ינהאַלט
באַשרייַבונג
אָוץ (האָבערגריץ) איז איינער פון די כעלטייסט טוווע. מאָדערן ינווייראַנמענאַל באדינגונגען זענען אַזאַ אַז דער גוף איז געשווינד קלאָגד און עס איז וווילטויק צו דורכפירן רעגולער רייניקונג הייַנט.
אָוץ געהערט צו מעדיסינאַל געוויקסן און איז געווען פאָלקס ווי אַ פּאַנאַסיאַ אין אלטע טשיינאַ און ינדיאַ. מאָדערן דייאַטיקס, טראדיציאנעלן מעדיצין, קאָסמעטאָלאָגי אַקטיוולי נוצן אָוץ פֿאַר באַהאַנדלונג, וואָג אָנווער און רידזשווואַניישאַן. און האָבערגריץ קיכלעך, קאַשע און קאַשע האָבן ווערן באַליבט טריץ פֿאַר פרישטיק.
אָוץ זענען אַמאָל גערעכנט ווי לייווסטאַק פיטער און עסנוואַרג פֿאַר די אָרעם. איצט עס איז אויף די טישן פון אַלע מענטשן וואָס אַדכיר צו אַ געזונט לייפסטייל. מיר וועלן געפֿינען זיך וואָס די בענעפיץ ברענגען האָבערגריץ און צי עס איז שאַטן
האָבערגריץ זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
אָוץ זענען אַזוי פאָלקס ווייַל זיי זענען געזונט. און דאָס איז נוציק ווייַל פון זיין זאַץ. דער אינהאַלט פון וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן, מינעראַלס, אַסאַדז און אָילס איז וויבראַנט. די קאַשע כּולל וויטאַמינס א, ב, E, ו; שפּור עלעמענטן - פּאַטאַסיאַם, קופּער, ייאַדיין, מאַנגאַנעסע, צינק, סיליציום, סעלעניום, באָראַן, קראָומיאַם; פּאַנטאָטהעניק זויער; אַמינאָ אַסאַדז און ענזימעס; מינעראַל סאָלץ און יקערדיק אָילס.
- קאַלאָריע צופרידן 316 קייקאַל
- פּראָטעינס 10 ג
- גראָב 6.2 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 55.1 ג
געשיכטע פון האָבערגריץ
די מזרח-צאָפנדיק מקומות פון טשיינאַ און די טעריטאָריע פון מאָדערן מאָנגאָליאַ זענען די היסטארישע כאָומלאַנדז פון אָוץ. די קאַלטיוויישאַן און קאַלטיוויישאַן פון דעם פאַבריק אנגעהויבן אויף די לענדער שפּעטער ווי גערשטן אָדער ווייץ קאַלטיוויישאַן. היסטאָריאַנס גלויבן אַז אָוץ האט אַ שעם ווי אַ וויד אַז ליטערד פּלאַץ פון די רעגע צוריק.
אָבער, עס איז נישט חרובֿ אָבער פּראַסעסט צוזאמען מיט די הויפּט קולטור זינט די כינעזיש און מאָנגאָלס שוין אין די 2 מיללענניום בק. עס איז געווען באַוווסט וואָס בענעפיץ אָוץ האָבן. מיט די פאַרשפּרייטן פון אַגריקולטורע צו די צפון, די היץ-לאַווינג ספּעלד פאַרפאַלן זייַן שייכות, און זיי געווארן אינטערעסירט אין אָוץ ווי די הויפּט גערעטעניש.
NI Vavilov האָט געפֿירט אַזאַ כייפּאַטאַסאַס ווען ער האָט געזען די קאַנטאַמאַניישאַן פון ספּעלד קראַפּס מיט אָוץ בעשאַס אַ יאַזדע צו יראַן.
אייראפעישער טראַסעס פון אָוט קראַפּס זענען צוריק צו דער בראָנזע אַגע. ססיענטיסץ געפֿונען זיי אין וואָס איז איצט דענמאַרק, שווייץ און פֿראַנקרייַך. זיי געפֿונען די געשריבן באַווייַזן פון קולטור אין די דייקס רעקאָרדס (יוו יאָרהונדערט בק) און די שריפטן פון פּליני די עלדער. די יענער באמערקט אַז די גריכן און רוימער לאַפט ווייַל די דייטשישער געמאכט קאַשע פון אָוץ ווייַל זיי געזען אין דעם פאַבריק בלויז אַ פאַדער ציל.
דאַקיומענטערי זאָגן
דאַקיומענטערי זאָגן פון די קאַלטיוויישאַן פון אָוץ אין ענגלאַנד איז פֿון די סוף פון די 8 יאָרהונדערט. פֿאַר פילע סענטשעריז, אָאַטקאַקעס זענען געווען איינער פון די הויפּט דיעטע קאַמפּאָונאַנץ פון סקאָטלאַנד ס באוווינער און ארומיקע מקומות. די אָולדאַסט סעראָלאָגיקאַל דאָקומענט, דער שטן-ריפּער, שילדערט אַ טייַוול קריייטינג קרייזן אין אַ פעלד פון אָוץ. אין די 16 יאָרהונדערט, אָוץ זענען רוי מאַטעריאַלס פֿאַר ברוינג ביר אין נירנבערג און האַמבורג ברעוועריז. כאָטש ביז אַהער, קיין קאַשע אַחוץ גערשטן איז געווען די רוי מאַטעריאַל פֿאַר דעם צוועק.
אָוץ זענען אַ יערלעך פאַבריק וואָס ערידזשנייטיד אין מאָנגאָליאַ און צאָפנ - מיזרעכדיק טשיינאַ. גאַנץ פעלדער פון היץ-לאַווינג ספּעלד זענען גראָוינג דאָרט, און ווילד אָוץ אנגעהויבן צו אָנוואַרפן זייַן קראַפּס. אָבער זיי האָבן נישט פּרובירן צו קעמפן עס ווייַל זיי גלייך באמערקט די ויסגעצייכנט פידינג פּראָפּערטיעס. ביסלעכווייַז, אָוץ אריבערגעפארן נאָרטווערד און דיספּלייסט מער היץ-לאַווינג קראַפּס. ער איז זייער אַנפּריטענשאַס, און אין רוסלאַנד, זיי געזאגט וועגן אים: "אָוץ וועט ספּראַוט דורך די באַסט שוך."
האָבערגריץ איז קראַשט, פלאַטאַנד, ערד אין האָבערגריץ, און אין דעם פאָרעם, פילע פֿעלקער געגעסן. האָבערגריץ קאַשע, זשעלע, דיק סופּס און האָבערגריץ זענען אָפט אין סקאָטלאַנד, סקאַנדינאַוויאַ, לאַטוויאַ, רוסישע און בעלאַרוס.
פארוואס אָוץ זענען נוציק
דער זאַץ פון אָוץ אַלאַוז אונדז צו באַטראַכטן עס ווי אַ יינציק פּראָדוקט מיט אַ ברייט קייט פון נוציק פּראָפּערטיעס: אָרגאַניק אַסאַדז בינדן שעדלעך סאַבסטאַנסיז און באַזייַטיקן זיי פון דעם גוף; פיברע לאָווערס קאַלעסטעראַל לעוועלס, קלעאַנסעס די געדערעם, ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג; די קראָכמאַל איז אַ פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייט וואָס העלפּס איר צו ויסמייַדן אָווועריטינג; וויטאַמינס און מינעראַלס זענען ומלייקנדלעך בענעפיץ פֿאַר אַלע סיסטעמען.
אָוט יויך איז די מערסט פּראָסט פאָרעם פון מאַדיסאַנאַל און פּראַפילאַקטיק נוצן. עס אַטשיווז די מאַקסימום קאַנסאַנטריישאַן פון יעדער פון די נוטריאַנץ.
ווען איר באַשליסן וואָס צו עסן פֿאַר פרישטיק, טאָן ניט טראַכטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן זיך האָבערגריץ - ינקרעדאַבלי געזונט קאַשע מיט פילע מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. א טעלער פון האָבערגריץ כּולל אַ גוט האַלב פון די טעגלעך ווערט פון נוטריאַנץ פֿאַר דעם גוף.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון האָבערגריץ פֿאַר די מענטשלעך גוף האָבן שוין פּראָווען פֿאַר אַ לאַנג צייט. ערשטער, דאָס איז דער בעסטער מקור פון פיברע און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. צווייטנס, עס כּולל אַלע די מערסט וויכטיק געזונט קאַמפּאָונאַנץ (מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן, ייאַדיין, צינק און אַ גאַנץ בוקיי פון וויטאַמינס), און דריטנס, אָוץ זענען אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט.
אָוץ אין די דיייץ
נישט פֿאַר גאָרנישט האָבערגריץ איז דער הויפּט טייל פון די טעגלעך דיעטע פון האָלליוואָאָד שטערן ווייַל די גאַראַנטירן פון שיינקייט איז אַ געזונט מאָגן. האָבערגריץ נאָרמאַלייזיז באָוועל פונקציאָנירן און ענוועלאַפּס די מאָגן מיט אַ פילם וואָס פאַסילאַטייץ דיידזשעסטשאַן און קלעאַנסעס די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך סיסטעם פון טאַקסאַנז.
דאקטוירים פאָרשרייַבן האָבערגריץ צו יענע וואָס אָפט באַקלאָגנ זיך וועגן בלאָוטינג, ווייטיק, ומבאַקוועמקייַט אין די מאָגן, און יענע צאָרעס פון גאַסטרייטאַס און פּעפּטיק געשוויר קרענק.
די בענעפיץ פון האָבערגריץ און די וווילטויק ווירקונג אויף די פאָרמירונג און אַנטוויקלונג פון ביינער און מוסקל געוועב (וואָס די פּידיאַטרישאַנז אַזוי דעספּעראַטלי רעקאַמענדיד עס צו אַלע קינדער) טייַנען די אַרבעט פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, פֿאַרבעסערן די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם גוף.
ווייניק מענטשן וויסן אַז האָבערגריץ איז רייַך אין ביאָטין, אַ נוציק מאַטעריע וואָס יפעקטיוולי קעמפן דערמאַטיטיס און אנדערע הויט יריטיישאַנז, וואָס ברענגט עס צו נאָרמאַל, ספּעציעל אין ווינטער.
טראָץ דעם קאַלאָריע אינהאַלט (345 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון האָבערגריץ), עס איז זייער נוצלעך פֿאַר יענע טריינג צו פאַרלירן עקסטרע פונט.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון האָבערגריץ
די נוצן פון אָוץ און פּראָדוקטן פון עס איז נישט וווילטויק פֿאַר טשאָלעליטהיאַסיס, פעלן פון גאַל פּענכער, טשאָלעסיסטיטיס, לעבער אָדער ניר דיספאַנגקשאַן. מיט יילמאַנץ פון די דיגעסטיווע סיסטעם, עס איז נייטיק צו קאָואָרדאַנאַט זייַן ינקלוזשאַן אין די דיעטע מיט די אַטענדינג דאָקטער. עס איז קיין דירעקט פאַרבאָט אויף קאַנסאַמשאַן בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, אָבער וואָרענען וועט נישט זיין יבעריק.
די נוצן פון האָבערגריץ אין מעדיצין
אָוץ זענען אין די דיעטע פֿאַר פילע חולאתן; די פּראָסט גריינז פון אָוץ זענען בעסער ווען קראַשט. זיי סטאָרד אַלע די נוטריאַנץ, פיברע, און זייער גלייסעמיק אינדעקס איז נידעריקער. דעריבער, גאַנץ גריינז פון אָוץ קענען זיין אַ טייל פון אַ דיעטע מיט צוקערקרענק. האָבערגריץ שנעל קאָכן איז נישט וווילטויק - עס האט אַ פּלאַץ פון צוקער, די גלייסעמיק אינדעקס איז פיל העכער.
באַזירט אויף אָוץ, מעדיסינאַל זשעלע, פליסיק טוווע זענען קאָכן אין וואַסער. זיי ענוועלאַפּ די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מאָגן און געדערעם, סטימולירן דיידזשעסטשאַן. עס איז נוצלעך פֿאַר אַלסערז, גאַסטרייטאַס, פאַרשטאָפּונג. האָבערגריץ ינכיבאַץ די קרענק, טוט נישט לאָזן עס צו ווערסאַן. עס איז געניצט פֿאַר פידינג פּאַטיענץ דעקאַדעס צוריק.
דאָס אויך ראַדוסאַז די ריזיקירן פון באָוועל ראַק, וואָס איז פיל העכער מיט בענקל סטאַגניישאַן, פאַרשטאָפּונג. רעגולער ליידיק, וואָס איז אַ רעזולטאַט פון האָבערגריץ, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק.
אָוץ אין קוקינג
אין טערמינען פון פּרעוואַלאַנס איבער די וועלט, אָוץ ראַנג 7 צווישן טוווע. טוווע (האָבערמיל, האָבערגריץ), קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט די באַרימט האָבערגריץ קיכלעך, און טרינקען - זשעלע און האָבערגריץ "קאַווע" זענען געמאכט פון דעם ווערטפול עסנוואַרג קולטור. די פודז זענען זייער הויך אין קאַלאָריעס און לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, אַזוי זיי זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין קינדער דיייץ. די באַרימט "פראנצויזיש שיינקייט סאַלאַט" איז געמאכט פון האָבערגריץ.
גראָאַץ, האָבערגריץ און האָבערגריץ זענען נוציק פֿאַר כראָניש ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, לעבער, צוקערקרענק און אַטעראָוסקלעראָוסיס. האָבערגריץ זשעלע כּולל אַ גרויס סומע פון מיוקאַס, וואָס האט אַ ענוועלאַפּינג ווירקונג.
אַלעמען וואס ניצט האָבערגריץ דאַרף וויסן: האָבערגריץ פון האָבערגריץ איז פיל בעסער פֿאַר אַבזאָרפּשאַן ווי האָבערגריץ. גאַנץ גריינז פון אָוץ קוקינג צייַט זאָל זיין בייַ מינדסטער 20 מינוט, האָבערגריץ פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
ווי צו קאָכן האָבערגריץ
ינגרעדיענץ
- וואַסער 1 ליטער
- מילך 1 ליטער
- צוקער 3 טייבאַלספּונז
- זאַלץ 0.5 לעפעלע
- האָבערגריץ 2 טעפּלעך
- פּוטער צו טעם
צוגרייטונג
- א קריטיש פונט איז אין טשוזינג האָבערגריץ. עס איז בעסטער צו נעמען לאַנג-בוילד האָבערגריץ פֿאַר 15-20 מינוט; די קאַשע פון דעם קאַשע איז די מערסט געשמאַק. דו זאלסט נישט נעמען שנעל-האַלב האָבערגריץ אָדער, אין אַלגעמיין, איינער וואָס איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער.
- מיר מישן קאַלט וואַסער און מילך.
- מיר שטעלן מילך און וואַסער אויף מיטל היץ און ברענגען עס כּמעט צו אַ קאָכן.
- דעריבער לייגן ים זאַלץ.
- דעריבער לייגן צוקער און מישן אַלץ געזונט. צוקער קענען זיין מוסיף אַ ביסל מער אָדער ווייניקער צו טעם. איר קענען עלימינירן צוקער און פאַרבייַטן עס מיט האָניק, וואָס מיר וועלן לייגן צו די פאַרטיק קאַשע.
- ברענגען זיס מילך צו קאָכן; אָפּשעפּן די פּינע אויב געוואלט.
- דעריבער לייגן די ראָולד אָוץ און מישן אַלץ געזונט. כעזשבן פון פליסיק און טוווע - 1: 3, הייסט טוווע 2 טעפּלעך, און מילך און וואַסער - 6 טעפּלעך.
- קאָכן די ראָולד אָוץ אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט, דאַן דעקן און לאָזן די קאַשע ברו פֿאַר 10-15 מינוט.
- שטעלן די קאַשע אויף די פּלאַטעס און לייגן די פּוטער. אַלץ איז גרייט.
איר קענען קאָכן האָבערגריץ אין וואַסער און לייגן מילך אָדער קרעם צו די פאַרטיק קאַשע, אָבער קאַשע האַלב אין מילך איז טייסטיער.
ווי צו קלייַבן און קראָם האָבערגריץ
אָוץ זענען פארקויפט אין פאַרשידענע טייפּס. רובֿ וווילטויק אין גאַנץ גריינז. די קאַשע איז געשמאַק אָבער שווער צו קאָכן - איר דאַרפֿן צו ווייקן עס אין וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ שעה.
דעריבער, עס איז אַ מער באַקוועם אָפּציע - קראַשט האָבערגריץ, האַלב בלויז 30-40 מינוט. עס איז אפילו גרינגער צו קאָכן "ראָולד אָוץ" - ראָולד אָוץ, וועגן 20 מינוט. זיי קענען זיין סאָוקט און געגעסן אָן היץ באַהאַנדלונג, ווי געזונט ווי צוגעגעבן צו בייקט סכוירע.
די הויפּט נוץ פון האָבערגריץ איז אין די שאָל פון די גריינז. פאַסט-קאָכן טוווע, וואָס זענען גרייט 3 מינוט נאָך פּאָרינג בוילינג וואַסער, אָן אַלע די בענעפיץ. די גריינז זענען פּראַסעסט און פּילד צו קאָכן פאַסטער. סוועעטענערס, פלייווערינגז זענען אין דעם זאַץ פון די טוווע; האָבערגריץ איז זייער קאַלאָריעס און איז "ליידיק." זייער געשווינד איר וועט פילן הונגעריק ווידער. דעריבער, עס איז בעסער צו קלייַבן די אָוץ אַז די קוקינג צייט איז ווי לאַנג ווי מעגלעך.
באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פּאַקקאַגינג - באַזונדער פון אָוץ; גאָרנישט זאָל זיין אין דעם זאַץ. אויב די פּאַקקאַגינג איז טראַנספּעראַנט, איר זוכט פֿאַר פּעסץ צווישן די בינז.
טרוקן אָוץ בעסער צו קראָם אין געחתמעט גלאז און סעראַמיק קאַנטיינערז אין אַ טרוקן אָרט. נאָך קאָכן, די האָבערגריץ וועט שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.