פּאַלאַק

פּאַלאַק (לאַטייַן נאָמען Theragra chalcogramma, אינטערנאציאנאלע נאָמען אַלאַסקאַ פּאַלאַק) איז אַ דנאָ-פּעלאַגיק קאַלט-לאַווינג פיש פון די דאָרש משפּחה. עס איז מערסט פּראָסט אין די צפון פּאַסיפיק אקעאן (בערינג ים, אַלאַסקאַ בייַ, מאָנטעריי בייַ). אין די לעצטע 10 יאָר, די יערלעך פישערייַ איז געווען וועגן 3.5 מיליאָן טאַנז. עס אַקיאַפּייז אַ לידינג פישערייַ שטעלע גלאָובאַלי און פּראָווידעס פיש פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט McDonald's און Nordsee קייטן.

די בענעפיץ פון פּאָלאַק

מיר זאָל טאָן סעפּעראַטלי אַז די פּאָלאַק לעבער כּולל רובֿ וויטאַמינס און מינעראַלס אין באַטייַטיק קוואַנטאַטיז פֿאַר געזונט, ספּעציעל וויטאַמין די, וויטאַמינס ב 2, ב 9, E, און אַזאַ וויכטיק מינעראַלס ווי קופּער און אייַזן. חוץ, די פּאָלאַק לעבער כּולל אָמעגאַ -3 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. זייער ראָלע אין מיינטיינינג די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך און ימיונאַטי איז שווער צו אָוווערעסטאַמייט.

פּאַלאַק רוי איז אַ הויך-פּראָטעין און נידעריק-פעט עסנוואַרג. עס איז אַ מקור פון וויטאַמינס ב 6 און ב 2, קופּער, פאַספעראַס און שוועבל. אָבער, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז בלויז 50 ג פון קאַוויאַר וועט כּמעט טאָפּל די טעגלעך נאָרמאַל ינטייק אין טערמינען פון קלאָרין און ספּעציעל סאָדיום אינהאַלט.

וויטאַמינס און מינעראַלס אין פּאָלאַק

פּאַלאַק פלייש כּולל ב וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט פאַליק זויער (ב9), וויטאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף. מיר זאָל זאָגן וועגן אַ גאַנץ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמין פּפּ (4.6 מג פּער 100 גראַמז פון פיש), וואָס לאָווערס קאַלעסטעראַל לעוועלס, פּראַמאָוץ פעט מאַטאַבאַליזאַם און העלפּס צו סינטאַסייז העמאָגלאָבין און רויט בלוט סעלז. עס אויך כּולל וויטאַמינס א און C, וואָס זענען נייטיק פֿאַר רעדאָקס פּראַסעסאַז.

פּאַלאַק

פון די מינעראַלס, פּאַלאַק כּולל די מערסט פלאָרין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און פאַספעראַס. רעכט צו דעם זאַץ, פּאַלאַק איז געהאלטן אַ זייער נוציק פיש.

אן אנדער ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון ​​דעם פיש איז זייַן הויך ייאַדיין אינהאַלט. אין דעם אַכטונג, פּאַלאַק קענען זיין גוט ווי אַ געשמאַק און עפעקטיוו סגולע פֿאַר פּרעווענטינג טיירויד חולאתן. חוץ, זייַן פלייש כּולל אייַזן, שוועבל, מאַגניזיאַם, צינק, וואָס זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און ימיונאַטי.

קאָנס פון פּאָלאַק

דער פאַקט אַז פּאַלאַק איז אַ דאַר פיש איז ביידע אַ פּלוס און אַ מינוס אין דער זעלביקער צייַט. דער פאַקט איז אַז נאָר רעכט צו דעם פאַקט אַז די עסנוואַרג איז דאַר, פילע מענטשן קאָכן עס אין ברעאַדינג און טייג. אָבער אין דעם פאָרעם, די פיש קענען ניט זיין קלאַסאַפייד ווי דייאַטערי.

אויך, פּאַלאַק רוי, וואָס קוקס נוצן זאַלץ, איז נישט וווילטויק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון כייפּערטענשאַן און יענע וואָס האָבן מאָגן אָדער ינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס. פּאָללאַק רוי זאָל נישט זיין טייל פון אַ דיעטע אין דער צייט פון יגזאַסערביישאַן און רעמיססיאָן פון פּעפּטיק געשוויר, גאַסטראָדודעניטיס און דיסקינזיאַ פון די בייל דאַקץ.

אויך, די וואס זענען אַלערדזשיק צו פיש און סעאַפאָאָד זאָל באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון פּאַלאַק.

פינף סיבות צו עסן פּאַלאַק

פּאַלאַק

ערשטער סיבה

פּאַלאַק איז אַ "ווילד" פיש. עס איז נישט דערוואַקסן קינסטלעך אויף פאַרמס. דעם פיש לעבט אין קאַלט וואסערן (+2 צו +9 ° C), פּריפערינג טיפענישן פון 200 צו 300 מעטער. אַלאַסקאַ פּאַלאַק פידז דער הויפּט אויף פּלאַנקטאָניק קראַסטיישאַנז. ווען דער פאלאק וואקסט, שפייזט ער מיט גרעסערע רויב, נעמליך קליינע פיש (קאפלין, שמעל) און טינטפיש. דאַנק צו דעם סעאַפאָאָד דיעטע, פּאַלאַק האט הויך נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און, אין זיין לעפיערעך נידעריק פּרייַז, איז נישט פיל ערגער צו מער טייַער ווערייאַטיז פון פיש.

די רגע סיבה

פלאַקי הויט, נודנע האָר און קרישלדיק ניילז זענען אָפט דער רעזולטאַט פון נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז אין פּראָטעין, וויטאַמין א און פעט. נאָך אַלע, דער הויפּט עלעמענט פון האָר און ניילז (קעראַטין) איז אַ פּראָטעין אין זייַן סטרוקטור. דעריבער, פֿאַר זייַן רינואַל, פּראָטעין ינטייק פון עסנוואַרג איז נייטיק. די גענוג הויך צופרידן פון עס אין פּאַלאַק מיט אַ נידעריק-קאַלאָריע צופרידן אַלאַוז איר צו סאָלווע דעם פּראָבלעם. עטלעכע קאָמפּאַניעס נוצן פּאַלאַק רוי עקסטראַקט צו מאַכן קאָסמעטיקס.

די הויך צופרידן פון פּראָטעין און וויטאַמין א אַלאַוז איר צו טייַנען יוגנטלעך הויט, פֿאַרבעסערן זייַן רידזשענעריישאַן, קאַלאַגאַן סינטעז, צושטעלן אַנטיאַקסאַדאַנט שוץ און (לויט עטלעכע מחברים) נאָרמאַלייז כאָרמאָונאַל לעוועלס.

דריטע סיבה

פּאָלאַק, ווי אַלע דאָרשפיש, געהערט צו דייאַטערי פודז, עס איז נוציק פֿאַר אַלע מענטשן, ביידע יונג און אַלט, צו עסן עס. 100 גראַמז פון פּאַלאַק כּולל בלויז 110 קאַלאָריעס און 23 גראַמז פון פּראָטעין. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פּאַלאַק וועט נאָרמאַלייז פּלאַזמע צוקער לעוועלס, ווי געזונט ווי פֿאַרבעסערן זכּרון, קאַנסאַנטריישאַן און ענערגיע. די בייַזייַן פון קאָבאַלט איז אַ ריזיק מייַלע.

דער שפּור עלעמענט איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם און העמאַטאָפּאָיעסיס פּראַסעסאַז. אָן עס, דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון וויטאַל אָרגאַנס איז אוממעגלעך. און פּאַלאַק אויך כּולל ייאַדיין - עס שטיצט די טיירויד דריז, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ענדאָוקריין גלאַנדז און פּראַמאָוץ די וווּקס און אַנטוויקלונג פון דעם קינד 'ס גוף. די אַססאָסיאַטיאָן פון נוטרישאַניסס אויך רעקאַמענדז אַרייַנגערעכנט פּאַלאַק אין דיין דיעטע.

פּאַלאַק

פערט סיבה

מיסטאָמע, עס זענען קיין מענטשן וואָס וואָלט נישט האָבן געהערט וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון אָמעגאַ -3 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. כאָטש פּאַלאַק איז אַ דייאַטערי פיש און געהערט צו נידעריק-פעט ווערייאַטיז, 100 גראַמז פון פּאַלאַק פיליץ אַנטהאַלטן 1.2 גראַמז פון פעט, 600 מג פון וואָס זענען פּונקט אָמעגאַ -3, וואָס זענען יקערדיק פֿאַר די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל, פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער. חולאתן, לאָוערינג שלעכט קאַלעסטעראַל און רימוווינג פריי ראַדאַקאַלז צו פאַרמייַדן צו פרי יידזשינג פון דעם גוף.

פינפטע סיבה

פּאָלאַק איז פישט אין אַ סאַסטיינאַבאַל און סאַסטיינאַבאַל שטייגער, אַזוי פּראַזערווינג הויך-קוואַליטעט פיש סטאַקס פֿאַר צוקונפֿט דורות. אינטערנאַציאָנאַלע אָרגאַניזאַציעס, אַזאַ ווי NOAA (נאציאנאלע אָסעאַניק און אַטמאָספעריק אַדמיניסטראַטיאָן), קאָנטראָלירן שטרענג די סומע פון ​​פּאַלאַק געכאפט, וואָס יקסקלודז אָוווערפישינג. די הויפט לענדער וואס כאפן פאלאק זענען די USA און רוסלאנד. יאַפּאַן כאַפּט פיל ווייניקער און דרום קארעע גאַנץ אַ ביסל.

פּאָלאַק אין זענעפט סאָוס

פּאַלאַק

ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:

  • 4 פּאַלאַק פיליץ (200 גראַמז יעדער),
  • 500 מל פון גרינס יויך,
  • 1 ביי בלאַט,
  • אַ קליין בינטל פון פּעטרעשקע,
  • 6-10 ווייַס פעפערקאָרנס,
  • ים זאַלץ.

פֿאַר דעם סאָוס:

  • 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל,
  • 3 טבספּ. ספּונז פון מעל מיט קלייַען,
  • 1-2 טבספּ. ספּונז פון זענעפט (לויט דיין געשמאַק),
  • 1 טבספּ. פון לימענע זאַפט, ים זאַלץ, פרעשלי ערד ווייַס פעפער.

צוגרייטונג

שטעלן די פיש אין אַ ברייט פאַן מיט אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע אונטער יעדער פאַליי. גיסן אין קאַלט גרינס יויך, לייגן בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס. ברענגען צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן, און לאָזן שטיין פֿאַר נאָך 5 מינוט.

קערפאַלי אַזוי אַז די פיש טוט נישט פאַלן באַזונדער, פליסן די יויך און שפּאַנונג אין אַ ריין פאַן. שטעלן אויף מיטל היץ און יוואַפּערייט אַ ביסל - איר וועט דאַרפֿן וועגן 400 מל. האַלטן פיש וואַרעם.

פֿאַר דעם סאָוס, היץ די ייל אין אַ סקילאַט און קאָך אין די מעל. פּרעגלען, טייל מאָל סטערינג, פֿאַר 3 מינוט. דעריבער, סטערינג קעסיידער, גיסן אין די יויך. בשעת סטערינג, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. קאָכן ביז דיק, וועגן 5 מינוט. לייג זענעפט, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, און קאָך. צעטיילן די פיש אין צוגעגרייט פּלאַטעס און גיסן איבער די סאָוס.

ווי צו קלייַבן פּאָלאַק?

פּאַלאַק

געבן ייבערהאַנט צו טרוקן-פאַרפרוירן פּאַלאַק פיליץ אָדער פּאַלאַק בריקוועטטעס. ווען דיפראָסטינג, דער פּראָצעס פון וואָס זאָל נעמען אָרט בייַ אַ מינימום אויבן-נול טעמפּעראַטור (פּרעפעראַבלי אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה), אין די סוף איר וועט האָבן אַ מינימום פון וואַסער, און פיש פלייש וועט ריטיין זייַן סטרוקטור און מאַקסימום פון זייַן. נערעוודיק פּראָפּערטיעס.

לייַדנשאַפטלעך וועגן פיש - ווי צו פילעט פּאַלאַק

לאָזן אַ ענטפֿערן