַ פּאָר פון אַנטענאַז אין די מויל ס עקן און אויף דער אויבערשטער ליפּ. די פאַרינגע ציין זענען דריי-רודערן, מיט פלאַך, בירדאַד קעראַלאַז. זיי צעלאָזן לייכט געוויקסן געוועבן: זיי צעשטערן זוימען שעלז און צעטרעטן שעלז פון מאָלאַסקס. דער גוף איז באדעקט מיט טונקל געל-גאָלדען וואָג. אין דער באַזע פון יעדער וואָג עס איז אַ טונקל ספּעק; די שוואַרץ פּאַס געמארקן די ברעג. די לענג ריטשאַז מער ווי 1 ם; די וואָג איז מער ווי 20 קג.
סאַזאַן האַביטאַט
יצט, יומאַנז האָבן געזעצט די סאַזאַן און זייַן קולטור פאָרעם, קאַרפּ, אין פילע וואַסער ללבער, ווו עס איז געזונט וואָרצל, ריטשט אַ הויך נומער און געווארן ינדאַסטריאַל פיש. אין די נידעריקער ריטשאַז פון די ריווערס פלאָוינג אין די דרום סיז, קאַרפּ פארמען און טייך אָנעס, האַלב-אַנאַדראָומאַס פארמען פיטער אין די ים פאַר-עסטואַרינע געביטן און העכערונג צו די ריווערס פֿאַר ספּאַנינג. די סאַזאַן פּראַפערז שטיל, רויק וואסערן. אין ריווערס, עס אַדכירז צו בייז מיט שטיל סטרימז און טיקאַץ פון וועדזשאַטיישאַן, ינכאַבאַטאַד לאַקעס און וואָרצל אין פּאָנדס.
סאַזאַן זאַץ
נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 ג
- קאַלאָריע צופרידן 97 קייקאַל
- פּראָטעינס 18.2 ג
- גראָב 2.7 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 0 ג
- דייאַטערי פיברע 0 ג
- וואַסער 78 ג
סאַזאַן איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס אַזאַ ווי:
- וויטאַמין פּפּ - 31%,
- פּאַטאַסיאַם - 11.2%,
- פאַספעראַס - 27.5%,
- ייאַדיין - 33.3%,
- קאָבאַלט - 200%,
- קראָום - 110%
וואָס איז נוצלעך אין סאַזאַן
- פירסטלי, וויטאַמין פּפּ איז וויכטיק אין רעדאָקס ריאַקשאַנז פון ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם. ניט גענוגיק וויטאַמין ינטייק איז באגלייט דורך דיסראַפּשאַן פון די הויט נאָרמאַל צושטאַנד, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און נערוועז סיסטעם.
- צווייטנס, פּאַטאַסיאַם איז די הויפּט ינטראַסעללולאַר יאָן וואָס נעמט אָנטייל אין די רעגולירן פון וואַסער, זויער און עלעקטראָליט וואָג איז פּאַרטיסאַפּייץ אין נערוו ימפּאַלסיז און דרוק רעגולירן.
- טהירדלי, פאָספאָרוס נעמט אָנטייל אין פילע פיזיאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז, אַרייַנגערעכנט ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם, רעגיאַלייץ זויער-באַזע וואָג, איז אַ טייל פון פאָספאָליפּידס, נוקלעאָטידעס און נוקלעיק אַסאַדז און איז מינעראַל צו מינעראַל ביינער ציין. דעפיסיענסי פירט צו אַנאָרעקסיאַ, אַנעמיאַ, ריקיץ.
- פאָרטלי, יאָדינע איז וויכטיק אין די פונקציאָנירן פון די טיירויד דריז, פּראַוויידינג די פאָרמירונג פון כאָרמאָונז (טהיראָקסינע און טריאָדאָטהיראָנינע). עס איז נויטיק פֿאַר דער וווּקס און דיפערענצירונג פון סעלז פון אַלע מענטשלעך גוף געוועבן, מיטאָטשאָנדריאַל רעספּעראַטיאָן, רעגולירן טראַנסמעמבראַנע סאָדיום און האָרמאָנע אַריבערפירן. ניט גענוגיק ינטייק פירט צו ענדעמיק גויטער מיט היפּאָטהיראָידיסם און אַ סלאָודאַון אין מאַטאַבאַליזאַם, אַרטעריאַל כייפּאָוטענשאַן, וווּקס ריטאַרדיישאַן און גייַסטיק אַנטוויקלונג ביי קינדער.
- אין מסקנא, קאָבאַלט איז אַ טייל פון וויטאַמין ב 12. אַקטאַווייץ די ענזימעס פון פאַטי זויער מאַטאַבאַליזאַם און פאַליק זויער מאַטאַבאַליזאַם.
קראָומיאַם איז וויכטיק אין די רעגולירן פון בלוט גלוקאָוס לעוועלס, ענכאַנסינג די קאַמף פון ינסאַלאַן. דעפיסיענסי פירט צו דיקריסט גלוקאָוס טאָלעראַנץ.
נידעריק קאַלאָריעס
סאַזאַן איז נידעריק-קאַלאָריע - עס כּולל בלויז 97 קייקאַל. און דעם פאַקטאָר מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל אין דייאַטערי דערנערונג. א ביסל סומע פון קאַנעקטיווע געוועב אַלאַוז די פיש צו דיידזשעסט פיל גרינגער און פאַסטער ווי די זעלבע כייַע פלייש. דער פאַקטאָר איז באַטייטיק פֿאַר יענע מענטשן וואָס פירן אַ זיציק לייפסטייל. סאַזאַן פיש זענען וווילטויק פֿאַר טיניידזשערז און קינדער. אַ גראָוינג גוף דאַרף נאָך באַקומען אַ באַטייטיק פּראָטעין.
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
די סאַזאַן איז אַ ונדעמאַנדינג און אַנפּריטענשאַס פיש. עס מיטל אַז עס טוט נישט דיסדיין פּאַלוטאַד וואַסער גופים און איז נישט פּיקי וועגן עסנוואַרג. אַ דערוואַקסן סאַזאַן עסט כּמעט אַלץ: פאַרשידן מאָולוסקס, וואָרמס, ינסעקט לאַרווי. אַזאַ אַ דימאַנדינג דיעטע פּראַוואָוקס די אַקיומיאַליישאַן פון עטלעכע שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין די סאַזאַן גוף. דאָס פירט צו די פאַקט אַז נוטרישאַניס טאָן נישט רעקאָמענדירן צו זידלען סאַזאַן.
דער פיש איז קאָנטראַינדיקאַטעד אויב עס איז אַ ינטאַלעראַנס.
טשיקאַווע פאַקס וועגן סאַזאַן
- Sazan איז אַ טאַקע רויאַל כאַפּן פֿאַר ליבהאָבער און פאַכמאַן. דאָס איז אַ זייער פאַרביסן און שפּירעוודיק פיש וואָס ריטשאַז גרויס סיזעס און איז גערעכנט ווי איינער פון די גרעסטע ריווערס. זינט עס איז נישט גרינג צו כאַפּן אַ סאַזאַן, די פיש איז שראַודיד אין פילע מעשיות און אגדות. מיר וועלן דערציילן איר טשיקאַווע פאקטן וואָס וועט באשטימט מאַכן דיין אינטערעס אין דער מלך פון ריווערס!
- דער גרעסטער פארשטייער פון די סאַזאַן און, אין פאַקט, איז אַ ווילד מינים פון סאַזאַן. אין פריי טנאָים, עס פאַטאַנז געזונט און ריטשאַז אַן ימפּרעסיוו וואָג פון 30-35 קילאָגראַמס. אין די אלטע צייטן, מענטשן זענען אויך געכאפט פיל גרעסערע, אָבער איצט, ווייַל פון דריינג אַרויף טייכן און ערטער וואָס זענען געבוירן צו די סאַזאַן, עס איז געווארן פיל קלענערער.
- סאַזאַן איז גאַנץ סעלעקטיוו אין זייער עסנוואַרג, און ... זיי ליבע סוויץ. זיי זענען אָפט געכאפט אויף ספּעציעל בוילז, פלייווערד מיט צימערינג, פלאַקעס און אנדערע אַדאַטיווז וואָס זענען מער טיפּיש פֿאַר באַקינג ווי פיש לעקעכל. די סאַזאַן וועט שמעקן אַזאַ לעקעכל אפילו פֿון ווייַטן און וועט באשטימט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו עס.
געשמאַק מידות
סאַזאַן פלייש האט אַ געדיכט סטרוקטור און כּמעט טוט נישט אַנטהאַלטן ביינער. אין דער זעלביקער צייט, עס איז גאַנץ זאַפטיק און זייער ווייך. פריש פלייש האט אַ פּראַנאַונסט, רייַך און אָנגענעם געשמאַק מיט אַ סוויטיש טינדזש.
קוקינג אַפּלאַקיישאַנז
סאַזאַן איז וויידלי פאָלקס אין קוקינג. די פלייש איז גוט געפּרעגלט, סטוד און בייקט, טוויסטיד אין מינסט פלייש און בוילד. אין אַדישאַן, Sazan איז אָפט סטאַפט מיט פאַרשידן פילינגז, למשל, שוועמל, גרינס אָדער צוגעגרייט אויף דער באזע פון טוווע (באַקוויט, מילאַט, אאז"ו ו). אין אַלגעמיין, עס איז גאַנץ שווער צו צעלאָזן דעם פיש ווען קוקינג, עס איז כּמעט שטענדיק ווייך און זאַפטיק.
ווייַל עס זענען כּמעט קיין ביינער אין Sazan פלייש, איר קענען קאָכן געשמאַק סופליי, מיטבאָלז און קוטלעץ פֿון עס. בייז סאַזאַן איז אויך זייער געשמאַק, ספּעציעל אויב איר העסאָפע עס מיט אַ זיכער סאָוס (קעז, קרימי, געווירציק, עטק.). די פלייש פון די פיש שעפס מוסיף צו בייקט סכוירע ווי אַ פילונג פֿאַר אַלע טייפּס פון פּיעס און פּיעס. סאַזאַן איז פאָלקס פֿאַר מאכן פיש זופּ, פאַרשידן סופּס און אנדערע ערשטער קאָרסאַז.
זינט די קאַרפּ האט אַ גאַנץ פּראַנאַונסט טעם, עס איז זייער פּראָבלעמאַטיק צו "פאַרשטעלונג" עס. דעריבער, ווען איר קאָכן דעם פיש, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַזאַ בשמים און סאָסיז וואָס וועט נישט טייטן, אָבער דערגאַנג די ספּעציפיש טעם פון סאַזאַן פלייש.
זיי עסן אויך סאַזאַן קאַוויאַר, און אָפט ווי אַ פרייַ פּראָדוקט. עס איז יוזשאַוואַלי סאָלטיד און פארקויפט סעפּעראַטלי. אַזאַ קאַוויאַר קענען ווערן גענוצט ווי אַן אָריגינעל דערצו צו פאַרשידן קיילים און ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן.
קאָרעיִש סאַזאַן ער
ינגרידיאַנץ
- Sazan 0.5 קג
- גרינס בוימל 2
- קנאָבל 5
- מער 1
- בולגאַריש פעפער 1
- עסיק עסיק 1
- ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- ערד רויט פעפער צו געשמאַק
- זאַלץ צו טעם
- קאַרפּ 2
- דאַיקאָן 1
- ערד קאָריאַנדער 2
- סוי סאָוס 1
קוקינג מעטאָד
- שנייַדן די פיש אין פיליץ, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך וועגן 2 סענטימעטער אין גרייס.
- אָרט אין אַ שיסל, געווירץ מיט עסיק עסאַנס און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער, סטערינג טייל מאָל.
- דערנאָך אַראָפּנעמען די שיסל פון די פרידזשידער, זאַלץ די פיש און פעפער מיט שוואַרץ פעפער, קאָך, אַריבערפירן צו אַ קאַלאַנדער.
- קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, דריקן מיט אַ קליין וואָג און ריפרידזשערייט אויף אַ שיסל ווו די זאַפט און וידעפדיק עסיק קען פליסן פֿאַר 30 מינוט.
- שאָלעכץ און צעהאַקן קעראַץ און דאַיקאָן, מישן מיט פיש, לייגן סוי סאָוס און מינסט קנאָבל.
- היץ גרינס ייל מיט קאָריאַנדער, רויט פעפער צו געשמאַק און סעסאַמי זאמען צו קאָכן כּמעט צו אַ קאָכן, און אָן לאָזן עס קאָכן, גיסן איבער העה מיט דעם בוימל.
- קאָך.
- וואַשן די זיס גלאָק פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען צוזאמען מיט די שפּרייַזן, צעהאַקן די פּאַפּ טינלי.
- דינען די קאַרפּי הע, גאַרניש מיט גלאָק פּעפּערז.
הנאה דיין מאָלצייַט!
