ינהאַלט
באַשרייַבונג
פּאָמעלאָ (אויך גערופן פּאָמפּעלמוס) איז אַ סיטרוס עווערגרין בוים מיט גרויס פירות געפֿונען אין די טראַפּיקס. פּאָמעלאָ פרוכט זענען די גרעסטע פון סיטרוס פרוכט, מיט אַ דיק הויט, זיס און זויער מיט אַ קליין פאַרבינדן פון פארביטערונג.
די עווערגרין בוים פּאָמעלאָ (פּאָמפּעלמוס) געהערט צו די מין פון סיטרוס פרוכט פון די משפּחה רוטע. די פירות פון פּאָמעלאָ זענען גרויס גענוג, די פירות קענען זיין אַרויף צו 10 קג. די פּאַפּ פון די פּאָמעלאָ איז נישט ווי זאַפטיק ווי דער מאַראַנץ אָדער גרייפּפרוט, מיט גרעסערע און פערמער פייבערז.
דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, די קאָליר פון צייַטיק פירות קענען זיין בלאַס גרין אָדער טונקל גרין אָדער געל. די פלייש פון די פּאָמעלאָ קענען זיין ליכט געל צו ראָזעווע.
פּאָמעלאָ געשיכטע
די דיק הויט פון די פרוכט איז גרין אָדער געל, און די סלייסאַז זענען אפגעשיידט דורך פּאַרטישאַנז וואָס געשמאַק ביטער. עס זענען דריי טייפּס פון פרוכט: רויט, ווייַס און ראָזעווע, דיפּענדינג אויף די קאָליר פון די פּאַפּ. פּאָמעלאָ איז דער גרעסטער סיטרוס, די גרעסטע פאַרשיידנקייַט פון ווייַס פּאָמעלאָ קענען וועגן אַרויף צו 10 קג.
די כאָומלאַנד פון די פּאָמעלאָ איז מאַלייַסיאַ און טשיינאַ. דער ערשטער דערמאנט אין כינעזיש מאַניאַסקריפּץ איז צוריק צו 100 בק. e. די פּאָמעלאָ איז געהאלטן אַ סימבאָל פון וווילזייַן און וווילטאָג, אַזוי אין טשיינאַ עס איז געגעבן צו יעדער אנדערער אויף ניו יאר ס יוו, און פילע בעקאַבאָלעדיק קיילים זענען צוגעגרייט מיט אים. אין טיילאַנד, די פרוכט איז געניצט ווי אַ קרבן צו די געטער. די פרוכט איז געבראכט צו אייראָפּע דורך אַ בריטיש נאַוויגאַטאָר אין די XIV יאָרהונדערט.
פּאָמעלאָ איז אָפט גערעכנט ווי אַ כייבריד פון גרייפּפרוט, אָבער דאָס איז נישט דער פאַל. פּאָמעלאָ איז אַ פרייַ פרוכט, וואָס איז געווען קראָסט מיט אַ מאַראַנץ צו מאַכן אַ גרייפּפרוט. ווייַטערדיק אַריבער די פּאָמעלאָ מיט ווייַס גרייפּפרוט האט אַ זיס פרוכט וואָס ריזעמבאַלז אַ גרויס גרין טאַנדזשערין. דאָס איז דערשינען אין 1984 אין ישראל, וואו סייאַנטיס האָבן פרובירט ארויסברענגען א פרוכט זיסער ווי גרייפּפרוט.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
די פרוכט פון דעם פּאָמעלאָ כּולל דורכשניטלעך 7.6-11.1% טרוקן ענין, 0.5-0.7% פּראָטעין, 0.1-0.3% פעט, 0.4-0.8% פיברע און 0.4-0.7% אַש. פּאָמעלאָ איז אַניוזשואַלי רייַך אין וויטאַמינס און נוציק מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. באַמערקונג אַז גרייפּפרוט, רייַך אין וויטאַמינס א און C, איז ערגער אין די ינדאַקייטערז צו פּאָמעלאָ.
אין דורכשניטלעך, פּער 100 ג וואָג, די פּאָמעלאָ פרוכט כּולל 235 מג פּאַטאַסיאַם, 26-27 מג קאַלסיום, 22-26 מג פאָספאָרוס, 1-2 מג סאָדיום און 0.3-0.5 מג אייַזן, 30- 53 מג וויטאַמין C, אַרויף צו 30 מג ביתא-קעראַטין, 0.04-0.07 מג וויטאַמין ב 1, 0.02 מג וויטאַמין ב 2, 0.2-0.3 מג וויטאַמין ב 5 און אַ באַטייטיק סומע פון פאַליק זויער.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּאָמעלאָ איז 26-39 קאַלאָריעס פּער 100 ג פּאַפּ.
די בענעפיץ פון פּאָמעלאָ
די פּאָמעלאָ כּולל פילע וויטאַמינס (A, C, B1, B2, B5), מינעראַלס (קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, סאָדיום), פיברע, אָרגאַניק אַסאַדז און יקערדיק אָילס.
די פרוכט איז רעקאַמענדיד דורך נוטרישאַניס ווי אַ טייל פון פאַרשידן דיייץ, זאגט אלעקסאנדער וואָינאָוו, דערנערונג און געזונט קאָנסולטאַנט אין די WeGym פיטנעסס קלוב נעץ: מער אַקטיוו.
אויך פיברע, קאַנטיינד אין גרויס אַמאַונץ אין פּאָמעלאָ, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן, אַקסעלערייטינג די ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז און ינקריסינג די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. “
דער הויך אינהאַלט פון וויטאַמין C אין פּאָמעלאָ ימפּרוווז ימיונאַטי, ימפּרוווז קוילעלדיק וווילזייַן און שטימונג און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ און ראַק.
פּאָמעלאָ שאָדן
מענטשן מיט זיכער חולאתן זאָל זיין אָפּגעהיט צו עסן פּאָמעלאָ. רעכט צו די הויך זויער אינהאַלט, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן פּאָמעלאָ פֿאַר מענטשן מיט מאָגן אַלסערז, הויך אַסידאַטי און אנדערע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, די פּאָמעלאָ איז יקסקלודיד פון די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט העפּאַטיטיס און נעפריטיס. ווי אַלע סיטרוס פרוכט, פּאָמעלאָ איז אַ אָפט אַלערדזשאַן, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פירן זיך מיט דעם פרוכט פֿאַר שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען, נישט צו אַרויסרופן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף אין אַ קינד.
די נוצן אין מעדיצין
די געוואקסן קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמין C אין פּאָמעלאָ (30-53 מג פּער 100 ג פון פּאַפּ) אַלאַוז איר צו דעקן דעם גוף ס טעגלעך נויט פֿאַר אַסקאָרביק זויער מיט בלויז אַ פּאָר פון סלייסיז. וויטאַמין C אַקץ ווי אַן אַנטיאַקסאַדאַנט, ענכאַנסינג די טעטיקייט פון לעוקאָסיטעס און אַזוי בוסטינג ימיונאַטי, העלפּינג צו קעמפן ינפעקשאַנז. וויטאַמין C איז אויך נויטיק פֿאַר נאָרמאַל קאַלאַגאַן סינטעז, וואָס אַפעקץ הויט ילאַסטיסאַטי, ציין און גומע געזונט.
פּאָמעלאָ העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל און בלוט צוקער לעוועלס, לאָווערס בלוט דרוק און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ, וואָס מאכט דעם פרוכט גאָר נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס און מענטשן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
פּאָמעלאָ איז נוציק פֿאַר פאַרשטאָפּונג. רעכט צו די געוואקסן פיברע אינהאַלט, די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס איז ימפּרוווד. פּעקטין, וואָס איז מער אין פּאָמעלאָ ווי אין אַלע אנדערע סיטרוס פרוכט, האט אַ ענוועלאַפּינג ווירקונג און פּראַטעקץ די מיוקאַס מעמבראַנע פון די עסאָפאַגוס און מאָגן פון די ווירקונג פון אַסאַדז.
די פּאָמעלאָ כּולל אַ ספּעציעל ענזיים, קאַרניטינע אַסילטראַנספעראַסע, וואָס איז ניטאָ אין פילע אנדערע פּראָדוקטן. עס אַקסעלערייץ די ברייקדאַון פון פאַץ און ימפּרוווז די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, אַזוי די פרוכט איז ינדיספּענסאַבאַל אין דייעטעטיקס ווי איינער פון די בעסטער "פעט בערנערז". אין דערצו, די פרוכט איז נידעריק-קאַלאָריען - אין 100 ג פון פרוכט פּאַפּ עס זענען בלויז 25 - 39 קייקאַל.
פּאָמעלאָ איז אויך געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי. מאַסקס געמאכט פון פּאָמעלאָ פּאַפּ און ראַבינג די פּנים מיט זאַפט האָבן אַ מאָיסטוריזינג און נערישינג ווירקונג אויף די הויט פון די פּנים און ראַדוסאַז די ויסשיידונג פון סעבום.
די יפעקטיוונאַס פון פּאָמעלאָ איז פּראָווען אין דעם קאַמף קעגן ראַק. די שאָלעכץ פון די פּאָמעלאָ פרוכט איז רייַך אין ביאָפלאַוואָנאָיד אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס פּאַמעלעך די אָפּטייל פון ראַק סעלז.
די נוצן פון פּאָמעלאָ אין קוקינג
פּאָמעלאָ איז אָפט געפֿונען אין נאציאנאלע אַסיאַן קיילים. די פלייש פון די פרוכט איז געניצט פֿאַר עסנוואַרג, יוזשאַוואַלי פריש, מאל בייקט מיט אנדערע פּראָדוקטן - אַזאַ ווי פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז. קלעם איז אויך צוגעגרייט פון די שאָלעכץ, דאַר און צוגעגעבן צו טיי און קאַמפּאָוץ. דאַר פּאַפּ איז ווייניקער וווילטויק ווי פריש פּאַפּ, ווייַל די קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמין C דיקריסאַז.
צו רייניקן די פּאָמעלאָ, איר דאַרפֿן צו מאַכן טיף קאַץ אין די הויט לענג פון די פרוכט און שנייַדן אַוועק די שפּיץ און דנאָ פון די פרוכט. טרער אַוועק די שאָלעכץ און שאָלעכץ יעדער רעפטל פון די ביטער ווייַס פילם - עס קומט לייכט אַוועק.
ווי צו קלייַבן
צו פֿאַרשטיין ווי צו קלייַבן די רעכט פּאָמעלאָ, פאָקוס בפֿרט אויף די אויסזען פון די פרוכט. די צייַטיק און זיס פרוכט זאָל זיין געל, גרין אָדער ליכט מאַראַנץ (די שאָטן איז ינפלואַנסט דורך די לאַנד פון אָנהייב און די פאַרשיידנקייַט). די דימענשאַנז פון דעם סיטרוס זענען זייער גרויס, די דיאַמעטער פון די פרוכט ריטשאַז 30 סענטימעטער, די גרעסערע גרייס, די מער זאַפטיק סיטרוס איר באַקומען.
ווי צו קלייַבן אַ פּאָמעלאָ אין אַ קראָם וויזשוואַלי ידענטיפיצירן אַ קוואַליטעט פּאָמעלאָ וועט העלפן איר שאָלעכץ: איר זוכט פֿאַר אַ דיק-סקינד שאָלעכץ מיט אַ געדיכט און ספּאַנדזשי ייבערפלאַך. אין דער זעלביקער צייט, אַ גרויס ויסווייניק פּאָמעלאָ ניט שטענדיק אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּאַפּ, נעמען אין חשבון די גרעב פון די סקאָרינקע, וואָס מאל ריטשאַז 5 סענטימעטער.
ניט אַלע עקזאָטיש ליבהאבערס פֿאַרשטיין ווי צו קלייַבן די רעכט פּאָמעלאָ, אַזוי לאָזן ס גיין צו די רגע וויכטיק קריטעריאָן - עראַמאַטיק. וואָס שמעקן ינדיקייץ רייפּנאַס? געשמאַק, אָנגענעם פרוטי אַראָמאַ, פּענאַטרייטינג אפילו דורך די פּאַקקאַגינג, דערציילט אונדז אַז די ריכטונג פון די זוכן איז אויסדערוויילט ריכטיק.
און לעסאָף, די דריט קריטעריאָן: צו קלייַבן די רעכט פּאָמעלאָ אין אַ רייפּ שטאַט אין די קראָם, איר מוזן ויסמיידן וואונדער פון ספּוילידזש. איר וועט האָבן צו פילן די ייבערפלאַך אַ ביסל: זיין פלינק אויב איר געפֿינען סתימות און דיפּרעשאַנז אויף די שאָלעכץ.
דער כיסאָרן ינדיקייץ אַ קינסטלעך מאַטוראַטיאָן אופֿן. גלאַטקייט, פערמנאַס, פעלן פון שעדיקן, מונדיר קאָליר זענען גוט וואונדער, בשעת רויט זייטן און גרין געביטן זענען גאַנץ פּאַסיק פֿאַר דערוואַקסן פירות.
די פרוכט איז נאָך אַנפאַמיליער עקזאָטיש. די בעזעם איז אָבער ווערטיק צו וויסן און ווערט עס צו אַרייַננעמען אין דיין דיעטע ווייַל די פרוכט איז אַ גוטע פאָרשלאָג פֿאַר מענטשן וואָס זאָרגן פֿאַר געזונט עסן.
וואָס סאָרט פון פרוכט איז עס?
פּאָמעלאָ ס כאָומלאַנד איז טשיינאַ, פון ווו עס איז ביסלעכווייַז פאַרשפּרייטן איבער סאָוטהעאַסט אזיע. עס איז געמיינט אַז אין טשיינאַ, פּאָמעלאָ איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר איבער אַ טויזנט יאר. און דאָס איז ווו מענטשן ערשטער איינגעזען וואָס אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס כּולל דעם סיטרוס קאָרעוו. און ווען אין אלטע צייטן איז געווען די יקספּאַנשאַן פון טשיינאַ איבער סאָוטהעאַסט אזיע, די כינעזיש געבראכט מיט זיי קאַטינגז און סידלינגז פון גרייפּפרוט, ווי די פרוכט איז געהאלטן אַ סימבאָל פון וווילטאָג און רייַכקייַט.
וואָס צו קאָכן מיט פּאָמעלאָ
פּאָמעלאָ פרוכט איז געניצט רוי אָדער אין פּראַסעסט פאָרעם. די פרוכט איז אַ טייל פון פילע נאציאנאלע טייַלענדיש און כינעזיש קיילים; עס איז מוסיף צו סאַלאַדס, גייט גוט מיט סעאַפאָאָד און אָף, איז געניצט פֿאַר קוקינג מאַרמעלאַד, און שאָלעכץ מאכט קאַנדיד פירות.
פּאָמעלאָ איז געניצט ווי פילונג פֿאַר פּיעס.
סאַלאַט מיט פּאָמעלאָ און סמאָוקט הינדל
אַזאַ אַ סאַלאַט איז פּאַסיק ביידע ווי אַ פעסטיוו שיסל און ווי אַ געזונט לאָנטש. איר קענען לייגן געהאַקט וואָלנאַץ און לייַם זאַפט.
- מיטל-סייזד סמאָוקט ברוסט - 1 פּיסי
- פּילד פּאָמעלאָ - האַלב מיטל פרוכט
- סאַלאַט בלעטער - 2-3 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער - צו טעם
שנייַדן די הינדל ברוסט אין קובעס, שאָלעכץ די פּאָמעלאָ וועדזשיז פון דעם פילם און טיילן אין ברעקלעך. צעהאַקן די סאַלאַט בלעטער. מישן די ינגרידיאַנץ און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. אין אַ שיסל, פאַרבינדן מאַסלינע ייל, זאַלץ און בשמים. גיסן די סאָוס איבער די סאַלאַט, שפּריצן מיט די ניסלעך.
איך בין נישט אַזוי פיל פון אַן אינטערנעט לייענער צו זיין ערלעך, אָבער דיין זייטלעך טאַקע פייַן, האַלטן עס אַרויף!
איך וועט גיינ ווייַטער און לייענ - צייכן דיין וועבזייטל און שפּעטער קומען צוריק. פילע דאַנק