ינהאַלט
באַשרייַבונג
אַמאָל פּיז און פאַרשידן קיילים מיט עס זענען געווען אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין מאָלצייַט, איצט פילע מענטשן בעסער צו קויפן עס בלויז אין קאַנד פאָרעם, און דער אָרט פון טרוקן פּיז איז גענומען דורך פּשוט און באַקאַנט טוווע - רייַז, באַקוויט, האָבערגריץ.
יענע וואָס האָבן זומער קאַטידזשיז זענען מער מאַזלדיק: יעדער זומער, זיי אויך הנאה פריש גרין פּיז. די וואָך REDMOND קלוב געפֿונען ווער איז געווען דער ערשטער צו קאַנד פּיז, ווי צו קלייַבן זיי און וואָס צו קאָכן פון זיי.
פּיז זענען אַ פאַבריק פון די לעגיומז משפּחה. זייַן נאָענט קרובים זענען בינז, סויבינז, לענטילס. דער פאַקט אַז זיי אַלע ריפּען אין פּאָדס יונייץ זיי. טראַסעס פון דעם פאַבריק נאָך דערשייַנען אין די זייטלעך פון די שטיין אַגע. לויט צו סייאַנטיס, עס איז געווען אַ ווילד גערעטעניש אין פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט, און מענטשן ביסלעכווייַז דאַמעסטאַקייטיד זיי.
פּיז זענען דערמאנט אין די ביבל, אין פאַרשידענע גריכיש און רוימער ווערק. איידער אונדזער טקופע, זיי זענען געווען אַ וויכטיק גאָרטן גערעטעניש. אין די מיטל עלטער, זיי געווארן איינער פון די הויפּט קיילים אין פּראָסט משפחות ווייַל זיי זענען טשיפּער, סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און די קיילים געמאכט פון זיי זענען האַרציק און נערעוודיק.
פּלאַנט געשיכטע
די בינז פֿאַר אַ לאַנג צייַט געווען פאָלקס בלויז אין דאַר פאָרעם; קיילים מיט פריש פּיז זענען געווען אַ זעלטנקייַט און זענען געווען אַ גאַסטראַנאַמיק פרייד. יטאַליאַנס זענען די פּיאָנירעס אין דער צוגרייטונג פון גרין פּיז.
אין פֿראַנקרייַך, עס איז געווען פאַשאַנד דורך די זון מלך - לוי XIV, ווען איינער פון זיין שעפס געבראכט אַ רעצעפּט פֿאַר גרין בינז פון איטאליע. דער מלוכה האָט אָפּשאַצן דאָס נײַע מאכל, און די פּיז מיט געפּרעגלט שפּײַז האָבן זיך פֿאַרנומען אַ פעסט אָרט אויפֿן קעניגלעכן טיש.
אין מיננעסאָטאַ, אין די בלו ערד געגנט, עס איז אַ סטאַטוע פון אַ ריז גרין אַרבעס.
ענערפּרייזינג מעדיעוואַל שעפס האָבן נישט האַלטן פּריפּערינג דאַר און גרין פּיז און געקומען מיט אַ נייַע וועג פון פּראַסעסינג - קאַנסערוויישאַן! דער געדאַנק געהערט צו האָלענדיש שעפס וואָס געמאכט די ערשטער קאַנס פון דעם פאַבריק אין די 16 יאָרהונדערט. איבער צייט, אַ ספּעציעל פאַרשיידנקייַט איז אפילו ברעדיד פֿאַר קאַנד אָפּציעס - סערעבראַל, קעראַקטערייזד דורך אַ זיס געשמאַק און גרויס גרייס.
אין אייראָפּע, קאַנד פּיז זענען טרענדי, אָבער אין רוסלאַנד, אויף די פאַרקערט. פּיז געשאפן דורך איין פאַקטעריז געווען ווי טייַער ווי פרעמד. אַלץ איז געביטן אין די וססר: דער באַנד פון פּראָדוקציע איז געווען אַזוי ריזיק אַז די סאוועטן פארבאנד פֿאַר עטלעכע מאָל ראַנגקט רגע אין טערמינען פון קאַנסערוויישאַן פון פּיז, רגע בלויז צו די פאַרייניקטע שטאַטן.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
- קאַלאָריק אינהאַלט 298 קייקאַל
- פּראָטעינס 20.5 ג
- גראָב 2 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 49.5 ג
שפּאַלטן פּיז, טוווע זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס אַזאַ ווי: וויטאַמין ב 1 - 60%, וויטאַמין ב 5 - 46%, וויטאַמין ב 6 - 15%, וויטאַמין ה - 39%, וויטאַמין ק - 12.1%, וויטאַמין פּפּ - 36%, פּאַטאַסיאַם - 29.2%, סיליציום - 276.7%, מאַגניזיאַם - 22%, פאַספעראַס - 28.3%, אייַזן - 38.9%, קאָבאַלט - 86%, מאַנגאַנעס - 35%, קופּער - 59%, מאָליבדענום - 120.3%, קראָומיאַם - 18% – 20.3%
די בענעפיץ פון פּיז
פּיז זענען רייַך אין נוטריאַנץ און וויטאַמינס. עס האט אַ נידעריק-קאַלאָריע אינהאַלט, אַזוי איר קענען בעשאָלעם אַרייַן עס אין דיין דיעטע, אפילו אויב איר נאָכפאָלגן די ריכטיק דיעטע אָדער דיעטע. פּיז שטייען צווישן אנדערע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זייער באַטייטיק פּראָטעין אינהאַלט, און אין עטלעכע קאַסעס, זיי קענען פאַרבייַטן כייַע פּראָטעינס.
ספּעציעל אַ פּלאַץ פון ייאַדיין און אייַזן אין פּיז, וואָס זענען נייטיק פֿאַר פּרעווענטינג אַביסאַטי, אַנעמיאַ, אַטעראָוסקלעראָוסיס, גויטער קרענק. סאַבסטאַנסיז לעסיטהין, ינאָסיטאָל, טשאָלינע, און מעטהיאָנינע, אויך אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ, רעגולירן די מאַטאַבאַליזאַם פון פאַץ און קאַלעסטעראַל לעוועלס און ווירקן דורכויס די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
ווען געגעסן, עס האט ומלייקנדלעך וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר דעם גוף. זיי זענען ווי גייט:
- די טוווע זענען נוציק פֿאַר די וואס האָבן אַ פּראָבלעם מיט געשווילעכץ פון געוועבן און ינערלעך אָרגאַנס. דער פּראָדוקט רימוווז פליסיק און זאַלץ פון די קידניז.
- די בענעפיץ פון פּיז פֿאַר דעם גוף זענען צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק.
- ספּראַוטעד בעבל האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף לאָוערינג קאַלעסטעראַל, רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף און נאָרמאַלייז די האַרץ פונקציאָנירן.
- די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון פּיז זענען אַז די פּראָדוקט כּולל ייאַדיין. דער מאַטעריע כילז די טיירויד דריז אין פאַל פון זיין דיפישאַנסי אין די מענטשלעך גוף.
- באָב ריליווז אויג מידקייַט און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון קאַטעראַקץ און די סימפּטאָמס פון דעם פּריקרע קרענק.
- בוילד בעבל איז נוציק פֿאַר מענטשן וואָס האָבן מאָגן פּראָבלעמס, אַחוץ ינטעסטאַנאַל פלאַטולענסע אָדער יריטיישאַן.
- בעבל סטימיאַלייץ די ימיון סיסטעם, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק אין פּיריאַדז ווען עס איז אַ פאַרגרעסערן אין ינפלוענציע און סאַרס.
- ינקריסאַז די פאָרשטעלונג פון אַ מענטש און סאַפּלייינג ענערגיע וואָס מאכט עס גרינגער צו פאַרטראָגן די גשמיות טעטיקייט.
- ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל.
- די פּראָדוקט איז נוציק פֿאַר טובערקולאָסיס.
נוצן אין קאָסמעטאָלאָגי
דער פּראָדוקט איז וווילטויק נישט בלויז אין דעם פּראָצעס פון קאַנסאַמשאַן. למשל, עס איז וויידלי געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. אין באַזונדער, עס מיינטיינז די שיינקייט פון די הויט און קלעאַנסעס עס. פֿאַר בייַשפּיל, מיט זיין הילף, זיי קאָפּע מיט אַזאַ פּאַטאַלאַדזשיז וואָס קאַליע דער מענטש 'ס אויסזען ווי אַקני, עקזעמאַ, פּסאָריאַסיס.
די נוצן פון פּיז אין קאַזמאַטאַלאַדזשי איז ווייַל עס כּולל וויטאַמינס E און ב 1.
קאָסמעטאָלאָגיסץ מאַכן מאָדערן מאַסקס. אבער פילע ליידיז בעסער צו טאָן זיי אין שטוב. די מאַסקס זענען באזירט אויף טרוקן פּיז. עס איז נישט בוילד אָבער פּראַסעסט אין אַ פּודער אין אַ קאַווע מילכל. איר קענען לייגן עטלעכע האָניק און מאַסלינע ייל צו די מאַסקע.
די בענעפיץ פֿאַר וואָמען
די בענעפיץ פון פּיז פֿאַר וואָמען זענען נישט בלויז אין ימפּרוווינג די פאַנגקשאַנינג פון אַלע אָרגאַנס און גוף סיסטעמען, אָבער אויך אין די אויסזען. די פּראָדוקט כּולל אַ גרויס סומע פון קאַלסיום, וואָס איז נייטיק פֿאַר כעזשבן די שיינקייט פון האָר, ניילז און הויט.
- יראָן, וואָס איז טייל פון די פּראָדוקט, ריפּלענישאַז העמאָגלאָבין, וואָס פאַלן בעשאַס צייַט.
- פאָליק זויער איז אַ וויטאַמין וואָס איז וווילטויק פֿאַר וואָמען. די בענעפיץ פון פּיז בעשאַס שוואַנגערשאַפט זענען אַ יראַפּלייסאַבאַל פּראָדוקט.
- פֿאַר יענע וואָס זארגן וועגן די ריינקייַט פון די הויט, די מאַסקס קענען זיין באזירט אויף פּיז אָדער זיין פּערטשאַסט אין אַ ספּעשאַלייזד קראָם.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג
פּיז זענען נישט בלויז וווילטויק, אָבער אויך שעדלעך פֿאַר געזונט. עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר וואָמען וואָס זענען ברעסטפידינג. אָבער בעשאַס שוואַנגערשאַפט עס איז דערלויבט צו נוצן עס. אין דעם שווער צייַט, איר דאַרפֿן צו זיין רויק, וואָס וועט העלפֿן מיט פאַליק זויער אין פּיז.
פֿאַר מענטשן
ניט אַזוי פילע פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ (BJU), אָבער פּראָטעין פארמען מוסקל מאַסע. דאָס איז אמת פֿאַר מענטשן וואָס סקאַלפּט זייער אייגענע גופים.
אין אַדישאַן, פּראָטעין גיט די גוף ענדעראַנס ווען טריינינג שווער אין די ספּאָרטזאַל.
וויכטיק: דער פּראָדוקט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פּאָטענסי פון מענטשן, ענכאַנסיז געשלעכט - טעטיקייט. פאָליק זויער ימפּרוווז זיירע קוואַליטעט.
פֿאַר קידס
וואָס זענען די וויטאַמינס אין פּיז? פון אַ פרי עלטער, קידס עסן פּיז. דער פּראָדוקט כּולל ב וויטאַמינס, וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל אין פאָרמינג דעם קינד 'ס גוף און די קינד 'ס פּסיכיק.
וויכטיק: פֿאַר עלטערן וועמענס קינדער עסן קליין, פּיז זענען אַ וועג אויס פון אַ שווער סיטואַציע, ווייַל זיי פאַרגרעסערן די אַפּעטיט פון דעם קינד. אָבער אין גרויס קוואַנאַטיז עס איז נישט געגעסן!
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
אין די פאלגענדע קאַסעס באמערקט אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון דעם פּראָדוקט:
- פלאַטולענסע.
- גאַוט.
- דיגעסטיווע דיסאָרדערס.
עס יריטייץ די געדערעם אויב אַ מענטש האט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס. אויב דיאַגנאָסעד מיט גאַוט, עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן עס. ער וועט שאַטן. דער פּראָדוקט כּולל אַ גרויס סומע פון פּראָטעין.
דאָס איז נוציק פֿאַר מענטשן וואָס טאָן ניט האָבן דעם פּאַטאַלאַדזשי. אָבער פּורינע קאַמפּאַונדז וועט האָבן אַדווערס יפעקס אויף עמעצער מיט גאַוט אין 100 גר. די סומע פון פּורינע קאַמפּאַונדז איז 64 מג, וואָס איז בעערעך 150 מג יעריק זויער.
זיין וידעפדיק אין די מענטשלעך גוף פירט צו דעם קרענק.
פּיז זענען נישט געזונט פֿאַר דזשאַדע. דאָס איז ווייַל בעשאַס די פּראַסעסינג פון עסנוואַרג, ניטראָגענאָוס סלאַגז דערשייַנען פֿון פּראָטעין. זיי זענען עקסקרעטעד דורך די קידניז. אויב דאָס פּערד אָרגאַן איז אין אַ ינפליימד שטאַט, דער פּראָצעס ווערט פיל מער קאָמפּליצירט. טאַקסאַנז אַז זיי טאָן ניט באַזייַטיקן אָנקלייַבן אין מענטשלעך בלוט איבער צייַט.
ווי צו קלייַבן פּיז
פּיז זענען פון צוויי הויפּט טייפּס: שעלינג און צוקער (מאַרך) ווערייאַטיז. די ערשטע קענען נאָר עסן גריינז; אָפט, קאַשע און סופּס זענען האַלב פון זיי. מיט צוקער ווערייאַטיז, איר קענען עסן פירות און פּאָדס אין קיין פאָרעם.
די מערסט נוציק איז פריש אָדער פרעשלי פאַרפרוירן פּיז; אין אַזאַ קאַסעס, עס ריטיינז אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ. אויב איר ווילן צו קויפן דאַר פּיז, עס איז בעסער צו נעמען געהאַקט פּיז ווייַל זיי קאָכן פאַסטער.
קאַנד בינז זענען די כאַרדאַסט צו קלייַבן. אין דעם פאַל, ערשטער פון אַלע, איר זאָל באַקענען זיך מיט דעם זאַץ. קאַנד פּיז זאָל אַנטהאַלטן גאָרנישט עקסטרע ווי צוקער, זאַלץ, וואַסער און גרין פּיז.
פיל דעפּענדס אויך אויף די דאַטע פון פּראָדוקציע: אין די ווינטער חדשים, יוזשאַוואַלי קאַנד טרוקן אָדער פרעשלי פאַרפרוירן פּיז, און אויב איר ווילן צו קויפן די מערסט נוציק פּראָדוקט, איר זאָל קלייַבן קאַנד עסנוואַרג געשאפן אין זומער אָדער פרי האַרבסט.
טעם קוואַלאַטיז פון פּיז און זייער זיכערקייַט נאָך פּראַסעסינג
פּיז האָבן אַ ווייך, זיס זיס און אַ פלייש געוועב. גרין פּיז זענען זאַפטיק און געשמאַק. זיי זענען גוט רוי, קאַנד, פאַרפרוירן אָדער דאַר און סטאָרד. מאַרך אָדער צוקער ווערייאַטיז האָבן די מערסט פּראַנאַונסט זיס זיס.
ווען רעכט כאַרוואַסטיד און פּראַסעסט, פּיז זענען גרין אָדער יעלאָויש-גרין אין קאָלירן. אין אַזאַ לעגיומז, עס זענען די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס פון גרופּע ב און קיי. עס טייסץ גוט און קאָכן געזונט. איבער-דאַר פּיז זענען לייכט רעקאַגנייזאַבאַל דורך די רינגקאַלד, גרוי-געל פירות, וואָס, ווען מילד, ווענדן אין מעל.
ווען פאַרדאַרט אָדער ימפּראַפּערלי סטאָרד, פּראַסעסט, זיי פאַרלירן זייער געשמאַק און ווערן פּאַודערי, טרוקן, שווער. אַזאַ פּיז זענען בעסער צו ווייקן אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה איידער זיי זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג - די פירות וועט אַרייַנציען די פארלאנגט סומע פון וואַסער, טייַער און ווערן אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי ווען האַלב.
קאַנד פּיז ריטיין זייער געשמאַק געזונט, וואָס איז ניט אמת פֿאַר וויטאַמינס - ווען די פּראָדוקט קומט אין סטאָרז, עס ריטיינז אַ מינימום פון ווערטפול פּראָפּערטיעס. עס ריטיינז געזונט די ריטשנאַס פון וויטאַמינס, דער אָריגינעל געשמאַק און די אויסזען - פרעשלי פאַרפרוירן פּיז.
די נוצן פון פּיז אין קוקינג
רעכט צו זייער נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, געשמאַק און כעמישער זאַץ, פּיז האָבן לאַנג שוין איינער פון די באַליבסטע קולינאַריש ספּעשאַלייזד פּראָדוקטן ווערלדווייד. פּיז זענען גלייַך געזונט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, למשל, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז. אַ כּמעט אַנלימאַטאַד רשימה פון קיילים קענען זיין צוגעגרייט אויף זייַן יקער. דאָס זענען פֿאַרשיידענע צימעס, און סופּס, און קאַשע, און אַפֿילו ברויט.
די הויפּט מעטהאָדס פון קוקינג פּיז:
- קאַלט;
- קאַנסערוויישאַן;
- קוקינג;
- באַקינג;
- אַדדינג אַרבעס מעל צו בייקט סכוירע.
די געשמאַק בעבל פרוכט, וואָס איז לאַנג באַרימט ווערלדווייד פֿאַר נוציק און נערעוודיק פּראָפּערטיעס, קען זיין אַ גוט ינגרידיאַנט צו צוגרייטן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים: רוסיש און פרעמד קוויזין.
- די מערסט פאָלקס אַרבעס-באזירט קיילים זענען:
- זופּ פון פּיז (שוועמל, סמאָוקט, גרינס, אאז"ו ו);
- פּי און געווירץ פּיוריי זופּ;
- אַרבעס קאַשע (מיט אָדער אָן סאָטייד אַניאַנז און קעראַץ);
- קוגל;
- פּיעס און פּיעס מיט אַרבעס פילונג;
- סאַלאַדס מיט די דערצו פון פּיז (קאַנד);
- אַרבעס מעל, ברויט און פיל מער.
אין די 19 יאָרהונדערט, אַרבעס ווורשט איז געווארן אַ טייל פון די דיעטע פון די דייַטש אַרמיי צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן. ווייַל פּיז זענען מער נערישינג ווי פּאַטייטאָוז און אנדערע לעגיומז, אַזאַ אַ דיעטע געהאָלפֿן די זעלנער קאַנסערוו שטאַרקייַט, ויסמיידן הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אַלעקסיי מיכאַילאָוויטש, דער פאטער פון פעטרוס דעם גרויסן, האט נישט פאַרלאָזן דעם ווונדערלעך פּראָדוקט אויך. ער האָט באַטראַכט סטימד פּיז מיט פּוטער ווי איינער פון זיינע באַליבסטע קיילים.
פּיז זענען ניט ווייניקער פאָלקס די טעג. עס איז וויידספּרעד אין כאָוממייד קיילים און די מעניוז פון גורמיי רעסטראַנץ, קאַפעס און יטעריז, ווי אַ הויפּט שיסל און ווי אַ סייד אָדער שיסל.