ינהאַלט
צום באַדויערן, די אָוווערוועלמינג מערהייט פון זומער רעזידאַנץ וויסן רוטאַבאַגאַ בלויז דורך כירסיי, און קינדער זענען בכלל דיפּרייווד פון דעם איינער פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז.
רוטאַבאַגאַ איז איינער פון די מערסט אלטע גרינס געוויקסן, עס איז געווען "טאַמעד" דורך מענטשן פֿון ימאַמאָריאַל. איר ווילד אָוועס זענען אומבאַקאַנט. עס איז געמיינט אַז עס איז אויפגעשטאנען ווי אַ רעזולטאַט פון די נאַטירלעך אַריבער פון ברוק און קרויט.
אָבער די רוטאַבאַגאַז זענען געווען מאַזלדיק אין ערשטער. אויב די ברוקווע אין אלטע רוים איז געדינט אויף די טיש אפילו צו דער קייסער, די ברוקווע איז אָפּגעלאָזן אפילו דורך די אָרעם.
בעשאַס די מיטל עלטער, רוטאַבאַגאַ פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע ווי אַ זייער געשמאַק און געזונט גרינס. זי איז געווען ספּעציעל ליב געהאט אין דייַטשלאַנד. זיס רוטאַבאַגאַ איז געווארן די באַליבט גרינס פון געטהע. אויב יעדער רוסיש פון קינדשאַפט ווייסט די מייַסע וועגן די ברוקווע, דייטשישער אויך האָבן אַ פאָלקס מייַסע וועגן רוטאַבאַגאַ און באַרג גייסט פון ריובעצאַל. רוטאַבאַגאַ געקומען צו ענגלאַנד אין די 16 יאָרהונדערט, און ביז דעם טאָג רוטאַבאַגאַ מיט פלייש איז אַ נאציאנאלע ענגליש שיסל דאָרט.
אין רוסלאַנד, רוטאַבאַגאַ ארויס אין די סוף פון די 18 יאָרהונדערט און איז געווען די מערסט וויידספּרעד. אָבער מיט די הקדמה פון די קאַרטאָפל גערעטעניש, די שטח אונטער עס שארף דיקריסט. עס איז שווער צו זאָגן פֿאַר וואָס סיבה דאָס געטראפן. אָבער אונדזער אָוועס האָבן דיפערענטלי באהאנדלט די קולטור ווי מיר, און שטעלן עס מיט די מערסט ווערטפול עסנוואַרג קראַפּס. און הייַנט אין די באַלטיק לענדער, ניט צו דערמאָנען די ווייַט אין אויסלאנד, באַטייטיק געביטן פון קראַפּס זענען אַלאַקייטיד פֿאַר רוטאַבאַגאַז.
אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל און מעדיסינאַל פּראַפּערטיז, רוטאַבאַגאַס זענען זייער ענלעך צו ברוקווע. די נוטרישאַנאַל ווערט פון רוטאַבאַגאַס איז נידעריק, אָבער עס איז באַרימט פֿאַר זייַן זייער הויך וויטאַמין אינהאַלט. עס כּולל מער וויטאַמין C (40 מג%) ווי קעראַץ, ביץ אָדער קרויט. דערצו, דעם וויטאַמין אין שוועדן איז געזונט אפגעהיט פֿאַר אַ לאַנג צייט בעשאַס סטאָרידזש. אין טערמינען פון וויטאַמין ב 6 אינהאַלט, שוועדן יקסידז אַלע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, אַניאַנז, קרויט אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
רייַך אין רוטאַבאַגאַ און פּאַטאַסיאַם מינעראַלס - 227 מג%, קאַלסיום - 47 מג%. אין טערמינען פון ייאַדיין אינהאַלט, וואָס איז קנאַפּ אין די וראַלס (4 μ ג%), דאָס איז איינער פון די ריטשאַסט געוויקסן אין דעם גאָרטן.
רוטאַבאַגאַ ריטיין כּמעט אַלע די נוטריאַנץ וואָס עס כּולל רעכט צוגרייטונג און טראגט אַ געשמאַק שיסל וואָס קענען זיין קאַמפּערד מיט פּאַטייטאָוז. אָבער די מייַלע פון רוטאַבאַגאַ איז אַז עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייט.
רוטאַבאַגאַ כּולל זענעפט ייל, וואָס האט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס וואָס האָבן אַ שעדלעך ווירקונג אויף שעדלעך מיקראָפלאָראַ, און גיט די קיילים צוגעגרייט פֿון עס אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ. די קאַרבאָוכיידרייץ זענען דער הויפּט רעפּריזענטיד דורך פראַקטאָוס, וואָס איז נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
אין פאָלק מעדיצין, די נוצן פון שוועדן איז וועריד. קיילים פון רוטאַבאַגאַס פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, פאַרגרעסערן ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי און רעקאַמענדיד פֿאַר אַביסאַטי. אָבער מיט פאַרשטאָפּונג רעכט צו דער שעפע פון פיברע, עס איז בעסער נישט צו נוצן די וואָרצל גערעטעניש זיך, אָבער פאַרבייַטן עס מיט זאַפט, וואָס האט אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג.
Rutabaga האט אַ דייורעטיק ווירקונג, דעריבער עס איז זייער נוציק פֿאַר ידימאַ, עס איז אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס. עס איז אויך עפעקטיוו ווי אַ יקספּעקטעראַנט. פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן, רוטאַבאַגאַז זענען קאַנסומד רוי און סטימד אין די ויוון.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן רוטאַבאַגאַס אין אַקוטע ינפלאַמאַטאָרי באָוועל חולאתן און כייפּערטענשאַן.
ביאָלאָגיקאַל פֿעיִקייטן פון שוועדן
רוטאַבאַגאַ, ווי ברוקווע, געהערט צו די קרוסיפעראָוס משפּחה. דעם פאַבריק איז בייעניאַל. אין דער ערשטער יאָר, עס אַנטוויקלט אַ ראָוזעט פון בלעטער און אַ גרויס פלייש וואָרצל גערעטעניש, אין די רגע יאָר עס בלומז און גיט זאמען.
די בלעטער פון די סוויד זענען פלייש, דייסעקטאַד. דער וואָרצל גערעטעניש איז אָפט פלאַך-ראַונדיד, גאַנץ גרויס, ריסעס אויבן די באָדן ייבערפלאַך. דער אויבערשטער טייל איז גראָב גרין אָדער לילאַ-רויט, און דער נידעריקער טייל איז געל. די פּאַפּ איז פעסט, געל אין פאַרשידענע שיידז אָדער ווייַס. א באמערקט טיקנינג פון דער וואָרצל גערעטעניש הייבט 35-40 טעג נאָך דזשערמאַניישאַן.
Rutabaga איז אַ זייער קאַלט כאַרדי פאַבריק און קענען זיין דערוואַקסן אין די נאָרדערנאַסט פאַרמינג זאָנעס. זייַן זאמען אָנהייבן צו דזשערמאַנייט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 2-4 דיגריז, און סידלינגז שוין דערשייַנען אין אַ דורכשניטלעך טעגלעך טעמפּעראַטור פון 6 דיגריז. סעעדלינגס קענען וויטסטאַנד פראָסטס אַראָפּ צו מינוס 4 דיגריז, און דערוואַקסן געוויקסן קענען וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס אַראָפּ צו מינוס 6 דיגריז. דער בעסטער טעמפּעראַטור פֿאַר וווּקס און אַנטוויקלונג פון וואָרצל קראַפּס איז 16-20 דיגריז. אין העכער טעמפּעראַטורעס, געוויקסן זענען ינכיבאַטיד, און זייער געשמאַק דיטיריערייץ.
Rutabaga איז פארלאנגט פֿאַר לייטינג, פּראַפערז לאַנג טאָגליכט שעה און הויך באָדן נעץ, אָבער טוט נישט דערלאָזן ביידע אַ פּראַלאָנגד וידעפדיק נעץ אין דעם באָדן און זיין שטרענג פעלן.
די סעלעקציע פון רוטאַבאַגאַס אין גאָרטן פּלאַץ איז נאָך נעבעך, אָבער אין די האַנדל עס זענען נייַ גלענצנדיק ווערייאַטיז פון פרעמד סעלעקציע, וואָס האָבן ויסגעצייכנט מידות און גאָר טשיינדזשד דעם געדאַנק פון דעם טעם פון רוטאַבאַגאַס. ניט אָן סיבה עס איז אין גרויס פאָדערונג אין אייראפעישע לענדער, ספּעציעל צווישן ענגליש און דייַטש גאָורמעץ.
נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 ג
- % פון רספּ
- קאַלאָריק אינהאַלט 37 קייקאַל 2.41%
- פּראָטעינס 1.2 ג 1.3%
- פעט 0.1 ג 0.15%
- קאַרבאָוכיידרייץ 7.7 ג 5.5%
- דייאַטערי פיברע 2.2 ג 11%
- וואַסער 88 ג 3.22%
קאַלאָריק אינהאַלט 37 קייקאַל
ווי צו קלייַבן
ווען איר קלייַבן אַ שוועדן, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער אויסזען פון דער וואָרצל גערעטעניש. מיטל-סייזד וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גלאַט יוואַנלי בונט בילן אָן קראַקס, וואָרץ אָדער אנדערע ייבערפלאַך חסרונות זענען פון דער בעסטער קוואַליטעט. אן אנדער פאַקטאָר פון ברירה איז די בייַזייַן פון גרין שוץ, וואָס ינדיקייץ די יוגנט פון דער פאַבריק, און דעריבער די ויסגעצייכנט אָרגאַנאָלעפּטיק קעראַקטעריסטיקס פון זייַן וואָרצל גערעטעניש.
סטאָרידזש
מיטל-סייזד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען בעסטער פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. אין דעם פאַל, זיי מוזן זיין דאַר, און די טאַפּס מוזן אויך ווערן אַוועקגענומען (געלאזן וועגן 2 סענטימעטער), ווייַל עס פידז די נעץ קאַנטיינד אין די פּאַפּ. די אָפּטימאַל באדינגונגען פֿאַר סטאָרידזש סוויד זענען: גוט ווענאַליישאַן, הומידיטי פון וועגן 90%, טעמפּעראַטור פון 0 צו 4 דיגריז סעלסיוס. אויב זיי זענען באמערקט, וואָרצל קראַפּס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 20 טעג. אין צימער טעמפּעראַטור, זיי וועלן זיין אַניוזאַבאַל אין 7 טעג.
וווילטויק פֿעיִקייטן
ברוקווע איז פונדעסטוועגן אַ ויסגעצייכנט מקור פון אַן ימפּרעסיוו רשימה פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, וואָס באַשטימען דעם בייַזייַן פון אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס אין דעם גרינס. אין באַזונדער, די כעמיש זאַץ כּולל פילע וואַסער-סאַליאַבאַל אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס אַלאַוז עס צו אַנטי-ראַק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און ימיונאָסטימולאַטינג ווירקונג אויף דעם מענטש גוף. אין דער זעלביקער צייט, די געוואקסן אינהאַלט פון מינעראַלס אַלאַוז די נוצן פון רוטאַבאַגאַז צו נאָרמאַלייז די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. דעם גרינס העלפּס צו ברענגען דיין האַרץ טעמפּאָ און בלוט דרוק צו נאָרמאַל לעוועלס.
רעסטריקטיאָנס אויף נוצן
יחיד ינטאַלעראַנס, וראָליטהיאַסיס.
ליכט הויזן הינדל סאַלאַט
ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז
- הינדל פאַליי 250 גר
- עפל 1
- רוטאַבאַגאַ 1
- ציבעלע ציבעלע 100 גר
- קנאָבל פּודער צו טעם
- טשילי צו טעם
- מייַאָנעז 1
טרעטן 1:
צוגרייטן דיין ינגרידיאַנץ. קאָכן די הינדל פאַליי אין שטייַגן. קלייַבן אַן עפּל פון זויער ווערייאַטיז, עס וועט בעסער ונטערשטרייַכן דעם טעם פון די סאַלאַט. פֿאַר סאָוס, קלייַבן מייַאָנעז אָדער סמעטענע אויב איר זענט אויף אַ דיעטע.
שריט קסנומקס:
שריט 2. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס. פּרעגלען עס אין אַ סקילאַט מיט קנאָבל פּודער און טשילי פּודער. ווען איר לייגן בשמים, זיין גיידיד דורך דיין געשמאַק
שריט קסנומקס:
טרעטן 3. שנייַדן די רוטאַבאַגאַ אין דין סטריפּס. איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק. לייג די צוגעגרייט פּראָדוקט צו די ציבעלע צו די ציבעלע און האַלטן אויף פייַער פֿאַר וועגן אַ מינוט. דורך דעם וועג, איר קענען נוצן ברוקווע אָדער ראַדישעס אַנשטאָט פון רוטאַבאַגאַז.
שריט קסנומקס:
שריט 4. שנייַדן די פאַרטיק הינדל פאַליי אין סטריפּס. שאָלעכץ די עפּל און אויך שנייַדן אין דין סטריפּס
שריט קסנומקס:
טרעטן 5. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל. זאַלץ אויב געוואלט, אָבער געדענקען אַז די הינדל פלייש איז שוין האַלב אין סאָלטיד וואַסער. צי ניט אָוווערסאַלט
שריט קסנומקס:
שריט 6. די סאַלאַט איז איצט גרייט צו זיין סיזאַנד און קאַנסומד!