אָסטריטש

באַשרייַבונג

דער אפריקאנער אָסטריטש (Struthio camelus) איז דער גרעסטער פון די פליענדיק פייגללאַס פייגל, דער בלויז רעפּריזענאַטיוו פון די סדר פון אָסטריטשיז. אַ דערוואַקסן אָסטריטש קענען דערגרייכן 270 סענטימעטער אין הייך און 175 קג אין וואָג.

די גוף פון די פויגל איז פאָולדאַד טייטלי, אַ קליין פלאַטאַנד קאָפּ איז ליגן אויף אַ לאַנג האַלדז. די פליגל זענען שוואַך דעוועלאָפּעד און ענדיקן אין ספּורס. זינט פייגל קענען נישט פליען, זיי האָבן אַ געזונט-דעוועלאָפּעד סקעלעט און מאַסאַלז פון די הינד לימז.

עס איז קיין פעדערינג אויף די האַלדז, קאָפּ און טייז, ווי געזונט ווי אויף די קאַסטן ("פּעקטאָראַל קאָרנס"). די פעדערז פון די זכר אויף דעם גוף זענען שוואַרץ, אויף די פליגל און עק זענען ווייַס; די ווייַבלעך האט אַ דערטיער קאָליר, גרוי-ברוין.

אינטערעסאנט פאקטן

אָסטריטש

דער אויסדרוק "באַהאַלטן דיין קאָפּ אין די זאַמד, ווי אַ אָסטריטש" קומט מיסטאָמע פֿון די פאַקט אַז אַ אָסטריטש פליינג פון אַ פּרעדאַטער ליגט און פּרעסט דיין האַלדז און קאָפּ צו דער ערד, טריינג צו "פאַרשווינדן" קעגן דעם הינטערגרונט פון די אַרומיק סאַוואַנאַ. . אויב איר צוגאַנג אַזאַ אַ פאַרבאָרגן פויגל, עס טייקעף דזשאַמפּס אַרויף און לויפט אַוועק.

אָסטריטש טענדאַנז קענען זיין געוויינט ווי דאָנערז. שטודיום האָבן געוויזן די מעגלעכקייט פון נוצן ייבאָלז פֿאַר דעם צוועק.

קאַלאָריע אינהאַלט און נוטרישאַנאַל ווערט פון אָסטריטש

אָסטריטש

די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ אָסטריטש איז 159 קייקאַל.

אָסטריטש נוטרישאַנאַל ווערט:

  • פּראָטעינס - 28.81 ג,
  • פאַץ - 3.97 ג,
  • קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג

די בענעפיץ פון אָסטריטש פלייש

ווייך אָסטריטש פלייש איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, דער הויפּט מייַלע איז אַז עס כּולל אַ קליין סומע פון ​​ווערטפול פּראָטעין (אַרויף צו 22%), וואָס איז גאָר אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף. עס האט אַ נידעריק קאַלעסטעראַל אינהאַלט. עס איז רייַך אין וויטאַמינס ב, פּפּ און E, ווי געזונט ווי מינעראַלס - סאָדיום, סעלעניום, צינק, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום און אנדערע.

אַן אידעאל פּראָדוקט פֿאַר יענע וואָס מאָניטאָר זייער וואָג און געזונט, און ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון דיעטע. די קאָליר פון די אָסטריטש פלייש האט אַ טונקל רויט כיו, ווי רינדערנס, עס זענען כּמעט קיין פעט לייַערס - אין די פאַליי עס איז בלויז 1.2%. עס טייסץ אַ ביסל ווי קאַלבפלייש, אָבער האט זיין אייגענע ומגעוויינטלעך, ניט ענלעך עפּעס אַפטערטייסט. אין פאַרקויף, איר קענען אָפט געפֿינען די דיך פאַליי, אָבער אין די אָסטריטש פאַרם איר וועט זיין געפֿינט צו קויפן קיין פּאַרץ און אָפאַלטן פון דיין ברירה - פריש און ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך.

Harm

אָסטריטש

שעדיקן קענען זיין געפֿירט דורך ימפּראַפּער צוגרייטונג און די נוצן פון צו פיל הייס סיזאַנינגז אָדער סאָסיז. צווישן די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, די פאלגענדע זענען באַטראַכט: אָסטריטש פלייש געהערט נישט צו אַלערדזשיק פּראָדוקטן, אָבער אַלערגיע סאַפערערז זאָל נאָך זיין אָפּגעהיט; איר קענען נישט עסן רוי פלייש, עס זענען קיין אנדערע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.

געשמאַק מידות

אָסטריטש פלייש האט פאַרשידענע שיידז פון רויט. עס געהערט צו דעליקאַסיז און איז געדינט אין פילע רעסטראַנץ.

אָסטריטש פלייש האט אַ ווייך און יידל מאָדנע טעם, אַ ביסל ווי קאַלבפלייש. אויב עס איז נישט ריכטיק קאָכן, עס וועט זיין טרוקן און האַרט.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

אָסטריטש

אָסטריטש פלייש איז צעטיילט אין עטלעכע קאַטעגאָריעס.

די דיך און דראַמסטיק זענען די העכסטן קלאַס רוי מאַטעריאַלס און מאַכן 2/3 פון די גאַנץ פלייש באקומען, ווייַל די פוס מאַסאַלז פון אָסטריטשיז זענען מערסט דעוועלאָפּעד. רובֿ קיילים זענען צוגעגרייט פֿון דעם טייל. אַזאַ פלייש איז ידעאַל פֿאַר סטייקס, סטייקס (זיי זענען אָנגעפילט מיט מאַראַנץ און זענעפט סאָסיז), טשאַפּס, בראָטן רינדערנס, ענטרעקאָטעס, סטראָגאַנאָפף רינדערנס. צו מאַכן די קיילים אַזוי ווייך און זאַפטיק ווי מעגלעך, זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין הויך טעמפּעראַטורעס.

זיי נוצן אָסטריטש פלייש צו מאַכן סופּס, יויך, בראָטן, סטעווס, גולאַש, סאַלאַדס און קוטלעץ.

קיינער וועט בלייבן גלייַכגילטיק אין די אויגן פון סמאָוקט פלייש, ווי געזונט ווי גרילד אָדער באַרביקיוד פלייש. עקזאָטיש ליבהאבערס וועלן נישט געבן אַרויף די אָסטריטש באַרביקיו.

די פלייש פון די רגע קלאַס איז באקומען פון די סטערנום, ווייַל די פּעקטאָראַל מאַסאַלז פון די פייגל זענען כּמעט אַנדיוועלאַפּט. עס איז 30% פון אַלע פלייש. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​סאָסידזשיז, ווי געזונט ווי ביי פּראָדוצירן בילטאָגס, אַ פאָלקס דרום אפריקאנער שיסל געמאכט פון זויער און סמאָוקט סלייסאַז פון פלייש.

אָסטריטש פלייש איז פּרייזד פֿאַר זייַן פיייקייט צו בישליימעס אַרייַנציען בשמים וואָס געבן עס אַ יינציק אַראָמאַ. עס גייט גוט מיט קיין פּראָדוקט. אָסטריטש פלייש האט אַ מעהודערדיק געשמאַק אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, מאַשרומז, ספּאַרזשע, ניסלעך און פירות.
בוילד פּאַטייטאָוז, גרינס סטעווס, פאַרשידן טוווע און מאַקאַראָנען זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אָסטריטש פלייש קיילים.

די באוווינער פון נאַמיביאַ, קעניאַ, מעקסיקא, טשיינאַ און איטאליע זענען ספּעציעל פאַנד פון אָסטריטש פלייש.

אָסטריטש ביפסטייק

אָסטריטש
  • ינגרעדיענץ:
  • אָסטריטש פלייש - 600 גראַמז
  • סוי סאָוס - 3-4 טבספּ. ספּונז
  • ים זאַלץ - 2 פּינטשעס
  • קאָריאַנדער סעעדס - 1 לעפעלע
  • שוואַרץ פעפער - 2 פּינטשעס
  • גרינס בוימל - 2 טבספּ. ספּונז

צוגרייטונג

  1. די פלייש מוזן וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך בעערעך 2 סענטימעטער דיק. מאַרינירן די פלייש אין סוי סאָוס מיט זאַלץ, ערד פעפער און קאָריאַנדער.
  2. איר קענען מאָל קאָריאַנדער זאמען מיט אַ ראָולינג שטיפט, אָדער איר קענען ממש לייגן אַ קאַפּ פון באַלסאַמיק עסיק צו די מאַרינייד.
  3. לאָזן די פלייש פֿאַר 15-20 מינוט.
  4. היץ די גרילל פּאַן געזונט מיט בוימל, פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ ביז גאָלדען ברוין, און דאַן רעדוצירן די היץ אונטער די סקאָווראָדע ביז האַלב (3-4 מינוט אויף יעדער זייַט).

לאָזן אַ ענטפֿערן