פּאַק-טשוי קרויט

עס איז איינער פון די מערסט אלטע כינעזיש גרינס קראַפּס. הייַנט, זי האט פארדינט גרויס פּאָפּולאַריטעט אין אזיע און יעדער טאָג מער און מער גיינז נייַ פאַנס אין אייראָפּע. פּאַק-טשוי קרויט איז אַ נאָענט קאָרעוו פון בעידזשינג קרויט, אָבער אַנדערש פון עס ויסווייניק, בייאַלאַדזשיקלי, און אויך אין עקאָנאָמיש מידות. כאָטש זיי זענען גאָר אַנדערש, גאַרדנערז נאָך זייער אָפט צעטומלען זיי. איינער האט טונקל גרין בלעטער און העל ווייַס פּעטיאָלעס, בשעת די אנדערע האט ליכט גרין בלעטער און פּעטיאָלעס.

פּאַק-טשוי איז פיל דזשוסיער ווי כינעזיש, מער פּיקאַנט און געווירציק אין געשמאַק. די הויפּט דיפעראַנסיז זענען די גראָב, כערלאַס בלעטער. פּאַק-טשוי איז אַ פרי-רייפּאַנינג פאַרשיידנקייַט פון קרויט, אין וואָס קיין קאָפּ פון קרויט איז געשאפן. די בלעטער זענען געזאמלט אין אַ ראַסעט מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 30 סענטימעטער. די פּעטיאָלעס זענען טייטלי געדריקט, דיק, קאַנוועקס אין די דנאָ, אָפט אַקיאַפּייז צוויי-טערדז פון די מאַסע פון ​​די גאנצע פאַבריק. פּאַק טשאָי סטאָקס זענען זייער קריספּי און געשמאַק ווי שפּינאַט. פריש בלעטער זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון סופּס, סאַלאַדס. עטלעכע מענטשן רופן פּאַק-טשוי סאַלאַט, אָבער דאָס איז נישט אמת, ווייַל, ווי דערמאנט אויבן, דאָס איז אַ טיפּ פון קרויט. עס האט אַ אַנדערש נאָמען פֿאַר פאַרשידענע פעלקער, למשל - זענעפט אָדער סעלדעריי. אין קארעע, פּאַק טשאָי איז פּרייזד, די ווייניקער די בעסער, ווייַל די קליין קעפ פון פּאַק טשוי זענען פיל מער ווייך.

ווי צו קלייַבן

ווען איר קלייַבן פּאַק טשוי, נעמען ופמערקזאַמקייט צו די בלעטער ווייַל זיי מוזן זיין זאַפטיק גרין און פריש (נישט לאַטאַרדזשיק). יונג גוט קרויט האט מיטל-סייזד בלעטער, קריספּי ווען צעבראכן. די לענג פון די בלעטער זאָל נישט זיין מער ווי 15 סענטימעטער.

ווי צו קראָם

כּדי פּאַק-טשוי קען האַלטן די נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס זאָל זיין סטאָרד מיט אַלע די כּללים. ערשטער, באַזונדער די בלעטער פון די סטאַמפּס און שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך דעם, די בלעטער מוזן זיין אלנגעוויקלט אין אַ פייַכט האַנטעך און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.

קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַק טשוי

פּאַק-טשוי קרויט זאָל אַוואַדע אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. נאָך אַלע, די קאַלאָריע אינהאַלט איז זייער נידעריק און בלויז 13 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט.

נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 גראַמז: פּראָטעינס, 1.5 ג פאַץ, 0.2 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 1.2 ג אַש, 0.8 ג וואַסער, 95 ג קאַלאָריע צופרידן, 13 קייקאַל

זאַץ און בייַזייַן פון נוטריאַנץ

נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט איז ניט דער בלויז פּלוס פון פּאַק טשוי קרויט, עס איז רייַך אין פיברע, געוויקסן, ינדיידזשעסטאַבאַל פיברע. פיברע איז זייער וויכטיק אין אַ נערעוודיק דיעטע, ווייַל עס קען נישט בלויז דינען פּראָבלעמס מיט בענקל, אָבער אויך יפעקטיוולי קלינז די געדערעם פון טאַקסאַנז, טאַקסאַנז און קאַלעסטעראַל. פּאַק-טשוי בלעטער אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​וויטאַמין C, וואָס איז די מערסט ווערטפול פֿאַר די מענטשלעך גוף, כלים. די כלים ריטיין זייער שטאַרקייט און ילאַסטיסאַטי פּונקט ווייַל פון דעם.

וויטאַמין C נעמט אַן אַקטיוו אָנטייל אין דער סינטעז פון פּראָטעין, קאַלאַגאַן, וואָס אַלאַוז די הויט צו בלייבן גומע און גומע. דערט גראַמז פון פּאַק טשוי בלעטער אַנטהאַלטן וועגן 80% פון די פארלאנגט טעגלעך ינטייק פון וויטאַמין סי. קרויט כּולל אויך וויטאַמין ק, עס ימפּרוווז אַ זייער וויכטיק בלוט גראדן - קלאַטינג. דער גוף ס טעגלעך נויט פֿאַר דעם וויטאַמין קענען זיין ריפּלענישט דורך עסן צוויי הונדערט גראַמז פּאַק טשוי.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב איר נעמען מעדאַקיישאַנז צו פאַרמינערן דיין בלוט, איר זאָל נישט פאַרנוצן פּאַק טשוי. וויטאַמיק ק וועט רעדוצירן די ווירקונג פון דרוגס "צו נול". Pak-choi כּולל די מערסט וויטאַמין א צווישן זיין קרויווים. עס סטימיאַלייץ די רינואַל הויט אויף די סעליאַלער מדרגה, און אין זיין אַוועק, די סינטעז פון רהאָדאָפּסין, אַ פאָטאָסענסיטיווע פּיגמענט פון זעאונג, איז ניט מעגלעך. וויטאַמין C דיפישאַנסי אַפעקץ נעגאַטיוולי די זעאונג פון אַ מענטש און אָפט פירט צו אַ דיטיריעריישאַן פון די זעאונג אין פאַרנאַכט, וואָס איז פאָלקס גערופן נאַכט בלינדקייט.

נוציק און מעדיסינאַל פּראַפּערטיז

Pak Choi קרויט איז אַ זייער ווערטפול דייאַטערי גרינס. עס איז אנגעוויזן פֿאַר חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. פּאַק-טשוי זאַפט האט באַקטעריסידאַל פּראָפּערטיעס און ריטיינז אַלע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו וויטאַמינס, מינעראַלס און ענזימעס. פּאַק-טשוי איז געהאלטן אַן אלטע סגולע.

זייַן זאַפט האט היילונג פּראָפּערטיעס און איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון ניט-היילונג אַלסערז, ווונדז און ברענט. די בלעטער זענען ערד אויף אַ כאַבאַרניק, געמישט מיט רוי הינדל יי ווייַס און דעם געמיש איז געווענדט צו די ווונדז. דעם גרינס איז פון גרויס ווערט אין דער באַהאַנדלונג פון אַנעמיאַ. צוזאַמען מיט קרויט פיברע, שעדלעך קאַלעסטעראַל איז אַוועקגענומען פון דעם גוף, און דאָס פיעסעס אַ ריזיק ראָלע אין דער באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון וואַסקיאַלער אַטעראָוסקלעראָוסיס.

פּאַק-טשוי איז געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון דייאַטערי דערנערונג פֿאַר חולאתן אין די האַרץ און בלוט כלים.

אין קוקינג

צו האַלטן אַ נערעוודיק דיעטע, עס איז זייער גוט צו עסן פּאַק טשוי קרויט. עס איז יוזשאַוואַלי געפּרעגלט מיט פלייש, טאָפו, אנדערע וועדזשטאַבאַלז, עס איז אויך סטימד, געפּרעגלט אין בוימל אָדער געוויינט ווי אַ זייַט שיסל. אַלץ איז עסן אין פּאַק טשאָי - ביידע רוץ און בלעטער. עס איז זייער גרינג צו ריין און קאָכן: די בלעטער, אפגעשיידט פון די פּעטיאָלע, זענען געהאַקט און די פּעטיאָלע זיך איז נישט שנייַדן אין קליין קרייזן.

אָבער, עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז נאָך בוילינג אָדער סטיווינג, פּאַק-טשוי בלעטער וועלן פאַרלירן רובֿ פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס, ספּעציעל וויטאַמינס. עס איז בעסטער צו עסן פּאַק טשאָי ווי אַ סאַלאַט. צו טאָן דאָס, נעמען גלאָק פּעפּערז, פריש גרייטיד קעראַץ, גרייטיד ינגבער, דאַטעס און פּאַק טשוי בלעטער. כל ינגרידיאַנץ מוזן זיין געמישט און גיסן מיט לימענע זאַפט, אויב געוואלט, איר קענען לייגן זונרויז אָדער מאַסלינע ייל.

פֿעיִקייטן פון גראָוינג פּאַק טשוי

פּאַק-טשוי איז אַ קאָרעוו פון ווייַס קרויט, וואָס האט לאַנג פאַרנומען אַ לידינג אָרט אין די גראָוינג פון געוויקסן אין אזיע און אייראָפּע. אָבער די גראָוינג פּאַק האט עטלעכע פאַנדאַמענאַלי נייַע פּראָפּערטיעס.

איר קענען וואַקסן דורך די סידלינג אופֿן. סעעדלינגס זענען געגרינדעט אין וועגן 3-4 וואָכן. ווייַל קרויט איז זייער פרי מאַטיורינג, עס איז דערוואַקסן אין אזיע עטלעכע מאָל בעשאַס די סעזאָן. אין רוסלאַנד, עס קענען זיין סאָון אין שפּעט יוני - פרי יולי. דאָס איז פיל בעסער ווי פרי פרילינג. עס איז נייטיק צו זייען אין די גרוווז, די טיפעניש איז 3-4 סענטימעטער.

פּאַק-טשאָי איז נישט פאדערן אויף באָדן. דער באָדן קען נישט זיין פערטאַלייזד אָדער בלויז אַ ביסל פערטאַלייזד. נאָך די קרויט איז געפלאנצט, די גערעטעניש קענען זיין כאַרוואַסטיד אין אַ חודש. פילע מענטשן צעמישן פּאַק-טשוי מיט אַ ספּעציעל טיפּ פון גרינערי. נאָך אַלע, זי טוט נישט געבן טראדיציאנעלן קעפ פון קרויט. אָבער עס איז נאָך קרויט, כאָטש עס קוקט מער ווי אַ סאַלאַט.

שרעדיד כינעזיש קרויט סאַלאַט

טראָגן 8 סערווינגז

ינגרעדיענץ:

• ¼ טעפּלעך רייַז עסיק (קענען זיין ריפּלייסט מיט עפּל עסיק)
• 1 טבספּ סעסאַמי בוימל
• 2 צפּ צוקער (אָדער האָניק אָדער דייאַטערי פאַרטרעטער)
• 2 צפּ זענעפט (בעסער ווי דידזשאָן)
• ¼ צפּ זאַלץ
• 6 טעפּלעך פיינ געהאַקט כינעזיש קרויט (וועגן 500 ג)
• 2 מיטל קעראַץ, גרייטיד
• 2 גרין אַניאַנז, פיינלי געהאַקט

צוגרייטונג:

מישן די עסיק, צוקער, זענעפט און זאַלץ אין אַ גרויס קאַנטיינער ביז די צוקער גראַניאַלז זענען צעלאָזן.
לייג קרויט, קעראַץ און גרין אַניאַנז. מישן אַלץ מיט סאָוס.

נוטרישאַנאַל בענעפיץ: 36 קאַלאָריעס פּער געדינט, 2 ג פעט, 0 ג סאַט., 0 מג קאַלעסטעראַל, 135 מג סאָדיום, 4 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 1 ג פיברע, 1 ג פּראָטעין, 100% DV פֿאַר וויטאַמין A, 43% DV פֿאַר וויטאַמין C , 39% פון די DV פֿאַר וויטאַמין ק, 10% פון די DV פֿאַר פאָלאַטע, GN 2

סטוד פּאַק טשוי קרויט מיט ינגבער

גרייט אין 5 מינוט. דינען ווי אַ זייַט שיסל.

טראָגן 4 סערווינגז

ינגרעדיענץ:

• 1 טאַבלע ייל בוימל
• 1 טבספּ פרעשלי געהאַקט ינגבער
• 1 קנאָבל קלאָווע, מינסט
• 8 טעפּלעך פּאַק טשוי קרויט, שרעדיד
• 2 טבספּ ליכט-סאָלטאַד סוי סאָוס (גלוטען-פריי פֿאַר די BG דיעטע)
• זאַלץ און פעפער צו טעם

צוגרייטונג:

היץ ייל אין אַ סקאָווראָדע (ניט ביז הייס). לייג קנאָבל און ינגבער. קאָכן פֿאַר איין מינוט.
לייג פּאַק טשוי און סוי סאָוס און מליען פֿאַר נאָך 3-5 מינוט אויף מיטל היץ, אָדער ביז די בלעטער ווילט און די סטעמס ווערן זאַפטיק און ווייך. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

נוטרישאַנאַל בענעפיץ: איין סערווינג כּולל 54 קאַלאָריעס, 4 ג פעט, 0 ג סאַט., 0 מג קאַלעסטעראַל, 318 מג סאָדיום, 4 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2 ג פיברע, 3 ג פּראָטעין, 125% דוו פֿאַר וויטאַמין א, 65% דוו פֿאַר וויטאַמין. C, 66% DV פֿאַר וויטאַמין K, 13% DV פֿאַר וויטאַמין B6, 16% DV פֿאַר פאָלאַטע, 14% DV פֿאַר קאַלסיום, 10% DV פֿאַר אייַזן, 16% DV פֿאַר פּאַטאַסיאַם, 88 מג Omega 3, GN 2

לאָ מיר מיט וועדזשטאַבאַלז - כינעזיש לאָקשן

טראָגן 6 סערווינגז

ינגרעדיענץ:

• 230 ג לאָקשן אָדער לאָקשן (גלוטען-פריי פֿאַר BG דיעטע)
• ¾ צפּ סעסאַמי בוימל
• ½ צפּ גרינס ייל (איך האָבן אַ אַוואַקאַדאָו)
• קסנומקס קלאָוועס פון קנאָבל
• 1 צפּ גרייטיד פריש ינגבער
• 2 טעפּלעך פּאַק טשוי קרויט, געהאַקט
• ½ טעפּל געהאַקט גרין אַניאַנז
• 2 טעפּלעך גרייטיד קעראַץ
• בעערעך 150-170 ג האַרט טאָפו (אָרגאַניק), קיין פליסיק און דייסט
• 6 טבספּ רייַז עסיק
• ¼ אַ גלאז פון טאַמאַרינד סאָוס אָדער פלוים קלעם (איר קענען פאַרבייַטן 2 טייבאַלספּונז האָניק אָדער צו טעם)
• ¼ גלאז פון וואַסער
• 1 צפּ ליכט סאָלטיד סוי סאָוס (גלוטען-פריי פֿאַר די BG דיעטע)
• ½ צפּ רויט הייס פעפער פלאַקעס (אָדער צו געשמאַק)

צוגרייטונג:

קאָכן ספּאַגעטי אָדער לאָקשן לויט די ינסטראַקשאַנז פון די פּעקל. דריינאַדזש און שטעלן אין אַ גרויס מיקסינג קאַנטיינער. קאָך אין סעסאַמי בוימל.
אין אַ גרויס נאַנסטיקק סקילאַט (אָדער וואָק), היץ די בוימל אויף מיטל היץ. לייג קנאָבל און ינגבער, מליען, סטערינג טייל מאָל פֿאַר 10 סעקונדעס.
לייג פּאַק טשוי און ציבעלע, מליען נאָך 3-4 מינוט ביז די קרויט איז אַ ביסל סאָפאַנד.
לייג קעראַץ און טאָפו און מליען פֿאַר נאָך 2-3 מינוט, אָדער ביז די קעראַץ זענען ווייך.
סעפּעראַטלי, אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די עסיק, פלוים קלעם (אָדער האָניק), וואַסער, סוי סאָוס און רויט פעפער פלאַקעס. היץ מיט קעסיידערדיק סטערינג איבער נידעריק היץ ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען.
מישן די ספּאַגעטי, וועדזשטאַבאַלז און סאָוס צוזאַמען. גרייט צו דינען.

נוטרישאַנאַל בענעפיץ: 1/6 פון דעם רעצעפּט האט 202 קאַלאָריעס, 3 ג פעט, 1 ג סאַט., 32 מג קאַלעסטעראַל, 88 מג סאָדיום, 34 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 3 ג פיברע, 8 ג פּראָטעין, 154% דוו פֿאַר וויטאַמין א, 17 % DV פֿאַר וויטאַמין C, 38% DV פֿאַר וויטאַמין K, 33% DV פֿאַר וויטאַמין B1, 13% DV פֿאַר וויטאַמין B2, 19% DV פֿאַר וויטאַמין B3, 10% DV פֿאַר וויטאַמין B6, 27% DV פֿאַר פאָלאַטע, 14% DV פֿאַר אייַזן, 10% DV פֿאַר פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, GN 20