ינהאַלט
דער טעם פון די רעטעך איז גאַנץ ספּעציפיש און פילע מענטשן טאָן ניט ווי עס. דער וואָרצל גערעטעניש האט ומלייקנדלעך בענעפיץ, ספּעציעל אין ווינטער.
עס וואַקסן ווילד אין אייראָפּע און אין די טעמפּעראַט זאָנע פון אזיע. די פאַבריק געהערט צו די קרויט משפּחה. מען בעסער צו עסן וואָרצל קראַפּס פון קאַלטיווייטיד און עטלעכע ווילד גראָוינג טייפּס פון דער פאַבריק. אין סופּערמאַרקיץ איר קענען ינקריסינגלי געפֿינען סאַלאַט מיקסעס מיט רעטעך ספּראַוץ, רייַך אין ענזימעס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס.
די מערסט באַרימט טייפּס וואָס איר קענען געפֿינען בנימצא אין מארקפלעצער און שאַפּס זענען שוואַרץ; כינעזיש, וואָס כולל ווייַס, רויט, לילאַ און גרין טייפּס; סאָינג רעטעך אָדער פשוט רעטעך, דאַיקאָן איז אַ יאַפּאַניש פאַרשיידנקייַט. די קאָליר פון די פּאַפּ דעפּענדס אויף די טיפּ און קענען זיין פֿון ווייַס צו רויט.
מענטשן עסן עס פריש, אויך אין די פאָרעם פון דזשוסאַז, און אויך נוצן וויידלי אין פאַרשידן סאַלאַדס. פילע רעסטראַנץ נוצן עס ווי אַ דעקאָראַטיווע עלעמענט אין זייער הויפּט קורס.
בענעפיץ און שאָדן
אין דער ווינטער-פרילינג צייַט, ווען פילע וועדזשטאַבאַלז זענען אַנאַוויילאַבאַל אָדער אַנכעלטי, רעטעך איז איינער פון די בעסטער קוואלן פון וויטאַמינס און מינעראַלס. אין דערצו, רעטעך מיט האָניק איז אַ באַוווסט פאָלק סגולע פֿאַר באַהאַנדלונג פון קאַלט.
רעטעך, בוריק און מער סאַלאַט אָדער זאַפט איז גרויס פֿאַר טרעאַטינג אַנעמיאַ.
רעטעך העלפּס צו סטימולירן דיידזשעסטשאַן, שווענקען וידעפדיק וואַסער פון דעם גוף צו ויסמיידן געשווילעכץ, און אויך קלעאַנסעס די בייל דאַקאַץ.
אָבער עס איז כדאי צו געדענקען אַז אין פאַל פון פּראָבלעמס מיט מאָגן און געדערעם, ווי געזונט ווי פּאַנקרעאַס, קידניז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, איר דאַרפֿן צו נוצן רעטעך מיט גרויס זאָרג, ווייַל דאָס קען פירן צו ווייטיק.
רעסיפּעס מיט רעטעך: סאַלאַדס, קאַרפּאַקסיאָ, טאָסט
דער טעם פון אַ גרינס דעפּענדס אויף די טיפּ פון גרינס און קען זיין זיס אָדער גאַנץ ביטער. היץ-באהאנדלט אָנעס פאַרלירן זייער פארביטערונג און געשמאַק מער געשמאַק, אָבער פריש וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זיכער האַלטן מער פון די געזונט בענעפיץ.
סאַמוויטשיז מיט רעטעך און הייַזקע קעז
טאָסט - 1 פּיסי.
הייַזקע קעז - 1.5 טייבאַלספּונז
סמעטענע - 0.5 טייבאַלספּונז
פּוטער - 15 ג
זאַלץ צו טעם
גרינז צו געשמאַק
קוקינג אופֿן
מישן הייַזקע קעז מיט סמעטענע. לייג זאַלץ צו געשמאַק.
איר קען אויך פאַרשפּרייטן די טאָסט מיט פּוטער און מאַכן אַ פּלאַסט פון הייַזקע קעז מיט סמעטענע.
באַצירן די סענדוויטש מיט רעטעך סלייסיז און הערבס.
סאַלאַט "וויטאַמינס"
ינגרעדיענץ
ראַדיש - קסנומקס ג
ווייץ גריינז (דזשערמאַנייטיד) - 2 טייבאַלספּונז
וואָלנאַץ - 25 ג
גרינס ייל - צו טעם
זאַלץ צו טעם
פּעטרעשקע, קראָפּ - צו טעם
מישן געהאַקט ניסלעך מיט ספּראַוטאַד גריינז און פיינלי געהאַקט ראַדישעס. געווירץ די סאַלאַט מיט גרינס ייל, זאַלץ און הערבס. קאָך און דינען.
רעטעך און קאַלבפלייש סאַלאַט
ינגרעדיענץ
קאַלבפלייש - 150 ג
יי - 2 פּקס.
רעטעך - 5 פּקס.
גרין אַניאַנז (געהאַקט) - 1 טבספּ.
יונג אָדער בעידזשינג קרויט - 100 ג
מייַאָנעז צו געשמאַק
פּיצל קרויט. קאָכן די קאַלבפלייש און שנייַדן אין סטריפּס. מישן אַלע די געהאַקט ינגרידיאַנץ, לייגן די מייַאָנעז, שטעלן די סאַלאַט אויף אַ טעלער און דינען.
קאַרטאָפל זופּ מיט רעטעך
ינגרעדיענץ
רעטעך - 6 פּקס.
פלייש יויך - 1 ל
קאָולראַבי (קעפ) - 2 פּקס.
פּאַטייטאָוז - 500 ג
קרעם - 150 מל
פּאַרמעסאַן - 30 ג
פּוטער - 50 ג
זאַלץ צו טעם
שוואַרץ פעפער - צו טעם
מושקאַט - צו טעם
שנייַדן די פּאַטייטאָוז און איין קאָלראַבי קאָפּ אין קובעס און מליען אין פּוטער ביז ווייך. לייג יויך און ברענגען וועדזשטאַבאַלז צו גרייטקייַט.
מאָל די פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז דורך אַ זיפּ און געווירץ מיט פעפער, מושקאַט און זאַלץ. רייַבן די רגע קאָפּ פון קאַלראַבי, מישן מיט קרעם, לייגן צו די גרייטיד זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די זופּ אין אַ טעלער, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן און באַצירן מיט רעטעך סלייסיז.
muli sabji
ינגרעדיענץ
רעטעך מיט טאַפּס (קייַלעכיק) - 10 פּקס.
קאָריאַנדער - 0.5 צפּ
זיראַ - 0.5 צפּ
טורמעריק - 1 ג
ערד רויט פעפער - 1 ג
זענעפט ייל - 1.5 טייבאַלספּונז
Ajwain זאמען - 1 ג
ברוין צוקער - 1 צפּ
זאַלץ - 0.5 צפּ
לימענע זאַפט - 1 צפּ
שנייַדן די רעטעך אין קרייזן, שטעלן עס אין אַ טאָפּל קעסל, דעקן מיט גראָב געהאַקט הערבס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט (ביז עס ווערט ווייך קריספּי). היץ די זענעפט ייל אין אַ סקילאַט מיט אַ דיק דנאָ. עטלעכע סעקונדעס נאָך עס הייבט צו רויך, וואַרפן די אַנמילד בשמים און פּרעגלען ביז אַ ביסל דאַרקער. דעריבער לייגן די רעטעך מיט הערבס, ערד בשמים, צוקער און מישן. רעדוצירן היץ און פּרעגלען נאָך 4 מינוט. דערנאָך, אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ, לייגן זאַלץ, לימענע זאַפט, מישן געזונט און דינען.
ווי צו קלייַבן ווען בייינג
דער בעסטער רעטעך פֿאַר קאַנסאַמשאַן איז די ייבערפלאַך סטרוקטור. וואָרצל קראַפּס זאָל נישט זיין דאַמידזשד אָדער קראַקט. איינער פון די הויפּט באדערפענישן פֿאַר רעטעך איז די דזשויסינעסס. צו קויפן נאָר זאַפטיק וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו זיין גאָר אָפּגעהיט צו ונטערזוכן זייער אויסזען. פויל און פרייַ פירות זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן, ווייַל זיי מיסטאָמע האָבן שוין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און אַקאָרדינגלי טאָן ניט אַנדערש אין די דערוואַרט בענעפיץ.
קראַקס אין די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון די רעטעך אָנווייַזן אַז די גרינס געליטן פון אַ פעלן פון נעץ, און דעריבער וועט אַנדערש אין רידזשידאַטי און פארביטערונג. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פלאַטערן זיך מיט די גרויס גרייס פון דער רעטעך און קלייַבן אַ גרינס לויט דעם קריטעריאָן - גרויס פירות זענען אָפט פּוסט. עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו מיטל-סייזד וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען אַדווייזד צו קויפן מיט טאַפּס זינט עס העלפּס די רוץ בלייבן פריש מער. אָבער אין שטוב, די פאָולידזש מוזן זיין שנייַדן אַוועק אַזוי אַז עס קען נישט ציען אַ וויטאַמין רעזערוו פון די גרינס.
ווי עס קענען זיין געוויינט פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן
ניט אַלעמען ווייסט, אָבער ראַדישעס זענען אויך פאָלקס אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך און פריש וואָרצל קראַפּס. מאָיסטוריזינג שמירעכץ צו צוגרייטן דעם שטאַרקעכץ איר דאַרפֿן 15 מל רעטעך זאַפט; 5 מל פון מאַנדל בוימל; 100 מל מינעראַל וואַסער. מישן די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט אַ דיספּענסער. ווישן די הויט פון די פּנים 2 מאל אַ טאָג, צולייגן דעם שמירעכץ אויף די פּנים מיט אַ וואַטע שוואָם. אַזאַ אַ קאָסמעטיק פּראָדוקט וועט מאָיסטוריזע און טאָן די הויט, באַפרייַען עלטער-פֿאַרבונדענע פּיגמאַנטיישאַן, פּלאָמבירן די הויט מיט פרעשנאַס און יוגנט.
רעפרעשינג מאַסקע
א רעפרעשינג רעטעך מאַסקע וועט געבן די הויט פון דיין פּנים לייטנאַס און ילאַסטיסאַטי, אַראָפּנעמען מידקייַט פון עס, באַפרייַען פּופפינעסס, אָנזעטיקן מיט זויערשטאָף. אַזאַ אַ סגולע איז ווי ליכט פּילינג זינט עס העלפּס צו באַזייַטיקן קעראַטיניזעד פּאַרטיקאַלז פון די עפּיטעליום פון דערמאַס. צו צוגרייטן די מאַסקע, איר דאַרפֿן צו מישן געהאַקט רעטעך, אַ צווייַג פון פּעטרעשקע און 1 צפּ. קאָרן מעל. פּאַרע די הויט אַ ביסל מיט אַ הייס קאַמפּרעס, דעמאָלט צולייגן די מאַסקע זיך, האַלטן פֿאַר 15 מינוט און שווענקען. דער פּראָצעדור זאָל זיין דורכגעקאָכט אַמאָל אַ וואָך.
קוק דעם ויסגעצייכנט ווידעא ווי צו וואַקסן אַ רעטעך:
