ינהאַלט
באַשרייַבונג
ראַם - אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק געשאפן דורך די פערמאַנטיישאַן און דיסטאַליישאַן פון שטעקן מעלאַסאַז און סירעפּ, געשאפן רעכט צו דער פּראָדוצירן פון שטעקן צוקער. די טרינקען האט אַ טראַנספּעראַנט קאָליר, און דער יידזשינג אין ווודאַן באַראַלז איז בורשטין קאָליר. די שטאַרקייט פון די טרינקען, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, קענען זיין וועגן 40-75 דיגריז.
ראַם געשיכטע
מען טרינקט דעם טרינקען ערשטער אין אלטע טשיינאַ און ינדיאַ פֿאַר 1000 יאר צוריק.
די מאָדערן פּראָדוקציע פון ראַם מעטהאָדס סטאַרטעד אין די 17 יאָרהונדערט אין די קאַריבבעאַן אינזלען, ווו עס זענען גרויס צוקער פּלאַנטיישאַנז. דער ערשטער ראַם איז געווען פון נעבעך קוואַליטעט און דער הויפּט איז געווען צוגעגרייט דורך סלאַוועס פֿאַר פּערזענלעך נוצן. נאָך ווייַטער אַנטוויקלונג און פֿאַרבעסערונג פון טעכנאָלאָגיע, די טרינקען גאַט אַ נייַע קוואַליטעט נאָך עפן די ערשטע פאַבריק פֿאַר דיסטאַליישאַן אין 1664 אויף די טעראַטאָריז פון די שפּאַניש קאָלאָניעס אין אַמעריקע. די טרינקען איז געווען אַזוי פאָלקס אַז די סעטאַלמאַנץ געוויינט עס פֿאַר אַ צייט. אין אייראָפּע, עס איז געווען גלייך מיט גאָלד. אפילו נאָך די קינדער פון די זעלבסטשטענדיקייט פון אַמעריקע, די ROM קען נישט פאַרלירן זיין שטעלע.
דער טרינקען איז אויך פאָלקס צווישן די פּייראַץ, וואָס גערעכנט עס ווי אַ מקור פון פעסט האַכנאָסע. ראַם איז געווען אַ טייל פון דער דיעטע פון סיילערז אין די בריטיש נאַווי; אָבער, ווייַל פון זיין שטאַרקייט און אַלקאָהאָליקער ווירקונג אויף דעם גוף, אין 1740, אַדמיראַל עדוואַרד ווערנאָן ארויס אַ אָרדער צו געבן די געטראַנק בלויז דיילוטאַד וואַסער. דער געמיש דערנאָך גאַט דער נאָמען - גראָג. דעם געטראַנק איז לאַנג גערעכנט ווי אַ טרינקען פון די אָרעם. צו יקספּאַנד די געטראַנק וילעם, די שפּאַניש רעגירונג מודיע אַ באַלוינונג פֿאַר די פֿאַרבעסערונג פון די געטראַנק און די מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז. דער רעזולטאַט פון אַזאַ יקספּעראַמאַנץ איז געווען די פּאַסירונג פון ליכט ראַם, ערשטער געשאפן דורך Don Facundo אין 1843
ראַם ווערייאַטיז
רעכט צו דער קאָמפּלעקס געשיכטע פון די טרינקען, עס דערווייַל האט קיין מונדיר סיסטעם פון קלאַסאַפאַקיישאַן. יעדער פאַבריקאַנט האט זיין אייגענע סטאַנדאַרדס פֿאַר ברו שטאַרקייט און ויסמישנונג צייט. עס זענען עטלעכע יונאַפייד גרופּעס פון ווערייאַטיז פון ראַם:
- העל, ווייַס אָדער זילבער ראַםזיס טרינקען מיט אַ ביסל פּראַנאַונסט טאַם קוואַליטעט, דער הויפּט געניצט פֿאַר קאַקטיילז;
- גאָלדען אָדער בורשטין ראַם - מאַטיורד אין דעמב באַראַלז פֿאַר אַ טרינקען מיט די אַדישאַן פון עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז (קעראַמאַל, בשמים);
- Ark אָדער טונקל ראַם - אַלט אין טשאַרד דעמב באַראַלז מיט עראַמאַטיק הערות פון געווירץ, מאַלאַסאַז און קעראַמאַל. דעם טיפּ פון טרינקען איז מערסט אָפט געניצט אין קוקינג;
- ראַם פלייווערד מיט פרוכט, מאַראַנץ, מאַנגאָ, קאָקאָסנוס אָדער לימענע. געוויינט אין דער צוגרייטונג פון טראַפּיקאַל קאַקטיילז;
- שטאַרק ראַם - האט די שטאַרקייַט פון וועגן 75 וואָל., און מאל העכער;
- רום פּרעמיע - טרינקען, אַלט פֿאַר מער ווי 5 יאר. דער טרינקען איז יוזשאַוואַלי געניצט אין ריין פאָרעם;
- ראַם עליקסיר איז אַ טרינקען מיט אַ זיס טאַם אָבער ווייניקער שטאַרקייט (וועגן 30 וואָל.) ווי געוויינטלעך. יוזשאַוואַלי טרוקן.
פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע
קאַמפּערד מיט אנדערע טרינקען, עס איז קיין איין קוקינג טעכנאָלאָגיע. טראדיציעס און מעטהאָדס פון פּראָדוקציע זענען לעגאַמרע אָפענגיק אויף די טעריטאָריאַל אָרט פון דער פאַבריקאַנט. אָבער פיר סטאַגעס זענען יקערדיק ראַגאַרדלאַס פון אָרט:
- 1 פערמאַנטיישאַן פון מאַלאַסאַז. דער הויפּט ינגרידיאַנט איז הייוון און וואַסער. דעפּענדינג אויף וואָס ראַם איז געמאכט אויף די פּראָדוקציע, לייגן אַ שנעל (ליכט ראַם) אָדער פּאַמעלעך (שטאַרק און טונקל ראַם) הייוון.
- 2 דיסטאַליישאַן. פּראָדוסערס דיסטילד די פערמענטעד צעקוועטשן אין קופּער טאָפּ סטילז אָדער מיט די ווערטיקאַל דיסטאַליישאַן אופֿן.
- 3 עקססערפּט. עטלעכע לענדער אַדכיר צו דער נאָרמאַל ויסשטעלן פֿאַר לפּחות אַ יאָר. פֿאַר דעם צוועק, צווייטיק ווודאַן באַראַלז (נאָך באָורבאָן), פרעשלי טאָוסטיד דעמב באַראַלז און באַראַלז פון ומבאַפלעקט שטאָל. ווייַל פון די וואַרעם טראַפּיקאַל קלימאַט פון די פּראַדוסינג לענדער, ראַם מאַטיורז פאַסטער ווי, למשל, אין אייראָפּע.
- 4 בלענדינג. פֿאַר די פאָרמירונג פון דער קאָראַספּאַנדינג פאַרשידענע טעם פון ראַם עקסטראַקט געמישט אין עטלעכע פּראַפּאָרשאַנז מיט קעראַמאַל און בשמים.
פינצטער ראַם איז אָפט געניצט אין ריין פאָרעם ווי אַ דיגעסטיווע. קלאַסיש פֿאַרבייַסן צו טרינקען - אַ מאַראַנץ רעפטל מיט צימערינג. אויסערדעם, דעם טרינקען איז גוט מיט טשעריז, אַנאַנאַס, מעלאָן, פּאַפּייאַ, שאָקאָלאַד און קאַווע. גאָלד און ווייַס ווערייאַטיז זענען דער הויפּט געניצט צו מאַכן זעץ אָדער קאַקטיילז: דאַיקווירי, קובאַ ליברע, מאַי טיי, מאָדזשיטאָס, פּיאַנאַ קאָלאַדאַס.
בענעפיץ פון ראַם
ראַם האט עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס. עס איז גוט צו מאַכן פּאָולטיסעס, טינקטשערז און אנדערע סאַלושאַנז.
מיט ססיאַטיקאַ און אַקוטע רומאַטיזאַם, איר קענען נוצן אַ קאַמפּרעס פון וואָרמד ראַם. עס איז נייטיק צו ייַננעצן אַ קליין גאָז מיט ראַם און צולייגן עס צו די אַפעקטאַד געגנט. צו מאַכן אַ גרעסער וואָרמינג ווירקונג, איר זאָל דעקן די גאָז מיט פּאַליעטענע און וואַרעם שטאָף.
צו מייַכל רעספּעראַטאָרי חולאתן (ווהאָפּינג הוסט, בראָנטשיטיס, האַלדז ווייטיק), איר קענען קאָכן עטלעכע מעדיסינאַל מיקסטשערז באזירט אויף דעם טרינקען. עס איז בעסטער אויב איר געמישט קראַשט קנאָבל (4-5 קלאָוועס), געהאַקט ציבעלע (1 ציבעלע) און מילך (1 טעפּל). קאָכן די געמיש און לייגן האָניק (1 צפּ), ראַם (1 טבספּ). איר דאַרפֿן צו נעמען די מעדיצין צו 1 לעפעלע, מיט ווייטיקדיק האַלדז און הוסט, איר קענען נוצן ראַם (100 ג) געמישט מיט אַ פריש לימענע זאַפט. אויך לייגן האָניק (2 טיספּונז) און מישן ונ דורך. די ריזאַלטינג לייזונג גאַראַלז און ינדזשעסטז 1 טבספּ.
ראַם באַהאַנדלונג
מיט וואַנדערינג ווונדז, בוילז און הויט אַלסערז, איר קענען נוצן אַ דעקאָקטיאָן פון קאַלעדזשאַלאַ (40 ג ינפלאָרעססענסעס 300 ג. בוילינג וואַסער) ראַם (1 טבספּ) פֿאַר וואַשינג די אַפעקטאַד הויט. צו באַפרייַען אָנצינדונג און היילונג, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן קנאָבל (2-3 קלאָוועס), קליין ציבעלע (1 פּיסי.) און אַלאָו בלאַט. לייג 2 טבספּ ראַם צו די געמיש און צולייגן ווי אַ באַנדאַזש. צו טוישן די געמיש אויף די ווונד, איר זאָל יעדער 20-30 מינוט בעשאַס דעם טאָג.
ראַם איז אויך גוט צו צוגרייטן היים רעמאַדיז פֿאַר הויט זאָרגן פון די פּנים, גוף און האָר. צו באַשיצן די הויט פון פונדרויסנדיק סיבות איידער איר גיין ינ דרויסן, איר זאָל נוצן אַ ספּעציעל מאַסקע. עס כּולל פּראָטעין, ראַם (1 לעפל), וגערקע, פּאָמידאָר און האָניק (1 צפּ). צולייגן די מאַסקע יוואַנלי אויף די הויט פֿאַר 15 מינוט, און שווענקען מיט וואַרעם וואַסער. צו פארשטארקן האָר און סטימולירן דעם וווּקס, איר דאַרפֿן צו מישן ייל און ראַם (1: 1) און צולייגן מאַסאַזש מווומאַנץ צו די האָר רוץ און פאַרשפּרייטן די רוען לענג. האַלטן די מאַסקע פֿאַר אַ שעה, און שווענקען יעדער טאָג מיט שאַמפּו.
די ראַם איז גוט אין קוקינג דיזערץ, קייקס, מאַריניידז פֿאַר סאָוקינג פירות און פלייש, פֿאַר קאַנינג.
די שאָדן פון ראַם און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
זינט ראַם רעפערס צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג, גענומען פאַרשידענע מינים פון מעדאַסאַנז אַז טאָן ניט האָבן קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אַלקאָהאָל איידער די פאַרוואַלטונג פון וועהיקלעס און טעקנאַלאַדזשיקאַל מאשינען, און קינדער ביז 18 יאר.
נוציק און געפערלעך פּראָפּערטיעס פון אנדערע בעוורידזשיז: