ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

באַשרייַבונג

ראַפּעסיד, ווי רייפּסיד ייל אין אונדזער לאַנד, קאַנגקער מער און מער סאָון געביטן. און אין דער זעלביקער וועג, רייפּסיד ייל איז מער און אָפט אָפט אויף אונדזער טיש. ביז איצט - בלויז ווי אַן עקספּערימענט אָדער פּראָצעס, אָבער מאל - שוין ווי אַ גאָר באַקאַנט ינגרידיאַנט אין דער דיעטע.

אין די ראַנגקינג פון געשמאַק און געזונט אָילס, מאַסלינע און לינסיד ייל זענען אין ערשטער אָרט אין אייראפעישע לענדער, נאכגעגאנגען דורך רייפּסיד בוימל, און בלויז דאַן אונדזער טראדיציאנעלן זונרויז ייל.

אַלע גרינס אָילס זענען באזירט אויף דריי פאַטי אַסאַדז: אָלעיק (תוו -9), לינאָלעיק (תוו -6) און לינאָלעניק (תוו -3). זייער זאַץ אין רייפּסיד ייל איז זייער געזונט באַלאַנסט, און דאָס איז נישט דער פאַל אין קיין בוימל אנדערע ווי מאַסלינע ייל.

ספּעשאַלי ראַפינירט רייפּסיד בוימל כּולל מער פאַרשידענע פאַטי אַסאַדז און איז דעריבער כעלטיער ווי טייַער פּרעמיע מאַסלינע בוימל. הייַנט, רייפּסיד ייל איז מער אָפט געניצט אין פאַרשידן געזונט דיייץ, ריפּלייסינג אנדערע גרינס אָילס.

די קוואַליטעט פון אנדערע אָילס איז נידעריקער און דיגעסטיביליטי איז מער שווער. אָמעגאַ -9 (דאָס זענען מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, זיי נידעריקער די הייך פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל אין די בלוט) אין רייפּסיד ייל 50-65%, אין מאַסלינע ייל- 55-83%.

געשיכטע פון ​​רייפּסיד

שענדונג איז קאַלטאַווייטאַד זינט ימאַמאָריאַל - עס איז באַוווסט אין קולטור ביז פיר מאַלעניאַ בק. עטלעכע ריסערטשערז באַטראַכטן די כאָומלאַנד פון רייפּסיד, אָדער, ווי אייראפעער רופן עס, רעפּס, אייראָפּע, אין באַזונדער שוועדן, די נעטהערלאַנדס און גרויס בריטאַן, אנדערע - די מעדיטערראַנעאַן.

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

אין אייראָפּע, רייפּסיד געווארן באַרימט אין די 13 יאָרהונדערט, ווו עס איז געניצט פֿאַר עסנוואַרג און פֿאַר לייטינג לאָקאַל, ווייַל רייפּסיד ייל ברענט געזונט און טוט נישט געבן אַוועק רויך. איידער די אַנטוויקלונג פון פּאַרע מאַכט, די ינדאַסטריאַל נוצן איז געווען גאַנץ לימיטעד.

אין די מיטן פון די 19 יאָרהונדערט, רייפּסיד איז געווארן זייער פאָלקס - עס איז געפֿונען אַז רייפּסיד ייל אַדכירז בעסער ווי קיין אנדערע שמירעכץ צו מעטאַל ייבערפלאַך אין קאָנטאַקט מיט וואַסער און פּאַרע. און די יונג ייל ינדאַסטרי נאָך קען נישט באַפרידיקן אַלע די נויט פֿאַר טעכניש אָילס.

אבער אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט, די אויסזען פון אַ גרויס נומער פון ביליק ייל פּראָדוקטן געפֿירט אַ שאַרף קאַפּ אין די באַנד פון רייפּסיד קאַלטיוויישאַן.

רייפּ איז טייל מאָל גערופֿן די צאָפנדיק מאַסלינע, משמעות ווייַל די בוימל באקומען פֿון די זאמען איז כּמעט ווי גוט ווי מאַסלינע ייל אין זיין געשמאַק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. אָבער, זיי סטאַרטעד צו רעדן וועגן די בענעפיץ לעפיערעך לעצטנס. ביז די 60 ס פון די 20 יאָרהונדערט, רייפּסיד ייל איז געווען געניצט אויסשליסלעך פֿאַר טעכניש צוועקן - אין טעקסטיל און לעדער ינדאַסטריז, זייף און פּראָדוקציע פון ​​דריינג בוימל.

זיי אנגעהויבן צו עסן רייפּסיד ייל בלויז נאָך אַן עפעקטיוו וועג פון רייניקונג זאמען פון טאַקסיק ערוסיק זויער, וואָס איז געפֿונען אין גרויס קוואַנאַטיז אין די בוימל, אַרויף צו 47-50%.

ווי אַ רעזולטאַט פון פילע יאָרן פון ברידינג אַרבעט אין קאַנאַדע אין 1974, אַ נייַע פאַרשיידנקייַט פון רייפּסיד איז לייסאַנסט, גערופֿן "קאַנאָלאַ" פֿון אַ קאָמבינאַציע פון ​​צוויי ווערטער - קאַנאַדע און ייל (ייל), אין וואָס די טיילן פון ערוסיק זויער איז נישט יקסיד 2%. כאָטש קאַנאָלאַ ייל איז נאָך עקזאָטיש פֿאַר רוסלאַנד, עס איז זייער פאָלקס אין קאַנאַדע, די USA און מערב אייראָפּע.

זאַץ פון רייפּסיד ייל

שענדונג זאמען איז אַ שטריך פון אָרגאַניק שוועבל קאַמפּאַונדז - טהיאָגלוקאָסידעס (גלוקאָסינאָלאַטעס), ווי אויך אַמינאָ אַסאַדז מיט שוועבל. די סעלעקציע פֿאַר ניט-ערוקיזאַם איז געווען ינעקסטריקאַבלי לינגקט צו סעלעקציע פֿאַר די נידעריק אינהאַלט פון גלוקאָסינאָלאַטעס.

רייפּסיד מאָלצייַט איז אַ הויך-פּראָטעין קאָרמען, עס כּולל 40-50% פּראָטעין, באַלאַנסט אין אַמינאָ זויער זאַץ, ענלעך צו סוי. אָבער די מאָלצייַט כּולל גלוקאָסינאָלאַטעס (גליקאַסיידז פון מאָנאָסאַקשאַרידעס אין וואָס די זויערשטאָף פון די קאַרבאָניל גרופּע איז ריפּלייסט דורך אַ שוועבל אַטאָם), די פּראָדוקטן פון זייער פאַרפוילן - ינאָרגאַניק סאַלפייט און יסאָטהיאָסיאַנאַטעס - האָבן טאַקסיק פּראָפּערטיעס.

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

אין מאָדערן ווערייאַטיז פון רייפּסיד פון יילסיד, די אינהאַלט פון גלוקאָסינאָלאַטעס קען נישט יקסיד 1% פון די טרוקן פעט-פֿרייַ מאַטעריע. דירעקט דיטעקשאַן און קוואַנטיטאַטיווע אַנאַליסיס פון טהיאָגוקאָסידעס און יסאָטהיאָסיאַנאַטעס אין רייפּסיד און בוימל איז לאַבאָריאַס, צייט קאַנסומינג און ניט שטענדיק עפעקטיוו. צוליב דעם, די בייַזייַן פון די אויבן דערמאנט קאַמפּאַונדז איז געמשפט לויט די אינהאַלט פון סאַלפייד שוועבל.

רייפּסיד ייל כּולל לינאָלעיק, לינאָלעניק, אָלעיק פאַטי אַסאַדז, וויטאַמינס A, D, E, ווי געזונט ווי אַנטיאַקסאַדאַן

ראַפּעסיד ייל האט ווערן אַזוי וויידספּרעד אין די ינדאַסטריאַל סעקטאָר לאַרגעלי רעכט צו זייַן ייטיפּיקאַל זאַץ. די פאַטי זויער זאַץ פון די בוימל קאַמביינז גאַנץ גרויס ימפּיוראַטיז פון צוויי יקערדיק אַסאַדז - פֿון 40 צו מער ווי 60% פון די בוימל באַנד אויף ערוסיק זויער, אַרויף צו 10% - אויף עקאָזעניק זויער.

עס איז געמיינט אַז ביידע פון ​​די אַסאַדז האָבן אַ גאָר נעגאַטיוו ווירקונג אויף די שטאַט פון די מייאַקאַרדיום און די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ. דעריבער, הייַנט ייל בדעה פֿאַר ינערלעך נוצן איז געשאפן פֿון ווערייאַטאַל רייפּסיד, די אינהאַלט פון די אַסאַדז וואָס איז אַרטאַפישאַלי רידוסט.

אין אַ בוימל פּאַסיק פֿאַר ינערלעך נוצן, מער ווי 50% פון די זאַץ פאלן אויף אָלעיק זויער, אַרויף צו 30% - אויף לינאָלעיק זויער, אַרויף צו 13% - אויף אַלף-לינאָלעניק זויער.

די בענעפיץ פון רייפּסיד בוימל

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

פילע גרינס אָילס זענען בפֿרט ווערטפול פֿאַר זייער אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען נישט געשאפן אין דעם גוף, אָבער זענען יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג פילע וויטאַל פּראַסעסאַז.

א קאָמפּלעקס פון די סאַבסטאַנסיז, אָפט גערופֿן וויטאַמין F, וואָס כּולל אָמעגאַ -3, 6 און 9 אַסאַדז, איז אויך פאָרשטעלן אין רייפּסיד בוימל. עס איז נאָוטווערדי אַז אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 אַסאַדז אין דעם גרינס בוימל זענען דערלאנגט אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש, און די וואָג איז אָפּטימאַל פֿאַר דעם גוף.

וויטאַמין F איז יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג נאָרמאַל פעט מאַטאַבאַליזאַם, וואָס איז וואָס רייפּסיד ייל איז גערעכנט ווי אַ געזונט פּראָדוקט. מיט די גענוג ינטייק אין דעם גוף, ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם איז נאָרמאַלייזד, די סומע פון ​​שעדלעך קאַלעסטעראַל אין די בלוט דיקריסאַז.

דעריבער, מיט רעגולער נוצן פון רייפּסיד ייל, די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס אויף די ווענט פון בלוט כלים דיקריסאַז, און דעריבער די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און זייער קאַמפּלאַקיישאַנז דיקריסאַז. אין אַדישאַן, אָמעגאַ אַסאַדז העלפֿן צו פארשטארקן די ווענט פון די בלוט כלים און מאַכן זיי מער גומע און דוראַבאַל.

פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז זענען ינוואַלווד אין רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ, לעבער, פּאַנקרעאַס, קידניז, מאַרך און אנדערע אָרגאַנס. דאַנק צו די פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, רייפּסיד ייל העלפּס צו פארשטארקן די נערוועז און ימיון סיסטעם, באַזייַטיקן אַקיומיאַלייטיד שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף און פאַרגיכערן אָפּזוך פון קראַנקייט.

וויטאַמינס אין ראַפּעסיד בוימל

דער גרינס ייל כּולל אַ גענוג סומע פון ​​וויטאַמין E, די דעפיסיענסי נעגאַטיוולי אַפעקץ די צושטאַנד פון די הויט, האָר, ניילז און די רעפּראָדוקטיווע סיסטעם פון מענטשן. אין דערצו, דעם וויטאַמין איז איינער פון די נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס זענען נויטיק פֿאַר יוגנט און געזונט, ווייַל זיי פאַרמיידן די פאָרמירונג און אַקיומיאַליישאַן פון פריי ראַדאַקאַלז אין דעם גוף.

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

אין דערצו צו וויטאַמין E, רייפּסיד ייל כּולל ב וויטאַמינס, וויטאַמין א און אַ גרויס סומע פון ​​שפּור עלעמענטן (פאַספעראַס, צינק, קאַלסיום, קופּער, מאַגניזיאַם, אאז"ו ו), וואָס זענען נייטיק פֿאַר די געזונט פון יעדער מענטש.

עס איז רעקאַמענדיד צו באַקענען ראַפּיז ייל אין די דיעטע פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווייַל עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און רידזשענעראַטיוו יפעקץ, רידוסיז די אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט און האט אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג.

רייפּסיד ייל איז ספּעציעל נוציק פֿאַר וואָמען, ווייַל די סאַבסטאַנסיז וואָס מאַכן עס זענען נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון ווייַבלעך געשלעכט כאָרמאָונז. רעגולער נוצן פון דעם פּראָדוקט העלפּס צו רעדוצירן די ריזיקירן פון ינפערטיליטי ווי געזונט ווי חולאתן פון די ווייַבלעך דזשענאַטאַל געגנט, אַרייַנגערעכנט ראַק. רייפּסיד ייל איז אויך נוציק פֿאַר שוואַנגער וואָמען: די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס ביישטייערן צו דער נאָרמאַל אַנטוויקלונג פון די פיטאַס.

צו היילן דעם גוף און באַקומען די טעגלעך ינטייק פון פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, עס איז גענוג צו פאַרנוצן 1-2 טייבאַלספּונז פון רייפּסיד ייל פּער טאָג.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

רייפּסיד ייל כּולל ערוסיק זויער. די יינציק פון דעם זויער איז אַז עס קען נישט ברעכן אַראָפּ די ענזימעס פון דעם גוף, אַזוי עס אַקיומיאַלייץ אין די געוועבן און העלפּס צו פּאַמעלעך וווּקס, דילייז די אָנהייב פון פּובערטי.

אויך, ערוסיאַ זויער פירט צו דיסטערבאַנסיז אין די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, זייַנען סעראָוסאַס פון לעבער און ינפילטריישאַן פון סקעלעטאַל מאַסאַלז. די זיכער שוועל פֿאַר דעם אינהאַלט פון דעם זויער אין בוימל איז 0.3 - 0.6%. אין אַדישאַן, די שאַטן פון רייפּסיד ייל איז געפֿירט דורך אָרגאַניק קאַמפּאַונדז מיט שוועבל מיט טאַקסיק פּראָפּערטיעס - גלייקאַסינאָלאַטעס, טהיאָגליקאָסידעס און זייער דעריוואַטיווז.

זיי נעגאַטיוולי ווירקן די טיירויד דריז און אנדערע אָרגאַנס און געבן די בוימל אַ ביטער טעם.

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

ברעעדערס האָבן דעוועלאָפּעד רייפּסיד ווערייאַטיז אין וואָס די אינהאַלט פון ערוסיק זויער און טהיאָגליקאָסידעס איז מינימאַל אָדער גאָר רידוסט צו נול.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון רייפּסיד ייל זענען שילשל, יחיד ינטאַלעראַנס, אַקוטע כראָניש העפּאַטיטיס און טשאָלעליטהיאַסיס אין די אַקוטע בינע.

טייסט מידות פון רייפּסיד ייל און נוצן אין קוקינג

רייפּסיד ייל איז קעראַקטערייזד דורך אַ אָנגענעם אַראָמאַ און ליכט נאַטי טעם, די קאָליר קענען בייַטן פון ליכט געל צו רייַך ברוין. אין קוקינג, עס איז געניצט ווי אַ נוציק סאָוס פֿאַר סאַלאַדס, ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פאַרשידן סאָסאַז, מאַריניידז, מייַאָנעז.

עקספּערץ רעקאָמענדירן צו נוצן דעם פּראָדוקט אין זיין רוי פאָרעם, ווייַל רייפּסיד ייל קען פאַרלירן די אָריגינעל קעראַקטעריסטיקס בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם טיפּ פון בוימל איז די פאַרמאָג צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, נישט צו פאַרלירן דורכזעיקייַט און נישט קריגן אַ פּריקרע רייעך און כאַראַקטעריסטיש פארביטערונג, אפילו נאָך אַ לאַנג צייַט. ידעאַל סטאָרידזש טנאָים זענען גערעכנט ווי קיל, פינצטער ערטער וואָס רייפּסיד ייל קענען זיין פריש פֿאַר אַרויף צו פינף יאר.

ווען איר קלייַבן רייפּסיד ייל, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז עס איז קיין טונקל און פאַרוואָלקנט אָפּזאַץ אין די דנאָ פון די פלאַש - עס ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז געראטן צו ווערן יעלקע. אויך, די פירמע שטענדיק ינדיקייץ די פּראָצענט פון ערוסיק זויער - נאָרמאַללי ריינדזשאַז פון 0.3 צו 0.6%.

רייפּסיד ייל אין קאַזמאַטאַלאַדזשי

ראַפּעסיד ייל - בוימל באַשרייַבונג. געזונט בענעפיץ און שאָדן

רייפּסיד ייל מאָיסטוריזעס, סאָפאַנז, נערישאַז און רידזשענערייץ די הויט געזונט, דעריבער עס איז אָפט געניצט אין דערמאַטאַלאַדזשי און קאָסמעטאָלאָגי.

די קאָסמעטיק פּראָפּערטיעס פון רייפּסיד ייל זענען געניצט צו מאַכן פאַרשידן פּראָדוקטן פֿאַר האָר און הויט זאָרגן. פּאַסיק פֿאַר פּראָבלעם הויט וואָס איז פּראָנע צו אַקני ברייקאַוץ - אין ריין פאָרעם אָדער אין אַ בראָכצאָל פון דעם זאַץ.

דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז רייפּסיד ייל כּולל וויטאַמינס, נאַטירלעך פּראָטעין און ינסאַלאַן, מינעראַל סאָלץ, ווי געזונט ווי אַסאַדז - סטיריק און פּאַלמיטיק. עס איז קעדייַיק צו נוצן עס אין קרימז בדעה פֿאַר די זאָרגן פון דערוואַקסן הויט.

א גוט קאָמפּאָנענט אין האָר זאָרגן קאָסמעטיקס - קאַנדישאַנערז, מאַסקס, באַמז.

אָפט געניצט צו מאַכן זייף פון קראַצן מיט באַזע בוימל.

לאָזן אַ ענטפֿערן