מיזרעכדיק פייע מעשיות: זיבן פאָלקס קיילים פון אַראַביש קוויזין

מיזרעכדיק פייע מעשיות: זיבן פאָלקס קיילים פון אַראַביש קוויזין

די פאַרשיידנקייַט פון פארבן, עראָומאַז און טייסץ פון אַראַביש קוויזין איז יניגזאָסטאַבאַל, ווי אַ לאַגער פון פייע מעשיות פון אַ קלוג סטשערעראַזאַדע. אין דעם באַבלינג קעסל, די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידן לענדער צוזאַמען צוזאַמען, דאַנק צו וואָס אַמייזינג קיילים זענען געבוירן. 

פלייש גיפס

טראַדיציאָנעל אַראַביש קוויזין טוט נישט אָננעמען כאַזער און נאָך אָן פלייש איז אַנטינגקאַבאַל. אַזוי, די אַראַבס צוגרייטן אַ קעבבע פֿאַרבייַסן פון רינדערנס. Passeruem 2 געהאַקט אַניאַנז מיט גרייטיד קעראַץ און 300 ג פון ערד רינדערנס. לייג 100 ג פון פּינאַץ און אַ בינטל פון געהאַקט קאָריאַנדער. סעפּעראַטלי, מישן 250 ג פון סאָוקט קאָוסקאָוס מיט 700 ג רוי מינסט פלייש, ½ צפּ. צימערינג און ½ צפּ. פעפער. מיר פורעם די מאַסע פון ​​מיטבאָלז, מאַכן דיפּרעשאַנז, פּלאָמבירן זיי מיט פלייש פילונג און גלאַט די האָלעס. אויב איר האָבן אַ ספּעציעל קעבבע אַטאַטשמאַנט פֿאַר די פליישמילכל, דער פּראָצעס וועט זיין פיל פאַסטער. נאָך דעם, עס בלייבט צו ראָולד די קעבבע אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען.

קאָוסקאָוס איז ומעטומיק

קאָוסקאָוס איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין די מעניו פון אַראַביש קוויזין. עס קענען זיין געפֿונען אפילו אין סאַלאַדס. גיסן 120 ג קאָוסקאָוס מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ טעצל און לאָזן צו טייַער. אין די דערווייל, מיר שטעלן 300 ג שטריקל בינז אין הייס וואַסער, און וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. מיר דיסאַסעמבאַל די זאמען פון ½ מילגרוים, מישן זיי מיט זאַפט און אַ פּינטעלע פון ​​½ מאַראַנץ. זיס רויט פעפער איז פּילד פון די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז. קאַמביין קאָוסקאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז און מילגרוים, גיסן סאָוס פון 1 טבספּ מאַסלינע ייל, 1 טבספּ נאַרשאַראַב סאָוס, 1 צפּ האָניק און 1 צפּ עפּל עפּלזאַפט עסיק. שפּריצן די סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען איידער געדינט - דאָס וועט געבן די שיסל אַ טעמפּטינג נאַטי הערות.

בין קינגדאָם

דער זעט פון לעגיומז איז אַ שטריך פון אַראַביש קוויזין פֿאַר סענטשעריז. דערפֿאַר זענען טשיקקפּעאַ פאַלאַפעל קוטלעץ אַזוי פאָלקס אין מזרח. ווייקן 400 ג טשיקקפּעאַס אין וואַסער פֿאַר אַ טאָג. דערנאָך מיר טרוקן עס אויף אַ סערוועטקע, פאַרבינדן עס מיט אַ ציבעלע, 5-6 קלאָוועס פון קנאָבל און שלאָגן עס מיט אַ בלענדער אין אַ פּיוריי. לייג אַ בינטל פון פריש געהאַקט קאָריאַנדער און פּעטרעשקע, 2 צפּ ערד קאָריאַנדער און קומין, 2 טבספּ סעסאַמי זאמען, זאַלץ און פעפער צו טעם. ניד די מאַסע געזונט, פאָרעם די קוטלעץ און פּרעגלען אין אַ גרויס סומע פון ​​בוימל. שליימעסדיק דערגאַנג די פאַלאַפעל סאָוס פון 200 ג זויער קרעם, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ בינטל מערדזשאָראַם און 1 טבספּ לימענע זאַפט.

גאָלד פּלייסערז

רייַז קיילים זענען זייער ריווירד אין אַראַביש קוויזין. מונדי איז איינער פון זיי. מיר טיילן די הינדל קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז און ברוין עס אין אַ פאַן מיט געהאַקט ציבעלע, בייַ בלאַט און אַ קניפּ פון קאַרדאַמאָם. גיסן 1.5 ליטער פון בוילינג וואַסער און קאָכן די פויגל ביז ווייך. לייג זאַלץ אין די סוף. זעמל די ברעקלעך פון האַלב פלייש אין מעל, פּרעגלען זיי ביז קרוכלע. אין אַ גרויס פריינג פּאַן מיט בוימל, גיסן 350 ג פון באַסמאַטי רייַז, אַ ביסל פּאַסטשער, גיסן 700 מל פון יויך מיט 2-3 דאַר קלאָוועס און מליען אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. דינען די הינדל און גאָלדען רייַז צוזאַמען מיט די וועדזשטאַבאַלז.

מיט אַן אָפֿן האַרץ

אן אנדער פאָלקס שיסל פון אַראַביש קוויזין איז לאַם פּיעס. פּלאָמבירן 11 ג הייוון מיט 250 מל פון וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. פאַרבינדן 500 ג מעל, 2 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל, 1 צפּ. צוקער, ½ צפּ. זאַלץ, לייגן הייוון און ניד די טייג. בשעת עס איז פּאַסיק, מאָל אין אַ מאָרטער אַ געמיש פון קומין, טיים, צימערינג, פעפער און זאַלץ - אַלע אין ¼ צפּ. צעהאַקן די ציבעלע און פּאָמידאָר, פאַרבינדן זיי מיט 600 ג פון מינסט לאַם און בשמים. פון די טייג, ראָולד אויס טאָרטיללאַס מיט אַ דיאַמעטער פון 10-12 סענטימעטער, שטעלן די פילונג און קניפּ די עדזשאַז, לאָזן די שפּיץ עפענען. נאָך גריסינג די פּיעס מיט יי, מיר שיקן זיי צו די ויוון ביי 180 ° C פֿאַר 20 מינוט. אגב, זיי קענען זיין בייקט פֿאַר אַ זומער מאַכנ אַ פּיקניק.

זיס טשאַנץ

קאַטייַעף פּאַנקייקס זענען אַ שיסל פון אַראַביש קוויזין, אַדאָרד איבער די וועלט. גיסן אַ געמיש פון 1 צפּ הייוון און 1 טבספּ צוקער 250 מל פון וואַרעם מילך. נאָך 10 מינוט, אַרייַן 170 ג פון מעל און לאָזן די טייג פֿאַר 30 מינוט. אין אַ גריסט סקאָווראָדע, מיר פאָרעם פּאַנקייקס די גרייס פון אַ קאַווע טעצל. פּרעגלען זיי בלויז פון די דנאָ, אָבער אַזוי אַז די שפּיץ איז אויך בייקט. גרייט-פּאַנקייקס קענען זיין פאָולדיד אין האַלב און אָנגעפילט מיט אַ פילונג צו דיין געשמאַק, אַזאַ ווי הייַזקע קעז מיט בעריז.

האָניק גרעסטער

באַקלאַוואַ - די קרוין שיסל פון אַראַביש קוויזין, וואָס דער רעצעפּט ברענגט סוויץ אין יירעס - האַקאָוועד. קאָכן אַ סירעפּ פון 300 ג פון האָניק און 100 מל פון וואַסער אויף נידעריק היץ. מיר מאָלן 100 ג פון אַלמאַנדז, פּינאַץ און האָזענע ניסלעך אין אַ פּיצל, פאַרבינדן זיי מיט 100 ג פון צוקער פּודער. די פילאָ טייג איז צעטיילט אין 5-6 טיילן, סמירד מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך. שטעלן אַ בלייַער אויף דעם ברעג פון דעם שיכטע און זעמל אַרויף די זעמל. קוועטשן עס פון ביידע ענדס צו מאַכן אַ קאַקון מיט פאָולדז, נעמען אויס די בלייַער. מיר אויך ראָלל די רוען לייַערס, שמירן זיי מיט בוימל און באַקן פֿאַר 30 מינוט ביי 180 ° C. גיסן וואַרעם באַקלאַוואַ מיט האָניק סירעפּ און לאָזן עס ריפּען פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

צי איר ווילט פאָרזעצן צו לערנען די אַראַביש קוויזין? דער וועבזייטל "עסן אין שטוב!" כּולל אַ גאַנץ גאַלעריע פון ​​רעסאַפּיז מיט אַ נאציאנאלע טאַם. און וואָס אַראַביש קיילים האָבן איר אלץ געפרוווט? ייַנטיילן דיין ימפּרעססיאָנס און געשמאַק דיסקאַוועריז אין די באַמערקונגען.