ינהאַלט
אָן פּאַטייטאָוז, אייראפעער וואָלט האָבן צו עסן אַנשטאָט פון מאַשט פּאַטייטאָוז - מאַשט רוטאַבאַגאַז, געווירץ סופּס מיט פּאַסטערנאַק, דינען טורניפּס מיט פלייש און געבן אַרויף פּאַרמענטיער טשיפּס און גראַטין. דערצו, די פּאַסאַבילאַטיז פון פּאַטייטאָוז זענען סאָף: עס קען זיין אַ זייַט שיסל פֿאַר כּמעט קיין שיסל, און יעדער קוויזין פון דער וועלט האט זיין אייגענע קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז פֿאַר מער ווי איין יאָרהונדערט.
איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז, סופליי און קאַססעראָלעס פון פּאַטייטאָוז, באַקן אין זייער יונאַפאָרמז און נאָר קאָכן - עס איז אַן אידעאל פאַרשיידנקייַט פֿאַר יעדער געלעגנהייט. אין דעם פאַל, עס איז קאַנווענשאַנאַל אנגענומען צו טיילן ווערייאַטיז אין צוויי גרויס קאַטעגאָריעס: פּאַטייטאָוז מיט אַ הויך קראָכמאַל און פּאַטייטאָוז מיט אַ רידוסט אינהאַלט. סטאַרטשי ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר סופּס און פּורעעס, אנדערע פֿאַר באַקינג, פריינג און אנדערע פאַרשידן טאַסקס.
בוילד, בייקט, געפּרעגלט, אין אַ מונדיר, מיט אַ סקאָרינקע און פּיוריי ... און ווי פילע מער ביישפילן איר קענען געבן! מיר זענען גערעדט וועגן פּאַטייטאָוז, וואָס אין די לעצטע סענטשעריז האָבן שוין געדינט בלויז אין אַריסטאָקראַטיק הייזער, און איצט די טובערס זענען די מערסט פאָלקס עסנוואַרג אין יעדער שטוב. פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין קאַלאָריעס, אַזוי איר זאָל נישט זידלען זיי, אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ויסשליסן זיי פון די דיעטע, ווייַל זיי זענען די רעקאָרד האָלדער פֿאַר פּאַטאַסיאַם אינהאַלט, וואָס איז זייער נויטיק פֿאַר יעדער פון אונדז. און דאָ איז וואָס אַנדערש פּאַטייטאָוז זענען נוציק פֿאַר, מיר, מיט פאַרגעניגן, וועט זאָגן איר.
סיזאַן
יונגע קאַרטאָפל טובערס זענען שוין בנימצא פון די אָנהייב פון יולי, אָבער זיי זענען גאָר כאַרוואַסטיד נעענטער צו סעפטעמבער.
ווי צו קלייַבן
ווען בייינג פּאַטייטאָוז, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז די טובערס זענען פעסט, גלייך און יוואַנלי בונט. עס זאָל זיין קיין פרעמד ספּאַץ, דענץ אָדער קראַקס. די בייַזייַן פון אַ גרין פאַס מיטל אַז די טובערס זענען סטאָרד אין די ליכט. די גרין ספּעק כּולל אַ סאַמיק מאַטעריע - סאָלאַנינע, שנייַדן אַוועק גרין געביטן און קאָכן די פּאַטייטאָוז. ווענ עס יז אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז פאָרן די אַלט טובערס ווי יונג פּאַטייטאָוז. צו קאָנטראָלירן אַז איר זענט נישט פארפירט, שאָבן די שאָלעכץ מיט דיין פינגגערנייל - די הויט פון אַ יונג קאַרטאָפל לייכט סקרייפּט אַוועק.
בענעפיץ פֿעיִקייטן
- יונג פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן וויטאַמין C, ליידער, די מער פּאַטייטאָוז זענען סטאָרד, די נידעריקער וויטאַמין אינהאַלט.
- פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן כּמעט אַלע אַמינאָ אַסאַדז אויב איר עסן 300 גראַמז. פּער טאָג פון בוילד פּאַטייטאָוז, איר קענען גאָר טרעפן די גוף ס נויט פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס.
- די רשימה פון מינעראַלס וואָס מאַכן פּאַטייטאָוז איז ימפּרעסיוו: פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, סאָדיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּרעסן, שוועבל, קלאָרין.
- שפּור עלעמענטן: צינק, בראָום, סיליציום, קופּער, באָראַן, מאַנגאַנעסע, ייאַדיין, קאָבאַלט ...
- די נוצן פון פּאַטייטאָוז האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף חולאתן פארבונדן מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. ווייַל פון די אַלקאַלייזינג ווירקונג, פּאַטייטאָוז נוטראַלייז וידעפדיק אַסאַדז אין דעם גוף, געשאפן בעשאַס די מעטאַבאַליק פּראָצעס.
- פּאַטייטאָוז פיברע טוט נישט רייצן די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מאָגן און געדערעם, אַזוי בוילד פּאַטייטאָוז קענען זיין געגעסן אפילו בעשאַס יגזאַסערביישאַן פון גאַסטרייטאַס און אַלסערז.
- קאַרטאָפל קראָכמאַל לאָווערס קאַלעסטעראַל און לעבער.
- פּאַטאַסיאַם סאָלץ העלפֿן צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, אַזוי פּאַטייטאָוז מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון מענטשן מיט ניר און האַרץ קרענק.
- שווענקען דיין מויל מיט רוי קאַרטאָפל זאַפט פֿאַר פאַרינגיטיס און לעראַנדזשייטאַס. גאַרגלינג מיט קאַרטאָפל זאַפט איז אויך עפעקטיוו פֿאַר פּעריאָדאָנטאַל קרענק.
- בוילד פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט קאָסמעטיק פֿאַר טרוקן הויט און באַפרייַען די ברענען געפיל פון זונענברען.
- קאַרטאָפל קראָכמאַל איז אויך נוצלעך. עס איז געניצט ווי אַ ענוועלאַפּינג אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט פֿאַר גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
געדענקען, קאַרטאָפל קאַנסאַמשאַן זאָל זיין לימיטעד צו יבערוואָג מענטשן, און קאַרטאָפל זאַפט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין צוקערקרענק.
קאַרטאָפל שאַטן
די הויפּט הערשן איז צו נאָכפאָלגן די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון דעם פּראָדוקט. יקסידז עס קען פאַרשאַפן אַ גאַנץ גוף וואָג און די פּריקרע זייַט יפעקס.
דו זאלסט נישט עסן אַ פּראָדוקט וועמענס הויט ווערט גרין. דעם ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט פון סאָלאַנינע איז יקסידיד, וואָס קען האָבן אַ שעדלעך ווירקונג אויף דעם מענטש גוף ווייַל פון די טאַקסיק פּראָפּערטיעס פון דעם מאַטעריע.
די נוצן פון פּאַטייטאָוז אין מעדיצין
פּאַטייטאָוז זענען וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין. די טובערס זיך, די שאָלעכץ און אפילו די בלומען זענען געניצט. די יינציק פּראָפּערטיעס פון דער וואָרצל גערעטעניש האָבן אַ positive ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף און העלפֿן צו קאָפּע מיט פילע פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז.
פּאַטייטאָוז זענען באַוווסט פֿאַר פילע מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס:
- העלפּס צו ויסמעקן די רעספּעראַטאָרי שעטעך מיט ינאַליישאַן פֿאַר פאַרשידן ENT חולאתן;
- קענען רעדוצירן שטרענג געשווילעכץ און באַזייַטיקן געשווילעכץ;
- עס האט אַ ווירקונג אויף בלוט דרוק, העלפּינג צו נידעריקער עס.
פֿאַר דעם סיבה, פאַרשידן טינגקטשערז און קאַמפּרעסיז זענען צוגעגרייט אויף די יקער פון פּאַטייטאָוז, וואָס זענען געניצט צו מייַכל שלאָס חולאתן. קאַרטאָפל זאַפט איז געניצט צו מייַכל גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. און צולייגן פריש פּאַטייטאָוז צו די אַפעקטאַד געביטן העלפּס צו קאָפּע מיט הויט חולאתן און ברענט.
די נוצן פון פּאַטייטאָוז אין קוקינג
פּאַטייטאָוז זענען אַ זייער געשמאַק און געזונט גרינס וואָס איז געניצט אין פילע לענדער פון דער וועלט. דער ערשטער און רגע קאָרסאַז זענען צוגעגרייט פון עס, בייקט, סטוד, געפּרעגלט, צוגעגעבן ווי פילינגז צו פּייסטריז.
שוועמל קרעם זופּ
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 200 גר
- ציבעלע - 1 שטיק
- מושראָאָמס - 500 גר
- קרעם 10% - 250 מל
- וואַסער - 0.5 ל
- גרינז - פֿאַר סערווינג
- עטלעכע טראפנס פון קאָקאָסנוס בוימל
- זאַלץ, פעפער - צו טעם
צוגרייטונג:
וואַשן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין מיטל קובעס און קאָכן ביז ווייך אין 0.5 ליטער פון וואַסער. פּרעגלען די אַניאַנז אין קאָקאָסנוס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
וואַשן די מאַשרומז, טרוקן, שנייַדן אין סלייסאַז און לייגן צו די ציבעלע. פּרעגלען אויך ביז גאָלדען ברוין. לייג פאַרטיק מאַשרומז מיט אַניאַנז צו בוילד פּאַטייטאָוז (טאָן ניט גיסן אויס די קוקינג וואַסער) און גיסן קרעם איבער.
קלאַפּן אַלץ מיט אַ טבילה בלענדער. ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק. דינען מיט הערבס!
סעאַפאָאָד זופּ
ינגרעדיענץ:
- מאָזל פלייש און סאַלאַט שרימפּס - 200 גר
- מאַסאַלז אין אַ שאָל און גרויס שרימפּ - 200 גר
- ציבעלע - 60 גר
- ליקס - 40 גר
- 15 הזיתים און הזיתים יעדער
- פּאַטייטאָוז - 200 גר
- קאַרש - 5 ברעקלעך
- וואַסער - 1.25 ל
צוגרייטונג:
שווענקען די סעאַפאָאָד, שאָלעכץ די שרימפּ פון די שאָל, פליסן און שטעלן אין אַ פאַן מיט וואַסער. לאָזן עס קאָכן, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט איבער מיטל היץ.
דערווייַל, שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, די פּאַטייטאָוז אין סטריפּס. ווען די סעאַפאָאָד איז האַלב פֿאַר 10 מינוט, לייגן די פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט. מאַכן ציבעלע פריינג (מיט אַ קאַפּ פון קאָקאָסנוס בוימל).
נאָך די פּאַטייטאָוז בוילד, לייגן קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב, הזיתים מיט הזיתים, פּרעגלען און זאַלץ. קאָכן פֿאַר נאָך 1 מינוט, קער עס אַוועק און לאָזן עס ברו פֿאַר 10 מינוט. דינען מיט ספּריגס פון הערבס.
ווי צו קלייַבן און קראָם פּאַטייטאָוז
- ווען טשוזינג פּאַטייטאָוז, געבן ייבערהאַנט צו ויסווייניק אַטראַקטיוו פירות: אָן שמוץ און קראַקס;
- ווען טשוזינג פּאַטייטאָוז, נעמען מיטל-סייזד טובערס ווייַל זיי אַנטהאַלטן ווייניקער שעדלעך סאַבסטאַנסיז;
- צי ניט קויפן ספּראַוטאַד פּאַטייטאָוז.
- פּאַטייטאָוז זענען בעסטער סטאָרד אין אַ טרוקן, טונקל און קיל פּלאַץ.