פּאַטש

באַשרייַבונג

דער פּראָסט סידעלע (Perca fluviatilis L.) איז טונקל גרין אויף שפּיץ; די זייטן זענען גרין-געל, די בויך איז יעלאָויש, 5-9 טונקל סטריפּס אויסשטרעקן איבער דעם גוף, אַנשטאָט פון וואָס עס זענען מאל טונקל ירעגיאַלער ספּאַץ; דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער איז גרוי מיט אַ שוואַרץ פלעק, די רגע איז גרין-געל, די פּעקטאָראַלס זענען רויט-געל, די ווענטראַל און אַנאַל פינס זענען רויט, די קאַודאַל, ספּעציעל אונטן, איז רויט.

פּאַטש

די קאָליר ענדערונגען באטייטיק דיפּענדינג אויף די קאָליר פון דעם באָדן; אויסערדעם, בעשאַס די ברידינג צייַט, די פארבן פון סעקשואַלי דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז דיסטינגגווישיז דורך אַ גרעסערע ברייטנאַס פון בלומען (ברידינג קליידן). די ווייַבלעך איז נישט אַנדערש פון די זכר אין קאָלירן. דער גוף ס פאָרעם איז אויך אונטערטעניק צו באַטייַטיק פלאַקטשויישאַנז; עס זענען פּערטשעס מיט אַ זייער הויך גוף (שטאַרק כאַמפּט).

די לענג יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 30-35 סענטימעטער, אָבער עס קען זיין צוויי מאָל ווי לאַנג. יוזשאַוואַלי, די וואָג טוט נישט יקסיד 0.9 - 1.3 קג, אָבער עס זענען ספּעסאַמאַנז פון 2.2 - 3 קג, אפילו 3.6 קג, 4.5 - 5.4 קג. זייער גרויס טייַך פּערטשעס אַנדערש זייַן ניט אַזוי פיל אין לענג ווי אין הייך און גרעב.

אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די מין: אַלע ציין זענען בריסטלי, שטעלן אויף די פּאַלאַטינע ביינער און וואָמער, צונג אָן ציין, צוויי דאָרסאַל פינס - דער ערשטער מיט 13 אָדער 14 שטראַלן; אַנאַל פלוספעדער מיט 2 ספּיינז, פּרעגילל און פּרעאָרביטאַל ביינער סערייטיד; קליין וואָג; קאָפּ דאָרסלי גלאַט, 7 גיל שטראַלן, מער ווי 24 ווערטאַבריי.

גיל קאָווערס מיט 1 רוקנביין, וואָג פעסט שטעלן, טשיקס באדעקט מיט וואָג. דריי מינים לעבן אין די פריש (און טייל בראַקיש) וואסערן פון די צאָפנדיק טעמפּעראַט זאָנע.

סידעלע בענעפיץ

פאַרטשעפּען

ערשטער, סידעלע פלייש איז רייַך אין ניקאָטיניק און אַסקאָרביק אַסאַדז, פאַץ, פּראָטעינס, ב וויטאַמינס, טאָקאָפעראָל, רעטינאָל און וויטאַמין די.

צווייטנס, די פלייש פון דעם טייַך פיש איז רייַך אין סאָדיום, שוועבל, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קלאָרין, אייַזן, קאַלסיום, צינק, ניקאַל, ייאַדיין, מאַגניזיאַם, קופּער, קראָומיאַם, מאַנגאַנעס, מאָליבדענום, פלאָרין און קאָבאַלט.

דריטנס, סידעלע פלייש האט אַ גוטן געשמאַק, עס איז שמעקנדיק, ווייַס, ווייך און נידעריק-פעט; דערצו, עס זענען נישט פילע ביינער אין די פיש. סידעלע איז געזונט בוילד, בייקט, געפּרעגלט, דאַר און סמאָוקט. פיש פיליץ און קאַנד עסנוואַרג זענען זייער פאָלקס.

קאַלאָריע צופרידן

עס איז בלויז 82 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון סידעלע פלייש, אַזוי עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט.
פּראָטעינס, ג: 15.3
גראָב, ג: 1.5
קאַרבאָוכיידרייץ, ג: 0.0

סידעלע שאָדן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

איר זאָל נישט זידלען סידעלע פלייש פֿאַר גאַוט און וראָליטהיאַסיס, אין דערצו, עס ברענגט שאָדן אין פאַל פון יחיד ינטאַלעראַנס.

סידעלע אין קוקינג

לויט טעם, ים באַס איז אין די פאָרפראַנט צווישן אַלע ים פיש. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם פיש. עס איז געזונט ווען בוילד, סטוד, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט. אין יאַפּאַן, ים באַס איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ אין קוקינג סושי, סאַשימי און סופּס. דעם פיש איז מערסט געשמאַק סאָלטיד אָדער סמאָוקט.

סידעלע בייקט אין וואָג

פּאַטש

ינגרעדיענץ

  • טייך סידעלע 9 פּקס
  • זונרויז ייל 2 טייבאַלספּונז ל
  • לימענע זאַפט 1 טיש ל
  • געווירץ פֿאַר פיש 0.5 צפּ.
  • פעפער מישן צו טעם
  • זאַלץ צו טעם

קאָכן 20-30 מינוט

  1. שריט קסנומקס
    שנייַדן אַוועק אַלע די שאַרף פינס פון די פּערטשעס מיט שער. מיר וועלן אַראָפּנעמען די ין און וואַשן די פיש געזונט.
  2. שריט קסנומקס
    זאל ס מאַכן אַ מאַרינייד פון זונרויז ייל, לימענע זאַפט און דיין באַליבסטע בשמים. איר קענען נעמען אַ פאַרטיק געמיש פֿאַר פיש. מיט דעם מאַרינייד, שמירן די בויך פון די סידעלע און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10-20 מינוט.
  3. שריט קסנומקס
    דעקן די באַקינג בלאַט מיט שטער און לייגן אויס די פיש.
  4. שריט קסנומקס
    מיר באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
  5. שריט קסנומקס
    די בייקט סידעלע איז געטאן.
  6. הנאה דיין מאָלצייַט.
ווי צו ריין אַ סידעלע אָן וויסט

לאָזן אַ ענטפֿערן