פּאַרטרידגע

באַשרייַבונג

א פויגל פון די פאַזאַן משפּחה, פּאַרטראַדזש, אַנדערש גערופֿן "טשוקאַר". זי לעבט אין די צאָפנדיק לאַטאַטודז. די פּטאַרמיגאַן איז געפֿונען אין דער טאַנדראַ אין די פאַר צפון. די גייעג צייַט פֿאַר פּאַרטרידזשיז לאַסץ פון אויגוסט-דעצעמבער. די וואָג פון פּאַרטרידזשיז איז קליין, עס ריטשאַז 400 גראַמז אין גרוי פּאַרטראַדזשאַז און וועגן 800 גראַמז אין ווייַס און גרוי פּאַרטרידזשיז. און די לענג פון די פּאַטראַדזש קאַרקאַס ריינדזשאַז 30-40 סענטימעטער.

קאַרקאַסיז זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט גאַנץ. פּאַרטראַדזש קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, בייקט, סטאַפט און זויער. דאָס איז אַ דייאַטערי און זייער ווייך פלייש. ווען איר קלייַבן דעם פּראָדוקט אין אַ קראָם אָדער אויף די מאַרק, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו די הויט פון די פויגל. זינט פּאַטרידזש פלייש איז זייער נידעריק אין פעט, עס ספּוילז געשווינד. פריש און עסן אָף האט אַן גלאַט הויט קאָליר, קיין פלייש און אַ גומע סטרוקטור, ספּעציעל אונטער די פליגל.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז. צווישן די פעלקער פון די צפון, פּאַטראָן סטאַפט מיט בעריז - לינגאָנבערריעס, קלאָודבערריעס אָדער קראַנבעריז איז זייער פאָלקס אין טראדיציאנעלן קוויזין. ער האלט אַ פּיראָג מיט פּאַטרידגע פלייש ווי אַ מעהודערדיק שיסל.

איר קענען נוצן פלייש ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ אין סאַלאַדס. צו געשמאַק, פּאַטריק פלייש איז ווייך מיט אַ קליין זיס אַפטערטייסט, עס האט אַ טונקל ראָזעווע קאָליר. זכר פלייש קענען האָבן אַ ביטער טינט; גאָורמעץ ספּעציעל ליבע עס.

פּאַרטראַדזש זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

• קאַלאָריק ווערט 254 קייקאַל
• פּראָטעין 18 ג
• גראָב 20 ג
• קאַרבאָוכיידרייץ 0.5 ג
• אַש 1 ג
• וואַסער 65 ג

בענעפיץ פון Partridge

אפילו אַוויסעננאַ (אַ פּערסישער געלערנטער, פילאָסאָף און דאָקטער) האָט אין זײַן ווערק "קאַנאָן פון מעדיסינע" אָנגעוויזן אויף דער היילונגס-עפעקט פון פאטרישקע פלייש. ביסלעכווייַז, סייאַנטיס, פאַרלאָזנ אויף די וויסן פון פּרעדאַסעסערז, אָבער ניצן נייַער דיאַגנאָסטיק מעטהאָדס, באשלאסן די פאַקטיש בענעפיץ פון די פויגל.

פּאַרטראַדזש פלייש איז אנגעוויזן פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַביסאַטי. די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז מינימאַל, אַזוי עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין קיין מאָלצייַט. דער זאַץ כולל ספּעציעלע ענזימעס אַז פאַרגיכערן מאַטאַבאַליזאַם צו דעם שיעור, באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק פאָרשטעלונג פון דעם גוף.

נאָך פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט: נאָרמאַלייז די דיגעסטיווע שעטעך אין פאַל פון פאַרסאַמונג, פאַרשטאָפּונג, שילשל; פּערפאָרמז די ראָלע פון ​​נאָך סטימיאַליישאַן פון פאַרלאַנג (ינקריסאַז די לאַבידאָו מדרגה); נאָרמאַלייזיז די הייך פון העמאָגלאָבין אין די בלוט; פּראַמאָוץ אָפּרו און פֿאַרשטאַרקונג פון דעם נערוועז סיסטעם; העלפּס צו מייַכל רעספּעראַטאָרי חולאתן; רעגיאַלייץ ביאָטין לעוועלס. ביאָטין, אין קער, רעגיאַלייץ צוקער מאַטאַבאַליזאַם.

מענטשן מיט צוקערקרענק זענען אַדווייזד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ינגרידיאַנט און שטימען מיט די דאָקטער אויף די ינטראַדאַקשאַן פון פלייש אין די טעגלעך דיעטע; ימפּרוווז זיקאָרן און ענכאַנסיז קאַנסאַנטריישאַן; סטרענגטאַנז די בלוט-פאָרמינג אָרגאַנס, נאָרמאַלייזיז זייער אַרבעט.

פּאַרטראַדזש שאַטן

קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס זענען געפֿונען אין פּאַרטרידזשיז. דעריבער, אַלעמען קענען עסן זיי מיט שלום פון גייַסט.

טשיקאַווע פאקטן וועגן דער פּאַטראַדזש

1. אויב עס איז אַ סאַקאָנע, פּאַרטרידזשיז פאַלן אין דיסקינעסיאַ - זיי פרירן. דאָס איז אַ דיפענסיוו אָפּרוף אין וואָס זיי בלייַבן ביז די פייַנט בלעטער.
2. דער נאָרמאַל גוף טעמפּעראַטור אין פּאַרטרידזשיז איז 45 דיגריז סעלסיוס. עס איז מיינטיינד אויף דעם שטאַפּל אפילו אין ווינטער ווען די ויסווייניקסט טעמפּעראַטור טראפנס צו מינוס פערציק דיגריז.
3. די פלייש פון די פייגל איז זייער פאָלקס, עס איז ספּעציעל נוציק אין ווינטער. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז ביכולת צו נאָרמאַלייז די הייך פון העמאָגלאָבין אין די בלוט. עס איז אויך רייַך אין וויטאַמין ב, וואָס שטיצט דעם נערוועז סיסטעם. די פאקטן זענען די סיבה פֿאַר די געוואקסן אינטערעס אין פּאַרטרידזשיז.

ווי צו קלייַבן

דער בעסטער פויגל איז דער וואָס איז נאָר שאָס. אָבער, אַלעמען האט די געלעגנהייט צו ינדיפּענדאַנטלי גייעג און דרייען די שפּיל. אין דעם פאַל, איר קענט שטימען מיט דער יעגער אָדער גאַמקיפּער צו דרייען.

ביי בייינג, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ערטער אונטער די פליגל, די הויט דאָרט זאָל זיין יידל, אָן עקסטרייניאַס פאַרדאָרבן רייעך און נאַקראָוטיק ספּאַץ, און די שטאַט פון פּלומאַדזש, די פעדער זאָל זיין טרוקן. איינער פון די וואונדער קען אָנווייַזן אַז די פויגל איז נישט פריש. ערשטער-סאָרט כאַנטערז פּרובירן נישט צו שעדיקן די גוף פון די פויגל און דרייען עס יוזשאַוואַלי אין די לעגס אָדער פליגל אויב די פויגל איז פליענדיק.

אויב די בראָכצאָל גאַט אין די פלייש, דער אָרט אַרום די קערן זאָל זיין אַוועקגענומען ווייַל בלייד קען האָבן פאַרשפּרייטן דאָרט. עס איז גאַנץ זעלטן צו געפֿינען פּאַרטרידזשיז אין די לאַכאָדימ נעץ. זיי זענען יוזשאַוואַלי פארקויפט פּלאַקט און פאַרפרוירן, אָבער נישט גאַטיד.

אויב איר קויפן אַזאַ אַ פויגל, עס זאָל נישט זיין אַ פּלאַץ פון אייז. דאָס איז דער ערשטער צייכן אַז דער פּאַטראַדזש איז פאַרפרוירן און טאָד עטלעכע מאָל.

ווי צו קראָם

א פריש שאָס פּאַטראַדזש זאָל זיין גאַטיד און גאַטיד איידער סטאָרידזש. אויב די אָף זאָל זיין קאָכן אין דער נאָענט צוקונפֿט, עס קענען זיין סטאָרד טשילד פֿאַר 1-2 טעג אין די אַלגעמיינע אָפּטיילונג פון די פרידזשידער, אַנדערש עס זאָל זיין פאַרפרוירן, ווו עס קענען קראָם די נוטריאַנץ פֿאַר 2-3 וואָכן.

פּאַרטראַדזש אין קוקינג

די פּאַטרידגע איז גערעכנט ווי אַ ווילד שפּיל און קיילים פון עס קענען רייטלי זיין אַטריביאַטאַד צו דעליקאַסיז. אין פּעטאַרמיגאַן, די פלייש איז ליכט ראָזעווע און טייסץ אַ ביסל אַנדערש פון הינדל.

די גרוי פּאַטראַדזש האט טונקל ראָזעווע פלייש, עס איז איין און אַ האַלב צו צוויי מאָל קלענערער ווי די ווייַס פּאַטראַדזש.

דער קלענסטער פּאַרטראַדזש איז דער פּאַטראַדזש. די וואָג איז נישט מער ווי 500 ג, און די פלייש האט אַ טונקל ראָזעווע קאָליר און אַ זייער יידל געשמאַק. עס קען זיין אונטערשיידן פֿון אנדערע מינים פון פּאַרטראַדזש דורך די העל רויט שנאָבל און פּאָז.

עס איז בעסטער צו באַקן די גאנצע פּאַטרידגע אין די ויוון אָדער ויוון. ראָוסטינג צייט ריינדזשאַז פון 40 מינוט צו 2 שעה, דיפּענדינג אויף די כאַרדנאַס פון די פלייש, וואָס, אין קער, דעפּענדס אויף די פויגל עלטער. די מערסט ווייך פלייש איז באקומען דורך באַקינג ביי אַ טעמפּעראַטור פון 150 ° C, און עס וועט זיין באדעקט מיט אַ געפּרעגלט סקאָרינקע ביי אַ באַקינג טעמפּעראַטור פון 180 ° סי. איר קענען דינען עס צו די טיש דורך סטאַפינג עס מיט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז בעריז אָדער apples. ווייַל די גרייס פון דעם פויגל איז קליין, יוזשאַוואַלי די חלק פּער מענטש כולל די גאנצע פויגל.

פּאַרטראַדזש פלייש איז אויך מוסיף צו סאַלאַדס, פּיעס, פּיצאַ, פּאַטעס און פריקאַססעע זענען געמאכט פון אים.

עטלעכע גורמיי כאַנטערז קאָכן דיק זופּ פון פּאַרטרידזשיז, עסן זיי מיט קאַשע.

דאָרף פּאַרטראַדזש

ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז

• טוישן זאַץ וניץ
• פּאַרטראַדזש 2
• פּוטער קסנומקס
• גרינס בוימל 1
• בייקאָן 100
• זאַלץ צו טעם
• קארטאפל 400
• פעפער צו טעם

קוקינג מעטאָד

• פאַר-פּראָצעס די פּאַטרידזש קאַרקאַס, שווענקען עס און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן די בויך אין האַלב. מישן גרינס ייל, זאַלץ און פעפער. רייַבן די פּאַרטראַדזש מיט דעם געמיש.
• מיר וואַרעם אַרויף אַ פאַן, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין עס און פּרעגלען די פּאַרטראַדזש פון ביידע זייטן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן בייקאָן און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין וועדזשיז אין אַ פאַן, זאַלץ צו געשמאַק. קאָווער די פאַן מיט אַ דעקל און קאָכן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט.
• שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט פריש הערבס איידער געדינט.

הנאה דיין מאָלצייַט!