מאַשרומז אין פּאָמידאָר פּיוריי
דעם שיסל קענען זיין געהאלטן אַ נאַש, ספּעציעל ווען עס איז געווען צוגעגרייט פון יונג גאַנץ מאַשרומז.
נאָך בוילינג, די מאַשרומז זענען סטוד אין זייער אייגן זאַפט אָדער מיט די דערצו פון גרינס בוימל. נאָך סאָפאַנינג די מאַשרומז, פּיוריי געמאכט פון פריש טאַמאַטאָוז איז מוסיף צו זיי, די קאָנסיסטענסי פון וואָס ריזעמבאַלז די קאָנסיסטענסי פון קרעם. עס איז אויך פּאַסיק צו נוצן פאַרטיק 30% פּיוריי, וואָס מוזן זיין דיילוטאַד אין שטייַגן מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.
נאָך אַ גרונטיק מיקסינג פון די פּיוריי, 30-50 גראַמז פון צוקער און 20 גראַמז פון זאַלץ זענען מוסיף צו עס. ווען די פּיוריי איז געמישט מיט סטוד מאַשרומז, עס אַלע פיץ אין דזשאַרז.
אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג דעם נאַש, עס איז נייטיק צו נעמען 600 גראַמז פון מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר יעדער 400 גראַמז פון מאַשרומז. אין דערצו, וועגן 30-50 גראַמז פון גרינס ייל איז געניצט. ווי בשמים, איר קענען לייגן אַ ביסל בוכטע בלעטער, איר קענען אויך לייגן אַ ביסל סיטריק זויער אָדער עסיק צו די געמיש. נאָך דעם, די מאַשרומז זענען סטעראַלייזד, בשעת די וואַסער זאָל זיין מאַדעראַטלי בוילינג. סטעריליזיישאַן צייַט איז 40 מינוט פֿאַר האַלב-ליטער דזשאַרז, און אַ שעה פֿאַר ליטער דזשאַרז. ווען סטעראַליזיישאַן איז גאַנץ, דזשאַרז זאָל זיין געשווינד געחתמעט, אָפּגעשטעלט פֿאַר זיכער סתימות און קולד.