ינהאַלט
כּמעט ימפּערסעפּטיבלי, סעפטעמבער פלו דורך זיין האַוועניש, האַוועניש, סאַמעט צייַט און ריגרעץ וועגן זומער ווייקיישאַנז. אקטאבער איז אויף די דאָאָרסטעפּ, וואָס הבטחות צו באַלעווען אונדז מיט מער זוניק טעג און יבערשרעקן די האַרבסט מיט שלעכט וועטער, וואַרפן פאָולידזש און געבן אַ פּלאַץ פון לעבעדיק ימפּרעססיאָנס פון גיין אין אַ האַרבסט פּאַרק אָדער וואַלד.
אקטאבער איז דער צענט חודש פון דעם יאָר וואָס באקומען זיין לאַטייַן נאָמען "אָקטאָ" - אַכט אפילו איידער קיסר ס קאַלענדאַר רעפאָרם - אין די אַלט רוימישע קאַלענדאַר, עס איז טאַקע די אַכט חודש. די מענטשן פאַרבינדן אים אַ פּלאַץ פון פאָלק וואונדער, גלויבן און זענען גערופן דיפערענטלי: גראָב, האַרבסט, כאַסענע.
דערנערונג אין אקטאבער זאָל סאָלווע צוויי פראבלעמען - דערשלאָגן שטימונג און קאָולדז. דעריבער, אַ באַרדאַסדיק, רעכט באַלאַנסט און אָרגאַניזירט דיעטע וועט העלפֿן אונדז צו קאָפּע מיט די טאַסקס און אויך ביישטייערן צו פאַרהיטונג פון פילע אנדערע חולאתן. עס איז זייער וויכטיק אין די אָנהייב פון קאַלט וועטער, ווען די אַפּעטיט וואַקז און דער גוף סטאָרז נוטריאַנץ איידער ווינטער, נישט צו פירן זיך מיט הויך-קאַלאָריע פודז און געבן ייבערהאַנט צו נידעריק-קאַלאָריע קיילים מיט אַ הויך נוטריאַנץ. .
אַזוי, אין אקטאבער, די פאלגענדע פודז זענען רעקאַמענדיד.
ברוקווע
עס איז אַ ערביישאַס בייעניאַל פאַבריק פון די משפּחה קרויט. די פלייש וואָרצל גרינס פון די ברוקווע און זייַן לאַש פאָולידזש סטעם וואַקסן אין דער ערשטער יאָר, די זוימען פּאָד אין די רגע. די פאַבריק האט אַ גלאַט יעלאָויש וואָרצל גערעטעניש (ווייינג אַרויף צו 10 קג און ∅ אַרויף צו 20 סענטימעטער).
די כאָומלאַנד פון ברוקווע איז די טעריטאָריע פון מערב אזיע, וווּ עס איז געווען באַוווסט מיט 4 מאַלעניאַ צוריק. איידער די מיטל עלטער, ברוקווע איז געווען גערעכנט ווי "עסנוואַרג פֿאַר סלאַוועס און אָרעמאַן", דערנאָך עס איז שוין אַ נאַש פֿאַר די אַריסטאָקראַטיע און סוחרים. ביזן צוואַנציקסטן יאָרהונדערט. די גרינס איז ענלעך צו פּאַטייטאָוז, אָבער שפּעטער געווארן "אַנפּאַפּיאַלער" און אַנדיזערווד פארגעסן אין מאָדערן קוקינג.
רוי ברוקווע כּולל 9% צוקער, וויטאַמין ב 2, C, ב 1, ב 5, פּפּ, פּראָוויטאַמין א, סטעראָל, פּאַליסאַקעריידז, גלוקאָראַפאַנין, אייַזן, קופּער, מאַנגאַנעסע, ייאַדיין, צינק, פאַספעראַס, שוועבל, ערבאַל אַנטיביאָטיק, סעליאַלאָוס, ליסאָזימע.
די נוצן פון טערנאַפּס העלפּס צו רייניקן די בלוט און צעלאָזן שטיינער אין דער פּענכער און קידניז, העלפּס די אַבזאָרפּשאַן און אַקיומיאַליישאַן פון קאַלסיום, און דילייז די אַנטוויקלונג פון פאַנדזשיי אין דעם מענטש גוף. נוציק קאַמפּאָונאַנץ פון ברוקווע סטימולירן די ויסשיידונג פון בייל און אַלגעמיין לעבער טעטיקייט, שטיצן ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי, פאַרמייַדן סטאַגניישאַן פון נוטריאַנץ, נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און העכערן ווונד היילונג. ברוקווע האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, דייורעטיק, אַנאַלדזשיסיק, לאַקסאַטיוו און אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. דעריבער, עס איז נוציק פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס, חולאתן פון די מיוקאַס מעמבריינז און הויט, צוקערקרענק, האַלדז ווייטיק, הוסט, גאַוט און ינסאַמניאַ.
איר קענען קאָכן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון ברוקווע, ריינדזשינג פון סאַלאַדס, סופּס און סאָף מיט דזשוליען.
Beetroot
געהערט צו בייעניאַל געוויקסן פון וואָרצל גרינס קראַפּס פון די משפּחה Marevye.
טכילעס, קאַלטאַווייטאַד ביץ זענען געוואקסן אין די מעדיטערראַנעאַן און בלויז די בלעטער געגעסן, נישט דער וואָרצל גרינס. אָבער די אלטע רוימער אין דער געשיכטע אונטערשיידן זיך דורך די פאַקט אַז זיי געצווונגען די קאַנגקערד גערמאַניק שבטים צו באַצאָלן צינדז צו רוים מיט ביץ. ווי עווידענסעד דורך היסטארישע געשריבן רעקאָרדס, עס איז אויך דערוואַקסן אין קיעוואַן רוס.
בעעטראָאָט כּולל 14% קאַרבאָוכיידרייץ, גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָוס, פּעקטינס, וויטאַמינס (ב, C, בב), קאַראָטענאָידס, פאַליק, סיטריק, אָקסאַליק, מאַליק און פּאַנטאָטהעניק זויער, פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, מאַנגאַנעסע, מאַגניזיאַם, ייאַדיין, קופּער, קאָבאַלט, פאַספעראַס, שוועבל, צינק, רובידיום, סעסיום, קלאָרין, אַמינאָ אַסאַדז (בעטיין, ליסין, בעטאַנין, וואַלינע, היסטידין, אַרגינינע), פיברע.
דער וואָרצל גרינס האט אַ קליין סומע פון קאַלאָריעס - בלויז 40.
בעעטראָאָט האט אַ קאַמינג ווירקונג, פּראַמאָוץ ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס און סודז אָנצינדונג. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסי, סקאָרבוט, אַנעמיאַ, אַטעראָוסקלעראָוסאַס, כייפּערטענשאַן, הויך בלוט דרוק.
אין קוקינג, ביידע וואָרצל קראַפּס און בוריק טאַפּס זענען געניצט. זיי זענען געניצט צו צוגרייטן סאַלאַדס, סופּס, קאַשע, גרינס סטעווס, סאָסיז, באָרשט און אפילו סאַנדוויטשיז.
סאָראַל
עס געהערט צו דוירעסדיק ערביישאַס געוויקסן און איז אונטערשיידן דורך אַ פעראָו סטעם (אַרויף צו 100 סענטימעטער), אַ בראַנטשט קורץ וואָרצל. די פייַל-שייפּט בלעטער פון סאָראַל זענען זייער זאַפטיק און האָבן אַ זויער טעם און בעסטער קאַנסומד צווישן מאי און יולי.
צום ערשטן מאָל, דאַקיומענטערי דערמאָנען פון סאָראַל איז געפֿונען אין פראנצויזיש דאָקומענטן דייטינג צוריק צו די קסיי יאָרהונדערט. אין אונדזער לאַנד, נאָר לעצטנס, זיי אנגעהויבן צו עסן סאָראַל איידער עס איז געווען גערעכנט ווי אַ וויד. ביז היינט, וויסנשאַפֿט ווייסט מער ווי 200 מינים פון דעם פאַבריק, אָבער בלויז אַ ביסל ווערייאַטיז (פֿאַר בייַשפּיל, פערד און זויער סאָראַל) האָבן מאַדיסאַנאַל און נוטרישאַנאַל ווערט פֿאַר יומאַנז.
סאָראַל איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט ווייַל עס כּולל בלויז 22 קייקאַל.
די ווערט פון סאָראַל איז אַז עס כּולל קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פיברע, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, פּאַנטאָטהעניק, פאָליק, אַסקאָרביק און אָקסאַליק זויער, פּירידאָקסינע, ניאַסין, טאָקאָפעראָל, ביתא-קעראַטין, פיללאָקווינאָנע, ביאָטין, פּאַטאַסיאַם, קופּער, קאַלסיום, סאָדיום מאַגניזיאַם. קלאָרין, פאַספעראַס, שוועבל, אייַזן, מאַנגגאַניז, ייאַדיין, פלאָרין, צינק, ניטראָגענאָוס סאַבסטאַנסיז.
סאָראַל האט אַנטיאַללערגיק, אַסטרינדזשאַנט, אַנאַלדזשיסיק, אַנטיטאַקסיק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטיסקאָרבוטיק און ווונד-היילונג יפעקס. פּראַמאָוץ בעסער דיידזשעסטשאַן, גאַל פּענכער און לעבער פונקציאָנירן, ווונד היילונג און סטאַפּס בלידינג. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, אַנעמיאַ, יטשינג און הויט ראַשעס.
סאָראַל זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען אין פאַל פון גאַוט, ניר שטיינער, זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם דיסאָרדערס, ינפלאַמאַטאָרי באָוועל און ניר חולאתן, שוואַנגערשאַפט, גאַסטרייטאַס, דואַדינאַל געשוויר און מאָגן געשוויר.
אין קוקינג, סאָראַל איז געניצט פֿאַר סאַלאַדס, סופּס, באָרשט, פּיעס און סאָסיז.
שפּעט ווייַנטרויב ווערייאַטיז
די ווייַנטרויב געהערט צו די ווייַנשטאָק-יאַגדע קראַפּס פון די משפּחה ווינאָגראַדאָוו. אין דער געשיכטע פון דער ערד, עס געהערט צו די מערסט אלטע קאַלטאַווייטאַד געוויקסן באַוווסט צו מענטשהייט. ססיענטיסץ גלויבן אַז די קאַלטיוויישאַן פון ווייַנטרויבן איז געווארן אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר די יבערגאַנג פון פּרימיטיוו שבטים צו אַ געזעצט לעבן.
צווישן די מערסט אָפט שפּעט ווייַנטרויבן ווערייאַטיז זענען: מאָלדאָוואַ, אָלעסיאַ, סאָוויעט קאַנטין, סמוגליאַנקאַ מאָלדאַוויאַן, טאַיר, טשימגאַן, שאַומיאַני, שאַבאַש און אנדערע.
די ווייַנטרויבן אַנטהאַלטן: סוקסיניק, סיטריק, מאַליק, גלוקאַניק, אָקסאַליק, פּאַנטאָטהעניק, אַסקאָרביק, פאַליק און טאַרטאַריק אַסאַדז; פּעקטין סאַבסטאַנסיז; מאַנגאַנעסע, פּאַטאַסיאַם, ניקאַל, מאַגניזיאַם, קאָבאַלט, באָראַן, אַלומינום, קראָומיאַם, צינק, סיליציום; ריבאָפלאַווין, רעטינאָל, ניאַסין, טהיאַמינע, פּירידאָקסינע, פיללאָקווינאָנע, פלאַוואָנאָידס; אַרגינינע, ליסינע, מעטהיאָנינע, סיסטינע, היסטידינע, לעוסינע, גלייסין; ווייַנטרויב בוימל; וואַניללין, לעסיטהין, פלאָבאַפען.
ווייַנטרויבן און דעריוואַטיווז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר ריקיץ, אַנעמיאַ, פּולמאַנערי טובערקולאָסיס, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, סקאָרבוט, האַרץ קרענק, יגזאָסטשאַן פון דעם גוף, כראָניש בראָנטשיטיס, כעמערוידז, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, גאַוט, ניר און לעבער חולאתן, אַסטעניק טנאָים, יוטעראַן בלידינג, אָנווער שטאַרקייַט, ינסאַמניאַ, בראַנטשיאַל אַזמאַ און פּלעוריסי, דיסאָרדערס פון פעט און מינעראַל מאַטאַבאַליזאַם, יעריק זויער דיאַטהעסיס, פאַרסאַמונג מיט מאָרפין, אַרסעניק, סטריכנינע, סאָדיום נייטרייט, פּענכער חולאתן, פּיורולאַנט געשוויר און ווונדז, וווּקס פון פּוטרעפאַקטיווע ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, הערפּעס סימפּלעקס ווירוס ...
בייסיקלי, ווייַנטרויבן זענען געגעסן רוי אָדער דאַר (רייזאַנז). און אויך געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון קאַמפּאָוץ, ווייַן, דזשוסאַז, מאָוסאַז און ייַנגעמאַכץ.
פלוים
עס געהערט צו דער בוים-ווי געוויקסן פון די סובפאַמילי פון מאַנדל אָדער פלוים. דיפעראַנסיז אין לאַנסיאַלייט בלעטער מיט דזשאַגד עדזשאַז און ראָזעווע אָדער ווייַס בלומען. די פלוים פרוכט איז אַ געדיכט גרין ביז טונקל בלוי דרופּ מיט אַ גרויס שטיין.
אזיע איז גערעכנט ווי די כאָומלאַנד פון די פלוים, אָבער איצט עס איז הצלחה קאַלטיווייטיד אויף אַלע קאָנטינענץ פון דער ערד (אַחוץ אַנטאַרקטיקאַ). צווישן די הויפּט ווערייאַטיז פון פלוים, די פאלגענדע טייפּס זענען אונטערשיידן: היים פלוים, בלאַקקטאָרן, בלאַקקטאָרן פלוים, וססורי פלוים און אַ כייבריד פון די סינאָ-אמעריקאנער פלוים.
פלוים כּולל אַרויף צו 17% פראַקטאָוס, גלוקאָוס און סוקראָוס, וויטאַמינס ב 1, א, C, ב 2, פּ, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, אייַזן, מאַנגגאַניז, באָראַן, צינק, קופּער, קראָומיאַם, ניקאַל, טאַננינס, ניטראָגענאָוס און פּעקטין. סאַבסטאַנסיז, מאַליק, סיטריק, אָקסאַליק און סאַליסיליק זויער, 42% פאַטי ייל, קאָומאַרינס, קאַראָטענאָידס, סקאָפּאָלעטין, קאָומאַרין דעריוואַט, פיטאָנסידעס.
די נוצן פון פּלאַמז פּריווענץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ, דילייץ די קאָראַנערי כלים, ענכאַנסיז די ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי, סטימיאַלייץ אַפּעטיט, נאָרמאַלייז די מאָטאָר-סעקרעטאָרי פונקציע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און ראַדוסאַז די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלעסטעראַל. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס, טראַמבאָוסאַס, ניר קרענק, גאַוט און רומאַטיזאַם, אַנעמיאַ און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ינטעסטאַנאַל אַטאָני און פאַרשטאָפּונג, ניר קרענק, כייפּערטענשאַן.
פלוים איז געניצט צו מאַכן פּיעס, סאַלאַדס, ביסקאַץ, דזשאַמז, קייקס, דיזערץ, מאַפאַנז, קאַנפאַטשערז, קיכלעך, פלוים קאָניאַק.
Apples "מייַסטער"
Apples זענען די מערסט פּראָסט בוים פאַבריק פון די ראָסאַסעאַע משפּחה, געבוירן אין מאָדערן קאַזאַכסטאַן.
די טשאַמפּיאָן עפּל פאַרשיידנקייַט געהערט צו דער פרי ווינטער ווערייאַטיז פון טשעכיש סעלעקציע.
די פאַרשיידנקייַט איז אונטערשיידן דורך אַ הויך מדרגה און רעגיאַלעראַטי פון טראָגן, קעגנשטעל צו פאַרשידן חולאתן. דער "טשאַמפּיאָן" האט גרויס, ראַונדיד-אָוואַל פירות מיט אַ רויט-מאַראַנץ "סטרייפּט" רייטלענ. די עפּל פּאַפּ איז מיטל געדיכט, זייער עראַמאַטיק און זאַפטיק, מיט אַ זיס און זויער טעם.
די פרוכט געהערט צו נידעריק-קאַלאָריע פודז - 47 קייקאַל און כּולל פיברע, אָרגאַניק אַסאַדז, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, וויטאַמין C, א, ב 1, פּפּ, ב 3, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, ייאַדיין.
עסן עפּל העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס, נאָרמאַלייז דיידזשעסטשאַן, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, האט אַ סאַפּאָרטיוו, שטאַרקעכץ, קלענזינג און דיסינפעקטאַנט ווירקונג אויף דעם גוף, סטימיאַלייץ מאַרך טעטיקייט און סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם. אַפּפּלעס זענען רעקאַמענדיד פֿאַר וויטאַמין דיפישאַנסיז, צוקערקרענק מעלליטוס און צו פאַרמייַדן ראַק.
זיי זענען געגעסן רוי, בייקט, זויער, סאָלטיד, דאַר, געוויינט אין דיזערץ, סאַלאַדס, הויפּט קאָרסאַז, סאָסיז און טרינקען.
לינגאָנבעררי
געהערט צו דוירעסדיק, נידעריק, עווערגרין און בראַנטשינג שראַבז פון די וואַקסיניום מין, די כעדער משפּחה, וואָס ריטשאַז אַ הייך פון 20 סענטימעטער. לינגאָנבעררי איז אונטערשיידן דורך לעדערי, בלאַנק קליין בלעטער און ווייַס-ראָזעווע גלאָק בלומען. לינגאָנבערריעס האָבן אַ קוואַליטעט זיס און זויער טעם און העל רויט קאָליר.
לינגאָנבעררי, ווי אַ ווילד יאַגדע, איז וויידספּרעד אין די טאַנדראַ און וואַלד געביטן פון טעמפּעראַט קליימיץ. צום ערשטן מאָל, האָבן זיי געפרוווט צו קולטיווירן לינגאָנבעריז בעת דער מלוכה פון דער קייסערין פון דער רוסישער אימפעריע עליזאַבעטה פּעטראָוונא, וואָס האָט באפוילן "צו געפינען א געלעגנהייט צו וואקסן לינגאבעריס לעבן פעטערבורג." זיי אנגעהויבן צו וואַקסן עס אין די מיטל פון די twentieth יאָרהונדערט. אין דייַטשלאַנד, USA, רוסלאַנד, שוועדן, פינלאַנד, האָלאַנד, בעלאַרוס און פוילן.
די יאַגדע איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט מיט 46 קייקאַל פּער 100 גראַמז. עס כּולל קאַרבאָוכיידרייץ, אָרגאַניק אַסאַדז (מאַליק, סאַליסיליק, סיטריק), טאַננינס, קעראַטין, פּעקטין, וויטאַמין E, C, א, גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָוס, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, מאַנגאַנעסע, פאַספעראַס, בענזאָיק זויער. לינגאָנבעררי בלעטער אַנטהאַלטן אַרבוטין, טאַננינס, טאַננין, הידראָקווינאָנע, קאַרבאָקסיליק אַסאַדז, גאַליק, קוויניק און טאַרטאַריק אַסאַדז.
לינגאָנבעררי האט ווונד היילונג, שטאַרקעכץ, אַנטיסקאָרבוטיק, אַנטהעלמינטיק, אַנטיסעפּטיק, אַנטיבאַקטיריאַל און אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק, וויטאַמין דיפישאַנסי, היפּאָאַסיד גאַסטרייטאַס, דזשאָנדאַס, דיזענטעריע, נעוראַסטיניאַ, זאַלץ דיפּאַזאַץ, מאָגן טומאָרס, העפּאַטאָ-טשאָלעסיסטיטיס, ינערלעך און יוטעראַן בלידינג, רומאַטיזאַם, פּולמאַנערי טובערקולאָסיס, כייפּערטענשאַן, ענטעריטיס.
פריש לינגאָנבערריעס זענען געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון פרוכט טרינקען, זשעלע, דזשוסאַז, ייַנגעמאַכץ, סאָוקט - פֿאַר פלייש קיילים.
ווייץ מילאַט
פֿאַר דער פּראָדוקציע פון מילאַט גראָאַץ (אָדער מילאַט, קאַלטיוואַרז פון פּילד מילאַט זענען געניצט.
מילאַט געהערט צו היפּאָאַללערגעניק טוווע, וואָס זענען לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, דעריבער עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר כייפּערסענסיטיוויטי פון דיידזשעסטשאַן. מילאַט כּולל: קראָכמאַל, פּראָטעין, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז (וואַלינע, טרעטינין, ליסין, לעוסינע, היסטידין), פאַץ, פיברע, וויטאַמינס ב 1, פּפּ, ב 2, צינק, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, סאָדיום, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, בראָום און מאַגניזיאַם. .
עס איז געמיינט אַז מילאַט גראָאַץ געבן שטאַרקייט, סטרענגטאַנז דעם גוף, האט אַ ליפּאָטראָפּיק, דייורעטיק און דיאַפאָרעטיק ווירקונג, און רימוווז אַנטיבאָדיעס פון דעם גוף. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פאַרהיטונג פון פאַרשטאָפּונג, באַהאַנדלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, צוקערקרענק מעלליטוס, לעבער חולאתן, דראַפּסי, דאַמידזשד און צעבראכן ביינער, פֿאַר היילונג פון ווונדז.
סופּס, טוווע, פּאַנקייקס, טוווע, מילאַט, ריינדיר מאָך, קיסטייבי, קרויט, מיטבאָלז זענען צוגעגרייט פֿון מילאַט גראָאַץ. עס איז אויך געניצט צו שטאָפּן פּיעס, אָף און פיש.
פּעלענגאַס
אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, ווייט מזרח מאַלעט געהערט צו שולע האַלב-אַנאַדראָמאָוס פיש פון די מין קעפאַל-ליזאַ פון די משפּחה קעפאַלעוו. טכילעס, די פּעלענגאַז געלעבט אין די פעטרוס די גרויס ביי אין די ים פון דזשאַפּאַן, אָבער אין די 70 ס פון די twentieth יאָרהונדערט. איז באַקענענ אין די אַזאָוו-שווארצע ים בעקן, ווו עס איז הצלחה אַקליימאַטייזד און איצט געהערט צו די ווערייאַטיז פון ינדאַסטריאַל פיש.
פּעלענגאַס איז אונטערשיידן דורך אַ סקאַלי, שפּינדל-שייפּט ילאָנגגייטאַד גוף מיט ספּעקאַלד לאַנדזשאַטודאַנאַל מלקות און אַ גרוי-זילבער קאָליר. אין די וואסערן פון די אַזאָוו און שווארצע סיז, עס קען דערגרייכן 1,5 עם לענג און אַרויף צו 20 קג אין וואָג. די יינציק פֿעיִקייטן פון עריאַהאַלינע (די פיייקייט צו לעבן אין פריש און זאַלץ וואַסער) און די פאַקט אַז די פּעלענגאַס איז אַ אַמיליאָרייטער (עס פידז מיט אָרגאַניק סילט).
דער זאַץ פון פּעלענגאַס פלייש כולל: לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעינס (די מדרגה פון וואָס רייזאַז איידער ספּאַנינג), פעט, יקערדיק פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז תוו -3 (פּענטאַענאָיק און דאָקאָסאַכעקסאַענאָיק זויער) און תוו 6 (לינאָלעיק זויער), וויטאַמינס א, ד, מאַגניזיאַם. , ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום.
די וווילטויק סאַבסטאַנסיז פון פּעלענגאַס זענען ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנץ, רעגולירן מאַרך טעטיקייט, די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, די באַנד פון אַדאַפּאָוס געוועב אין דעם גוף, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון כייפּערטענשאַן, אַטעראָוסקלעראָוסאַס, ראַק און ימיון חולאתן. בעשאַס שוואַנגערשאַפט זיי האָבן אַ גוט ווירקונג אויף די ריכטיק פאָרמירונג און אַנטוויקלונג פון די פיטאַס.
די פּעלענגאַס האָבן אַ געשמאַק ווייסע פלייש מיט נידעריק ביין, וואָס איז פארקויפט פריש, פאַרפרוירן און טשילד אָדער אין די פאָרעם פון קאַנד עסנוואַרג. זיין קאָפּ איז געניצט פֿאַר זופּ שטעלט, און קאַוויאַר איז דאַר אָדער סאָלטיד. פּעלענגאַס איז געשמאַק בייקט, געפּרעגלט, סטוד; פיש זופּ, קוטלעץ און אַספּיק זענען געמאכט פון אים.
בורבאָט
עס געהערט צו די בלויז פארשטייערס פון די דאָרש משפּחה, וואָס לעבן אין פריש קאַלט וואסערן. עס האט אַ לאַנג, שפּינדל-שייפּט גוף, וואָס טייפּערז צו די עק, באדעקט מיט דיק מיוקאַס און קליין וואָג, האט אַ "זשאַבע" קאָפּ מיט אַ גרויס טוטי מויל און אַנטענאַ. די קאָליר פון די בורבאָט ריינדזשאַז פון מאַסלינע גרין צו גריייש גרין מיט כאַראַקטעריסטיש ברוין סטרייפּס און ספּאַץ. אין קאַלט וואַסער (למשל, סיבעריאַ ריווערס) בורבאָט קענען דערגרייכן אַ לענג פון 1,7 עם און אַ וואָג פון 32 קג.
בורבאָט איז אַן ינדאַסטריאַל פיש מיט ווערטפול פלייש און לעבער, וואָס אַנטהאַלטן פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סעלעניום, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, צינק, ייאַדיין, פלאָרין, מאַנגאַנעסע, אייַזן, קופּער, וויטאַמינס A, E, D און B.
בורבאָט פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר דער פאַרהיטונג פון האַרץ אַטאַק און מאַך, עס האט אַ positive ווירקונג אויף מאַרך פונקציאָנירן, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון נוראַלאַדזשיקאַל און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ינקריסאַז ימיונאַטי, פּריווענץ די פּאַסירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס, ימפּרוווז הויט און ציין צושטאַנד און זעאונג. עס איז אויך נוציק פֿאַר אַרטריט, צוקערקרענק, אָסטיאַפּעראָוסיס, שוואַנגערשאַפט.
וקאַ, פּיעס, קוטלעץ, דאַמפּלינגז זענען צוגעגרייט פֿון בורבאָט; עס איז דאַר, דאַר, סטוד און סמאָוקט.
זילבער קאַרפּ
דאָס איז אַ פרעשוואַטער שולע פיש פון די קאַרפּ משפּחה. עס איז אונטערשיידן דורך זיין גרויס גרייס, גרויס קאָפּ און זילבערן קאָליר, און געהערט צו די ווערטפול געשעפט פיש ווערייאַטיז. די אַדאַלץ קענען דערגרייכן אַ מעטער אין דין און 16 קג אין וואָג. אין אַדישאַן צו די נוטרישאַנאַל ווערט, זילבער קאַרפּ איז נוציק אין רייניקונג פון וואַסער פֿון פיטאָפּלאַנקטאָן און דעטריטוס.
טכילעס, די זילבער קאַרפּ וווין איז געווען די רעזערוווואַרז פון טשיינאַ, אָבער אין די מיטל פון די לעצטע יאָרהונדערט עס איז געווען אַרטיפיסיאַללי ברעדיד אין די וואָלגאַ, דניעפּער, פּרוט, דניעסטער, קובאַן, טערעק, דאָן, סירדאַריאַ און אַמו דאַריאַ.
זילבער קאַרפּ פלייש כּולל אָמעגאַ -3 פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז, לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, וויטאַמינס א, E, ב, פּפּ, פאַספעראַס, אייַזן, קאַלסיום, שוועבל, צינק און סאָדיום.
די ינקלוזשאַן פון זילבער קאַרפּ אין די מעניו קאַנטריביוץ צו אַטהעראָסקלעראָסיס, נאָרמאַלייזינג פּעריפעראַל און הויפט נערוועז סיסטעם, פֿאַרבעסערונג פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם, רינואַל הויט סעלז, וווּקס פון ניילז און האָר, און די סינטעז פון העמאָגלאָבין. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר גאַוט, רומאַטיזאַם, כייפּערטענשאַן, צוקערקרענק, גאַסטרייטאַס.
זילבער קאַרפּ פלייש איז האַלב מיט רייַז און מאַשרומז, פיש זופּ, יויך, זופּ און כאַדזשפּאַדזש, קוטלעץ זענען געמאכט פון עס, כאָוממייד הערינג, דזשעליד פלייש איז צוגעגרייט, סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און טוווע, געפּרעגלט, בוילד און בייקט.
האָניק מאַשרומז
די זייַנען מאַשרומז פון די משפּחה ריאַדאָווקאָווי, וואָס זענען כאַרוואַסטיד פון די סוף פון די זומער צו דער ערשטער האַרבסט פראָסץ. אין דער פרי צייט פון אַנטוויקלונג, די שוועמל איז אונטערשיידן דורך אַ קאַנוועקס היטל, אין די שפּעט - אַ וועלוואַטי-סטרייטאַנד הוט מיט קליין וואָג. אויך האָניק מאַשרומז האָבן אַ באַשיידן טונקל ליכט ברוין קאָליר, אַ אָנגענעם שוועמל שמעקן און אַ פילם אויף די פוס. זיי יוזשאַוואַלי וואַקסן אויף אַלט סטאַמפּס, רוץ פון דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער.
די מאַשרומז אַנטהאַלטן לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעינס, די און מאָנאָסאַקטשאַרידעס, וויטאַמינס ב 1, C, ב 2, פּפּ, E, פאַספעראַס, קאַלסיום, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, אייַזן.
די מאַשרומז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר E. coli, סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס, טובערקולאָסיס, פּורולענט ינפעקשאַנז, אַלקאַכאָליזאַם, צו פאַרמיידן ראַק און נאָרמאַליזיישאַן פון די טיירויד דריז.
האָניק מאַשרומז קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, דאַר, זויער און סאָלטיד.
בראַנזאַ
לויט אַן אַלט רעצעפּט (מער ווי 10 טויזנט יאר אַלט), עס איז צוגעגרייט פון נאַטירלעך ציג אָדער שעפּס (יז קו) מילך דורך פערמאַנטיישאַן און דרינגלעך. קעז רעפערס צו שווער זויער טשיזיז און איז זייער פּראָסט אין די לענדער פון סענטראַל אזיע און צווישן דרום אייראפעישע פעלקער.
קעז איז רייַך אין נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמינס A, פּפּ, C, ד, ק, ניאַסין, טהיאַמין, פאַספעראַס, ריבאָפלאַווין, קאַלסיום, פּראָביאָטיקס און נידעריק קאַלאָריעס (100 ג קעז כּולל 260 קייקאַל) און היפּאָאַללערגעניק פּראָדוקט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס. דערצו, פעטאַ קעז סטרענגטאַנז די סקעלעט, העלפּס צו פאַרמייַדן ברוסט און צווייפּינטל ראַק, נאָרמאַלייז בלוט דרוק, פּריווענץ מייגריינז, רעגיאַלייץ די פאַנגקשאַנז פון צעל מעמבריינז און נערוו קאַנדאַקשאַן, מיינטיינז די געזונט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, העלפּס מיט עסנוואַרג דיידזשעסטשאַן. און ברייקדאַון פון קאַלסיום מאַלאַקיולז. ...
קעז קענען זיין מוסיף צו מאַקאַראָנען און סאַלאַדס, געוויינט ווי פילונג פֿאַר פּאַנקייקס, טשיזקייקס, פּיעס, פּאַפס, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, סאָסידזשיז, צוגעגעבן צו זופּ.
כאַזער-פלייש
דאָס איז די פלייש פון די דינער חזיר וואָס איז וויידלי געניצט אין קוויזינז פון פאַרשידענע לענדער אין דער וועלט. רעפערס צו אַ ווערטפול מקור פון פּראָטעין און כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס י 12, ב 6, פּפּ, פּאַנטאָטהעניק זויער, ביאָטין און טשאָלינע.
כאַזער איז קעראַקטערייזד דורך מאַרבלינג און ליכט ראָזעווע קאָליר, אַ דיק שיכטע פון סובקוטאַנעאָוס פעט, ווייַס קאָליר פון ינערלעך פעט און הויך קאַלאָריע אינהאַלט (פּער הונדערט גראַמז פון 263 קייקאַל).
אין מעדיציניש דערנערונג, פעט-פֿרייַ שנלדיקע כאַזער איז געניצט פֿאַר גאַסטרייטאַס, פּשוט און מאַליגנאַנט אַנעמיאַ.
חזיר פלייש איז ידעאַל פֿאַר סטיווינג, בוילינג, ראָוסטינג און ראָוסטינג. עס איז געניצט צו צוגרייטן קרויט זופּ, באָרשט, קוטלעץ, פּיקאַלז, סטעווס, שניצלז, קעבאַבס, דזשעליז, עסקאַלאָפּעס, דאַמפּלינגז, בוילד כאַזער, בייקאָן, שינקע, פלייש ראָללס, בראָן, בריסקעט, קאַרבאַנייט, לענד, ווורשט, ווורשט, שינקע און סאָסידזשיז.
צימערינג
עס איז אַן עווערגרין בוים וואָס געהערט צו די מין צימערינג פון די משפּחה לאַורעל.
צימערינג איז אויך גערופן די דאַר בילן פון די צימערינג בוים, וואָס איז אַ געווירץ. עס האט אַנטיוויראַל, אַנטיבאַקטיריאַל, אַנטיסעפּטיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. דעריבער, די נוצן פּריווענץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ, סטייבאַלייזאַז בלוט צוקער לעוועלס, סטרענגטאַנז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, רימוווז שלעכט אָטעם, מאכט ברידינג גרינגער פֿאַר כראָניש הוסט, ראַדוסאַז קאַלט סימפּטאָמס און פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר ינערלעך און פונדרויסנדיק ינפעקשאַנז, פלאַטולענסע, צו רעדוצירן ווייטיק סימפּטאָמס בעשאַס די מענסטרואַל ציקל.
צימערינג איז געניצט אין קוקינג אין די פאָרעם פון גאַנץ סטיקס אָדער ערד בילן פּודער. עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון הייס און קאַלט סוויץ, ערשטער און רגע קאָרסאַז, קאַנפעקשאַנערי.
פונדוק
עס איז אויך גערופן לאָמבאַרד נוס אָדער האַזעל איז אַ פאַבריק פון די בערעזע משפּחה, וואָס קוקט ווי אַ בוים אָדער קשאַק מיט דין, הויך צווייגן, בראַם-שייפּט בלעטער און גרויס ניסלעך. ססיענטיסץ פאָדערן אַז די שווארצע ים ברעג איז געווארן די אַנסעסטראַל היים פון האָזענע ניסלעך. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז האָזענע ניסלעך זענען קאַלטאַווייטאַד אין די אַנטיק טקופע, און אין די מאָדערן וועלט, די ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע פון האָזענע ניסלעך איז מערסט דעוועלאָפּעד אין די USA, טערקיי, ספּאַין, איטאליע, אין די קאַוקאַסוס און די באַלקאַנס, אין די לענדער פון מיינער אזיע. .
האַזעלנוץ אַנטהאַלטן וויטאַמינס A, B, C, פּפּ, E, אַמינאָ אַסאַדז, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, שוועבל, פלאָרין, מאַנגאַנעסע, צינק, ייאַדיין, קלאָרין, קופּער, אייַזן, סאָדיום, קאָבאַלט, אייַזן, קאַראָטענאָידס, פיטאָסטעראָלס און פלאַוואָנאָידס.
צווישן די נוציק פּראָפּערטיעס פון האָזענע ניסלעך, די פאלגענדע זענען אונטערשיידן: פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַרסאַנאָודזשעניק עלעמענטן אין דעם גוף (פאַרהיטונג פון ראַק, האַרץ קרענק); סטרענגטאַנז ציין און ביינער; פּראַמאָוץ די פּראָדוקציע פון געשלעכט כאָרמאָונז; נאָרמאַלייזיז די טעטיקייט פון די מאַסקיאַלער און נערוועז סיסטעם.
האָזענע ניסלעך זענען געניצט אין דער פּראָדוצירן פון אַלע מינים פון קאַנפעקשאַנערי (שאָקאָלאַד, מאַקאַראָנען, ייַז קרעם, קייקס, ביסקאַץ, ראָללס, קיכלעך, פּיעס און אנדערע גודיז).